2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35
Энэ загас бол зүгээр л баярын өдөр! Нүд, амт нахиа, бүх биед баяр баясгалан! Чи түүнээс том ч бай, жижиг ч бай, туранхай ч биш, булцгар ч бай айх ёсгүй. Салмон загас нь хүн бүрт сайн байдаг тул та үүнийг хэрхэн зөв хоол хийхийг мэдэхэд л хангалттай.
Энэ нийтлэлд бид хулд загасны төлөөлөгчтэй дэлгэрэнгүй танилцаж, хөнгөн зууш хийх хэд хэдэн жор сурах болно…
Салмон. Танилцъя
Мөн чанар, гарал үүслийн хувьд хулд загас бол хулд загас юм, эс тэгвээс Атлантын хулд гэж хэлэх болно. Салмон загас хамгийн гялалзсан хэмжээгээр "алхаж", нуруу нь цэнхэр мөнгөөр гялалзаж, гэдэс дотрыг нь зөөлөн бөгөөд зөөлөн цагаан өнгөтэй болгож, судал, толбо гэх мэт зүйлгүй болно.
Салмон бол нэлээд том загас бөгөөд урт нь нэг метр хагас хүртэл ургадаг, гучин тав, дөчин кг жинтэй байдаг. Салмон загасны толгой нь том, сунасан (бүх бие шиг), торпедо шиг. Сайн, цэвэрхэн, шинэхэн хулд загас нь тод загасны үнэргүй байдаг. Салмон загасны гол хоол бол жижиг загас, хавч хэлбэрт юм. Тэр үржүүлж байнанамрын эхэн үед гол мөрөнд. Тэнд тэр бараг идэхээ больж, зургаагаас хорин зургаан мянган өндөглөдөг. Салмон загасны нас есөн жил орчим байдаг.
Хулд загас амьдардаг газар
Далай, далайд амьдрах дуртай хулд загас байдаг ба түүний нуур "хэлбэр" бас бий.
Энэ загас Атлантын болон Хойд мөсөн далайг илүүд үздэг. Далайн хувьд ихэнхдээ эдгээр нь Баренц, Балтийн, Цагаан тэнгис юм. Салмон загас барихад тохиромжтой байрыг Онега, Ладога, Имандра нуураар хангадаг. Саяхан хулд загас Европын олон гол мөрөнд нэлээн аятайхан санагддаг байсан ч байгаль орчин муудсанаар эдгээр газруудыг бараг бүрмөсөн орхисон.
Норвегийн хулд загасыг зохиомлоор үржүүлдэг хэрэглэгчид маш сайн мэддэг. Гэхдээ махны чанар, найрлага, тэжээллэг чанар нь арилжааныхаас хамаагүй доогуур байдаг тул энэ алдар нэр тийм ч сайн биш юм.
Ашигтай хулд загас гэж юу вэ
Хамгийн гол нь загасны сайн чанар, ялангуяа улаан загас нь маханд агуулагддаг уураг юм. Зуун грамм хулд загас нь таны өдөр тутмын уургийн хэрэгцээний талыг хангаж чадна.
Түүний махны найрлагад их хэмжээний фосфор, иод, кальци, кали, натри, магни, цайр, фтор агуулагддаг. Мэдээжийн хэрэг, зүрх судасны өвчнөөс урьдчилан сэргийлэх хүнсний эм болсон бидний цаг үед түгээмэл хэрэглэгддэг омега-3 хүчлийг дурдахгүй байхын аргагүй юм. A, B, D, C, PP, H - энэ нь хулд загасны маханд агуулагдах витаминуудын жагсаалт бөгөөд хүний биед үзүүлэх ашиг тусыг нэмэгдүүлдэг.
Хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүд загасыг заасны дагуу идэхийг зөвлөж байнамахтай холбоотой - 2: 1, энэ нь хамгийн багадаа юм. Хэрэв ихэнх хүлээн авалт дээр таны ширээн дээр хулд загас байдаг бол таны дархлааг бэхжүүлэх, цусны эргэлтийг сайжруулах, ходоод, гэдэс, мэдрэлийн системийн үйл ажиллагааг сайжруулах "заналхийлсэн" болно. Тромбофлебит болох аюулаас ангижрах нь хүртэл хулд загасыг хоол хүнсэндээ тогтмол хэрэглэхийг амлаж байна.
Энэ загасны нэг зуун грамм маханд хорин грамм уураг, найман грамм өөх тос агуулагддаг. Салмон загасны калорийн агууламж нь хувь хүн, бэлтгэх аргаас хамааран нэг зуун дөчөөс хоёр зуун гучин килокалорийн хооронд хэлбэлздэг.
Хэн хулд загас идэж чадахгүй байна
Салмон бол нэлээд уян хатан, хоолны дэглэмийн бүтээгдэхүүн юм. Зөвхөн хэд хэдэн урьдчилан сэргийлэх арга хэмжээг анхаарч үзэх хэрэгтэй. Аливаа загасны нэгэн адил хулд загас нь харшлын урвал үүсгэдэг тул өөрийгөө урьдчилан шалгаж үзэх нь дээр.
Артерийн даралт ихсэх өвчтэй, илүүдэл жинтэй хүмүүст давсалсан хулд, тосонд шарсан загасыг байнга идэх нь зохимжгүй юм. Гэхдээ энэ нь загаснаас илүү хоол хийх аргатай холбоотой юм. Ашигтай, эрхэмсэг хулд загасыг та хагас буцалж буй тосоор дүүргэсэн хайруулын тавган дээр илгээсэн, тэр ч байтугай дээр нь майонезаар амталсан нь буруу биш юм. Энэ тохиолдолд хулд загасны илчлэгийн агууламжийг тооцоолоход нэлээд хэцүү боловч таны жин болон цусны судсанд үзүүлэх хор хөнөөл нь тодорхой юм.
Салмон хоол хийх арга
Салмоныг уураар жигнэх эсвэл зууханд (тугалган цаасаар) жигнэх нь дээр. Тиймээс түүний ихэнх ашигтай бодисууд хадгалагдаж, махны амт, илчлэг нь аль болох илчлэгдэх болно. Ийм аргаар чанаж болгосон хулд загас хамгийн бага байх болно.
Салмоныг мөн нүүрсэн дээр шарсан байдаг бөгөөд энэ нь зарчмын хувьд муу биш юм. Ус эсвэл шөлөнд буцалгах нь маш сайн сонголт юм. Амттай, эрүүл бага зэрэг давсалсан эсвэл бага зэрэг утсан хулд загас.
Гэхдээ ердийн хулд загасыг хайруулын тавган дээр шарах нь нэгдүгээрт, амтыг нь муутгадаг - мах нь хуурай, бараг амтгүй болдог, хоёрдугаарт, ихэнх шим тэжээлийг устгадаг, гуравдугаарт, бүтээгдэхүүний илчлэгийн агууламжийг эрс нэмэгдүүлдэг. маш хортой болгодог. Шарсан хулд загас зуун грамм тутамд хоёр зуу гаруй калори агуулдаг.
Холд загасаар хоол хийх цөөн хэдэн зөв жорыг харцгаая.
Салмон загасны шөл, калори
Салмон загасны шөлийг илүү "үнэтэй", илчлэг ихтэй болгосон ч болно, эсвэл хэмнэлттэй жор сонгож болно. Хоёр сонголт хоёулаа маш амттай, эрүүл байдаг.
Илүү баялаг, амттай хоол хийхийн тулд хулд загас, сонгино, лууван, сувдан арвай, төмс, ногоонуудыг аваарай.
Загасыг сайтар угааж, хүйтэн усаар асгаж, хүчтэй буцалгаж, сонгины толгойг түүнд илгээж, галыг багасгана. Тиймээс тэр хорин минутын турш хатаж, дараа нь үр тариа, лууван (та хүссэнээрээ цавчих боломжтой), арван минутын дараа төмс нэмнэ. Төмс чанаж дуусмагц шөлийг галаас гаргаж, ургамал, халуун ногоо нэмээд өмнө нь сонгино гаргаж ав. Энэ нь маш сэтгэл ханамжтай, анхилуун хулд загасны шөл болж хувирдаг бөгөөд калорийн агууламж нь зуун грамм тутамд далан хоёр килокалори байх болно.
Илүү хэмнэлттэй сонголт хийхийн тулд хулд загасны толгойг авч, өмнөхөөсөө "зайлуулах"үр тариа, энэ нь 50 ккал илчлэгийн агууламжтай маш хөнгөн чих болж хувирдаг. Хоол хийхээсээ өмнө толгойгоо сайтар зайлж, нүд, заламгайгаа авах нь чухал.
Салмон хоол хийх
Салмоныг усанд бүтэн гулуузаар нь эсвэл хэсэг хэсгээр нь буцалгаж болно. Угааж дууссаны дараа хүйтэн усаар асгаж, буцалгаад, галыг багасгаж, хөөсийг нь зайлуулж хорин гучин минут буцалгана. Калорийн чанасан хулд нь зуун грамм тутамд нэг зуун далан - нэг зуун ерэн килокалори байдаг.
Уураар жигнэсэн хулд загасны илчлэгийн агууламж ойролцоогоор ижил боловч ийм аргаар бэлтгэсэн ихэнх хоолны нэгэн адил байгалийн гаралтай түүхий эдтэйгээ харьцуулахад хамгийн сайн шинж чанар, найрлага нь бараг өөрчлөгдөөгүй хэвээр хадгалагддаг тул илүү ашигтай байдаг.
Холд жигнэх
Салмоныг зууханд тугалган цаасаар жигнэх нь хамгийн тохиромжтой, ингэснээр загас хатахгүй.
Хамгийн энгийн жоруудын нэг бол улаан лооль, бяслагтай хулд загас юм.
Тэд хулд загасны стейк авч, бага зэрэг давсалж, дээр нь нимбэгний шүүс хийнэ. Дараа нь тэдгээрийг тугалган цаасны хоёр давхаргаас ургамлын тосоор тосолж "завь" -д хийнэ. Дээрээс нь dill, хэрчсэн улаан лооль, үрж жижиглэсэн бяслаг тавьдаг. Тугалган цаасны ирмэгийг сайтар хааж, хагас цагийн турш 200 градус хүртэл халаасан зууханд хийнэ. Хоол хийхээс хэдхэн минутын өмнө тугалган цаас нээгдэж, бяслаг бага зэрэг шарсан болно. Зууханд байгаа хулд загасны илчлэгийн агууламж зуун грамм тутамд нэг зуун наян килокалори байдаг.
Нүүрстэй хулд загасыг илүү хялбар бөгөөд хурдан чанаж болно. Энэ нь сүлжээг ашиглахад маш тохиромжтой. Салмон стейк нь хангалттай хөнгөндавс, чинжүү, тэр ч байтугай масштабыг арилгах шаардлагагүй. Нүүрс нь сайн шатаж, халуун нь тийм ч хүчтэй биш байх нь чухал бөгөөд эс тэгвээс загас хурдан хатах болно. Стейкийг сараалж дээр тавиад мах шарах руу илгээж, шарах зэргийг хянахын тулд хоёр, гурван удаа эргүүлнэ. Ийм хулд загас арван таван минутын дотор бэлэн болно. Хэрэв та нэмэлт сүмс хэрэглэхгүй, загасыг хүчтэй шарсан бол нүүрс дээр хоол хийх нь хулд загасыг маш бага илчлэг бүтээгдэхүүн болгодог, учир нь түүний өөх тос нь болж, мах шарах руу урсдаг.
Зөвлөмж болгож буй:
Лууван: сортын тодорхойлолт, ашигтай шинж чанар, химийн найрлага, илчлэгийн агууламж
Лууван нь баялаг найрлагатай үндэстэй бөгөөд ашигтай шинж чанартай байдаг. Луувангийн бие даасан сортууд нь хэмжээ, өнгө, амт чанараараа ялгаатай байж болно. Үндэс үр тариа тарихаасаа өмнө түүний ямар төрлийг судлах нь зүйтэй
Сайн шүүс: найрлага, шүүсний төрөл, ашигтай шинж чанар, тэжээллэг чанар, илчлэгийн агууламж
The Dobry брэнд нь 1998 онд байгуулагдсан. Дараа нь шүүслэг ундаа үйлдвэрлэх чиглэлээр мэргэшсэн "Мултон" компани Москвагийн ойролцоох Щелково хотод анхны үйлдвэрээ ажиллуулав. Одоо энэ нь зөвхөн Орос улсад төдийгүй Европт хамгийн орчин үеийн жүүс үйлдвэрлэлийн нэг юм. "Добри" шүүс нь дотоодын зах зээлийн тэргүүлэгч юм
Оройн хоолонд зориулсан зуслангийн бяслаг: хоол тэжээлийн дүрэм, илчлэгийн агууламж, тэжээллэг чанар, жор, тэжээллэг чанар, бүтээгдэхүүний найрлага, ашигтай шинж чанарууд
Хоолны хоолны жинхэнэ таашаалыг яаж авах вэ? Маш энгийн! Энэ нь амттай жимсний тарагтай лонхтой бага зэрэг зуслангийн бяслаг асгаж, энэ амтат амттангийн халбага бүрийг эдлэх хэрэгтэй. Хэрэв та энэ энгийн цагаан идээг өглөөний цайндаа идвэл нэг хэрэг, гэхдээ оройн хоолондоо зуслангийн бяслаг идэхээр шийдсэн бол яах вэ? Энэ нь таны дүр төрхөд хэрхэн нөлөөлөх вэ? Энэ асуулт нь зөв хооллолтын бүх зарчмыг баримтлахыг хичээдэг олон хүмүүсийн сонирхлыг татдаг
Бөднө шувууны өндөг: найрлага, ашигтай шинж чанар, тэжээллэг чанар, илчлэгийн агууламж
Бөднө шувууны өндөг бол эрэгтэй, эмэгтэй хүмүүст хэрэглэхийг зөвлөдөг гайхалтай үнэ цэнэтэй, эрүүл бүтээгдэхүүн юм. Бөднө шувууны өндөгний үндсэн шинж чанарууд, түүнчлэн хоол хүнсэнд хэрэглэх дүрмийг цаашид авч үзье
Ашигтай шампиньон гэж юу вэ: найрлага, тэжээллэг чанар, ашигтай шинж чанар, калорийн агууламж, тойм
Олон мөөг нь маш амттай төдийгүй хүний биед ашигтай шинж чанартай гэдгээрээ алдартай. Мөн ашигтай шампиньон гэж юу вэ? Зөвхөн ашиг тустай байхын тулд шампиньоныг хэрхэн зөв сонгох вэ? Мөн эдгээр мөөгийг идэх нь ямар аюултай вэ?
