Бөднө шувууг хэрхэн яаж хоол хийх вэ: зурагтай жор

2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35

Орос улсад ч гэсэн эрт дээр үеэс галзуу амттай бөднө шувууны мах бэлтгэж, эрхэм зочдод дайлдаг байжээ. Цаг хугацаа өнгөрөхөд Оросын нэг ч найр хамгийн зөөлөн бөднө шувуугүйгээр дуусаагүй. Мөн энэ шувууг хоол хийх хамгийн сайн жорыг хааны ширээг засахад ашигласан. Өнөөдөр ямар ч гэрийн эзэгтэй гэр бүлийн найранд зориулж бөднө шувуу хийх боломжтой.

Бөднө шувууны махны онцлог

Бөднө шувууны махны ер бусын үнэр, нарийн амт нь тоглоом сонирхогчдын талархлыг хүлээдэг онцлог шинж юм. Зөв болгосон бөднө шувуу нь маш зөөлөн, шүүслэг байдаг. Дашрамд хэлэхэд, зэрлэг шувууны мах нь хоолны дуршилыг нэмэгдүүлж, ходоодны шүүс үүсэхийг нэмэгдүүлдэг бодис агуулдаг. Өмнө нь бөднө шувуудыг ан агнуур гэж нэрлэдэг байсан, учир нь тэдэнд зориулж агнуурын улирал бүр зохион байгуулагддаг байсан бол одоо ийм шувууг шувууны фермүүдэд тусгайлан үржүүлж байна. Гэхдээ "тоглоом" гэсэн нэр хадгалагдсаар байна.

Бөднө шувууны жорыг (зураг, видео, хоол хийх үйл явцыг алхам алхмаар дэмждэг) өнөөдөр асар их хэмжээгээр олж болно. Эдгээр шувуудсалатанд хэрэглэдэг эсвэл тусдаа таваг болгон үйлчилдэг тул тэдгээрийг урьдчилан шарсан, шатаасан эсвэл жигнэх хэрэгтэй. Дэлхийн бараг бүх хоолны газар энэ шувуугаар хоол хийдэг.

Шим тэжээлийн шинж чанарууд

Бөднө шувууны мах нь өөх тос ихтэй байдаг тул баялаг амтыг олж авахын тулд олон төрлийн халуун ногоо нэмдэг. Нэг хүнд дунджаар 2-3 гулууз мах ногдуулдаг, учир нь бөднө шувууны мах нь маш сайн шингэцтэй, бараг л холестерингүй байдаг.

Бөднө шувууны мах нь дараах ашигтай элементүүдийг агуулдаг:

• Никотиний хүчил, үүнгүйгээр цусны эргэлтийг хэвийн болгох боломжгүй.
• Витамин D нь рахит өвчнөөс сэргийлнэ.
• В1 ба В2 витамин. Эдгээр нь хүний мэдрэлийн системд онцгой ач тустай.
• Тархины үйл ажиллагааг сайжруулж, хэм алдагдалаас сэргийлдэг кали.
• Бодисын солилцоог хэвийн болгоход хүхэр, фосфор зайлшгүй шаардлагатай.

Бөднө шувууны жор нь махны илчлэг ихтэй хэдий ч хоолны дэглэм баримтлагчдын дунд маш их алдартай байдаг.

Бөднө шувууг сонгох, хадгалахдаа юуг анхаарах ёстой вэ?

Бөднө шувууны сонголт бол амар ажил биш ч үүнийг шийдэх ёстой. Үнэн хэрэгтээ, жор нь хоолны газруудаар дүүрэн байдаг бөднө шувууг хэрхэн яаж хоол хийх талаар гайхаж байхдаа та хамгийн их юу болохыг ойлгох хэрэгтэй.чухал зүйл бол шувууны сонголт юм.

Юуны өмнө та дараах нюансуудад анхаарлаа хандуулах хэрэгтэй:

1. Үнэр. Бөднө шувууны махны үнэр нь муу чанар юм. Та төвийг сахисан, үнэргүй мах хамгийн тохиромжтой гэдгийг ойлгох хэрэгтэй.
2. Өнгө. Мах нь эрүүл харагдах ёстой. Ягаан улаан өнгөтэй байх ба дээр нь цагаан, ягаан улаан толбо байхгүй байх нь хамгийн тохиромжтой.
3. Тогтвортой байдал. Шинэ мах нь хүчтэй, уян хатан байх ёстой тул гулууз дээр хуруугаараа дарахад бага зэрэг эсэргүүцэл мэдрэгдэх ёстой. Мөн биеийн нөлөөлөл нь гулууз дээр ямар ч хонхорхой үлдээхгүй.

Хүйтэн бөднө шувууны сэгийг 2 долоо хоног хадгална. Ийм махыг хөлдөөгчид 3 сараас илүүгүй хугацаагаар хадгалахыг зөвшөөрнө.

Бөднө шувууг хоол хийхэд зөв бэлтгэх

Бөднө шувууны ямар ч жорын дагуу хоол хийхдээ гулууз махыг урьдчилан бэлтгэх шаардлагатай. Үүнийг хийхийн тулд та дараах заль мэхийг хийх хэрэгтэй:

• Соглуурыг гэдсийг нь гарга. Хэрэв тэдгээр дээр өд үлдсэн бол тэдгээрийг дуулж байх ёстой. Үүнийг хийхийн тулд бөднө шувууны арьсыг согтууруулах ундаагаар зөөлөн түрхэж, дараа нь бага зэрэг шарсан байх ёстой. Үүний дараа өдийг арилгахад хялбар байх болно.
• Бэлдсэн сэгийг урсгал усаар зайлна.
• Суулыг хэлбэржүүлнэ. Зарим жор нь гулуузыг бий болгох онцгой хүсэл эрмэлзэлтэй байдаг. Гэхдээ үүнийг заагаагүй бол та үүнийг ингэж хийж болно: далавчаа ардаа тавиад, хөлөө тавь. Сүүлчийн цэгийг хийхийн тулд та хэвлийг 6 мм орчим зүсэх хэрэгтэй. Энэ хэсэгт та эхлээд оруулах ёстойнэг, дараа нь хоёр дахь хөл. Мөн сарвууг тогоочийн утсаар холбож болно.
• Төгсгөлд нь та гулуузыг давсаар үрэх хэрэгтэй. Зөөлөн махыг муутгахгүйн тулд бага зэрэг давс хийж болно.

Бөднө шувуу хоол хийх: зарим үндсэн зөвлөгөө

Өнөөдөр та бөднө шувууны хоол хийх олон жор олж болно. Та бөднө шувууг шарж эсвэл зууханд жигнэх боломжтой. Зэрлэг агнуурын махыг шатаж буй нүүрс дээр шарсан бол гайхалтай анхилуун үнэртэй болно. Ялангуяа гулууз махаа чихээд жигнэх нь маш амттай болно.

Сонгосон хоол хийх арга нь хоол хийх хугацаанд нөлөөлдөг. Температурыг 150-230 градусын хооронд тохируулснаар хоол хийхэд нэг цаг орчим болно.

Хоолыг амттай болгохын тулд та дараах энгийн дүрмийг баримтлах хэрэгтэй:

• Бэлтгэсэн гулуузыг хоол хийхээсээ өмнө нэг цагийн турш хөргөгчинд хийнэ. Дараа нь гулуузны дотор болон гадна талыг хуурай даавуугаар зөөлөн арчина.
• Бөднө шувууны мах нэлээд хуурай, туранхай тул хоол хийхээсээ өмнө даршилсан нь дээр. Үүний тулд ихэвчлэн чинжүү, сонгино, түүнчлэн бусад халуун ногоо хэрэглэдэг. Хэрэв та дарсыг маринад нэмбэл хоолонд халуун ногоо нэмнэ.
• Хоол хийхээсээ өмнө гулуузыг цөцгийн тосоор түрхэх хэрэгтэй. Үүнийг шүүслэг байлгахын тулд хоол хийх явцад бэлтгэсэн маринадаар услах шаардлагатай.

Уураар хийсэн бөднө шувуу

Энэ бөднө шувууны жорыг хамгийн хялбар гэж үздэг ч энэ нь машамттай.

Үүнд дараах найрлага шаардагдана:

• 4 бөднө шувууны сэг.
• 0, 5 литр хуурай дарс.
• 1 халбага л. хонгор минь.
• Амтлагч (та сонгодог давс, перц хэрэглэж болно, эсвэл туршилт хийж, ямар нэг эхийг сонгож болно).

Шувууг цээжний дагуу хайчилж аваад зөөлөн цохино. Цогцос нь хавтгай байх нь чухал. Үүний дараа бөднө шувууг халуун ногоооор арчина. Дарс, зөгийн балнаас marinade бэлтгэж, түүнтэй хамт гулууз мах хийнэ. Маринадлахын тулд 4 цаг байлгана.

Даршилсан бөднө шувууг шарсан байх шаардлагатай бөгөөд дараа нь зузаан ёроолтой тогоо эсвэл хайруулын тавган дээр хийж, үлдсэн маринад хийнэ. Хаалттай таган дор нэг цагийн турш буцалгана.

Шатаасан чихмэл бөднө шувуу

Бөднө шувууны жорыг зууханд хэрхэн хийх вэ? Энэ бол ийм тоглоом бэлтгэх хамгийн хялбар ажлуудын нэг юм. Ингэснээр та зочдоо үнэхээр тансаг, амттай амттангаар гайхшруулах боломжтой.

Та дараах орцуудыг бэлтгэх хэрэгтэй:

• 3 бөднө шувууны сэг.
• 1 дунд зэргийн сонгино.
• 1 жижиг лууван.
• Халуун ногоо.
• 50 грамм мөөг (ямар ч дуртай, төрөл нь чухал биш).
• Ургамлын тос.

Хоол хийхдээ та дараах алхмуудыг хийх хэрэгтэй:

1. Бэлтгэсэн гулуузыг давс перецтэй хольж сараалжтай болгоно. Үүний дараа та бөднө шувууг боловсрохын тулд хөргөгчинд илгээх хэрэгтэй.
2. Мөөгийг тууз болгон хайчилж, хайруулын тавган дээр хамгийн бага хэмжээний тосоор хуурна. Зузаан мөөгний хувьд сүрэл байх болно5 минут шарсан мах хангалттай, гэхдээ энэ бүхэн мөөгний төрлөөс хамаарна. Тусдаа аяганд хийнэ.
3. Саванд жижиглэсэн сонгино, луувангаа хуурна.
4. Бэлтгэсэн бүх орцуудаа хольж хөргөнө. Үүний дараа гулуузыг чихэж, хэвлийг нь шүдний чигчлүүрээр зүснэ.
5. Зууханд байгаа бөднө шувууны зурагтай энэ жор нь тугалган цаасаар бүрхсэн жигд хуудсан дээр үлдсэн ногоо, дээр нь гулууз мах хийх шаардлагатайг харуулж байна. Шүүслэг байдлын хувьд 1 tbsp нэмнэ. л. ус. Үүний дараа тугалган цаасыг өнхрүүлэн дугтуй хийнэ.
6. Температурыг 180 градус болгож, гулууз махыг зууханд илгээнэ. 30 минутын турш жигнэж, дараа нь тугалган цаасыг задалж, шарсан махыг шүүсээр асгаж, дахин 15 минут байлгана.

Тосон дахь бөднө шувуу: зууханд хийх жор

Гэрийн нөхцөлд амархан чанаж болох зууханд хийх бөднө шувууны төгс жор. Ийм энгийн бөгөөд хурдан хоол хийх арга нь ямар ч баярын ширээг засахад тусална.

Шаардлагатай орц:

• 2 бөднө шувууны сэг.
• 50 грамм цөцгийн тос.
• Халуун ногоо.
• Ногоон (ганга, лаврын, яншуй маш сайн).
• 2 хумс сармис.
• Сой соус.
• Кефир.

Сүүг бэлдэж, kefir-д 3 цагийн турш marinate хийнэ. Үүний дараа бөднө шувууг тосолсон жигд тавганд хийж, эхлээд маш нарийн биш жижиглэсэн байх ёстой ургамал, сармисаар цацна.

Мөөгөнцөрийг 180 градус хүртэл халаасан зууханд хийж, гулуузыг 50 минутын турш жигнэнэ. Хоол хийх үедүе үе үүссэн шүүстэй таваг хийнэ. Будаа эсвэл хүнсний ногоог хачир болгон ашиглаж болно.

Интоортой бөднө шувуу

Энэ хялбар бөднө шувууны жор нь гулууз махыг хайруулын тавган дээр хоол хийх явдал юм.

Үүнд дараах найрлага хэрэгтэй:

• 8 бөднө шувууны сэг;
• 200 грамм интоор;
• 100 мл шөл;
• 1 халбага л. коньяк;
• 100 грамм гахайн өөх.

Боловсруулсан бөднө шувууны сэгийг хайруулын тавган дээр хагас болтол нь хуурна. Интоор нэмсний дараа бүх ясыг урьдчилан зайлуулж, коньяк, шөл хийнэ. Тагийг нь таглаад зөөлөн гал дээр чанана.

Хоолны хоолны дуршил, шинэ хоолны амжилт!