Гвиней шувууны мах: ашиг тус, хор хөнөөл. Гвинейн шувууг хэрхэн яаж хоол хийх вэ

2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35

Энэ төрлийн шувуу орчин үеийн гэрийн эзэгтэй нарт тийм ч их таалагддаггүй. Энэ махыг чамин гэж нэрлэж болно. Өнөөдөр бид далайн шувууны махны ашиг тус, хор хөнөөл, гадаад төрх, бусад хашааны шувууны махнаас хэрхэн ялгах, гулууз нь ямар үнэтэй байх талаар ярихаас гадна алдартай, батлагдсан жоруудаас хуваалцах болно.

Ямар шувуу вэ

Эхлээд далайн шувуу ямар байдгийг яръя. Энэ нь бусад тэжээвэр шувуудаас дэгээтэй хушуу, улаан сахал, жижиг эвэр хэлбэртэй титэм дээрх процессоор ялгагдана. Жишээлбэл, тахианы махнаас Гвинейн шувуу нь өдөөрөө ялгаатай байдаг. Түүний бие бүрэн өдөөр хучигдаагүй байна. Цээжний дээд хэсэг, толгойн ар тал нь чавгагүй байдаг. Тэнд голт борын арьс тод харагдаж байна. Гвинейн шувуу нь дугуй хэлбэртэй, богино далавчтай. Өнгө - хар саарал. Далавчны ирмэг нь хар цагаан толботой (ирмэг).

Бага түүх

Гвиней шувууны махны ашиг тус, хор хөнөөлийг авч үзэхийн өмнө энэ шувуу манай оронд хаанаас ирснийг харцгаая. Түүний явах тухай анхны дурдагдсанүндэс нь эртний Грект байдаг. Археологичид олон тооны мозайк, түүнчлэн хадны урлагийг олж илрүүлсэн бөгөөд бусад шувуудын дунд Гвинейн шувууг таах боломжтой байв. Эдгээр шувуудын эх нутаг нь Африк тив юм. Тэндээс шувуу эхлээд Эртний Ромд, дараа нь Грект иржээ. Португаль, дараа нь Европын бусад орнуудад далайн шувуу XV зуунд гарч ирсэн гэж түүхэн тэмдэглэлд бичсэн байдаг.

Одоогоор тахианы махны шувуу өөр өөр оронд байдаг. Түүнээс гадна олон шувууны аж ахуйд энэ шувууг үйлдвэрлэлийн хэмжээнд үржүүлдэг. Тариаланчид эдгээр шувууг хортон шавьжтай тэмцэхэд идэвхтэй ашигладаг. Гвинейн шувуу нь шавьж, хорхой эсвэл өт идэх дуртай. Гэхдээ энэ шувууг Колорадогийн төмсний цохтой тэмцэхэд онцгой үнэлдэг.

Агуулга

Гвинейн шувууг тусгай нөхцөл шаарддаггүй бүх нийтийн шувуунд тооцдог. Тэд бусад шувуудтай төгс зэрэгцэн оршдог. Энэ шувуу нэлээд ичимхий, ихэнхдээ үүрэндээ өндөглөдөггүй. Тахиа авахын тулд фермерүүд өөрсдөө шувууны доор өндөглөдөг.

Гвиней шувууны сэг зэм их жинтэй хэдий ч шувуу өндөр хэлбэлзэлтэй байдаг. Ихэнхдээ далайн шувууны далавчнууд нь хашаанаас хол нисэхгүйн тулд таслагддаг. Бусад хүмүүсийг айлгахгүйн тулд процедурыг харанхуйд хийдэг. Энэ төрлийн шувууд нь өвчинд тэсвэртэй, мөн хүйтэн эсвэл эсрэгээр хүйтэн уур амьсгалыг төгс тэсвэрлэдэг. Гвинейн шувууг аль ч бүс нутагт үржүүлэх боломжтой.

Махны найрлага

Гвиней шувууны махны хор хөнөөл, ашиг тусын тухай яриагаа эргэн харахад бүтээгдэхүүний найрлагад анхаарлаа хандуулахгүй байхын аргагүй. Хэрэв та далайн шувууны махыг бусад шувууны махтай харьцуулж үзвэл энэ нь илүү услаг боловч өөх тос багатай байх болно. Эдгээр шинж чанаруудын ачаар бүтээгдэхүүнийг хоол хийхдээ үнэлдэг.

Зуун грамм маханд 20 гаруй грамм уураг, 2 грамм орчим өөх тос агуулагддаг. Үлдсэн хэсэг нь ус. Хэрэв бид калорийн тухай ярих юм бол зуун грамм бүтээгдэхүүн нь ойролцоогоор 110 ккал агуулдаг.

Ашигтай шинж чанарууд

Гвиней шувууны махны ашиг тус, хор хөнөөлийн талаар хоол болон анагаах ухааны хүрээлэлд эртнээс яригдсаар ирсэн. Өндөг, махны найрлагад А аминдэм, каротиноид их хэмжээгээр агуулагддаг. Энэ нь тахианы махнаас илүү витамин, эрдэс бодис агуулдаг. Гвинейн шувууг эдгээр үзүүлэлтээр шувууны дунд тэргүүлэгч гэж үздэг. Мах нь өөх тос багатай, хоолны дэглэмтэй, гайхалтай эрүүл байдаг. Энэ нь кальци ба төмөр, магни ба натри, кали, фосфор агуулдаг. Энд В бүлгийн витамин, С ба Е витамин, РР, амин хүчлүүд нэмнэ.

Гвиней шувуу идэх нь ямар ч насныханд тустай болох нь батлагдсан. Жирэмсэн эмэгтэйчүүд, өндөр настан, хүүхдүүдэд хэрэглэхийг зөвлөж байна. Ийм төрлийн махыг төмрийн дутагдлын цус багадалттай хүмүүст хэрэглэхийг зөвлөж байна. Гвинейн шувууны хоолыг төв болон захын мэдрэлийн тогтолцооны өвчтэй хүмүүст зөвлөж байна. В1 витамины агууламжийн ачаар мах нь бодисын солилцоог сэргээхэд тусалдаг ба В2 витамин нь ходоод гэдэсний замын хэвийн үйл ажиллагаанд хувь нэмэр оруулдаг.зам.

Гвинейн шувууг мэдрэлийн болон биеийн өвчнөөр шаналж буй хүмүүст зориулж үржүүлэх эсвэл бэлэн шувуугаар худалдаж авахыг зөвлөж байна. Энэхүү аяга нь жирэмсэн эмэгтэйчүүд болон залуу эхчүүдэд хүүхэд хооллох үед хэрэг болно.

Хохирол ба сөрөг шинж чанарууд

Энэ төрлийн махны бүх сөрөг чанарууд нь зөвхөн тухайн бүтээгдэхүүнийг үл тэвчих шинж чанартай байдаг. Гвинейн шувууны махыг их хэмжээгээр хэрэглэхийг зөвлөдөггүй, учир нь энэ нь ходоодны хэт ачаалалд хүргэдэг. Ихэнх мэргэжилтнүүд энэ төрлийн махыг дунд зэрэг хэрэглэснээр хүний биед хор хөнөөл учруулахгүй гэж үздэг. Энэ нь эрүүл мэндэд хор хөнөөл учруулахгүй маш их хэмжээний ашигтай бодис агуулдаг.

Зардал

Энэхүү бүтээгдэхүүний ашиг тусын талаарх мэдээлэлд үндэслэн гэрийн эзэгтэй нар мэдээж далайн шувууны үнийг сонирхдог. Орчин үеийн супермаркетуудаас та ямар ч төрлийн мах, түүний дотор ийм чамин махыг олох боломжтой. Үнэ нь гулуузны жин, ургах нөхцөл, гарал үүслийн улс гэх мэтээс хамаарна.

Нэг килограммын дундаж үнэ 550-830 рубль хооронд хэлбэлздэг. Мэдээжийн хэрэг, шувууны мах илүү үнэтэй болно. Гэхдээ таны ойлгож байгаагаар энэ нь үйлдвэрлэлийн хэмжээнд шувууны фермээс чанарын хувьд ялгаатай байх болно.

Өндөг

Хоолны дэглэмтэй холбоотой. А, С витамин, цайр, кальциар баялаг. Тэдгээрийг туйлын харшилтай гэж үздэг. Тэд тохиромжтой нөхцөлд - 0-ээс 9 градусын температурт нэлээд урт хадгалалтын хугацаатай байдагХадгалах хугацаа 5 сар.

Жин

Туршлагатай фермерүүд хэдийгээр бага тэжээл иддэг ч далайн шувуу бусад шувууныхаас илүү хурдан таргаалдаг гэж мэдэгддэг. Гурван сартайдаа гулууз нь аль хэдийн нэг хагас килограмм жинтэй болно. Хэдэн сарын дараа махны өсөлт буурна. Шувууг нядлах хамгийн амжилттай хугацаа бол 3-4 сар юм. Энэ хугацаанд далайн шувууны дундаж жин 1.7 - 2.2 кг хүрнэ.

Гвиней шувууг хайруулын тавган дээр хэрхэн хоол хийх вэ

Энэ бол ийм төрлийн мах бэлтгэх хамгийн хурдан бөгөөд хялбар аргуудын нэг юм. Танд хэрэгтэй найрлага:

• Гвиней шувууны нэг жижиг сэг;
• хоёр хоолны халбага (хоёр халбага) цөцгийн тос;
• чимх давс;
• гурван хумс сармис;
• шувууны маханд зориулсан дуртай амтлагч.

Усан дор гулуузыг зайлж, цаас эсвэл гал тогооны алчуураар бага зэрэг арчина. Хөхний хажуугаас уртааш гүн зүсэлт хийнэ. Давс, халуун ногоотой хамт үрнэ. Сармисыг хальсалж, хэвлэлээр дамжуулж байх ёстой. Сармисны массыг гулуузны бүх гадаргуу дээр тараана. Цөцгийн тосыг том хайруулын тавган дээр хайлуулж, дотор нь шувуу хийж, тагийг нь таглаж, дээр нь дарангуйлдаг. Тамхины тахианы мах бэлтгэх тусгай хайруулын тавагтай гэрийн эзэгтэй нар азтай байх болно. Хэрэв нэг нь гарт байхгүй бол энгийн хайруулын таваг хийж, жижиг савтай ус хэлбэрээр дарах болно.

Дунд зэргийн галыг асаана уу. Тал бүр дээр хорин минутын турш махыг хуурч ав. Дараа нь 120 мл ус нэмээд дахин 10 минут буцалгана. Хүнсний ногоо, олон шинэхэн хоолоор үйлчилнэногоон.

Зууханд байгаа Гвинейн шувуу

Та хоолыг аль болох эрүүл, хоолны дэглэмтэй болгохыг хүсвэл далайн шувууг хэрхэн хоол хийх вэ? Мэдээжийн хэрэг, зуух эсвэл давхар бойлер ашиглах хэрэгтэй. Бид анхилуун амтлагч, хүнсний ногоотой зууханд амттай мах бэлтгэхийг санал болгож байна. Амтаараа бол энэ шувууны мах нь ятуу, тахиа, гургалын хооронд ямар нэгэн зүйлтэй төстэй байх болно. Мах нь гайхалтай зөөлөн бөгөөд амттай болно.

Орц:

• нэг хагас кг жинтэй шувууны гулууз;
• 120 мл ургамлын тос;
• амтат хонхны чинжүү;
• гурван улаан лооль;
• залуу цуккини.

Даршилахын тулд та дараах зүйлийг авах хэрэгтэй:

• 5 мөчир залуу сармис;
• давс;
• цөөн хэдэн мөчир дилл, яншуй эсвэл ганга;
• хар чинжүү;
• нимбэгний шүүс;
• паприка;
• 4 хумс сармис;
• нунтагласан хар перец.

Хоол хийх онцлог

Шувууны сэгийг усан дор зайлж угаана. Гал тогооны алчуураар бага зэрэг хатаана. Даавуу болон арьсыг зайлуулна. Гиблитээс та дараа нь амттай, анхилуун үнэртэй шөл хийж болно. Шувууг хэсэг болгон хайчилж ав. Бид махыг том саванд шилжүүлж, нимбэгний шүүс, анхилуун амтлагч, ургамал нэмнэ. Сармисыг хальсалж, жижиг шоо болгон хувааж, marinade нэмнэ. Хар чинжүүг зуурмаг эсвэл кофе бутлуурын дотор урьдчилан нунтаглаж болно. Махыг хоёроос гурван цагийн турш даршилна. Савыг дотор нь байрлуулах нь дээрхөргөгч.

Миний хонхны чинжүүг хагас болгон хувааж, гол болон үрийг нь салгана. Үүнийг урт тууз болгон хайчилж ав. Хэрэв залуу zucchini хоол хийхэд ашигладаг бол арьсыг арилгаж болохгүй. Хэрэв цуккини нас нь түүний хатуу байдлыг илтгэж байвал арьсыг нь таслах нь дээр. Цуккинийг нимгэн зүсмэл болгон хайчилж ав. Бид улаан лоолийг дур мэдэн хэрчсэн.

Гвинейн шувууг хоол хийхэд зузаан ханатай, ёроолтой дэгдээхэйг хэрэглэх нь дээр. Доод талд нь даршилсан махыг тавь. Дээрээс нь бид хүнсний ногоо, нимбэгний цөөн хэдэн дугуйлан, сармисны толгойг хагас болгон хуваасан. Та арьсыг сармис дээр үлдээж болно. Тагийг нь таглаад зууханд илгээнэ үү. Хоол хийх хугацаа нь шувууны наснаас хамаарна. Хэрэв энэ нь залуу Гвинейн шувуу бол нэг цаг хагас хангалттай байх болно. Хэрэв шувуу өндөр настай бол хугацааг 2-2.5 цаг хүртэл нэмэгдүүлнэ. Зуухны температурыг 170 хэмд байлгах ёстой.

Төмстэй Гвиней шувуу

Төмс, сонгинотой махыг хэсэг хэсгээр нь хуурч байвал маш их дур булаам, амттай хоол гарч ирнэ. Хоол хийхэд та дараах зүйлийг авах хэрэгтэй:

• Гвиней шувууны нэг сэг;
• хагас шил хуурай цагаан дарс;
• хоёр сонгино;
• дөрвөн төмс;
• давс;
• наранцэцгийн тос;
• шувууны мах бэлтгэх дуртай амтлагч.

Хэрхэн хайруулын тавган дээр махыг шүүслэг, амттай болгохын тулд хэсэг хэсгээр нь хуурах вэ? Туршлагатай гэрийн эзэгтэй үүнийг бага зэрэг гаргахыг зөвлөж байна. Энэ зорилгоор хуурай цагаан дарсыг жороор зааж өгсөн болно. Дашрамд хэлэхэд та үүнийг гар хийцийн алимны цуугаар сольж болно.(4%).

Голусыг зайлж хоол хийж эхэлнэ. Бид Гвинейн шувууг хэсэгчлэн хуваадаг. Махаа дуртай амтлагчаараа даршилна. Та өөр өөр ургамал нэмж амтыг туршиж болно. Жишээлбэл, зөвхөн сармис, чинжүү нь Гвинейн шувуунд төгс тохирохоос гадна гүргэм, розмарин эсвэл орегано юм. Сонгино, сармисаа жижиглэн хэрчиж, маханд нэмнэ.

Хайруулын тавагны ёроолд бид урьдчилан нимгэн дугуйлан болгон хэрчсэн төмсөө тавь. Дээрээс нь далайн шувууны махыг халуун ногоо, сонгино, сармистай хольж тавь. Бага зэрэг ус нэмээд 45 минут буцалгана. Төмс зөөлөн болсон үед таваг бэлэн болсон гэж үзнэ. Мах нь хүнсний ногоогоос илүү хурдан чанах тул та түүний бэлэн байдлын талаар санаа зовох хэрэггүй болно. Энэ нь шүүслэг, амтлагч, ургамлын анхилуун үнэрээр төгс ханасан байх болно. Шинэ улаан лооль, олон ногоон сонгинотой хамт хэрэглэхэд тохиромжтой.