Зууханд байгаа бадамлуур: хоол хийх жор

2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35

Загас бол хамгийн эрүүл хүнсний нэг юм. Энэ бүтээгдэхүүнийг буцалгаж, шарсан, чанаж болно. Ялангуяа амттай загасыг шатаасан тохиолдолд олж авдаг. Бид зууханд flounder хоол хийх жорыг санал болгож байна. Зууханд жигнэх ажлыг янз бүрийн аргаар хийж болно: ханцуйндаа, хүнсний ногооны "цув" дор тугалган цаасаар эсвэл тусгай маринад соустай.

Зууханд байгаа бадамлуур: цөцгийтэй жор

Цөцгийтэй хөвөнг амттай жигнэхийн тулд танд хэрэгтэй болно:

• 1.5 кг орчим жинтэй баганын сэг;
• 200 гр цөцгий;
• хэдэн хоолны халбага цөцгийн тос;
• бага зэрэг гурил (50гр орчим);
• чинжүү, давс, амтлагч.

Зуруунд хөвөнг хэрхэн чанаж хийдэг вэ? Загасыг бэлдэж эхэл. Гэдэсээ цэвэрлэж, цэвэрлэ. Хэсэг болгон хуваа. Тэднийг давс, чинжүүтэй бага зэрэг арчина. Хэрэв хүсвэл амтлагч нэмж болно. Галд тэсвэртэй хэлбэр эсвэл савыг ав. Тосоор тосолно. Загасны хэсгүүдийг тавь. Дээрээс нь бага зэрэг тос, нимбэг хийнэ. Маягтыг илгэн цаас, тугалган цаасаар хааэсвэл бүрхэвч. Зууханд байгаа боргоцой нэг цаг орчим байх ёстой. Энэ хугацаанд савны ёроолд хуримтлагдах шүүсээр үе үе усалж байх ёстой. Одоо загасны соусыг бэлтгэ. Цөцгийн тос ашиглан гурил хуурна. Тэр улайх ёсгүй. Цөцгийд аажмаар хийнэ. Соусыг үргэлжлүүлэн хутгана. Зөв хэмжээний давс, чинжүү хийнэ. Массыг усан ваннд хийнэ. Соус нь дулаан хэвээр байх ёстой. Загасыг шатаасан даруйд нь арьсыг нь зайлуулах хэрэгтэй (хэрэв та шарсан арьсанд дуртай бол үүнийг хийж чадахгүй). Соусыг загасны хэсгүүдтэй хэвэнд хийнэ. Зууханд байгаа хөвөөг дахиад 10 минут байлгана.

Зөвлөгөө

Хэрэв та гэнэт иодын өвөрмөц амт, үнэртэй хар тэнгисийн хөвөө худалдаж авсан бол хоол хийхээсээ өмнө хагас цагийн турш сүүнд дэвтээхийг зөвлөж байна. Газар дундын тэнгис, Атлантын далайн бусад төрлийн хөвөн загас нь илүү тааламжтай амттай байдаг. Тэднийг нэвт норгох шаардлагагүй.

Улаан лоольтой шатаасан хөвөө

Улаан лоольтой хөвөн жигнэхийн тулд танд хэрэгтэй болно:

• 1 кг орчим жинтэй боргосны нэг гулууз;
• цөөн боловсорсон улаан лооль;
• лемон;
• чинжүү, давс;
• ногоон.

Хоол хийх технологи

Загасны гулуузыг цэвэрлээд хэсэг хэсгээрээ хувааж болно, бүхэлд нь үлдээж болно. Шороог давс, чинжүү, халуун ногоооор үрнэ. Нимбэгний шүүсийг шахаж, загасны дээр хийнэ. Хоёр цагийн турш хөргөгчинд хийнэ. Улаан лоолийг бэлтгэ - шоо болгон хайчилж ав. Ногоон хэрчиж. Наалддаггүй савыг аваад тосоор бага зэрэг тосолно. Дотор нь загас тавь. Дээрээс нь улаан лооль тавь. Зууханд байгаа flounder хагас цагийн турш шатаасан байх ёстой. Дараа нь ургамлаар цацаж, үйлчил.

Улаан лооль, цөцгий, бяслагтай тугалган цаасаар зууханд хийсэн бадамлуур

Энэ жор нь дараах орцуудыг шаарддаг:

• 1 кг орчим жинтэй багал;
• нэг хэсэг (100-150 гр тутамд) бяслаг;
• 2 улаан лооль;
• хэдэн хоолны халбага цөцгий;
• нимбэг (үрц ба шүүс);
• дилл, давс, перец.

Хоол хийх технологи

Загасыг бэлдээрэй. Үүнийг давсаар арчиж, чинжүү цацаж, нимбэгний шүүс дээр хийнэ. Цөцгий болон хальстай жижиглэсэн dill холино. Гулууз бүрийг (эсвэл загас том бол тусдаа хэсэг) тугалган цаасан дээр тавь. Соусаар тосолж, дээр нь улаан лоолийн давхарга тавина. Бяслаг цацаж, тугалган цаасны үзүүрийг боож өгнө. Та хөвөнг хагас цагийн турш жигнэх хэрэгтэй.