Зууханд байгаа тахианы цээж: зурагтай хоол хийх жор

2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35

"Зууханд тахианы цээжний жор" нь сүлжээнд хамгийн их хайгдсан асуултуудын нэг гэдгийг та мэдэх үү? Одоо та тахианы мах бэлтгэх олон сонголтыг олох боломжтой, гэхдээ ихэнхдээ хүмүүс бусад хэсгүүдийг илүүд үздэг. Хамгийн гол нь тахианы хөх, ялангуяа шатаасан мах нь ихэвчлэн шаардлагагүй хуурай болдог тул зөөлөн, шүүслэг мах авах боломжийг олгодог аргыг олох явдал юм. Тэд маш бага өөх тос агуулдаг тул хатаахад хялбар байдаг. Үүнийг яаж засах вэ? Мэдээжийн хэрэг өөх нэмнэ!

Тахианы махыг шарахын өмнө бага зэрэг оливын тосоор самнах нь шүүслэг нэмэхээс гадна амтлагчийг илүү сайн шингээхэд тусална. Та чинжүү, давс, сонгино, сармисны нунтаг, чинжүү зэрэг сонгодог хослолыг ашиглаж болно. Тахианы хөхний хоол хийх энэ арга нь түргэн бөгөөд хялбар үдийн хоолонд тохиромжтой. Үүнээс гадна, та тахианы хөхийг жигнэж, дараа нь шөл, салатанд нэмж болно. Энэ тохиолдолд та үүнийг хадгалах хэрэгтэйбитүүмжилсэн уутыг хөргөгчинд хэдэн өдрийн турш эсвэл хөлдөөгчид хийнэ.

Хамгийн хялбар жор

Энэхүү зууханд шатаасан тахианы цээжний жор нь янз бүрийн амт, амтлагчийг туршиж үзэхэд тохиромжтой. Та ямар ч амтлагч, соустай хамт нэмж болно. Үндсэн хувилбарын хувьд танд дараах найрлага хэрэгтэй болно:

• 4 арьсгүй, ясгүй тахианы хөх;
• 2 хоолны халбага Нэмэлт онгон оливын тос;
• 1 цайны халбага давс (далайн давс байвал зохимжтой);
• хагас цайны халбага хар перц;
• хагас цайны халбага нунтаг сармис;
• хагас цайны халбага нунтаг сонгино;
• хагас цайны халбага нунтаг чинжүү.

Тахианы цээжийг хэрхэн жигнэх вэ?

Зуухыг 220 хэм хүртэл халаана. Тахианы цээжийг ижил зузаантай болгохын тулд бага зэрэг нухаарай.

Чидун жимсний тосыг жигд таваг руу хийнэ. Тахианы махыг бага зэрэг зайлж, хатаана (цаасан алчуур хэрэглээрэй).

Жижиг аяганд давс, перец, нунтаг сармис, нунтаг сонгино, чили нунтаг зэргийг холино. Тахианы махны хоёр тал дээр хольцыг цацаж, гараараа үрнэ. Тахианы хөхийг хайруулын тавган дээр тавьж, бие биенээсээ дарахгүй байгаарай.

Урьдчилан халаасан зууханд шүүс нь тунгалаг болтол 15-20 минут жигнэнэ. Дараа нь тугалган цаасаар хучиж, зүсэхээсээ өмнө 5-10 минут байлгана. Халуунаар үйлчил.

Спаржа, төмстэй хөх

Тахианы хөхний жигнэмэгийн жороор баярлалаазууханд та нэг жигд хуудсан дээр хурдан бөгөөд эрүүл оройн хоол хийж болно. Энэ тохиолдолд тахианы махыг хүнсний ногоотой хамт чанаж болгосон бөгөөд энэ нь найрлагыг бэлтгэхэд хялбар болгодог. Амтат цитрус-гичийн амтлагч нь нарийн хоолны дуршилтай амтыг олж авах боломжийг олгодог. Нийт шаардлагатай:

• 3 тахианы хөх;
• 220 грамм жижиг төмс, дөрөвний нэг хэсэг;
• 1 жижиг баглаа спаржа (хальсалж);
• далайн давс;
• нунтагласан хар перец;
• 1 цайны халбага элсэн чихэр (эсвэл зөгийн бал);
• дөрөвний нэг аяга (60 мл) оливын тос;
• 1 нимбэг: нилээд сараалжтай хальс + 2 хоолны халбага шинэхэн шүүс + нимбэгний зүсмэлүүд;
• 2 хумс сармис, нилээд жижиглэсэн эсвэл сараалжтай;
• 1 хоолны халбага Дижон гич;
• 1 цайны халбага Итали бүх төрлийн амтлагч;
• дөрөвний нэг халбага нунтагласан cumin;
• шинэ нимгэн иштэй килантро, нилээд жижиглэсэн.

Тахианы махыг ногоотой хэрхэн хоол хийх вэ?

Дараа нь зууханд байгаа тахианы цээжний зурагтай жор. Зууханд 210°С хүртэл халаана. Жигнэмэгийн хуудсыг бага зэрэг тосол. Тахианы хөхийг хоёр талдаа давс, перцээр сайтар амтлана. Тэдгээрийг жигд хуудсан дээр тавь.

Нимбэгний хальс болон жүүс, сармис, гич, итали халуун ногоо, cumin, cilantro-ийн хагас мөчир, элсэн чихэр зэргийг холино. Аажмаар дөрөвний нэг аяга тос асгаж сайтар холино. Давс, шинэхэн газрын перцээр амтлана. Дараа нь төмстэй зууханд тахианы хөхний жор нь дараахь зүйлийг шаарддагүйлдэл.

Тахианы маханд соусаа асгаж, эргэн тойронд нь төмс, аспарагусыг байрлуулна. Үлдсэн соустай хүнсний ногоог сойз. Тахианы цээж тус бүр дээр нэг зүсэм нимбэг хийнэ.

Жигнэх хуудсыг зууханд хийж, тугалган цаасаар бага зэрэг хучиж, тахиа, төмс зөөлөн болтол 35 минутын турш жигнэнэ. Тугалган цаасаа аваад алтан шаргал өнгөтэй болтол дахин 5 минутын турш хооллоорой. Зуухнаас гаргаж аваад нэн даруй үйлчилж, үлдсэн килантрогаар чимэглээрэй.

Моззареллатай даршилсан тахианы цээж

Энэ бол маш хялбар бөгөөд энгийн зууханд жигнэх тахианы цээжний жор юм. Та маш их хүчин чармайлт гаргах шаардлагагүй, бүх ажлыг зуухаар хийх болно. Та 30 минутын дотор анхилуун шатаасан тахиа авах болно. Хэрэв та ясгүй, арьсгүй филе хэрэглэдэг бол бяслаг, улаан лоолийн анхилуун үнэрээр ханасан зөөлөн, шүүслэг мах авах болно. Танд хэрэгтэй болно:

• 4 арьсгүй тахианы хөх (тус бүр нь 250 грамм);
• 2 хоолны халбага оливын тос;
• хагас цайны халбага хатаасан орегано;
• хагас цайны халбага хатаасан лаврын;
• 1 цайны халбага давсалсан жалапенос (эсвэл амсах болно);
• нэг халбага жижиглэсэн сармис (5-6 хумс);
• 1 аяга интоорын улаан лооль, хоёр дахин жижиглэсэн;
• 1/4 улаан сонгино, хальсалж, жижиглэсэн;
• дөрөвний нэг аяга бальзамын цуу;
• 1 хоолны халбага бор элсэн чихэр;
• 3/4 аяга шинэхэн хэрчиж буй моцарелла;
• 2 хоолны халбага жижиглэсэн шинэхэн яншуй эсвэл лаврын.

Бяслагтай тахианы цээжийг хэрхэн хоол хийх вэулаан лооль?

Зууханд 220°С хүртэл халаана. Дараа нь улаан лоольтой зууханд тахианы хөхний жор дараах байдалтай байна.

Тахианы хөхөө халуун ногоо, давс, перец зэрэг холимогт дүрж, оливын тос түрхэнэ. Энэ нь зөвхөн амтыг нэмээд зогсохгүй махыг илүү шүүслэг болгох боломжийг олгоно. Үүнээс гадна, тос нь амтлагчийг бүтээгдэхүүнийг илүү сайн шингээхэд тусалдаг. Дараа нь элсэн чихэртэй хольсон бальзамын цууг хөхний дээр хийнэ. Тэднийг жигд хуудсан дээр тавиад, интоорын улаан лооль, улаан сонгино зэргийг ойролцоо байрлуул.

220°С-т ойролцоогоор 15-20 минутын турш жигнэх (тахианы хөхний хэмжээнээс хамаарч заримдаа жигнэх процесс удаан үргэлжилж болно). Ямар ч тохиолдолд махыг зүсэх үед тунгалаг шүүс урсах ёстой. Гэхдээ махыг бүү хэтрүүлээрэй - энэ бол зууханд шүүслэг тахианы хөхний жор юм. Хөхөө нэн даруй сараалжтай бяслагаар цацаж, хайлуулахын тулд зууханд хэдэн минут байлгана. Жижиглэсэн яншуй, будаа эсвэл гоймонгоор чимсэн даруй үйлчил.

Төмс, мөөгтэй тахианы цээж

Та ямар нэг зүйлийг хурдан, эрүүл, амттай хийхийг хүсвэл тахианы цээж рүү тонгойдог байх. Жигнэсэн, энэ нь хамгийн түгээмэл түргэн үдийн хоол, оройн хоолны нэг юм. Энэхүү таваг нь тааламжтай үнэртэй, дур булаам шаржигнууртай царцдастай.

Хэрэв та амттай хоол идэхийг хүсвэл тахианы махыг зууханд хийхээсээ өмнө жигнэх хуудсан дээр бага зэрэг ногоо хийнэ. Залуу хэрэглэх нь дээртөмс эсвэл мөөг.

Зууханд хийх тахианы цээжний жорын хувьд хэд хэдэн зүйлийг анхаарах хэрэгтэй. Харамсалтай нь төмс нь зууханд бүрэн шарсан байх магадлал багатай тул та урьдчилан хоол хийх хэрэгтэй. Мөөгийг өмнөх өдөр нь буцалгаж, шарсан байх шаардлагагүй. Танд хэрэгтэй зүйл:

• 4 арьстай боловч ясгүй тахианы цээж;
• 8 жижиг төмс (эсвэл 4 дунд төмс, хальсалж жижиглэсэн);
• 8 дунд зэргийн товчтой мөөг, хальсалж эсвэл угааж, талыг нь хуваасан;
• 2-3 розмарин мөчир;
• 1 хоолны халбага шинэхэн розмарин, нилээд жижиглэсэн;
• 1 цайны халбага улаан перец;
• 1 цайны халбага давс;
• 2 хумс сармис, татсан;
• 4 хоолны халбага оливын тос;
• 2 хоолны халбага бальзамын цуу;
• 1 хоолны халбага шинэхэн нимбэгний шүүс.

Мөөг, төмстэй тахианы махыг яаж хоол хийх вэ?

Зуухыг 210 хэм хүртэл халаана. Дунд зэргийн хэмжээтэй саванд бага зэрэг давсалсан усаар дүүргэ. ХАЙХ ЗААВАР ТОВЧЛОЛУУД авчрах. Төмсийг 8 минут орчим буцалгана. Дулаанаас аваад усыг зайлуулна. Үүнийг бага зэрэг хөргөхийн тулд хэсэг хугацаанд үлдээгээрэй. Төмсийг хагас эсвэл дөрөв болгон хайчилж ав. Дараа нь мөөг, төмстэй зууханд тахианы хөхний жор иймэрхүү харагдаж байна.

Дунд зэргийн аяганд жижиглэсэн розмарин, жижиглэсэн улаан перец, давс, сармис, 2 хоолны халбага оливын тос, нэг халбага нимбэгний шүүсийг холино. Тахианы хөхөө нэг газар тавиад, холимогоор бүгдийг нь түрхэнэ.

Том ширэм хайруулын тавган дээр дунд зэргийн халуунд халаана. Тахианы хөхний арьсыг доош нь доош нь тавиад таван минут хуурна. Тэднийг эргүүлж, төмс, мөөг, розмарин мөчрийг нэмнэ. Үлдсэн халуун ногоотой хольцыг хийнэ. Үлдсэн хоёр халбага оливын тос, бальзамын цуугаар дуслаарай. Зууханд байгаа тахианы хөхний энэ жорыг бараг бүрэн гүйцэд гэж үзэж болно.

210 градуст 20 минут орчим зуухаа нээхгүйгээр жигнэнэ. Үйлчлэхээсээ өмнө аваад 5 минут байлгана.

Бяслаг, гичтэй тахианы цээж

Тахианы мах бол хоол хийх шинэ сонирхолтой арга бодож олбол маш хурдан энгийн хоол болж хувирдаг хүнсний нэг юм. Жишээлбэл, та анхны амттай энгийн анхилуун хоол хийж болно - бяслагтай зууханд шатаасан тахианы хөх. Жор хийхэд дараах найрлага шаардлагатай:

• 6 ясгүй, арьсгүй тахианы цээж;
• 1 аяга халуун ногоотой Чеддар бяслаг, хэрчиж;
• 3/4 аяга бүтэн сүү;
• хагас аяга сараалжтай Пармезан бяслаг;
• 3 хоолны халбага давсгүй цөцгийн тос;
• 2 халбага гурил;
• нэг ба хагас халбага үр тарианы гич;
• хагас цайны халбага нунтаг сармис;
• далайн давс, шинэхэн нунтагласан чинжүү - амсах болно.

Энэ анхилуун хоолыг хэрхэн бэлтгэх вэ?

180 хэм хүртэл урьдчилан халаана. Тахианы хөхийг чинжүү, давсаар өгөөмрөөр амталж, том жигд тавган дээр хийнэ. Хөнгөн цагаан тугалган цаасаар хучиж, зууханд хийж, 20 минутын турш жигнэх.

Том хайруулын тавган дээр хийнэцөцгийн тосыг зөөлөн гал дээр хайлуулж, гурилтай холино. Нэг төрлийн алтан өнгөтэй болтол 2 минут хуурч, байнга хутгана.

Савыг галаас аваад сүүгээ жигд болтол нь аажмаар хутгана. Зуух руу буцаж, буцалгаад авчирна. Галыг хамгийн бага хэмжээнд хүртэл багасгаж, соусыг өтгөрүүлэх хүртэл 5-7 минут буцалгана. Бяслаг, гич болон нунтаг сармистай хамт шиднэ.

Тахианы махыг зуухнаасаа гаргаж аваад дээрээс нь соусаа жигд хийнэ. Зууханд буцаагаад 25-30 минутын турш хөхөө болтол нь жигнэнэ.