Гахайн өөхийг хэрхэн хурдан давслах вэ: тайлбар, хоол хийх онцлог бүхий жор

2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35

Амттай хоолонд дуртай хүмүүс гэрийн нөхцөлд гахайн өөхийг хэрхэн хурдан давслах вэ гэсэн асуултыг ихэвчлэн сонирхдог. Гэрийн эзэгтэй нар бүтээгдэхүүнийг амттай, анхилуун үнэртэй болгох олон арга замыг бодож олжээ. Зарим хүмүүс гахайн өөх идэх нь зүйтэй эсэхэд эргэлздэг, өөх тос авах вий, цусан дахь холестерины хэмжээ нэмэгдэх вий гэж айдаг, гэхдээ энэ нь огт буруу бодол юм.

Сало нь биед хэрэгтэй олон бодис агуулсан гайхалтай бүтээгдэхүүн юм. Гахайн биеийн хувьд энэ өөхний давхарга нь эрчим хүчний агуулахын үүрэг гүйцэтгэдэг. Энэ нь холестерины солилцоонд оролцдог триглицерид, линол, арахидоны хүчлүүдийн нөөц юм. Арьсан доорх өөх тос нь селен болон цайр, каротин, холин, D, E, C, A витамин агуулдаг. Олон эмч нар өдөрт дор хаяж 30 грамм өөх тос идэхийг зөвлөдөг.

Гэхдээ өөх тос нь эрүүл мэндэд тустай төдийгүй маш амттай бүтээгдэхүүн юм. Мэдээжийн хэрэг та дэлгүүрт давсалсан бүтээгдэхүүн худалдаж авах боломжтой, гэхдээ өөрөө давсалсан гар хийцийн өөх тос нь илүү амттай гэдгийг хүн бүр мэддэг. Амт чанар нь зөвхөн бэлтгэх аргаас гадна тухайн бүтээгдэхүүний шинэлэг байдал, шинж чанараас хамаарна.

Өгүүлэлд бид гахайн өөхийг хэд хэдэн алдартай аргаар хэрхэн хурдан даршилж болохыг авч үзэх болно. Мөн гахайнаас зүссэн бүтээгдэхүүнийг санамсаргүйгээр худалдаж авахгүйн тулд шинэхэн, анхилуун үнэртэй байхын тулд зөв өөх тосыг хэрхэн сонгохыг бид танд хэлэх болно. Ийм өөх тос нь хурц, тааламжгүй үнэртэй бөгөөд давсалсан чанарыг үл харгалзан бүрэн идэх боломжгүй болно. Гайхалтай жортой танилцсаны дараа та гахайн өөхийг гэртээ амархан даршилж болно.

Зах зээл дээр гахайн мах сонгох

Хэрэв та нийтлэлд өгсөн жорын дагуу давстай гахайн өөхийг түргэн шуурхай, амттай болгох шаардлагатай бол өөрт ойр зах зээл дээр очиж чанартай бүтээгдэхүүн сонгоорой. Өөх тосыг шинэлэг эсэхийг шалгах хэд хэдэн арга байдаг. Бид тэдгээрийг доор жагсаав:

• Юуны өмнө үүнийг нүдээр шалгаж үзээрэй. Шинэ өөх нь тод цагаан, ягаан өнгөтэй, жигд, толбо, зураасгүй байх ёстой.
• Арьсыг шалгана уу. Энэ нь зузаан, үстэй, барзгар байж болохгүй. Сайн боловсруулсан гахайн өөх нь толигор, нимгэн арьстай байдаг. Зарим тариачид үсийг сүрэлээр дуулдаг бөгөөд энэ нь тодорхой утаатай амтыг өгдөг. Арьсан дээрх мал эмнэлгийн зах зээлийн тэмдгийг хайж олоорой.

• Бүтээгдэхүүнийг үнэрлээрэй. Шинэ гахайн өөх нь чихэрлэг сүүн үнэртэй байдаг. Хэрэв та өвөрмөц хурц үнэрийг мэдэрч байвал таны өмнө гахайн өөх байх магадлалтай. Энэ бол эр гахай бөгөөд бэлгийн булчирхайг нөхөн үржихийн тулд үлдээдэг бөгөөд энэ нь махны амт, амтанд тусгагдсан байдаг.тарган.
• Зах дээр гахайн өөх зарж байгаа худалдагчдаас гахайн өөхний дунд шүдэнз гацсан байхыг олонтаа харж болно. Өөрөө нэгийг нь аваад давхаргыг цоолж үзээрэй. Хэрвээ шүдэнз нь цөцгийн тос шиг амархан орсон бол давсалсаны дараа өөх нь аманд чинь хайлах болно.
• Хамгийн өтгөн өөх тос авах гэж бүү оролд. Хамгийн оновчтой зузаан нь 3-6 см-ийн зузаантай бүтээгдэхүүн гэж тооцогддог. Хэрэв илүү бол гахай хөгшин, өөх нь хатуу байж болно.

Өөх тосыг давслах бэлтгэл

Гахайн утсан махыг гэртээ хурдан давслахын өмнө худалдан авсныхаа дараа бохир усаар сайтар зайлж, цаасан алчуур дээр тавих хэрэгтэй. Усны дусал гадаргуу дээр үлдэхгүйн тулд хэсгийг бүх талаас нь дүрнэ.

Хэрэв та өргөн хэсэг худалдаж авсан бол давслахдаа ойролцоогоор 10 эсвэл 15 см-ийн нимгэн тууз болгон хайчилж ав. Дараа нь арьсны өөхийг 5-6 см жижиг хэсэг болгон хуваасан нь дээр.

Амтлахын тулд шаардлагатай хуурай халуун ногоо, нэг багц хоолны давсыг урьдчилан бэлтгэ. Том ширхэгтэй чулуулгийн давс нь хамгийн тохиромжтой. Өөх тосыг хадгалах савыг анхаарч үзээрэй. Энэ нь паалантай сав эсвэл таглаатай аяга байж болно. Олон хүмүүс давсалсан гахайн өөхийг сонинд боож өгдөг боловч хэвлэх бэх агуулсан тул үүнийг хийхгүй байх нь дээр. Хэрэв та гахайн өөхийг цаасаар боохыг хүсвэл энгийн цагаан эсвэл маалинган даавуу эсвэл хөвөн даавууг ашиглаарай. Та өөх тосыг гурван литрийн саванд хийж (хэрэв хадгалах хүйтэн газар байвал) хуванцар таглаагаар таглаж болно.

Хамгийн хялбар арга

Дараа ньЗөвхөн том ширхэгтэй ширээний давс ашиглан өөх тосыг хэрхэн хурдан давслах талаар бодож үзээрэй. Бэлтгэсэн, хатаасан гахайн утсан махыг цаас эсвэл тавцан дээр тавиад, давс цацаж, бүх гадаргуу, түүнчлэн зүссэн хэсгүүдийн дотор талыг бүрэн бүрхэнэ.

Шаардлагатай давсны хэмжээг хэмжих шаардлагагүй, давсыг хэмнэлгүйгээр хийнэ. Сало түүнд шаардлагатай хэмжээгээр шингээх болно. Үлдсэн давс нь хөндөгдөөгүй хэвээр байна. Хэрэглэхийн өмнө хутга эсвэл өөдөсөөр цэвэрлэнэ. Өөх тосыг тал бүрээс нь зузаан давсаар бүрхэж, саванд хийж эсвэл цаасан дээр боож, хөргөгчинд хэд хоногийн турш илгээнэ.

Энэ бол гахайн өөхийг хоол хийх хоолны дэглэм юм. Халуун ногоо, халуун амтлагч хэрэглэдэггүй тул ходоод гэдэсний замын өвчтэй хүмүүс, бага насны хүүхдүүд ийм өөх тосыг идэж болно. Олон хүүхдийг гахайн мах идэхийг албадах боломжгүй, харин зальтай эхчүүд энэ бол цагаан баавгайн мах гэж бяцхан нууцыг гаргаж ирэв. Энэ бол өө сэвгүй ажилладаг батлагдсан арга юм.

Сонгодог жор

Та хэдхэн минутын дотор хурдан бөгөөд амттай давстай гахайн мах хийж болно. Давслах сонгодог хувилбар нь хамгийн энгийн бөгөөд гүйцэтгэхэд хялбар хувилбаруудын нэг гэж тооцогддог. Төрөл бүрийн хуурай халуун ногоо бэлтгэ. Та хар эсвэл улаан чинжүү, хуурай эсвэл шинэхэн сармис, сунели хоп, маржорам, кориандра эсвэл жижиглэсэн булан навч хэрэглэж болно. Гэрийн эзэгтэй нар ихэвчлэн хатаасан дилл эсвэл яншуй нэмдэг.

Гахайн өөхийг урьдчилан угааж хатаагаад үрнээхлээд давстай, дараа нь халуун ногоотой холимог бүхий бүх талаас нь цацаж. Бүх гадаргууг бүрхэхийн тулд үүнийг сайтар хийнэ. Салогыг цаасан дээр эсвэл хайруулын тавган дээр хийж, 4 хоногийн турш хөргөгчинд хийнэ. Үйлчлэхдээ дүүргэгчийг хутгаар арчиж, өөх тосыг нимгэн зүсмэл болгон хуваана. Талх, сармистай, дээр нь орос гич эсвэл тунхууны таваг хийж идвэл амттай.

Давсны уусмалд давслах

Дараа нь гахайн өөхийг давсны уусмалд хэрхэн хурдан давслах талаар дэлгэрэнгүй авч үзье. Бүтээгдэхүүнийг бэлтгэх урьдчилсан ажил нь өмнө нь тайлбарласан аргуудтай адилаар хийгддэг бөгөөд зөвхөн өөх тосыг жижиг хэсгүүдэд хуваасан тул хайруулын тавган дээр эсвэл саванд нягт таарах болно. Давсны уусмалд хадгалсан уусмалыг тусад нь бэлтгэдэг. 1.5 литр ус хийж, гал дээр буцалгана. Бусад орцуудаа бэлдэж байхдаа хөргөнө. Сармисны толгойг хальснаас нь цэвэрлэж, хумсыг жижиг үйрмэг болгон хуваана. Хар перцээ задлаад дээрээс нь гахайн утсан махаар түрхэж болно, эсвэл саванд хийхдээ вандуйнд (10-12 ширхэг) перец хийж болно.

Давсны уусмалд хадгалсан дараах хувь хэмжээгээр бэлтгэсэн байна: 1.5 литр ус 5 tbsp хаях. л. давс, 4-5 булан навч нэмж, энэ бүгдийг овоолсон саванд хийнэ. Жорны дагуу давсны уусмалд хадгалсан гахайн өөхийг хурдан давслахын өмнө савыг сайтар угааж, хуурай алчуураар арчиж, салфетка дээр доош нь тавьж, үлдсэн бүх шингэн нь урсах ёстой. Лонхыг 3 хоногийн турш хүйтэн газар хадгална. Үйлчлэхээсээ өмнө гахайн махыг савнаас гаргаж аваад хатааж, нимгэн зүсмэл болгон хуваасан байх ёстой. Үлдсэнийг нь буцааж өмсдөгхүйтэн.

Халуун гахайн өөх

Өөр нэгэн сонирхолтой жорыг та бүхэнтэй хуваалцъя. Та халуун улаан чинжүү, сармистай давсны уусмалд хадгалсан гахайн өөхийг хурдан давсалж болно. Давсны уусмалыг өмнөх хувилбартай адилаар хийдэг. Гэсэн хэдий ч та өөрөөр ажиллах хэрэгтэй. Гахайн өөхийг хүйтэн буцалсан ус руу буулгаж, 12 цагийн турш шингэнд байлгана. Үүнийг орой хийж, өглөө давсалж эхлэх нь дээр.

Сармисны толгойг тус тусад нь салгаж, хальсалж цэвэрлэнэ. Уснаас өөх тосыг нь салгаж, салфеткаар арчиж, сайтар хатаана. Зузаан дээр нь хутгаар хэд хэдэн гүн нүх гаргаж, дотор нь сармисны хумс оруулна. Дараа нь өөх тосыг улаан чинжүү (зарим гэрийн эзэгтэй нар түүнд нэг чимх хар перец нэмдэг), давсаар өгөөмрөөр цацна. Дараа нь хэсэг болгон хувааж, гурван литрийн саванд хийнэ. Өөх тосыг бүрэн шингэнээр бүрхэхийн тулд давсны уусмалаар дүүргэнэ. Хөргөгчинд долоо хоног байлгаад идээрэй.

Халуун даршилсан ногоо

Үүнээс өмнө бид та бүхэнд гахайн өөхийг давсны уусмалд хийж давслах хоёр жорыг танилцуулсан. Хамгийн нарийн бөгөөд анхилуун үнэртэй гахайн өөхийг буцалсан ус асгаж маш хурдан бэлтгэнэ. Та махны давхаргатай бүтээгдэхүүнийг хэрэглэж болно. Ажлын хувьд дараах бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг бэлтгэ:

• 800 грамм өөх тос;
• давс - 7 tbsp. л.;
• 1 литр буцалсан ус;
• 4 лаврын навч;
• 5 хар перц;
• 2 лиш цэцэг;
• хэдэн хумс сармис.

Давсны уусмалыг дээр дурдсан халуун ногоотой хамт буцалгатал буцалгана. Дараа нь дулаанаа багасгаад дахин 2 минут байлганахалуун ногоо нь шингэнтэй амтыг хуваалцдаг. Энэ үед Сало нь чинжүү, сармистай хамт rubbed байна. Зарим нь тунхууны нэмнэ. Бэлтгэсэн хэсгүүдийг саванд хийж, чанасан давсны уусмалд хийнэ, галыг унтраасны дараа шууд хийнэ. Шингэн нь 1.5 см өөх тосыг бүрхсэн байх ёстой.

Амтлахын тулд та шинэхэн жижиглэсэн ургамал нэмж болно. Өөх нь дээшээ хөвөхгүйн тулд таваг дээрээс нь доош нь харуул. Давсны уусмал халуун байхад савыг тасалгааны температурт байлга. Хөргөлтийн дараа бид хүйтэнд шилжүүлж, 3 хоногийн турш зогсож байна. Одоо та гахайн өөхийг буцалж буй усанд хэрхэн хурдан давслахаа мэддэг болсон.

Тэгээд өөхөө гаргаж аваад салфетка дээр тавиад давсны давсны үлдэгдлийг арилгана. Дараа нь тэдгээрийг цаасан дээр шилжүүлж, сайтар боож, удаан хугацаагаар хадгалахын тулд хөлдөөгчид илгээнэ.

Буцалсан гахайн өөх

Хэрэв та гахайн өөхийг хэрхэн хурдан давслахаа хараахан сонгоогүй байгаа бол дараах жор танд таалагдах нь дамжиггүй. Төлөвлөгөөг хэрэгжүүлэхийн тулд олон тооны махны давхаргатай бүтээгдэхүүнийг сонгох хэрэгтэй. Хагас нугалахад саванд багтах хэмжээний гахайн мах худалдаж аваарай.

Эхлээд ердийнхөөрөө урсгал усаар угааж, салфеткаар хатаана. Хагасыг нь нугалж, нугалаа харагдахын тулд бага зэрэг дар. Дотор нугалаа амтлагч, жижиглэсэн сармисаар дүүргэнэ. Дараа нь гахайн утсан махыг дундуур нь нугалаад утсаар уяж сайтар бэхлээрэй.

Давсны уусмалд ердийн халуун ногоо нэмнэ - давс (1 литр ус тутамд 2 хоолны халбагын хэмжээгээр), чинжүү, амтат чинжүү, булан навч, сармисны хумс. Чадаххумс, нэг хальсалж сонгино, селөдерей эсвэл яншуйны үндэс, шинэ ургамлын хос мөчир гэх мэт.

Ус буцлах үед гахайн утсан махаа доошлуулаад буцалгаад галаа хамгийн бага хэмжээнд хүртэл багасгана. Бэлэн болтол нэг цаг орчим буцалгана. Өөх нь давсны уусмалд аажмаар хөргөнө. Дараа нь гаргаж аваад хатаагаад өөрийн үзэмжээр хуурай амтлагчаар үрэх хэрэгтэй.

Сонгины хальсанд хийсэн гахайн өөхний жор

Нимгэн сонгины хальс ашиглан доод зүсмэлүүд эсвэл гахайн махыг халуун давсны уусмалд хурдан давсалж болно. Бүтээгдэхүүн нь гоёмсог алтан хүрэн өнгөтэй. Сонгиноноос хальсыг нь авч, эсвэл хүнсний ногоо хэрэглэсний дараа чанаж, бохирдсон усаар угаана.

1.5 кг өөх тосыг давслахад танд хэрэгтэй болно:

• 7-р зүйл. л. чулуун давс;
• 1 литр ус;
• сонгины хальс - 2 шахаж;
• амтлагч сонголттой;
• сармис үрнэ.

Давсны уусмалд хадгалсан хуучин савыг сонгоорой, энэ нь сонгины хальснаас хүрэн өнгөтэй болох тул харамсалтай биш юм. Угаасан хальсыг саванд хийж усаар дүүргэнэ. Буцалтал гал дээр тавь. Дараа нь хийг унтрааж, хальс нь байгалийн будгийг илүү сайн гаргахын тулд дор хаяж нэг минут буцалгана. Сало хэсэг болгон хуваасан. Давсыг эхлээд шингэн рүү хаяж, уусах хүртэл хутгана, дараа нь гахайн өөхний хэсгүүдийг тэнд буулгаж, 20 минут буцалгана. Хоол хийх хугацаа нь өөхний зузаанаас хамаарна. Зузаан байвал арай удах болно.

Савыг галаас авсны дараа өөх нь дотор нь хэвтэх учир оройн цагаар давсны уусмалд хадгалсан нь дээр.12 цаг дутуу байна. Дараа нь салфетка дээр гаргаж хатаана. Дараа нь хуурай халуун ногоотой хамт үрж, та жижиглэсэн сармисыг gruel дээр нэмж болно. Хэсэг бүрийг хүнсний хальсаар боож, хөргөгчинд хадгална. Хэрэв та гахайн өөхийг өвлийн улиралд нөөц болгон давсалсан бол хөлдөөгчид хадгална. Тиймээс хэдэн сар хадгалах боломжтой бөгөөд бүтээгдэхүүний амт өөрчлөгдөхгүй.

Та үнэхээр таргалахыг хүсэж байвал яах вэ

Заримдаа өөх тос худалдаж авахдаа аль болох хурдан туршиж үзмээр байна, хэд хоног хүлээх нь тэсэхийн аргагүй. Тэгвэл дараах жор танд таалагдах нь дамжиггүй. Хэрэв та гахайн өөхийг ихэвчлэн сэндвичэнд бэлддэг нимгэн зүсмэлүүдээр хэрчвэл хурдан давсалж болно.

Тэднийг давхарлан саванд хийнэ. Хэсэгчилсэн хэсгүүдийн эгнээ бүрийг давс, халуун ногоооор цацна. Савыг таглаагаар хаадаг. Хэрэв энэ нь бүрэн дүүргэгдээгүй бол өөхний гадаргууг бүхэлд нь бүрхэхийн тулд агуулгыг нэмж сэгсэрч болно. Өөх тосыг тасалгааны хэмд нэг хоног байлгаад үйлчилж болно.

Ашигтай зөвлөгөө

Гахайн өөхийг ямар амттай, хурдан давсалдагийг та аль хэдийн мэддэг болсон. Одоо бэлэн хоолыг илүү анхилуун, амттай болгохын тулд туршлагатай гэрийн эзэгтэй нарын давслах, бэлтгэх явцад ашигладаг зарим заль мэхийг үзээрэй.

Юуны өмнө хуурай хоол хийхдээ давс хэтрүүлэн хэрэглэхээс бүү ай. Өөх тос нь илүүдэл шингээх чадваргүй маш сайн шинж чанартай байдаг. Хэрэв хүсвэл нэмэлт амтлагчийг хэрэглэхийн өмнө хэсэг хэсгээрээ хутгаар амархан арилгаж болно.

Хоёрдугаарт, зах зээл дээрх гахайн махыг сонгобэлтгэх аргаас хамаарна. Тиймээс хэвлийн хэсгээс тайрах өөх нь давсны уусмалд хадгалсан асгахад илүү тохиромжтой. Хуурай давс, амтлагчийг гулуузны хажуу тал болон гахайн нуруун дээр цацна.

Хэрэв та хөлдөөгчинд удаан хадгалах гахайн өөх хийх гэж байгаа бол сармисаар үрж болохгүй. Үүнийг дараа нь гахайн өөх гэсгээх үед идэхийн өмнө хийсэн нь дээр.

Хэрэв та давсны уусмалаар ажиллаж байгаа бол хэсэг хэсгүүдийг нь буцалсан хүйтэн усанд дэвтээж, шөнийн турш үлдээхийг зөвлөж байна. Ингэснээр чанасан гахайн өөх илүү зөөлөн болно.

Хэрэв бүтээгдэхүүнийг махны давхаргаар сонгосон бол хоол хийх явцад махны өнгийг шалгана уу. Хэрэв энэ нь ягаан хэвээр байвал хэсэг нь бүрэн давслаг болоогүй байна. Бэлэн мах нь бараан өнгөтэй байх ёстой.

Өөх тосыг хэрхэн хурдан давслах талаар дэлгэрэнгүй тайлбарласан байгаа. Дуртай аргыг сонгоод өөрөө давсалж үзээрэй. Амжилт хүсье!