Адзуки шошны шөл: чихэрлэг, амттай сонголтууд

2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35

Дэлхий даяар маш олон хүмүүс Япон хоолонд дуртай болсон. Ихэнх тохиолдолд тэд шөл нь нар манддаг орны хамгийн хүндтэй хоолны нэг гэдгийг мартаж эсвэл мэдэхгүй байж ороомог, суши идэхийг илүүд үздэг нь үнэн. Түүнээс гадна тэд тусдаа, бие даасан, үндсэн хоол биш, харин өөр хоолонд тааламжтай нэмэлт болдог. Адзуки шошны шөл нь маш сонирхолтой байдаг. Мөн ийм хоол хийх олон сонголт бий.

Адзуки гэж юу вэ?

Ямар ч шош нь өөрөө эрүүл, сэтгэл ханамжтай, амттай байдаг тул эхний хоол, хачир, салатанд өргөн хэрэглэгддэг. Гэсэн хэдий ч адзуки шош нь Хятад, Солонгос, Япон зэрэг ойролцоо байрладаг Алс Дорнодод илүү алдартай байдаг - үүнийг тариалж, хоол хийхэд ашигладаг орнууд. Үүний зэрэгцээ, ийм шош нь бусад "хамаатан садан" -аас хамаагүй илүү ашигтай байдаг. Мөн түүний амт нь тэднийхээс эрс ялгаатай, учир нь энэ нь чихэрлэг нооттой байдаг. Адзуки шош нь их хэмжээний цайр, магни агуулдаг тул зүрхний үйл ажиллагааг тогтворжуулахад тустай. Эдгээр буурцагт санаанд багтамгүй ихээр агуулагддаг фолийн хүчил нь биеийг хорт хавдар үүсэх, хөгжүүлэхээс хамгаалдаг. Бүдүүн ширхэгийн бүтэц нь хоол боловсруулалтыг сайжруулдаг. Мөн эдгээр шош нь өдөөдөгцусны эргэлт, бие дэх холестерины хэмжээг хэвийн болгох. Ийм үнэ цэнэтэй "үр тариа"-ны хажуугаар практик япончууд өнгөрч чадахгүй нь ойлгомжтой.

Одоо эх орноосоо хол байгаа ч ийм хэрэгцээтэй, ер бусын буурцаг худалдаж авахад хэцүү биш юм. Үүнийг сонгоход хэцүү биш - дуусах хугацаа, гадаад төрх байдалд анхаарлаа хандуулаарай. Хадгалахад ямар ч асуудал гардаггүй - нягт боолттой таглаатай шилэн саванд хийж, шош нь жилийн турш чанараа алддаггүй. Хамгийн гол нь тэдгээрийг хуурай байлгах явдал юм.

Хамгийн хялбар адзуки шошны шөл

Зарим тогооч нар дэвтээж болохгүй гэж боддог. Энэ үзэл бодол нь маргаантай байдаг, учир нь нэвт норгохыг олон жороор дурдсан байдаг. Гэсэн хэдий ч, хамгийн төвөггүй азуки шошны шөлийг хийхийн тулд тэдгээрийг усанд дүрэх шаардлагагүй. Шошийг бага дулаанаар дөчин минутын турш чанаж болгосон. Дараа нь өтгөн цөцгийтэй болтол нь хутгагчаар дамжуулж байх ёстой. Энэ нь кокосын сүү, ургамал, халуун ногоотой хослуулсан - таны дуртай зүйл - энэ нь бэлэн болсон. Хэрэв та адзукитэй ямар амтлагч сайн тохирохыг мэдэхгүй байгаа бол анх удаа селөдерей, анхилуун чинжүү, цагаан чинжүү, хэдэн хумс, орегано, розмарин, гаа, лаврын нэмж үзээрэй. Цаг хугацаа өнгөрөхөд та адзуки шошны цөцгийтэй шөлөнд дуртай бол өөрийн амтлагчийг олох болно.

Япон өвлийн шөл

Үүнийг ширүко гэдэг. Энэ нь гол хоол биш боловч оройн хоолны төгсгөлд үүнийг өгдөггүй, учир нь энэ нь хэтэрхий сэтгэл хангалуун байдаг. Ийм хоол бэлтгэх жорамтат азуко шошны шөл, маш олон төрлийн. Хамгийн их хэрэглэдэг нь мочи, гэхдээ тэд бас туулайн бөөр, бялуугаар хийдэг. Давсалсан чавга, исгэлэн далайн байцаа, эсвэл өөр ямар нэг ялгаатай зүйл хийж өгдөг бөгөөд энэ хоолны амтыг тодотгож өгдөг.

Та гэртээ амтат адзуки шошны шөл хийж болно. Түүний хувьд 130 гр шошыг нэг литр усанд шөнийн турш дэвтээнэ. Өглөө нь яг ижил усанд, зузаан ёроолтой саванд буцалгана. Энэ нь буцалгах үед нэг чимх жигд нунтаг саванд хийж, галыг багасгаж, адзуки шошыг хагас цагийн турш буцалгана. Өөр нэг литр ус асгасны дараа бүх зүйл 30 минутын турш чанаж болгосон байна. Буурцагны бэлэн байдлын шинж тэмдэг бол тэдгээрийг хуруугаараа амархан бутлах чадвар юм. Хэрэв тэд хатуу хэвээр байвал хоолоо үргэлжлүүлээрэй. Шош бэлэн болсны дараа аяга нунтаг элсэн чихрийн гуравны нэгийг хайруулын тавган дээр хийнэ, гурван минутын дараа ижил хэмжээгээр хийнэ. Гурван минутын дараа амтат адзуки шошны шөлийг давсалж, ижил хугацааны дараа арилгана. Мочиг хагас болгон хувааж, алтан шаргал өнгөтэй болгож, тавган дээр тавиад шөл хийнэ. Жич: тэр "бялуу" дээр гарах ёсгүй.

Алс Дорнодын шөл

Түүний хувьд адзуки шошыг дахин нэг шөнийн дотор дэвтээнэ (хагас аяга шош дээр нэг ба хагас халбага ус). Өглөө нь гурван аяга ус нэмж, шошыг хоёр жижиг хэсэг комбутай хамт хагас цагийн турш буцалгана. Цаашилбал, шош нь амттай, сайхан шөл хийх жор, шоо дөрвөлжин сонгино, лууван тавих зөвлөж байна. Арван минутын дараа та өөр нэг аяга ус асгах хэрэгтэй. Хэзээбуцалгана - ижил чимэглэсэн хулуу (нэг зуун грамм) нэмээд зөөлрөх хүртэл хооллоорой. Энэ нь давстай хэвээр байна (далайн давстай бол илүү тохиромжтой), дахин таван минут буцалгаад ялтсууд руу хийнэ.

Буурцагны мөөгний хувилбар

Дахин хэлэхэд нэг аяга адзуки дэвтээсэн байх ёстой. Дараагийн өдөр нь шошыг нэг цагийн турш гурван ширхэг комботой хамт буцалгана. Энэ хугацаанд лууван, сонгино, селөдерей үндэс, хоёр шиитак хальсалж - энэ бүхэн шоштой шөл рүү орох болно. Жоронд мөн 6 улаан лооль багтсан бөгөөд тэдгээрийг бусад хүнсний ногоотой хамт буталж, хуурч, хамгийн тохиромжтой нь оливын тосонд хийнэ. Тус тусад нь та ус буцалгаж, бүх бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг хаана нэмэх хэрэгтэй. Бараг бэлэн болсны дараа халуун ногоо, давс нэмнэ (дахин далай). Аяга руу цутгаж байхдаа ч адзуки шошны шөл дээр бага зэрэг мисо нэмж болно; гэхдээ энэ шаардлагагүй болсон. Зүгээр л уг таваг нь утсан махны амттай байх бөгөөд энэ нь түүний сэтгэгдэлийг эрс сайжруулах болно.