Хэлтэй Оливье салат: жор

2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35

Оливье салат нь шинэ жилийн баярын ширээний уламжлалт нэг хэсэг болдог хоолнуудын нэг юм. Бага наснаасаа эхлэн хүн бүр энэ амттай, сэтгэл ханамжтай салатны амтыг мэддэг байсан. Гэр бүл бүр Оливье салат хийх өөрийн жортой байдаг. Олон гэрийн эзэгтэй нар янз бүрийн махны зүсмэлүүд хэрэглэдэг, махыг янз бүрийн аргаар чанаж, халуун ногоо нэмдэг.

Гэхдээ заримдаа Оливьегийн амт хүртэл уйтгартай болдог. Гэсэн хэдий ч та энэ баярын салатаас татгалзахыг хүсэхгүй байна. Дараа нь та зүгээр л жорыг өөрчилж, Оливьерийг шинэ зүйл болгон хувиргахыг оролдож болно. Жишээлбэл, салатанд чанасан хиам, тахианы махны оронд үхрийн хэл нэмж болно.

Үхрийн хэлтэй Оливье салат

Бүтээгдэхүүний шаардлагатай найрлага:

• Үхрийн хэл - таван зуун грамм.
• Төмс - гурван булцуу.
• Бөднө шувууны өндөг - гурван ширхэг.
• Шинэ өргөст хэмх - гурван ширхэг.
• Цөцгий - хоёр хоолны халбага.
• Dill - зургаан мөчир.
• Тунхуу - нэг хоолны халбага.
• Майонез - хоёр зуун грамм.
• Перец - цайны халбаганы гуравны нэг.
• Давс - нэг цайны халбага.
• Каперс - гучин грамм.

Хоол хийх салат

Оливьегийн жорын дагуу үхрийн хэлтэй хоол хийцгээе. Хамгийн эхний хийх зүйл бол төмс буцалгана. Үүнийг хийхийн тулд цэвэр төмсний булцууг хүйтэн устай саванд хийж, гал дээр тавьж, зөөлөн болтол буцалгана. Сэрүүн, цэвэрхэн. Дараа нь тэдгээрийг шоо болгон хувааж, аяга руу шилжүүлэх хэрэгтэй. Каперс нэмээд хутгана.

Olivier Tongue салатны жор бэлтгэх дараагийн орц бол шинэ өргөст хэмх юм. Тэднээс хальсыг нь тайрч, дунд хэмжээний шоо болгон хуваасан байх шаардлагатай. Шинэхэн dill дөрвөн мөчрийг нилээд цавчих. Өргөст хэмхийг диллтэй хольж, чинжүү, давс цацаж, дараа нь холино. Дараа нь шигшүүр рүү хийнэ, хавтгай тавагтай таглаад арван таван минут байлгана.

Оливье салатанд үхрийн хэлийг бүрэн болтол нь хэлээрээ чанаж, хөргөж, жижиг шоо болгон хуваана. Саванд хийж, ширээний тунхууны болон цөцгий нэмнэ. Хутгаж, шингээхийн тулд арван таван минут байлгана. Энэ хугацаанд та бөднө шувууны өндөг хийж болно. Гал дээр жижиг савтай ус хийж, ус буцалгахад бөднө шувууны өндөг хийнэ. Тэднийг хатуу чанасан болгоход таван минут хангалттай.

Үхрийн хэлтэй салатны бүх бэлдсэн орцуудаа тохирох хэмжээтэй саванд хийж зөөлөн холино. Дараа нь салат аяганд хийж, дээр нь шинэ өргөст хэмх зүсмэлүүд, бөднө шувууны өндөг, хоёр хэсэг болгон хувааж, dill мөчрүүдээр чимэглэнэ. Хэл тавьсан бэлэн Оливье салатнэг цагийн турш хөргөгчинд хийнэ. Түүнийг хооллосны дараа салатыг тавган дээр тавиад үйлчлэх ёстой.

Хэлтэй Оливье салат

Шаардлагатай бүтээгдэхүүний жагсаалт:

• Хэл бол нэг кг.
• Лууван - гурван ширхэг.
• Геркинс - арван ширхэг.
• вандуй - хоёр лонхтой.
• Төмс - арван жижиг хэсэг.
• Dill - баглаа.
• Тахианы өндөг - арван ширхэг.
• Майонез - таван зуун миллилитр.
• Перец - хагас цайны халбага.
• Шинэ өргөст хэмх - гурван ширхэг.
• Давс - нэг бүтэн халбага.
• Бөднө шувууны өндөг - таван ширхэг.

Салат хийж байна

Үхрийн махны хэлийг удаан хугацаанд чанаж болгосон тул хэлтэй Оливье салатыг буцалгаж эхлэх хэрэгтэй. Яагаад саванд устай галд хийж, ус буцалгахад хэлээ дүрнэ. Хальсгүй нэг сонгино, нэг селөдерей үндэс нэмнэ. Хэлээ зөөлөн гал дээр хоёр цаг хагас буцалгасны дараа саванд таван хар перец, хоёр лаврын навч, өөрийн амтанд нийцсэн давс хийнэ.

Дахин гучаас дөчин минутын турш халуун ногоотой хэлээ үргэлжлүүлэн хооллоорой. Чанасан хэлээ таваас зургаан минутын турш хүйтэн устай аяганд хийж, тэр даруй арьснаас хальсалж эхэлнэ. Арьсгүй хэлээ буцалж буй усанд хийж, эхлээд булан навч, чинжүүг зайлуулна. Шөлийг бүрэн хөргөх хүртэл байлгана.

Одоо та салатныхаа бусад орцуудаа бэлдэж эхлэх боломжтойҮхрийн хэлтэй Оливье. Угаасан төмсний булцуу, лууваныг нэг том саванд хийнэ. Бүрэн бэлэн болтол нь буцалгаж, хөргөж, хальслаарай. Хатуу чанасан тахианы өндөгийг арван минут буцалгаж, бөднө шувууны өндөгийг ердөө таван минут буцалгана. Бэлэн өндөгийг хүйтэн усанд хорин минутын турш дүрж, дараа нь бүрхүүлийг нь салгахад хялбар болно.

Шинэ өргөст хэмхийг угааж, хальсыг нь тайрч авна. Дараа нь та үхрийн махны хэлийг жижиг зүсэж, бөднө шувууны өндөгний хамт хажуу тийш тавьж, бусад бүх найрлагыг жижиг шоо болгон хувааж, аяганд хийнэ. Нээлттэй лонхтой вандуй, colander нь ус зайлуулах. Dill ногооныг нилээд цавчих. Бүтээгдэхүүний үлдсэн хэсэгт вандуй, dill хийнэ. Майонез, чинжүү, давс нэмнэ. Бүх орцуудаа хольж, бэлтгэсэн тавагандаа хийнэ.

Үхрийн хэлтэрхий хэрчсэн зүсмэлүүд, бөднө шувууны өндөг, хоёр хэсэг болгон хэрчиж, хэдэн мөчир дилл. Хоолны хальстай жороор бэлтгэсэн Olivier-ийг үхрийн хэлээр бүрхэж, нэг цагийн турш хөргөгчинд хийнэ. Салатаа хөргөж уусны дараагаар үйлчилж болно.

Сам хорхойн Оливье салат

Орц:

• Үхрийн хэл - нэг кг хоёр зуун грамм.
• Сам хорхой - таван зуун грамм.
• Сонгино - хоёр жижиг толгой.
• Лууван - дөрвөн ширхэг.
• Шинэ өргөст хэмх - хоёр ширхэг.
• Төмс - таван ширхэг.
• вандуй - хоёр зуун грамм.
• Чидун - нэг зуун тавин грамм.
• Өндөг - зургаан ширхэг.
• Майонез - таван зуун грамм.

Орц бэлтгэх

Үхрийн хэлийг хоол хийхэд 3-4 цаг зарцуулдаг тул урьдчилан буцалгах нь зүйтэй. Сам хорхойг өмнөх өдөр нь чанаж болно. Хөлдөөсөн сам хорхойг хэрэглэх нь хамгийн сайн арга юм. Та тэдгээрийг хоёроос гурван минутын турш хальсгүй хоол хийх хэрэгтэй бөгөөд дараа нь бага зэрэг бүрхүүлийг огтолж, гэдэс дотрыг нь сайтар арилгана. Дараа нь бэлэн сам хорхойг хэсэг болгон жижиглэсэн байх ёстой.

Эхлээд сонгиноо marinate хийх хэрэгтэй. Үүнийг хальснаас нь цэвэрлэж, цавчих. Жижиг аяга руу шилжүүлж, элсэн чихэр, давс цацаж, бага хэмжээний дарс цуу нэмж, буцалсан ус хийнэ. Холих ба marinate үлдээх хэрэгтэй. Төмс, луувангаа угааж, зөөлөн болтол нь буцалгана.

Тахианы өндөгийг есөн минут буцалгаад хөргөөд хальсалж авна. Чидун жимсийг нимгэн цагираг болгон хайчилж ав. Лаазалсан вандуйгаа коланд руу хийгээд зайлна.

Хэрчээд орцуудаа холино

Оливье салатны бүх орцыг хэлээр нь жижиг шоо болгон хэрчинэ. Үхрийн хэл, төмс, лууван, шинэ өргөст хэмх, тахианы өндөгийг нунтаглана. Гүн гүнзгий аяганд хийнэ. Чидун, сам хорхой, вандуй, даршилсан сонгино нэмнэ.

Дараа нь майонезаа давсалж түрхэх хэрэгтэй. Бүх найрлагыг нь хольж, бэлтгэсэн салат аяга руу шилжүүлж, ёроолд нь шинэхэн, цэвэрхэн шанцайны ургамал навч тавина. Та бэлэн Оливье салатыг нимбэгний зүсмэлүүд, dill мөчир, дугуйлангаар үйлчлэхдээ хэл, сам хорхойгоор чимэглэж болно.амтат улаан хонхны чинжүү, жижиг тахианы өндөгний дөрөвний нэг хэсэг. Салатыг хөргөгчинд хэсэг хугацаанд хийх нь зүйтэй боловч чанаж дууссаны дараа шууд үйлчилж болно.