Үхрийн хэлтэй салат: жор, хоол хийх онцлог, тойм

2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35

Үхрийн махны хэл нь дэлхийн янз бүрийн хоолонд хэрэглэгддэг маш эрүүл бөгөөд нэгэн зэрэг хоолны дэглэмийн бүтээгдэхүүн юм. Хэдийгээр энэ нь давирхайд хамаарах боловч аяга таваг нь тансаг амттай бөгөөд сайн шингэдэг. Гэхдээ бүх гэрийн эзэгтэй нар хоол хийхэд хэцүү гэж үзээд түүнтэй холбогдохыг хүсдэггүй. Энэ нийтлэлд үхрийн махан хэлээр хийсэн хамгийн амттай салат хийх жор, хоол хийх нууцыг танилцуулах болно.

Хэрхэн зөвийг сонгох вэ?

Хамгийн амттай үхрийн хэлтэй салат хийхээсээ өмнө та зөв бүтээгдэхүүнээ хэрхэн сонгохоо мэдэх хэрэгтэй:

1. Давгааныг борлуулахаас өмнө боловсруулдаг тул өөхөн эд, тунгалгийн булчирхайгүй байх ёстой.
2. Өнгө нь ягаан эсвэл нил ягаан байх ёстой. Энэ нь бүтээгдэхүүн дэх төмрийн агууламжаас шалтгаална: их байх тусмаа бараан өнгөтэй болно.
3. Хэрэв өнгө нь цайвар байвал энэ нь хярууг, харин саарал нь хуучирсан бүтээгдэхүүнийг илтгэнэ.
4. Дайвармах шиг үнэртэй, гадны үнэргүй байх ёстой.
5. Хэл шинэхэн байвал хүрэхэд чанга, уян хатан мэдрэмж төрүүлнэ. Та хуруугаа дарснаар үүнийг шалгаж болно: хэл бараг тэр даруй жигдрэх болно.
6. Таслах үед шүүс нь тунгалаг өнгөтэй болно.

Хоол хийх онцлог

Үхрийн махан хэлтэй салатны олон жор чанасан бүтээгдэхүүн хэрэглэдэг. Үүнийг хэрхэн зөв хийх вэ? Зарим нарийн ширийн зүйлийг авч үзье.

1. Дэлгүүрт аль хэдийн цэвэрлэсэн бүтээгдэхүүн худалдаалагдаж байгаа тул урсгал усаар сайтар угаахад л хангалттай. Харин зах дээрээс худалдаж авсан бол хэлээ хүйтэн усанд нэг цагийн турш дэвтээгээд салс, товруунаас салах хэрэгтэй.
2. Дайварыг шүүслэг, зөөлөн болгохын тулд эхлээд буцалгаад авчирдаг усанд хийж (хэл тутамд гурван литр орчим ус шаардагдана).
3. Дахин ус буцалгахад арван таван минутын дараа бүх хөөсийг зайлуулж, шингэнийг зайлуулах шаардлагатай. Дайвар болон тогоо угаана.
4. Дахин хэлээ буцалж буй усанд хийж зөөлөн гал дээр нэг цаг буцалгана.
5. Энэ хугацааны дараа халуун ногоо нэмнэ (шинэ лууван, сонгино, булан навч, чинжүү). Бага дулаан дээр дахин нэг цаг байлгана.
6. Дараа нь давирхайг сугалж аваад хүйтэн усан доор хийнэ. Энэ нь дээд арьсыг хялбархан арилгахын тулд хийгддэг.
7. Шөлийг давсалж, хэлийг нь хорин минут байлгаад давсалж өгнө.

Үхрийн махны салатхэл ба мөөг

300 грамм гахайн махыг урьдчилан буцалгана. Сонгино жижиг шоо болгон жижиглэсэн, шинэ лууван нь том ширхэгтэй grater дээр rubbed болон ургамлын тос нь алтан хүрэн хүртэл шарсан байна. Тэнд жижиглэсэн шампиньон (300 грамм) нэмж, давсалж, чинжүү хийж, зөөлөн болтол нь чанаж болгоно.

Үндсэн найрлага болох шинэ өргөст хэмх, нэг чанасан өндөгийг тууз болгон бутлана. 150 грамм хатуу бяслаг нь том ширхэгтэй grater дээр буталсан байна. Бүх бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг хольж, майонезаар амтлана.

Үхрийн хэл, өргөст хэмхтэй салат (жор)

300 грамм махан бүтээгдэхүүнийг буцалгаж, шоо болгон жижиглэсэн. Хоёр чанасан өндөг, ижил тооны шинэ өргөст хэмх, түүнчлэн 150 грамм байцаа (цагаан) тууз болгон хуваасан. Бүх найрлагыг нь хольж, хэдэн халбага лаазалсан ногоон вандуй нэмээд майонезаар амтлана. Үхрийн хэл, өргөст хэмхтэй салатыг шанцайны ургамал дээр тавьж, ургамлаар чимэглэнэ.

Халуун салат

Хоол хийхэд танд хэрэгтэй болно:

• хоёр чанасан төмс, мөн ижил тооны жижиг шинэ улаан лооль;
• цуккини (хаш), шинэ өргөст хэмх, хонхны чинжүү - тус бүр нэг;
• 300 грамм чанасан үндсэн орц (хэл);
• нэг чанасан өндөг.

Цуккини нимгэн дугуйлан хэрчээд шарсан байна. Үлдсэн бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг сүрэл болгон бутлана. Үхрийн хэлтэй амттай салатыг хэд хэдэн сүмсээр амталдаг, тухайлбал, шар буурцаг, улаан лоолийн соус, чидуны тосыг хоёр халбага холино. Бүх найрлага нь дулаан байх ёстой, тиймээс хоол хийх дараасалат шууд үйлчилнэ.

Хүнсний ногоотой

Үхрийн махны хэл, бие биендээ тохирсон ногоотой энгийн салатны жорыг харцгаая.

Нэг ногоог (лууван, төмс, селөдерей үндэс) хальсалж, бага зэрэг давсалсан усанд буцалгана. Мөн танд хоёр зуун грамм чанасан хэл, нэг өндөг, нэг өргөст хэмх (давсалсан) хэрэгтэй болно.

Соусыг бэлтгэхийн тулд хоёр хоолны халбага оливын тос, 10 миллиграмм цуу (гурван хувь) болон нунтагласан чинжүү (хар) холино.

Бүх орцуудаа жижиг шоо болгон хэрчсэний дараа үхрийн хэлтэй салатыг соусаар амталж, ургамлаар чимэглээд үйлчилж болно.

Алимтай

Үхрийн махан хэлтэй амттай салат хийхийн тулд танд дараах найрлага хэрэгтэй болно:

• Хос ногоон алим.
• Гурван зуун грамм чанасан дайвар.
• 2 чанасан төмс.
• Нэг чанасан лууван.
• Гурван чанасан тахианы өндөг.

Алимыг урьдчилан хальсалж үрийг нь аваад жижиг тууз болгон хуваана. Үлдсэн найрлагыг нь жижиг шоо болгон хуваасан. Бүгдийг хольж, давсалж, чинжүү, майонезаас амтлана. Үйлчлэхийн өмнө үхрийн хэлтэй салатыг ногооноор чимэглэнэ.

Самартай

Хоёр зуун грамм үндсэн орц, гурван тахианы өндөгийг урьдчилан буцалгана. Чанасан хоол болон нэг даршилсан өргөст хэмхийг нимгэн сүрэл болгон бутлана.

Соусыг бэлтгэхдээ нэг хумс сармис (шахсан), гурван хоолны халбага майонез, буталсан самар, ургамлыг холино.

Бүх бүтээгдэхүүнхольж, урьдчилан бэлтгэсэн соустай амтлагч. Үйлчлэхээсээ өмнө самар, ургамлаар чимэглээрэй.

Шам нэмсэн

Үхрийн махан хэлээр хийсэн ер бусын салатанд дараах бүтээгдэхүүнүүд хэрэгтэй болно:

• 200 грамм чанасан хэл.
• Хоёр шинэ улаан лооль.
• 150 грамм хиам.
• Гурван чанасан тахианы өндөг.
• Жижиг лонхтой даршилсан мөөг.
• Жижиг сонгино.
• Майонез, давс, перц.

Өмнө нь сонгино хэрчиж, даршилна. Гол найрлага болох хиам, өндөг, улаан лоолийг шоо болгон хуваасан. Салатны аяганд давхарлан тарааж: улаан лооль, дотор эрхтний мах, сонгино, хиам, мөөг, өндөг. Давхарга бүрийг майонезаас сайтар тосолно. Бэлэн болсон салатаа хэдэн цагийн турш хөргөгчинд хийнэ.

Хан боргоцойтой

Даян нь зөвхөн хүнсний ногоо төдийгүй жимс жимсгэнэ, тухайлбал хан боргоцойтой төгс зохицдог.

Нэг хонхны чинжүү, 200 грамм чанасан махан бүтээгдэхүүн, хоёр ширхэг лаазалсан хан боргоцойг жижиг шоо болгон хуваана. Дараа нь 150 грамм хатуу бяслагыг том ширхэгтэй grater дээр, нэг жижиг хумс сармисыг нарийн grater дээр нунтаглана. Бүгдийг хольж, давсалж, майонезаас амтлана. Бэлэн болсон салатаа чимэхдээ анар жимсний үрийг ашиглаж болно.

Спаржатай

200 грамм чанасан үндсэн найрлагад танд хэрэгтэй болно:

• гурван хоолны халбага ногоон вандуй (лаазалсан);
• хоёр зуун грамм аспарагус;
• хоёр хоолны халбага майонез, цөцгий.

Спарагусыг урьдчилан жижиглэн хэрчээд зөөлөн болтол нь чанана. Дотор нь тууз болгон буталж, чанасан ногоо, түүнчлэн вандуйтай хослуулдаг. Хувцаслахын тулд майонез, цөцгий холино (тослоггүй авах нь дээр), жижиглэсэн ногоонуудыг бас нэмнэ. Үйлчлэхээсээ өмнө бүгдийг сайтар хольж, давс нэмнэ.

Майонезгүй хоолны салат

Энэ жор нь утсан хэл болон гич дээр суурилсан боолт ашигласан.

Шаардлагатай бүтээгдэхүүн:

• нэг зуун грамм давирхай болон хиам;
• хоёр зуун грамм чанасан үхрийн мах;
• 30 грамм анчоус;
• нэг даршилсан ногоо;
• сонгино;
• ногоон;
• нэг халбага Франц гич.

Бүх махан бүтээгдэхүүнийг тууз болгон хуваасан. Сонгино, өргөст хэмхийг жижиг шоо болгон жижиглэсэн. Бүх найрлагыг нь хольж, гичээр амтлана. Үйлчлэхээсээ өмнө ургамлаар цацна.

Буурцагтай

Хоёр тахианы өндөг, нэг хэлийг урьдчилан буцалгана. Даавууг санамсаргүй хэсэг болгон хувааж, өндөгийг том ширхэгтэй grater дээр арчиж, нэг хумс сармисыг прессээр бутлана. Сонгино хагас цагирагт буталж, алтан шаргал өнгөтэй болтол ургамлын тосонд шарсан байна. Бүгдийг хольж, жижиг лонхтой лаазалсан шош нэмнэ (өөрийн шүүсэндээ хэрэглэх нь дээр).

Хувцаслахдаа сармис, давс, нунтагласан перец, майонезаас холино.

Зоригтой цагаан будааны салат

Хоол хийхэд гурван зуун грамм чанасан үндсэн бүтээгдэхүүн хэрэгтэй.шоо. Хоёр тахианы өндөг, гурван халбага уурын будаа тус тусад нь буцалгана. Сонгино хэрчээд буцалж буй усаар хийнэ.

Үхрийн хэл, будаа, жижиглэсэн өндөг, хоёр хоолны халбага ногоон вандуй (лаазалсан), сонгино, ургамлыг холино. Майонез, давс, перцээр амтлана.

Лаазалсан эрдэнэ шиштэй

Жижиг лонхтой эрдэнэ шишийг шингэнээс нь зайлуулах ёстой. 200 грамм хэл, хагас шил шошыг урьдчилан буцалгана (та хар, улаан эсвэл цагаан хэрэглэж болно). Дайвар махыг буталж оливын тосонд шар болтол нь шарж, тэнд хагас жүржийн шүүс хийж ууршуулна.

Дараа нь нэг халбага шар буурцагны соус нэмээд дахин таван минут буцалгана. Бүх найрлага нь салат аяганд холилдож, ногоон нэмж, давсалсан байна. Хувцаслахдаа цөцгий эсвэл майонез хэрэглэж болно.

Далайн замагтай

Олон төрлийн амин дэм агуулсан маш эрүүл салат. Үүнийг бэлтгэхийн тулд танд дараах бүтээгдэхүүнүүд хэрэгтэй болно:

• 200 грамм чанасан хэл;
• 50 грамм чавга;
• хоёр чанасан өндөг;
• ногоон;
• нэг зуун грамм мөөг (champignons);
• 200 грамм даршилсан байцаа (далайн).

Чавгыг халуун усанд хагас цаг дэвтээнэ. Бүх мөөгийг marinade-д арван минут буцалгана (нэг литр ус тутамд нэг халбага давс, 30 миллиграмм алимны цуу хэрэгтэй болно). Дараа нь тэдгээрийг шигшүүр дээр шидээд marinade бүрэн урсах хүртэл хүлээнэ. Сүрэл (өндөг, махан бүтээгдэхүүн,prunes болон мөөг) нэгтгэж, байцаа нэмнэ. Бүгдийг сайтар хольж, ногоон нэмж, майонезаар амтлана. Амттай болгохын тулд та халуун чинжүү нэмж болно.

Тахианы чанасан мах нэмсэн

Бүх найрлагыг жижиг, ижил шоо болгон хуваасан. Энэ нь нэг зуун грамм чанасан мах (тахиа, үхрийн хэл) авах болно. Мөн нэг төмс, лууван, хоёр тахианы өндөг буцалгана. Буцалсан, жижиглэсэн бүтээгдэхүүнд жижиглэсэн даршилсан өргөст хэмх, нэг хонхны чинжүү нэмнэ. Бүгдийг сайтар хольж, майонезаар амтлана.

Крутонтой

200 грамм нялцгай биетийг буцалгаад тууз болгон жижиглэсэн. Хоёр улаан лоолийг шоо болгон жижиглэсэн, 100 грамм бяслаг, хоёр өндөгний цагаан нь том ширхэгтэй grater дээр rubbed байна. Шар нь майонезаас rubbed байна. Бүх зүйл холилдсон, давсалсан, амтлагч юм. Дээрээс нь салатыг хөх тарианы жигнэмэг (нэг багц хэрэгтэй болно) болон ногооноор чимэглэнэ.

Зарим зөвлөгөө

Бид үхрийн махан хэлтэй салатыг хэрхэн хийх талаар өгүүлсэн бөгөөд одоо ямар ч тогоочдод хэрэг болох чухал зөвлөгөөнүүдтэй танилцацгаая.

1. Хэрхэн зөвийг сонгохыг нийтлэлийн эхэнд үзүүлэв.
2. Давфалыг дор хаяж хоёр цагийн турш чанана.
3. Хоол хийхээсээ өмнө хүйтэн усанд нэг цаг байлгаад сайтар угаана.
4. Бэлэн байдлыг хутга эсвэл сэрээгээр шалгана, хэрвээ хэлийг хүч чармайлтгүйгээр цоолж байвал зуухнаас гаргаж авч болно.
5. Халуун шөлний махан бүтээгдэхүүнийг шууд саванд хийвэл арьс амархан арилдаг.хүйтэн ус.
6. Тааламжит үнэртэй байхын тулд шөлөнд халуун ногоо нэмдэг. Та мөн цагаан гаа, яншуй эсвэл селөдерей үндэс нэмж болно.

Шүүмж

Туршлагатай гэрийн эзэгтэй нарын сэтгэгдлийг шинжилсний дараа үхрийн хэлэнд олон ашигтай бодис агуулагддаг бөгөөд махнаас дутахгүй гэдгийг ойлгох болно. Мөн олон төрлийн жор нь хамгийн том тансаг хоолыг ч хайхрамжгүй орхихгүй. Гол нь гол бүтээгдэхүүнээ зөв сонгоод үхрийн хэлийг хоол хийж сур.