2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35
Ойрхи Дорнодын орнуудад ялзмаг нь маш алдартай хүйтэн зууш юм. Энэ юу вэ, бид өнөөдөр авч үзэх болно. Израиль, Ливан, Турк, Сири улсад энэ хоолыг пита талх, пита талхны хамт соус болгон үйлчилдэг бол бусад оронд чипс эсвэл талхаар хэрэглэдэг. Хуммус бол вандуй, гүнжидийн оо, чидун жимсний тос, нимбэгний шүүс, паприка, сармисаар хийсэн амттан юм. Саяхан энэ хоол нь цагаан хоолтон хоолонд маш их алдартай болсон. Ялангуяа цавуулаг агуулсан хоол идэж чаддаггүй хүмүүс үүнийг үнэлдэг.
Ялзмагны найрлага
Хумус (энэ нь юу вэ, бид аль хэдийн мэддэг) вандуйг хутгагчаар нунтаглаж нухаш болгон хийдэг. Түүний найрлагаас хамааран тавагны амт өөр өөр байж болно. Мөн энэ нь амтанд нэмсэн амтлагч, түүнчлэн хүнсний ногоо зэргээс хамаарна. Шарсан улаан лооль, хулуу нухаш, нарс самар, фета бяслаг болон бусад нь энэ амттан дээр маш их алдартай нэмэлтүүд юм. Хоол хүнс нь өөрөө маш их уураг, эслэг, төмөр гэх мэтийг агуулдаг. Энэхүү ер бусын хоолыг бэлтгэх хэд хэдэн жорыг анхаарч үзээрэй.
Хүмс сонгодог жор
Энэ хоол нь Дорнодын орнуудад маш их алдартай. Энэ нь маш олон удаа чанаж болгосон. Энэ хоолыг олон орны ресторанаас олж болно. Хийхэд хялбар бөгөөд их цаг хугацаа шаардахгүй.
Орц: таван зуун грамм вандуй, долоон хоолны халбага оливын тос, зургаан хоолны халбага цагаан кунжут, хагас халбага cumin, дөрвөн хумс сармис, дөрвөн хоолны халбага нимбэгний шүүс, давс, амтлах халуун ногоо.
Хоол хийх:
Хумусыг (сонгодог жор) дараах байдлаар бэлтгэдэг: вандуйг арван хоёр цагийн турш дэвтээж, усанд бага хэмжээний сод нэмээд сайн буцалгана. Энэ хугацаанд вандуй нь хавдаж, бүх усыг шингээдэг. Дараа нь угааж, нэгээс дөрөв хүртэл усаар асгаж (үүнтэй зэрэгцэн нухсан төмс бэлтгэх явцад бүрэн буцалгах хэрэгтэй), хоёр цагийн турш буцалгаж, үүссэн хөөсийг үе үе арилгана. Энэ хооронд боолтоо бэлдээрэй.
Боолт бэлдэж байна
Зира нь өвөрмөц үнэр гарч иртэл шарсан байна. Дараа нь кунжутын үрийг нэмж, үрийг таван минутын турш өндөр дулаанаар хатааж, хайруулын тавган дээр байнга сэгсэрнэ. Энэ нь алтан өнгөтэй байх ёстой, гэхдээ харанхуй биш. Дараа нь хөргөнө. Холимог сайтар буталж, тос нэмээд өтгөн цөцгийтэй болтол нь хутгагчаар хутгана.
Хууш бэлдэж байна
Бидний авч үзэж байгаа сонгодог жор болох ялзмагт хоол хийх. Бэлэн вандуйг гаргаж авдаг. Тусдаа саванд цутгах ёстой шигшүүрээр шөлийг шүүнэ. Вандуйны нэг хэсэгтосоор дусааж, давс цацна. Үлдсэн буурцагт ургамлыг хутгагчаар буталж, тос, хоёр зуун грамм шүүсэн шөл, гүнжидийн нухаш, сармис, нимбэгний шүүс нэмнэ.
Сонгодог hummus-аар үйлчилж, ургамал, паприка, вандуйгаар чимсэн, пита талхны хамт тавьдаг. Энэ нь бие даасан таваг эсвэл янз бүрийн салатанд нэмэлт болгон үйлчилж болно. Хүйтэн газар арав хоногоос илүүгүй хугацаагаар хадгална.
Еврей ялзмаг
Орц: Гурван зуун грамм вандуй, нэг зуун грамм кунжутын үр, хагас халбага cumin, долоон хоолны халбага нимбэгний шүүс, нарсны самар, давс, халуун ногоо, чидун жимсний тос, амтлах ургамал.
Хоол хийх:
Еврей hummus чанахаасаа өмнө вандуйгаа ялгаж, сайтар угааж, шөнөдөө ус асгах хэрэгтэй. Хэсэг хугацааны дараа усыг зайлуулж, вандуйг хальсалж, шинэ усаар асгаж, хоёр цаг хагасын турш буцалгана. Энэ хугацаанд шош зөөлөн байх ёстой. Тэднийг чанаж болгосон үед ус нь тусдаа саванд хийнэ (энэ нь шаардлагатай хэвээр байх болно). Зира болон кунжутын үрийг хайруулын тавган дээр асгаж, гурван минутын турш шарж, хааяа хутгана. Дараа нь тэдгээрийг кофе бутлуурын дотор нунтаглана. Энэ хольцонд давс, сармис, тос нэмээд хутгагчаар хутгана. Дараа нь вандуйг энэ масс руу хийж, дахин зоддог. Холимог дээр вандуйн шөл нэмээд давс, халуун ногоо, нимбэгний шүүс нэмээд холино. Бэлэн болсон вандуй hummus нь нарс самар, ургамлаар чимэглэгддэг. Энэ нь халуун, хүйтэн аль алинд нь үйлчилдэг.
Артишоктой Хумус
Орц: нэг шил лаазалсан артишок, дөрвөн зуун тавин граммлаазалсан вандуй, 1/2 хоолны халбага нимбэгний хальс, 3 хоолны халбага нимбэгний шүүс, 2 хоолны халбага оливын тос, 5 хоолны халбага тахин, 2 хоолны халбага жижиглэсэн яншуй, чимх давс, 1/4 хоолны халбага улаан перец, 2 хумс сармис.
Хоол хийх:
Артишоктой гар хийцийн hummus нь өвөрмөц амттай. Энэ хоол нь чипс эсвэл ногоотой сайн нийлдэг.
Тиймээс вандуйг жижиглэсэн артишок, тахины оо, цөцгийн тос, сармис болон ногооноос бусад бүх зүйлтэй хамт хутгагчинд хийнэ. Энэ хольцыг бүхэлд нь өтгөн зуурмаг болгон ташуурдуулна. Бэлэн болсон хоолыг яншуй болон цөөн хэдэн артишокоор цацна.
Хамусыг хэзээ яаж идэх вэ
Хумус (энэ нь юу вэ, бид аль хэдийн мэддэг) өглөөний цайнд маш сайн байдаг тул гэрийн эзэгтэй бүр гэр орондоо юу хоол хийх талаар толгойгоо гашилгах шаардлагагүй болно. Энэ нь таваг нь олон ашигтай шинж чанартай байдагтай холбоотой юм. Өглөөний цайгаа шинэхэн талх, пита талх, жигнэмэг эсвэл чипстэй хамт өгдөг.
Хэрэв ялзмаг нь үдийн хоол эсвэл оройн хоолонд үйлчилдэг бол түүнийг шинэ эсвэл лаазалсан ногоо, махаар нөхдөг. Энэхүү хоол нь стейк эсвэл шарсан махтай төгс тохирно. Том тавган дээр тавиад дунд нь шарсан мөөг эсвэл мах тавиад байвал ер бусын амтыг олж авдаг.
Зураг нь хавсаргасан Хумус нь зөвхөн байгалийн гаралтай орц найрлагатай, тэжээллэг бүтээгдэхүүн юм. Үүнийг бэлтгэхдээ амт оруулагч, хүнсний нэмэлт бодис хэрэглэдэггүй. Энэ хоол нь хоолны дэглэмийн хоолонд маш их алдартай байдаг тулучир нь энэ нь бага хэмжээний холестерин агуулдаг. Үүнийг тогтмол хэрэглэх нь цусан дахь сахарын хэмжээг бууруулж, зүрхний өвчин үүсэхээс сэргийлдэг. Энэ бүтээгдэхүүнийг идсэний дараа цатгалан мэдрэмж төрж, энэ нь удаан үргэлжилдэг.
Ногоон ялзмаг (Америк хувилбар)
Орц: Нэг аяга лаврын навчны гуравны нэг, дөрвөн зуун грамм чанасан вандуй, нэг лаазалсан шош, гурван хоолны халбага оливын тос, дөрвөн хумс сармис, хоёр хоолны халбага нимбэгний шүүс, давс, перц. амтлах.
Хоол хийх:
Хамус хийхээсээ өмнө лаврын навчийг хорин секунд цайруулсны дараа тэр даруй мөстэй усанд хөргөж, хатаагаад хутгагчинд хийнэ. Сармис, нэг халбага нимбэгний шүүс, хүнсний ногоо, давс, чинжүү, бага зэрэг тос нэмнэ. Үргэлжлүүлэн цохих зуураа аажмаар тос нэмнэ. Дараа нь хангалттай биш бол нимбэгний шүүс нэмнэ, гэхдээ таваг нь исгэлэн болж хувирахгүйн тулд үүнийг их хэмжээгээр хийх шаардлагагүй. Бэлэн болсон нухаш нь том таваг дээр тавигдаж, эрдэнэ шишийн чипсээр үйлчилдэг. Хэрэв ямар нэг шалтгаанаар лаврын тохирохгүй байвал яншуй эсвэл килантро орлуулж болно.
Хаш ялзмаг
Орц: таван зуун грамм хаш, нэг чимх хар чинжүү, дөрвөн зуун грамм лаазалсан вандуй, нэг хумс сармис, жаран грамм оливын тос, хагас халбага давс, хоёр халбага тахини, хоёр халбага нимбэгний шүүс.
Хоол хийх:
Бэлтгэсэн хаш шоо дөрвөлжин хэрчиж, давс, перец, тос,Талх тавган дээр тарааж, хорин минутын турш жигнэх. Лаазалсан вандуйг хутгагчинд хийж, ус зайлуулсны дараа хөргөсөн хаш нэмээд нухаш болтол нь хутгана. Бэлэн болсон таваг нь аяга руу шилжиж, үйлчилж, хүсвэл ургамлаар чимэглэнэ. Хүйтэн газар арав хоногоос илүүгүй байлгана.
Эцэст нь…
Одоо бид өглөөний цайнд ямар ялзмаг байж болохыг мэдэж байна. Энэ юу вэ, дорно дахины хоол сайн мэддэг. Харин сүүлийн үед дэлхийн олон оронд вандуй, тахина, оливын тосоор хийсэн хоол маш их алдартай болсон. Түүнийг насанд хүрэгчид ч, хүүхдүүд ч хайрладаг байв. Үүнийг бэлтгэх олон сонголт байдаг боловч найрлагад дараахь бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг багтаасан байх ёстой: вандуй, кунжутын оо, нимбэгний шүүс, чидун жимсний тос, сармис, паприка. Энэхүү хоол нь түүхий ногоо, мах, мөөг, шинэхэн талх, жигнэмэг эсвэл чипстэй сайн нийлдэг. Гэсэн хэдий ч дорнын энэхүү амттай, ер бусын амттан нь дэлхийн олон хүмүүсийн зүрх сэтгэлийг байлдан дагуулсан тул тэд үүнийг хийхдээ баяртай байна.
Зөвлөмж болгож буй:
Тэд бялууг пластилин шиг яаж чимэглэдэг вэ? Мастикаас гадна бялууг хэрхэн яаж чимэглэх вэ? Намар орой дээр нь мастик бялууг хэрхэн яаж чимэглэх вэ?
Гэрээр хийсэн бялуу нь дэлгүүрт худалдаж авсан бялуунаас хамаагүй амттай, анхилуун үнэртэй, эрүүл байдаг. Үүний зэрэгцээ, олон хүмүүс бялууг дээрээс нь хэрхэн яаж чимэглэхийг сонирхож байна. Өнөөдрийг хүртэл нарийн боовыг чимэглэх асар олон тооны арга байдаг. Тэдгээрийн ихэнх нь маш энгийн бөгөөд гэртээ амархан хийж болно
Капризийн салатыг хэрхэн яаж хоол хийх вэ: сонгодог жор ба цөөн хэдэн бүтээлч жор
Хэрэв та Caprice салат хийхээр шийдсэн бол сонгодог жорыг үндэс болгон авах хэрэгтэй бөгөөд төрөл бүрийн бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг өөрийн амтанд тохируулан сонгож болно
Сагаганаар юу хоол хийх вэ? Сагаганыг тахианы махаар хэрхэн яаж хоол хийх вэ? Сагаган будааны шөлийг хэрхэн яаж хоол хийх вэ?
Оросын хамгийн алдартай үр тарианы нэг нь Сагаган байв. Өнөөдөр үүнийг бусад үр тариа, бүтээгдэхүүнээр сольсон. Мөн түүнтэй хамт олон төрлийн хоол хийх жор нь мартагдсан эсвэл алга болдог. Гэхдээ бидний өвөг дээдэс Сагаганаар юу хоол хийхийг мэддэг байсан. Тэдний хувьд бидний хувьд гоймон, төмс гэхээсээ илүү идэх нь зуршил болсон. Мэдээжийн хэрэг, бүх зүйлийг ердийн зуух эсвэл зууханд хийж болохгүй, гэхдээ олон жор нь нэлээд боломжийн үнэтэй байдаг. Үр тариа өөрөө, дараа нь түүнтэй хамт хоол хийж сурахад л үлддэг
Шарсан махыг яаж хоол хийх вэ? Шарсан махыг хэрхэн сонгох вэ? Шарсан соусыг хэрхэн яаж хийх вэ
Шарсан махыг үнэхээр амттай болгохын тулд та зөв хоол хийж чаддаг байх хэрэгтэй. Дэлхийн янз бүрийн ард түмний хоолонд түүний жоруудын олон төрөл байдаг боловч практикээс харахад хамгийн амттай нь Кавказын шарсан мах байсан бөгөөд хэвээр байна. Шарсан махыг хэрхэн яаж хоол хийх вэ? Энэ үйл явцын нарийн талууд юу вэ? Тамхи татдаг маханд хамгийн сайн соус юу вэ? Энэ бүхний талаар - илүү их
Лувангаар юу хоол хийх вэ? Өвлийн улиралд лууваныг хэрхэн яаж хоол хийх вэ? Луувангийн котлетыг хэрхэн яаж хоол хийх вэ?
Лууван нь ямар ч талаараа үнэ цэнэтэй хүнсний ногоо, тэжээллэг, хүний биеийг эдгээх үйлчилгээтэй, дархлааг сайжруулж, хорт бодисыг гадагшлуулдаг бөгөөд каротины агууламжаараа түүнтэй тэнцэх зүйлгүй. Энэ бол эрүүл, зөв хооллолтыг мэддэг хүмүүст зориулсан бурхны хишиг юм
