Гахайн медалиа хэрхэн хоол хийх вэ?

2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35

Гахайн махан медалиуд нь гахайн махаар хийсэн амттай махан хоол юм. Хэдийгээр илэрхий энгийн боловч ийм махыг зөв, амттай хоол хийх нь нэлээд хэцүү байдаг. Гол нь чанасан мах, хэт хатаасан мах хоёрын хооронд маш нарийн шугам байдаг. Та мөн маринад хийх төрөл бүрийн сонголт, тавагны соус, түүний бэлтгэлийн онцлогийг мэдэх хэрэгтэй.

Сонгодог зүүлт

Мэдээжийн хэрэг, сонгодог урлагийн тухай шууд бусаар ярьж болно, учир нь анхны медалиа үхрийн махаар хийдэг. Гэвч сүүлийн үед энэ онцгой хоол түгээмэл болж байгаа тул хайруулын тавган дээрх гахайн медалийг аль хэдийн сонгодог хоолтой холбож болно. Хоол хийхдээ та дараах бүтээгдэхүүнүүдийг бэлтгэх хэрэгтэй:

• Нэг гахайн мах (заавал жин).
• Шинэ розмарин.
• Далайн давс.
• Шинэ ганга.
• Оливын тос.
• Хар перец.

Сонгодог жор бэлтгэхийн тулд та зөвхөн эдгээр орцуудыг ашиглах ёстой. Энэ тохиолдолд мах нь олон төрлийн хүчтэй үнэргүй сайхан үнэртэй байх болнохалуун ногоо.

Хоол хийх процесс

Махны бэлтгэлээс эхэл. Та гахайн махыг авч, төв хэсгийг нь сонгох хэрэгтэй. Үлдсэн махыг бусад хоолонд ашиглаж болно. Зөөлөн хальснаас хальсыг нь аваад сайтар зайлж, цаасан алчуур эсвэл салфеткаар хатаана.

3 хурууны зузаантай жигд хэсэг болгон хайчилж ав. Энэ хэмжээ нь оновчтой гэж тооцогддог. Махыг тайрахдаа гүн гүнзгий саванд нугалах хэрэгтэй. 50 мл орчим ургамлын тос хийнэ, шинэ ургамал, чинжүү, далайн давс нэмнэ. Медальонуудыг 2 цаг орчим байлгана. Хэрэв танд цаг байгаа бол махыг шөнийн турш даршилна. Энэ тохиолдолд үүнийг хөргөгчинд хийх ёстой.

Маргааш нь бэлтгэсэн гахайн махаа гаргаж ирээд дараагийн процесс руугаа орно. Одоо бидэнд тугалган цаас хэрэгтэй. Та хангалттай урт хэсгийг тайрч, медалийн өндөрт нугалах хэрэгтэй. Махны хэсэг бүрийг энэ тугалган цаасаар холбосон байх ёстой. Энэхүү процедурын ачаар хонгил нь хэлбэрээ хадгалж, бэлэн бүтээгдэхүүн нь үзэсгэлэнтэй, жигд болж хувирна. Доорх нь мах хэрхэн харагдахыг харуулсан гахайн махан медалийн зураг юм.

Дулааны боловсруулалт

Медалионыг шарах хайруулын тавган дээр хуурахыг зөвлөж байна. Хэрэв энэ нь байхгүй бол та ердийн нэгийг ашиглаж болно, гэхдээ энэ нь зузаан ёроолтой байх ёстой. Үгүй бол мах маш хурдан шатах болно. Медальонуудыг тал бүр дээр 3 минутын турш хуурна. Үүний дараа тэдгээрийг байрлуулах хэрэгтэйжижиг жигд хуудас болон 190 градуст 8-10 минутын турш жигнэх.

Тавагны бэлэн байдлыг маш амархан шалгаж болно. Үүнийг хийхийн тулд жижиг хуруу, эрхий хуруугаа нийлүүл. Одоо хоёр дахь гарын хуруу нь эрхий хурууны суурь дээр хүрэх ёстой. Хэр хэцүү байсныг санаж, медалиа оролдоорой. Хэрэв энэ нь илүү зөөлөн байвал та хоолоо аюулгүйгээр үргэлжлүүлж болно. Хэрэв энэ нь ижил эсвэл арай зөөлөн байвал таваг зуухнаас гаргаж аваад сонгосон төрлийн хачиртай хамт ширээн дээр тавьж болно.

Мөөгний соустай анхилуун медалиуд

Гахайн махыг маш анхилуун үнэртэй болгож болно. Мөөгний соус нь хоолыг төгс нөхөж, ер бусын анхны болгодог. Зууханд хийсэн гахайн махан медалийн энэ жор нь өмнөх жортой маш төстэй боловч энд илүү олон төрлийн халуун ногоо, ургамлыг ашиглах болно.

Шаардлагатай орцуудын жагсаалт

Хоол хийхэд юу ч саад болохгүйн тулд шаардлагатай бүх бүтээгдэхүүнийг нэн даруй цуглуулж, дараа нь хоол хийж эхлэхийг зөвлөж байна. Танд хэрэгтэй болно:

• Гахайн мах - 1 кг.
• Сой соус.
• Хатаасан ганга.
• Уталсан эсвэл шинэхэн цагаан гаа.
• Бальзамын цуу.
• Оливын тос.

Мөөгний соус бэлтгэхийн тулд та 300 гр мөөг, нэг жижиг сонгино, 200 гр цөцгий, хагас нимбэгний шүүс, хатаасан лаврын эсвэл маржорам, давс, нунтагласан чинжүү хэрэгтэй болно.

Хэрхэн хоол хийх

Үйл явц нь зүсэхээс эхэлдэг. Тэрхальсалж, 2-3 см зузаантай хэсэг болгон хуваасан байх ёстой. Бүтээгдэхүүнийг саванд хийж, хойш тавь. Дараа нь та маринад бэлтгэх хэрэгтэй.

Үүний тулд гүн гүнзгий аяганд 50 мл шар буурцаг сумс, 70 мл оливын тос, 50 мл бальзамын цуу холино. Мөн энд жор дээр дурдсан цагаан гаа болон бусад бүх халуун ногоо нэмнэ. Бүгдийг сайтар холино. Гахайн медаль бүрийг маринад руу дүрж, гүн гүнзгий саванд хийж, дээр нь үлдсэн хольц, оливын тосоор бүгдийг хийнэ.

Махыг 2-12 цагийн турш даршилсан байх ёстой. Үүний дараа хэсэг бүрийг өмнөх жор дээр дурдсанчлан тугалган цаасаар боож, зууханд бэлэн болгоно.

Анхаараарай! Гахайн медалийг бүрэн болгосон байх ёстой. Цусыг зөвхөн үхрийн махны стейкээр зөвшөөрдөг. Хэрэв гахайн махыг дутуу болгосон бол энэ нь ноцтой өвчин үүсгэж болзошгүй.

Мөөгний соус хийх

Медальонуудаа чанаж байх хооронд та соусаа бэлдэж эхлэх боломжтой. Үүнийг хийхийн тулд та шаардлагатай хэмжээний champignons авч, хүйтэн усаар зайлж, зүсмэлүүд болгон хуваах хэрэгтэй. Сонгино хальсалж, жижиглэсэн.

Хайруулын тавгаа гал дээр тавиад сайтар халааж, цөцгийн тос хийж, жижиглэсэн сонгино хийж, шаргал өнгөтэй болтол хуурна. Үүний дараа бэлтгэсэн мөөгийг хайруулын тавган дээр хийнэ. 10 минутын турш сонгинотой хамт чанаж, цөцгий, нимбэгний шүүс, амтлагч, давс нэмнэ. Галыг багасгаж, хоолоо 10 минут буцалгана. Дараа нь тэдгээрийг байрлуулах шаардлагатайхутгагч болон жигд болтол нь холино.

Тавагны бүх үндсэн элементүүд бэлэн болмогц медалиа тавган дээр тавьж, дээр нь соус хийнэ. Та мөн соустай саванд тусад нь үйлчилж болно. Хоолоо ургамлаар чимэглээрэй. Хажуугийн таваг болгон та олон төрлийн хоол, жишээлбэл, чанасан эсвэл шарсан төмс, будаа, чанасан ногоо (брокколи, цуккини, лууван) хэрэглэж болно. Тэд оливын тосоор дусааж, нимбэгний шүүсээр цацаж байх ёстой. Ямар ч махан хоол, тэр дундаа гахайн махан медалийг ногооны салаттай хослуулж болно.

Гүнжидийн үртэй гахайн махаар ороосон медалиуд

Энэ хоол хийх жор нь хамгийн анхны жоруудын нэг гэж тооцогддог. Онцлог нь энд махыг удаан хугацаанд даршилах шаардлагагүй, ердөө 1-2 цаг л хангалттай. Бэкон нь хоолонд ер бусын амт өгөхөөс гадна медалийн хэлбэрийг хадгалах болно. Хоол хийхийн тулд та дараах бүтээгдэхүүнийг худалдан авах хэрэгтэй:

• 800гр гахайн мах (4 медаль хийхэд хангалттай).
• 50 мл шар буурцаг сумс.
• Гахайн махны зүсмэлүүд - 100гр
• Гүнжит - 20
• 50мл оливын тос.
• Шинэ розмарин.
• Криандр.
• Кардамон.

Хоол хийхдээ оливын тос, бальзамын цуу, сармис, яншуй зэргээс хийж болох хөнгөн сармистай соусаар таваг тослохыг зөвлөж байна.

Зууханд гахайн махан медалийн жор

Өмнөх тохиолдлуудын адил махыг хальснаас цэвэрлэж, угааж, дараа нь хангалттай том хэсэг болгон хуваасан байх ёстой. Шар буурцагны соус, кориандрагаар marinate,кардамон, давс, оливын тос. Та мөн мах чанаж байхдаа ч хэрэглэж болох шинэхэн розмарин навч тавих хэрэгтэй.

Медальонуудыг даршилж байх хооронд сармисны амтлагчаа бэлдэж эхлээрэй. Жижиг сав аваад чидун жимсний тос асгаж, халуун ногоо, жижиглэсэн яншуй, сармис нэмнэ. Боолтны амт нь исгэлэн, халуун ногоотой байх ёстой.

Сөөгийг даршилсан бол хажуу талд нь гахайн утсан махаар боож өгнө (өмнөх жор дээр тугалган цаас хэрэглэж байсантай адил). Хэсэг бүрийн дээд хэсгийг кунжутын үрээр өгөөмрөөр цацна. Энэ тохиолдолд медалийг шарж болохгүй, нэн даруй 190 градус хүртэл халаасан зууханд илгээж болно. Хоол хийх хугацаа 15 минут орчим байна.

Хэрэв та эрхий хурууныхаа суурь зөөлөн болохыг хэлж чадахгүй бол санаа зовох хэрэггүй. Энэ тохиолдолд та зүгээр л нимгэн, хурц хутга авч, махыг голд нь цоолж, шүүсийг нь харж болно. Хэрэв энэ нь бараг ягаан эсвэл цагаан өнгөтэй байвал бүтээгдэхүүнийг зуухнаас гаргаж авч болно, хэрэв улаан бол хоолоо үргэлжлүүлээрэй.

Одоо та гахайн махан медалийг хэрхэн амттай, шүүслэг болгохыг мэддэг боллоо.