Меренга давхаргатай бялуу: найрлага, тайлбар бүхий жор, хоол хийх онцлог

2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35

Бүдний давхаргатай бялуу нь баярын ширээний чимэг болох амттай амттан юм. Амттан хийхэд янз бүрийн орц найрлагыг ашигладаг. Зарим гэрийн эзэгтэй нар үүнийг самар, бусад нь жимс, бусад нь зөгийн бал, өтгөрүүлсэн сүү, цөцгийтэй хамт хийдэг. Нийтлэлийн хэсгүүд нь алдартай жоруудад зориулагдсан болно.

Шоколадтай хоол

Амттангийн суурь нь:

1. Цөцгийн тос - 200 гр.
2. Хар шоколад - 200 гр.
3. Гурван өндөг.
4. Гурил - 110 грамм.
5. Сахар нунтаг - нэг хагас аяга.

Меринг хийхийн тулд танд хэрэгтэй болно:

1. Нимбэгний шүүс (хагас цайны халбага).
2. Самар - 100 гр.
3. Сахар нунтаг 100 гр.
4. 4 өндөг.

Цөцгийтэй меренгуэ бялуунд:

1. 300 миллилитр цөцгий.
2. 100гр бөөрөлзгөнө.
3. Сахар нунтаг – 100 гр.

Амттангийн жор

Бялуу хийх аргаmeringue давхарга болон гэрэл зургуудыг энэ бүлэгт үзүүлэв. Эхлээд та амттангийн суурь хийх хэрэгтэй. 180 гр шоколадыг усан ваннд хайлуулна. Үлдсэн хавтангууд нь сүйрсэн байх ёстой. Цөцгийн тосыг холигч ашиглан элсэн чихэр нунтагаар цэвэрлэнэ. Өндөг, шигшсэн гурилыг массад нэмнэ. Дараа нь шоколад хийнэ. Бүрэлдэхүүн хэсгүүд нь буталсан байна. Хавтанцарын хоёр дахь хэсгээс үйрмэгтэй массыг байрлуулна. Зуурмагийг тосоор тосолж тавган дээр тавьдаг. Зууханд арван минутын турш хооллоорой. Уургууд нь холигч ашиглан нимбэгний шүүс, элсэн чихэр нунтагаар нунтаглана. Зарим самар нэмнэ. Масс нь бэлэн болсон амттангийн суурийн гадаргуу дээр тавигддаг. Зууханд 30 минут орчим жигнэх хэрэгтэй. Meringue нь алтан өнгөтэй болсон байх ёстой. Дараа нь бүтээгдэхүүнийг гаргаж аваад хөргөнө. Элсэн чихрийн нунтаг нь цөцгийтэй хослуулсан. Холигчоор цохиж, бөөрөлзгөнө нэмнэ. Бялууг уртын дагуу хоёр хэсэг болгон хуваана. Давхарга бүр нь цөцгийтэй хучигдсан байдаг. Бялууг самар цацсан давхаргатай торт.

Өтггөрүүлсэн сүүтэй амттан

Ийм бялууны найрлага нь:

1. Шил нунтаг сахар.
2. 10 өндөгний цагаан.
3. Гурил - 3 хоолны халбага.
4. Самар самар – 150 гр.
5. 10 миллилитр коньяк.
6. Какао буурцагны нунтаг - хагас хоолны халбага.
7. Шар - таван ширхэг.
8. 100 гр. цөцгийн тос.
9. 200 грамм хураангуй сүү.
10. Хагас боодол ваниль.
11. Элсэн чихэр - 50 гр.

Меренга давхаргууд болон өтгөрүүлсэн сүүтэй жигнэмэгийн бялууны жорыг дараагийн бүлэгт оруулсан болно.

Аргахоол хийх

Уургийг урьдчилан хөргөнө. Самарны цөмийг хутгагчаар үрж, дараа нь бага дулаанаар тосгүй хайруулын тавган дээр шарж, хөргөнө. Уургууд нь том саванд байрладаг. Нягт масс үүсэх хүртэл холигчоор үрнэ. Элсэн чихэр, гурил нэмнэ. Бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг 60 секундын турш ташуурдуулна. Зуухыг 150 градусын температурт халаах ёстой. Хоёр жигд хуудсыг илгэн цаасаар хучиж, усаар цацна. Тэд уургийн массыг тарааж, үүнээс бялуу үүсдэг. Бүтээгдэхүүнийг зууханд 1 цагийн турш чанаж болгосон. Хөргөх хүртэл зууханд байлгана. Шар нь ваниллин, нунтагласан элсэн чихэрээр цэвэрлэнэ. Ус нэмнэ, холино. Масстай таваг нь буцалсан устай савны гадаргуу дээр тавигддаг. Хоол хийх, хааяа хутгах, 4 минут, дараа нь дулаанаас салгана. Газрын тосыг холигчоор үрнэ. Бусад найрлагад нэмнэ. Дараа нь өтгөрүүлсэн сүү, самрын үр, какао, коньяк зэргийг холимогт хийнэ. Бүтээгдэхүүнийг холигчоор нунтаглана. Давхаргууд нь үүссэн массаар хучигдсан байдаг.

Бие биетэйгээ холбогдох. Мерингу давхаргатай бялууг 60 минутын турш хөргөгчинд хийнэ.

Цөцгийтэй амттан

Бисквит хийхэд танд хэрэгтэй:

1. Таван шар.
2. Сахар - 80гр.
3. Чимэх ванилийн эссэнц.
4. Цайны халбага жигд нунтаг.
5. 100гр гурил.
6. 50 миллилитр ус.
7. Цардуул - хоолны халбага.

Мерингуд:

1. Таван уураг.
2. Сахар нунтаг - 300 гр.
3. Ванилин савлагаа.

Цөцгийд зориулагдсантанд нэг шил цөцгий хэрэгтэй. Чимэглэлийн зориулалтаар самарны үр, жижиглэсэн шоколадыг ашигладаг.

Меренге давхаргатай бялууг хэрхэн хийх вэ? Зурагтай жорыг дараагийн бүлэгт толилуулж байна.

Хоол хийх процесс

Уургийг нунтаг элсэн чихэр, ванилийн хамт өтгөн масс үүсэх хүртэл нунтаглана. Би жигд хуудсыг илгэн цаасаар бүрхэж, үүнээс дугуй хэлбэртэй 2 хэлтэрхий урьдчилан таслах ёстой. Үүссэн хольцыг тэдгээрийн дээр тавьдаг. 100 градус хүртэл халаасан зууханд 60-120 минутын турш хооллоорой. Шар нь ус, нунтагласан элсэн чихэр, ваниллинтай холилдоно. Бүрэлдэхүүн хэсгүүд нь сайн үрдэг. Гурилыг шигшиж, цардуул, жигд нунтагтай холино. Үлдсэн найрлагад нэмнэ. Зуурмагийг илгэн цаасаар бүрхсэн хэлбэрээр байрлуулна. Зууханд 30 минутын турш хооллоорой. Бялууг хөргөж, уртын дагуу хоёр хэсэг болгон хуваасан байх ёстой. Эхний давхарга нь цөцгийтэй хучигдсан байдаг. Meringue нь түүний гадаргуу дээр байрладаг. Мөн цөцгийтэй хучигдсан байх шаардлагатай. Бүтээгдэхүүн дуусах хүртэл энэ үйлдлүүдийн дарааллыг давтана. Нунтаг самар, жижиглэсэн шоколадаар цацсан нуга давхаргатай хөвөн бялуу.

Амттаныг хоол болсны дараа шууд хэрэглэдэг.

Зөгийн балтай амттан

Үүнд:

1. Гурил - гурван шил.
2. Хоёр том халбага коньяк.
3. Ижил хэмжээний зөгийн бал.
4. 10 гр сод.
5. Долоон өндөг.
6. Элс сахар - 2 аяга.
7. 300 гр цөцгийн тос.
8. 400 грамм цөцгий.
9. Эрдэнэ шишийн цардуул - цайны халбага.
10. Нимбэгний шүүс - ижил хэмжээгээр.
11. 200миллилитр цөцгий.
12. Сахар нунтаг - 180гр.

Хоол хийх

Зөгийн балтай тортыг meringue давхаргаар хэрхэн хийх вэ? Жор нь иймэрхүү харагдаж байна. Дөрвөн уураг нь өтгөн масс гарч ирэх хүртэл нунтаглах ёстой. Нунтаг элсэн чихэр нэмээд холигчоор хутгана.

Холимог илгэн цаасаар бүрхэгдсэн жигд хуудсан дээр тавина. Массаас та хоёр давхарга үүсгэх хэрэгтэй. Үлдсэн meringue нь дугуй хэлбэртэй халбагаар тархдаг. Бүтээгдэхүүнийг нэг цаг хагасын турш бэлтгэдэг. Цөцгий нь дулаарсан байна. 4 шарыг хагас шил нунтагласан элсэн чихэрээр нунтаглана. Цардуул нэмнэ. Цөцгийн хэсэг нь масс руу цутгаж байна. Бүтээгдэхүүнийг хумсны тусламжтайгаар нунтаглана. Холимог дотор бөөгнөрөл байх ёсгүй. Масс нь цөцгийн үлдсэн хэсэгт нэмнэ. Ванильтай хольж, өтгөн болтол нь чанана. Дараа нь тосыг зуухнаас гаргаж аваад хөргөнө. Газрын тос (200 грамм) холигчоор нунтаглана. Хөргөсөн масстай холино. Цөцгийг сэрүүн газар ав. Цөцгий нь хагас шил нунтагласан элсэн чихэрээр нунтаглана. Дараа нь та зуурсан гурилаа бэлтгэх хэрэгтэй. Энэ нь усан ваннд хийгдсэн байдаг. Зөгийн бал нь цөцгийн тос (100 гр) холилддог. Элсэн чихэр нэмнэ (нэг шил). Найрлага нь сайтар холилдоно. Гурван өндөг давстай үрж байна. Үлдсэн бүрэлдэхүүн хэсгүүдийн хамт байрлуулсан. Масс руу коньяк хийнэ, сод хийнэ. Энэ нь 3 минут буцалгаж, үе үе хутгана. Гурилыг шигших хэрэгтэй. Халаасан масстай холбоно. Дараа нь зуухнаас гаргаж аваад салфеткааар хучиж, хагас цагийн турш үлдээнэ. Хөргөсөн зуурмагаас ижил хэмжээтэй 7 хэлтэрхий үүснэ. Зуухыг 180 градусын температурт халаана. жигд хуудас илгэн давхарга хучигдсан байх ёстой, цацажгурил. Зуурсан гурилаас бялуу үүсдэг бөгөөд үүнийг металл хуудсан дээр тавьж, зууханд гурван минутын турш чанаж болгосон. Хөргөсөн давхаргууд нь тэдгээрийн хэмжээ нь meringue хэмжээтэй тохирч байхаар таслагдах ёстой. Үлдсэн зуурсан гурилаа бүү хая. Хоёр давхаргыг хослуулан цөцгийтэй тос түрхэнэ. Гурав дахь бялууг дээд талд, цөцгийн тос, meringue дээр тавьдаг. Бүтээгдэхүүн дуусах хүртэл үйлдлүүдийн дарааллыг давтана. Дээд давхарга нь зөгийн балны зуурмагаас байх ёстой. Энэ нь цөцгийн тосоор хучигдсан байдаг. Үлдсэн бялууг хутгагчаар үрнэ. Амттаны гадаргуу дээр байрлуулсан. Энэхүү амттанг жижиглэсэн хушга үрээр чимэглэсэн.

Меренг давхаргууд болон цөцгийтэй хөвөн бялууг гурван цагийн турш хөргөгчинд хийнэ.

Жимстэй амттан

Тест нь:

1. 2 өндөг.
2. Шар - 2ш.
3. 60 гр гурил.
4. элсэн чихэр - 130 гр.
5. жигд нунтаг - цайны халбага.
6. 50 гр цардуул.

Мерингуд:

1. Хоёр хэрэм.
2. элсэн чихэр - 60 гр.

Дүүргэхэд танд хэрэгтэй болно:

1. 300 мл крем.
2. 300гр зуслангийн бяслаг.
3. Сахар - гурван том халбага.
4. 200 грамм шинэхэн жимс (та тоор, киви, банана, хан боргоцой хэрэглэж болно).

Meringue давхаргын бялууг ингэж бэлддэг.

Өндөгийг шар, элсэн чихэрээр нунтаглана. Цардуул нь гурил, жигд нунтагтай холилдож, шигшсэн байна. Бүрэлдэхүүн хэсгүүд нь холбогдсон байна. Тосоор бүрсэн хэвэнд хийнэ. Зууханд хорин таван минутын турш хооллоорой. Уургийг элсэн чихэр нунтагаар нунтаглана. Бялууны гадаргуу дээр тараана. Алтан хүрэн хүртэл жигнэх. Бүтээгдэхүүнийг хөргөж, уртын дагуу хоёр давхаргад хуваана. Цөцгий нь элсэн чихэр, зуслангийн бяслагаар rubbed байна. Жимс нь зайлж, хальсалж, тайрч авдаг. Цөцгийд нэмнэ. Амттаны эхний давхарга дээр тарааж, хоёр дахь бялуугаар бүрхэнэ. Бялууг хөргөгчинд 2 цагийн турш хийнэ.