"Смуглянка" бялуу: зурагтай найрлага, жор

2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35

"Смуглянка" бялууг гадаадад мэддэггүй. Харамсалтай юм. Энэ бол гайхалтай амттан юм. Гэхдээ бид илүү азтай байсан бөгөөд нарийн Smuglyanka бялууг амтлах боломжтой болсон. Ихэнхдээ дээр дурдсан нарийн боов нь өнхрөх хэлбэртэй байдаг. Дотор нь амтат цөцгийтэй суфле нуугдаж байна. Гаднах нь нэрийг баталгаажуулж, амттан нь шоколадны чипсээр чимэглэгддэг. Зургийг нь нийтлэлд оруулсан "Смуглянка" бялууны жор нь гэр бүлийнхээ зүрх сэтгэлийг эзэмдэх эсвэл хуучин найзуудтайгаа уулзахын тулд жигнэх шаардлагатай бол хэрэг болно.

Дуртай сонгодог

Бүх дүрэм журмын дагуу бүтээгдэхүүнийг жигнэхийн тулд та үйлдлийн дарааллыг чанд дагаж мөрдөх ёстой.

Смуглянка бялуу нь дараах орцуудыг агуулсан байх ёстой:

1. Тахианы өндөг - 3ш. Тэдгээр нь хэтэрхий том биш байх нь зүйтэй юм.
2. Сахар - 100гр.
3. Цардуул - 25 грамм. Жор нь энгийн төмс хэрэглэдэг.
4. Зуурсан гурилын жигд нунтаг - 1 цайны халбагаоройгүй халбага.
5. Мөс ус (хэтрүүлэггүй) - 3 хоолны халбага.
6. Цөцгий (10% эсвэл 20%) - 200 миллилитр.
7. Өнгөтгөсөн сүү - 2/3 аяга.
8. Мөн Смуглянка бялуунд та 1/2 аяга энгийн хүйтэн сүү бэлтгэх хэрэгтэй.
9. Желатин - 10 грамм.
10. Цөцгийтэй (чихэрлэг) бяслаг - 120 грамм. Маскарпоне эсвэл ямар ч хамаагүй хэрэглээрэй.
11. Сүү шоколад - амттангаа чимэх болно.

Смуглянка бялууг хэрхэн хийх вэ

Одоо гол зүйл бол тайлбарласан үйлдлүүдийг зөв давтах явдал юм. Тэгвэл та энэ гайхалтай нарийн амттанг жигнэх нь гарцаагүй. Бид хоол хийх аргад заасан зүйлийг уншиж, хийдэг.

Зуурмаг

Энэхүү нарийн боовны хамгийн цэцэглэн хөгжсөн үндэс нь шингэн цөцгийтэй төстэй зуурмаг юм. Бүх аяга таваг бүрэн хуурай, цэвэрхэн байх ёстой. Алхам зуурах:

1. Өндөгөө хагалана. Шарыг цагаанаас нь салгана. Үүнийг тусгай төхөөрөмж ашиглан хийх нь тохиромжтой, гэхдээ хангалттай ур чадвар бүхий процедур нь ямар ч гэрийн эзэгтэйд маш сайн байдаг. Гол заль мэх бол шараас уураг руу нэг ч бичил хэсгүүд орохгүй байх явдал юм. Өндөгний орцуудыг өөр өөр аяганд хуваана.
2. Бидэнд одоо хэрэм хэрэгтэй байна. Тэднийг бага зэрэг цохиж, элсэн чихэр хийнэ. Бага зэрэг цохиж, мөстэй усанд хийнэ. Харин одоо бид холигчоо хурдасгаж, бүтээгдэхүүнүүд нь гялалзсан цагаан хөөс болон хувирахыг харах хүртэл ажиллана.
3. Нэг аяга шар аваад хэлбэрийг нь эвдэж хутгана. Шар хольцыг цагаан дээр нэмнэ. Маш зөөлөн холинохусуур эсвэл халбага.
4. Крахмал, жигд нунтаг, гурилаа холино. Үүссэн найрлагыг өндөгний чихэрлэг масс руу шууд гүн гүнзгий аяганд хийнэ. Бид бүтээгдэхүүнийг нэгэн төрлийн масс болгон хувиргадаг. Зөвхөн бидэнд хэрэгтэй.

жигнэх бялуу

Магадгүй энэ нь Смуглянка бялууны жорыг амьдралд хэрэгжүүлэх хамгийн хялбар цэг биш байх. Гэсэн хэдий ч энэ догол мөрөнд аймшигтай зүйл байхгүй. Үүнийг нэг удаа хийх нь зүйтэй бөгөөд дараагийн удаа та нарийн гар хийцийн бялууг жигнэх шаардлагатай бол та үүнийг хэд дахин хурдан бөгөөд илүү чадварлаг хийх боломжтой болно.

Тэгээд одоо бид бялууг жигнэхдээ намхан жигд хуудас ашиглах хэрэгтэй. Бид жигнэх зориулалттай тусгай цаасаар хучдаг. Үнэн хэрэгтээ энэ бол ердийн илгэн цаас юм. Цаасны ирмэг нь жигд хуудасны ирмэгээс том байх ёстой. Тэдний хувьд бид ирээдүйд бялуугаа авах болно. Аюулгүй байдлын үүднээс илгэн цаасыг бага хэмжээний үнэргүй ургамлын тосоор тослох нь дээр.

Зуурсан гурилаа цаасны гадаргуу дээр асгаж тэгшлэнэ (хуудасны дээгүүр тараахыг хүлээнэ).

Зуухаа 200 хэм хүртэл халаана. Дотор нь зуурсан гурилтай жигд хуудсыг тавиад 8-10 минут хүлээнэ. Бялууны суурийг гаргаж авах шаардлагатай үед андуурахгүйн тулд бид түүний гадаргууг хардаг. Бялууны алтан өнгө нь түүнийг гаргаж авах боломжтой шинж тэмдэг юм. Бэлэн эсэхийг шүдний оо ашиглан шалгана уу. Суурийг хэт жигнэх нь зохисгүй, уян хатан байх ёстой.

Бялуугаа гаргаж нарийн боов хийх

Одоо бидэнд гал тогооны бүрэн цэвэрхэн алчуур хэрэгтэй байнадаавуу. Үүний тусламжтайгаар бид үүссэн бялуунаас ороомог хийнэ.

Алхам алхмаар зааварчилгаа:

1. Нэгдүгээр алхам. Цэвэр хүйтэн усаар алчуураа бага зэрэг чийглэнэ.
2. Хоёрдугаар алхам. Бялууг (жигнэх тавган дээр) суурийг нь авсны дараа доошоо эргүүлнэ. Тиймээс илгэн цаас нь бялуугийн гадаргуу дээр байх болно. Мөн бид цаасыг бага зэрэг усаар чийгшүүлдэг тул эдгээр үйлдлээс болж цаас нь ажлын хэсгийн ёроолоос амархан холдох болно.
3. Гуравдугаар алхам. Үүнийг чөлөөт ирмэгээс нь татаж ав.
4. Дөрөвдүгээр алхам. Бид хөнжилний доор алчуур болон сулласан зуурсан гурилаа эргэлдүүлж, нилээд өтгөн ороомог гаргана.
5. Тавдугаар алхам. Үүссэн бүтцийг хойш нь тавь. Бүх зүйл хөргөж байхад крем дээрээ ажиллах цаг боллоо.

"Darkie"-д зориулсан тос

Энэ амттангийн онцлох зүйл бол түүний дүүргэлт юм.

Гүн аяганд желатин хийнэ. Өрөөний температурт сүүгээр дүүргэнэ. Бид 15-25 минут хүлээж байна. Энэ хугацааны дараа желатин хавдах болно. Үүнийг хийсний дараа цөцгий үүсгэх дараагийн алхмуудыг үргэлжлүүлнэ үү.

Өтгөрүүлсэн сүү, цөцгийн нормыг бүхэлд нь хайруулын тавган дээр хийнэ. Бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг нэгэн төрлийн найрлага хүртэл холино. Бид цагаан идээний найрлагатай хоолыг зууханд хийнэ. Дунд зэргийн температурт бид буцалгах эхлэлийг хүлээж байна. Ирээдүйн тосыг дор хаяж нэг минутын турш хооллоорой. Найрлагыг байнга холино. Хэрэв хүсвэл та дуртай чанамал эсвэл нэг халбага какао нэмж болно.

Заасан хугацааны дараа аяга тавгаа зуухнаас гарга. Хавдсан желатинтай сүү нэмнэ. Хурдан хольж, бүх төрлийн гель үүсэх хүртэл үүнийг хийсүүний найрлагад тараах болно. Бүрэн ууссан желатин нь хольцыг тасалгааны температурт хүртлээ хойш тавьж болно гэсэн дохио юм.

Хөргөсөн найрлагадаа цөцгийтэй бяслаг хийнэ. Холигч ашиглан цөцгийг дор хаяж гурваас дөрвөн минутын турш цохино. Хэрэв та хумсны тусламжтайгаар цөцгийд хөнгөн байдлыг нэмэхийг хүсч байвал бага зэрэг удаан цохих хэрэгтэй болно. Бэлэн болсон кремээ хүйтэн газар хагас цаг байлгана.

Бүтээгдэхүүнийг хэлбэржүүлэх

Бялуугаа угсарч эхлэх цаг боллоо. Жигнэмэгийг чийгтэй алчуураар боож, сайтар задлаад суллана.

Дотоод талыг нь өтгөн кремээр сайтар тарааж өгнө. Энэ тосыг жигнэмэг дээрээ түрхэхээсээ өмнө дахин сайтар холих хэрэгтэй.

Одоо бид дахин ороомог хийж байна. Гучин минутын турш хөргөгчинд хийнэ. Ингэснээр бүтээгдэхүүн дотор тавьсан крем сайн хөлддөг.

Бялууны гадаргууг үлдэгдэл кремээр түрхэнэ. Шоколадыг нарийн grater дээр нунтаглана. Үүссэн үйрмэгээ бялууны дээд болон хажуу тал дээр сайтар цацна.

Үүний үр дүнд зураг дээрх шиг Смуглянка бялуу болж хувирна. Сонголтоор та үүнийг самар, цөцгий загвар, жимсээр чимэглэж болно. Зарим гэрийн эзэгтэй нар бэлэн бүтээгдэхүүнийг шоколадны мөстөлтөөр цацдаг. Ер нь гар хийцийн амттан таны хүссэнээр чимэглэгддэг.