Бялуу "Баавгай": найрлага, тайлбар бүхий жор, хоол хийх онцлог

2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35

Өнөөдөр ганцаарчилсан бялуу үйлдвэрлэх мэргэжлийн кондитеруудын үйлчилгээ хямд биш байгаа нь нууц биш. Тиймээс гэрийн эзэгтэй нар ихэвчлэн төрөлжсөн дэлгүүрүүдэд хүссэн амттангаа захиалахын оронд амттан хийх мэргэн ухааныг өөрсдөө эзэмшихийг илүүд үздэг.

Хүүхдээ өөрийн гараар хийсэн амттангаар баярлуулахаар шийдсэн хүмүүст зориулж бид нийтлэлдээ Баавгайн бамбарууштай бялууг хэрхэн хийх талаар ярих болно. Үүнийг хүүхдийн баяраар гайхамшигтай, хөөрхөн бамбарууш хэлбэрээр чимэглэх нь тийм ч хэцүү биш юм. Дизайн, нарийн боов хийх чадвартай ямар ч гэрийн эзэгтэй энэ ажлыг даван туулж чадна.

Цөцгийтэй баавгайн бялууг хэрхэн хийх вэ (мастер анги)

Бүх нарийн ширийн зүйлийг идэж болохуйц, туйлын амттай баавгай хэлбэртэй том амттан нь хүүхдүүд баяр ёслолын баатар, зочдод тохиромжтой.

Өөрийнхөө гараар баавгайн бялууг хэрхэн хийх вэ? Юуны өмнө амттангийн гол бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг бэлтгэх шаардлагатай - бялуу бацөцгий. Жигнэмэгтэй бялуу үүсгэхийн тулд та олон жорын аль нэгийг сонгож болно. Бялуу "Баавгай" нь чихэртэй жимс, какао, самар, өтгөрүүлсэн сүү, шоколадны чипс эсвэл карамель зэргийг нэмсэн зөгийн бал байж болно. Мөн та өөрийн үзэмжээр цөцгий сонгож болно: цөцгийн тос, өтгөрүүлсэн сүү, элсэн чихэртэй энгийн цөцгий гэх мэт. Доорх зургийг толилуулж буй Баавгайн бамбарууштай бялууны жортой танилцахыг урьж байна.

Орц

Бялуу хийхэд:

• дөрвөн өндөг;
• нэг шил элсэн чихэр;
• 250 грамм маргарин;
• 250 грамм гурил;
• 250 грамм цардуул;
• хоёр цайны халбага хүнсний сода;
• чимх давс;
• хоёр хоолны халбага нимбэгний шүүс.

Цөцгий бэлтгэсэн:

• цөцгийн тос (600гр);
• таван өндөгний цагаан;
• нэг шил элсэн чихэр;
• дөрөвний нэг аяга ус.

Үнэт эдлэл бүтээхийн тулд танд хэрэгтэй болно:

• нэг уут какао;
• мастик чихэр;
• хар, шаргал, хөх, ягаан, ногоон өнгийн хүнсний будаг.

Бисквиттэй бялуу хийх

Энгийн жигнэмэгийн зуурмагийг дараах байдлаар бэлтгэнэ: өндөгний цагааныг (хөргөсөн) элсэн чихэрээр хутгаж, гурил, цардуул нэмж, хольж, нимбэгний шүүсээр дарсан сод цацна. Зуурсан гурилын төгсгөлд маргарин (хайлсан) болон шарыг аажмаар хийнэ.

Жор дээр дурдсан орцуудын хэмжээнээс дөрвөн бялуу авах ёстой. Тэд 200-220 градусын температурт ойролцоогоор 7-10 минутын турш шатаасан байна. Том сэвсгэр бялуу нь суурь болж, үлдсэн хэсгийг нь хагас болгон хувааж, бялууг шаардлагатай хэлбэрийг бий болгоход ашигладаг.

Цөцгий бэлдэж байна

Цөцгий бэлтгэх нь амархан: уургуудаа (хөргөсөн) тогтвортой хөөс хүртэл цохино. Энэ хооронд нимгэн урсгалаар уургийн масс руу цутгаж байгаа элсэн чихэртэй ус буцалгаж, хольцыг хөргөх хүртэл ташуурдуулна. Өрөөний температурт зөөлрүүлсэн цөцгийн тосыг аажмаар нэг халбагаар нэмнэ. Үр дүн нь чихэрлэг, өтгөн тос (тослог) байх ёстой. Дараа нь 100-150 грамм какао нэмнэ.

Бялуу хийх

Баавгайн бамбарууштай бялуу хийх үйл явц нь дараах алхмуудаас бүрдэнэ:

1. Суурь бялууг ирмэгээр нь 3-5 см зайд зүсэж, зүссэн хэсгүүдийг нь бэлчээрийн бяцхан амьтны "савуу" үүсгэхэд ашиглаж болно. Тэдний хэмжээ нь бялууг жигнэсэн хэвний диаметрээс хамаарна.
2. Дараа нь бялууны голд нийт талбайн 1/3 орчим тэгш өнцөгтийг хайчилж ав. Энэ нь хиймэл бамбаруушны ирээдүйн дүрийн үндэс болно.
3. Баавгайн "толгой" болон "их бие"-ийг бүтээхийн тулд жижиг бялууг (3-4 ширхэг) зүсдэг.
4. Дараа нь бялуу бүрийг цөцгий (тос) түрхэх хэрэгтэй. Баавгайн дүрсийг бүхэлд нь цөцгий, цөцгий эсвэл цөцгийтэй бүрхсэн.
5. Дараа нь бид баавгайн ноос хийх ажилдаа орно. Энэ тохиолдолд та олон нүх агуулсан цөцгийн цорго хэрэглэх хэрэгтэй. Цоргоны тусламжтайгаар баавгайн бүх биеийг бэлэн бус өтгөн "ноосоор" хучдаг.
6. Бага мэдээлэл -цэцэг, сарвууны ул гэх мэт - хэрэв хүсвэл мастикаас хийж болно. Нүд, ам, хамар зэрэг заавал байх ёстой элементүүдийг тосоор хийсэн болно.

Цөцгийтэй мастик баавгайн бялуу

Хүүхдийг маш амттай, сонирхолтой гар хийцийн амттангаар баярлуулахыг хүссэн хүн бүрийг түүний өөр хувилбартай танилцахыг урьж байна. Энэхүү жорын дагуу хийсэн баавгайн бамбаруушны бялуу нь хүүхдүүдэд таалагдах нь дамжиггүй. Шинэхэн чихэрчин ч гэсэн жигнэмэгээр бялуу хийж, бүтээгдэхүүнээ угсарч чадна.

Ямар найрлага хэрэглэдэг вэ?

Баавгай бамбарууштай бялууны энэ хувилбар нь (хоол хийх явцын зургийг доор харуулав) диаметр нь 24 см, нэг бялуу 15 см хэмжээтэй хоёр бялуунаас бүрдэнэ. Нэг том жигнэмэгтэй бялуу хийхийн тулд та хэрэгтэй:

• гурван өндөг;
• 100 грамм элсэн чихэр;
• 100 грамм гурил.

Бага диаметртэй (15 см) суурь нь:

• хоёр өндөг;
• 70 грамм элсэн чихэр;
• 70 грамм гурил.

Өөх тос, тараг, гүзээлзгэнэ эсвэл тарвага зэргийг ломбо болгон хэрэглэдэг. Дээрээс нь амттан нь цөцгийн тос, мастикаар бүрхэгдсэн байдаг.

Баавгайн баримал хэрхэн хийх вэ?

Тэд ингэж ажилладаг:

1. Их бие нь том хэмжээтэй жигнэмэгийн бялуугаар зүсэгдсэн. Үүн дээр жижиг бялуу түрхэж, илүүдлийг нь дээрээс нь тайрч авснаар “баавгайн бамбаруушны” толгой нь биед наалддаг.
2. Цаашилбал, ховил эсвэл шилний тусламжтайгаар нөөц бялууг дугуйлан хайчилж авдаг. Тэд чих хийдэгбаавгайн бамбарууш. Үүнийг хийхийн тулд дугуйланг хоёр хэсэгт хуваасан байх ёстой. Дараа нь чихийг толгойд ойртуулж, бялуунаас хоёр жижиг хэсгийг хайчилж ав.
3. Жигнэмэгийн доод давхаргыг тавиур дээр тавьж, хэсгүүдийг нь цөцгийтэй хамт наасан байна. Дээрээс нь цөцгийн давхарга тавьж, дээр нь жимсний давхарга тавьдаг. Жимс нь өөр цөцгий давхаргаар хучигдсан бөгөөд үүнийг тэгшлэнэ. Дараа нь та бүх нарийн ширийн зүйлийг цөцгийтэй нааж, жигнэмэгийн өөр давхарга тавих хэрэгтэй. Бялуун дээр цөцгийн тос түрхээрэй.

Яагаад бидэнд мастик хэрэгтэй байна вэ?

Бялууны энэ хувилбарт фондантаар хийсэн дэлгэрэнгүй мэдээллийг маш бага ашигласан. Баавгайн нүдийг бор, хөх, цагаан өнгийн мастикаар хийсэн, чих, сарвуу нь шаргал өнгөтэй байдаг. Баавгайн бамбаруушны хувцсыг ямар ч өнгийн фондангаар урлаж болно.

Дэлбээнүүдэд зориулсан тусгай завсарлагааны тусламжтайгаар баавгайн нүдэнд зориулж өнгө тус бүрээс 2 ширхэгийг хайчилж ав: хамгийн том элементүүд нь цагаан мастикаар хийгдсэн, жижиг нь цэнхэр, хамгийн жижиг нь хүрэн өнгөтэй байна.

Чих, сарвууны хувьд шаргал хэсгүүд хэрэгтэй болно, тусгай завсар байхгүй тохиолдолд хусуур, дугуй пицца зүсэгч эсвэл ердийн хурц хутга ашиглана. Баавгайн бамбаруушны амыг шаргал мастикаар хийсэн бөгөөд энэ нь түүний толгойтой тохирч байх ёстой. Дараа нь ам, хамрын тусламжийн шугамыг дардаг. Хэрэв хүсвэл баавгайн бамбаруушийг инээмсэглэж болно. Цоргоны оронд гурвалжин хэлбэртэй бор мастик нааж, хэлийг улаан мастикаар хайчилж, наасан байна. Дараа нь бэлтгэсэн бүх элементүүдийг бялуу дээр тавьдаг. Та мөн банзал, подволкыг хайчилж болнотэдгээрийг бялуу дээр тавь. Эдгээр нарийн ширийн зүйлийг мастерын амтанд тохируулан товойлгон эсвэл өөр аргаар чимэглэж болно.

Тусгай хошууны тусламжтайгаар баавгайн биед "үслэг" тос түрхдэг. Мөн суурь дээр нь крем түрхээрэй. "Баавгай" бялуу бэлэн боллоо!

"3D баавгай" (өтгөрүүлсэн сүүтэй): мастер анги

Энэ жигнэмэгийн бялуу нь ер бусын хөнгөн бөгөөд зөөлөн байдаг. Энэ нь төрсөн өдрийн ширээн дээр маш сайхан харагддаг бөгөөд тухайн үеийн бяцхан баатар болон түүний зочдод жинхэнэ таашаал авчрах нь дамжиггүй.

Орц

Татварын жин 4 кг. Жигнэмэгтэй бялуу (хоёр том тэгш өнцөгт, нэг жижиг дугуй) бэлтгэхийн тулд танд дараах бүтээгдэхүүнүүд хэрэгтэй болно:

• өндөг - 25 ширхэг;
• элсэн чихэр - дөрвөн шил;
• гурил - гурван аяга;
• цардуул - зургаан хоолны халбага;
• жигд нунтаг - гурван халбага;
• ваниллин.

Том тэгш өнцөгт жигнэмэг жигнэхэд:

• арван өндөг;
• нэг хагас аяга элсэн чихэр;
• нэг шил гурил;
• хоёр хоолны халбага цардуул;
• нэг цайны халбага жигд нунтаг;
• ваниллин (бага зэрэг).

Бөөрөнхий жижиг жигнэмэг хийхэд танд хэрэгтэй болно:

• таван өндөг;
• нэг шил элсэн чихэр;
• нэг шил гурил;
• хоёр хоолны халбага цардуул;
• нэг цайны халбага жигд нунтаг;
• бага зэрэг ваниль.

Цөцгий үүсгэхийн тулд:

• цөцгий - хоёр багц (тус бүр 400 гр);
• нэг шил элсэн чихэр;
• нэг багц өтгөрүүлэгч;
• хоёр гурван банана.

Цөцгийн тос нь:

• чанасан хураангуй сүү - 1 лааз;
• цөцгийн тос - 1 багц.

Үнэт эдлэл бүтээхийн тулд танд хэрэгтэй болно:

• цагаан дугуй шоколад - 2ш;
• хар шоколад - 1ш

Өөрийнхөө амттанг хэрхэн хийх вэ?

Тэд ингэж ажилладаг:

1. Эхлээд тэгш өнцөгт жигнэмэг хийх: өндөгийг ваниль, элсэн чихэрээр холиод өтгөн цөцгийтэй төстэй нягтралтай болтол нь 15 минут хутгана. Дараа нь үлдсэн орцуудаа нэмээд хусуураар холино. 180 градусын температурт 30-45 минутын турш жигнэх. Эхний 20 минутын турш жигнэмэгийг үзэхийн тулд зуухаа онгойлгож болохгүй.
2. Толгойг дугуй жигнэмэгээр, баавгайн биеийг хоёр тэгш өнцөгтөөр хийсэн. Тохиромжтой болгохын тулд цаасан дээр та түүний дүрсийн контурыг зурж болно. Сарвуу, чих, сүүл болон бусад мэдээллийг хайчилж ав.
3. Тэгээд бялуугаа цөцгийтэй дэвтээж эхэлнэ. Үүнийг хийхийн тулд цөцгий нь өтгөрүүлэгч, элсэн чихэртэй холилдоно. Цөцгий өтгөрөх хүртэл бүх найрлагыг нь хутгана. Дараа нь гадилыг буталж, цөцгийтэй хамт (цөцгий) бялуу хооронд тараана. Тиймээс бүх бялууг шингээсэн байна.
4. Дараа нь бялуу хийх ажлыг үргэлжлүүлнэ. Бисквит бялууны хаягдал нь жижиг хэсгүүдэд хуваагдана. Зөөлөн, хуванцар массыг авахын тулд жигнэмэгийн үйрмэг, хэлтэрхийг цөцгийтэй холино. Үүнээс дүрсийг баримал болгоТедди баавгай, бүх элементүүдийг дугуйлахыг хичээдэг. Хамар хийж байна.
5. Бялууг чимэхдээ өтгөрүүлсэн сүүтэй хольсон тосон крем хийх: эхлээд зөөлрүүлсэн цөцгийн тосыг жигд болтол нь хутгаж, дараа нь зодуулахгүйгээр аажмаар өтгөрүүлсэн сүү нэмнэ. "Од" хошууны тусламжтайгаар тэд "үслэг цув" баавгайн бамбаруушийг хийдэг.
6. Дараа нь хар шоколадыг богино долгионы зууханд хайлуулж, үүнээс "хумс" үүсдэг. Цагаан шоколад нь "нүдний цагаан" бий болгоход хэрэгтэй. "Сурагчийн" загвар нь хар өнгөтэй байна. Дараа нь хар шоколадаар баавгайн "хамар", "хөмсөг" -ийг зур. Бөөрөнхий цагаан шоколад байхгүй үед бамбаруушны "нүд"-ийг хайлсан хар шоколадаар зурж болно.

Бялуу бэлэн боллоо! Хүйтэн газар хэдэн цаг байлгаад ширээн дээр тавьж болно.