"Харлекин" бялуу: найрлага, тайлбар бүхий жор, хоол хийх онцлог, зураг

2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35

Удахгүй болох баярт зориулж өөр амттан бэлтгэх талаар толгойгоо гашилгаж байгаа тул "Лучиано"-гийн хамгийн алдартай бялуу болох "Арлекин"-ийг санаарай. Энэхүү амтат боовны жор нь зөгийн балны жигнэмэг, алдарт "Наполеоны" бялуу, цөцгийн тос, сүү гэсэн хоёр төрлийн цөцгийн тос, мөн үнэхээр асар их хэмжээний самар зэрэг олон амтат шүдний хамгийн дуртай амттанг хослуулсан болно.

Зарим мэдээлэл

Энэ амттанг хийх технологи нь нэлээд төвөгтэй боловч бүх орцуудаа зөв сонгож, бага зэрэг тэвчээр, цаг зарцуулж чадвал гэртээ ийм хоолны гайхамшгийг бүтээх боломжтой.

Зөвхөн нэг л чухал зүйл бол товлосон арга хэмжээ болохоос хоёр хоногийн өмнө амттан хийх бөгөөд ингэснээр нарийн цөцгийтэй хамт дусааж, сайтар нэвт норгох боломжтой болно. Энэ явцад та ямар ч хэлбэрийг ашиглаж болно: тэгш өнцөгт, дөрвөлжин, дугуй эсвэл бусад, энэ нь таны сонголт, дизайны хүсэлээс хамаарна. Зөвхөн зохих загваруудыг урьдчилан бэлтгэх шаардлагатай. Гэсэн хэдий ч бялууг огтлох нь ихэвчлэн хамгийн тохиромжтой байдагтаваг ашиглаж байна.

Ямар ч байсан Harlequin бялуу нь ер бусын амттай, баялаг, тааламжтай үнэртэй, зүслэгээрээ гайхалтай харагдаж байна. Тиймээс санал болгож буй жорыг анхаарч, ер бусын амттангаар гэр бүлээ сүйрүүлээрэй.

Хоол бэлдэж байна

Тиймээс амттай Harlequin бялуунд хийсвэр боов бэлтгэхийн тулд танд хэрэгтэй болно:

• 0, 4 кг гурил;
• 200 гр цөцгий;
• 200гр цөцгийн тос;
• 0, 5 халбага давс;
• нэг халбага архи.

Зөгийн балны зуурмагийн хувьд: бэлтгэ.

• 50гр элсэн чихэр;
• цайны халбага сод;
• 2 өндөг;
• 30гр цөцгийн тос;
• дөрөвний цайны халбага давс;
• 50гр зөгийн бал;
• 0, 3 кг гурил.

Цөцгийн тосонд танд хэрэгтэй болно:

• 0, 33% тослогтой 5 л цөцгий;
• 100гр элсэн чихэр;
• бага зэрэг ванилийн эссэнс.

Сүүний цөцгийн хувьд:

• 200гр хураангуй сүү;
• 6 хоолны халбага цөцгий.

Hazelnuts-ыг Harlequin бялууны жороор дүүргэгч болгон ашигладаг. Танд нэг аяга хэрэгтэй болно.

Шаардлагатай бүх бүтээгдэхүүн бэлэн болмогц та процессыг шууд эхлүүлж болно - энэ нь маш сэтгэл хөдөлгөм байх болно.

Алхам алхмаар зурагтай харлекин бялуу жор

Алхам 1. Юуны өмнө та "Наполеон"-ыг ихэвчлэн угсардаг хийсвэр боов бэлтгэх хэрэгтэй. Үүнийг хийхийн тулд ашигласан бүх бүтээгдэхүүнийг урьдчилан хөргөх, мөнтүүнчлэн аяга таваг болон бусад хэрэгсэл. Гурилыг ажлын гадаргуу дээр шууд шигшиж, дээрээс нь овоо үүсгэнэ.

Алхам 2. Хөлдөөсөн цөцгийн тосыг том ширхэгтэй нунтаглагчаар нунтаглаж, гурилтай холино. Хоёр хутгаар зэвсэглээд үүссэн массыг цавчих ба ингэснээр нэгэн төрлийн үйрмэгийг олж авна. Үүний зэрэгцээ та зуурсан гурилдаа гараараа хүрч болохгүй бөгөөд процесс өөрөө маш хурдан явагдах ёстой.

Алхам 3. Тусдаа саванд хөргөсөн цөцгий болон давсыг холино. Масс нь нэгэн төрлийн болж, бүх талстууд уусах үед цөцгийн тосоор гурил руу илгээнэ. Үүн дээр бас архи нэмнэ. Холимогийг дахин хутгаар цавчих. Гараар зуурсан гурил зуурах шаардлагагүй.

Алхам 3. Төгсгөлд нь чанаж болгосон массаас бөөгнөрөл үүсгэж, хальсаар боож, хөргөгчинд 2 цагийн турш тавина.

Алхам 4. Энэ үе шатанд ойролцоогоор 24-27 см-ийн диаметртэй нарийн боовны илгэн цаас, жигд хуудас, картонон хээ бэлдэж, заасан хугацаа өнгөрсний дараа зуурсан гурилаа хөргөгчнөөс гаргаж, бага зэрэг гурил нэмээд бага зэрэг нухна. бөөн. Массыг 6 тэнцүү хэсэгт хувааж, тус бүрийг нимгэн давхарга болгон өнхрүүлэх ёстой.

Алхам 5. Бэлэн хоосон зайг илгэн цаасаар бүрхсэн жигд хуудсан дээр болгоомжтой шилжүүлээрэй. Дээрээс нь хэв маягийг байрлуулж, нарийн боовыг хэмжээгээр нь хайчилж ав. Зуурсан гурилын давхарга бүрийг сэрээгээр хэд хэдэн газар цоол. Harlequin бялуунд зориулж хийсвэр бялууг 220 градусын температурт 4-5 минутын турш жигнэх хэрэгтэй. Энэ хугацаанд бүтээгдэхүүн нь сайхан алтан өнгөөр бүрхэгдсэн байх болно. Үүнийг л санаарайТа бялууг хэтрүүлж болохгүй, эс тэгвээс тэд хэт хуурай гарч ирнэ. Энэ аргаар 6 ширхэг жигнэх хэрэгтэй. Хэрэв таны зуух зөвшөөрвөл нэгэн зэрэг чанаж болно.

Хоёр дахь шат

Алхам 6. Одоо зөгийн балтай зуурсан гурил хийх цаг боллоо. Өндөг, элсэн чихрийг сэвсгэр, өтгөн болтол нь сайтар хутгана. Дараа нь шингэн зөгийн бал, хайлсан цөцгийн тос, давс нэмнэ. Байнга хутгаж, массыг халааж, түүнд сод нэмнэ. Найрлагыг сайтар холино. Холимог хөөсөрч эхэлмэгц зуухнаас гарга.

Алхам 7. Одоо шигшсэн гурилаа жижиг хэсгээр нь масс руу хийж сайтар холино. Үүний үр дүнд та зөөлрүүлсэн хуванцарыг санагдуулам уян хатан зуурсан гурил авах болно. Энэ тохиолдолд масс нь бага зэрэг наалдамхай байж болно.

Алхам 8. Бэлтгэсэн зуурсан гурилаа 3 тэнцүү хэсэгт хувааж, тус бүрийг нь нимгэн өнхрүүлэн хийнэ. Хийсвэр бялуутай адилаар хоосон зайг жигд хуудсан дээр шилжүүлж, загвар ашиглан бялууг хайчилж ав. Давхаргыг 200 градусын температурт хэдхэн минутын турш жигнэх хэрэгтэй. Энэ үе шатанд бялууг хэт задруулахгүйн тулд тэдгээрийг хянах нь маш чухал юм. Бэлэн бүтээгдэхүүн нь маш хөнгөн бөгөөд нэлээд хатуу байдаг.

Нэвчилт бэлтгэх

Алхам 9. Одоо ирээдүйн Harlequin бялуунд зориулсан крем бэлтгэх цаг болжээ. Эхлээд та өтгөн масс хийх хэрэгтэй. Үүнийг хийхийн тулд хөргөсөн тосыг ванилийн мөн чанар, элсэн чихэрээр сайтар хутгана. Жинзузаан, хатуу байх ёстой. Үүнийг хийхийн тулд холигчоор хамгийн дээд хурдаар боловсруулна. Үүссэн цөцгийн 6 хоолны халбагыг хоёр дахь төрлийн нэвчилтэнд зориулна.

Алхам 10. Одоо та сүүний цөцгий бэлтгэх хэрэгтэй. Үүнийг хийхийн тулд хойшлуулсан массыг хураангуй сүүтэй хольж, зүгээр л хутгана. Үүний үр дүнд та сайхан нэгэн төрлийн холимог авах болно.

Сүүлийн шат

Алхам 11. Эцсийн эцэст зөвхөн бэлтгэсэн найрлагаас нарийн боовны бүтээлийг угсрахад л үлддэг. Энгийн схем танд туслах болно:

• хийсвэр боов, цөцгийн тос, самар;
• зөгийн балтай бялуу, сүү, цөцгийн тос, самар;
• хийсвэр бялуу, сүүн крем;
• ижил бялуу, цөцгийн тос, мөн цөөн тооны самар;
• зөгийн балтай бялуу, цөцгий, самар;
• хийсвэр боов, сүүн тос;
• өөр хийсвэр боов, самар, цөцгийн тос;
• зөгийн балтай бялуу, цөцгий болон самар хоёулаа;
• хийсвэр бялуу, сүүн крем.

Та өөрийн үзэмжээр амттангаар гоёж болно. Жишээлбэл, амттанг зурган дээрхтэй адил байдлаар зохион байгуул. "Лучиано"-ын "Арлекин" бялууг ихэвчлэн бялуунаас үлдсэн үйрмэг, самар зэргээр чимэглэдэг.

Эцэст нь амттангаа хөргөгчинд хийхээ бүү мартаарай. Тэр тэнд дор хаяж 2 хоног байх ёстой. Энэ бол үнэхээр амттай, зөөлөн амттанд зайлшгүй шаардлагатай зүйл юм.

Хоёр дахь сонголт

"Harlequin" нэртэй бас нэгэн алдартай амттан бол бялуу-бялуу юм. Энэхүү амттан нь Зөвлөлтийн үед маш их эрэлт хэрэгцээтэй байсан ч өнөөдрийг хүртэл олон гэрийн эзэгтэй нар гэр бүлээ амттай амттангаар баярлуулах таашаал авахыг үгүйсгэдэггүй.

Ийм өнгөлөг амттанг хамгийн бага багц бүтээгдэхүүнээс олж авдаг. Амттан нь маш нарийн бөгөөд аманд хайлж, баялаг богино талх нь хоорондоо өө сэвгүй холилдоно.

Харлекин бялууг хийхийн тулд танд хэрэгтэй болно:

• 3 аяга гурил;
• 250гр маргарин;
• 4 хоолны халбага элсэн чихэр;
• 4 өндөг;
• 3/4 аяга үхрийн нүдний чанамал;
• халбага нимбэгний шүүс;
• 2 хоолны халбага нунтаг какао;
• 0, 5 цайны халбага хүнсний сод.

Зурагтай харлекин бялууны жор

Алхам 1. Цагааныг шараас нь салгаж аваад хөргөгчинд хийнэ.

Алхам 2. Маргариныг шигшсэн гурилтай хамт үйрмэг болтол нь нунтаглана. Дараа нь холимогт нимбэгний шүүсээр дарсан сод, шар нэмнэ. Зуурмагийг наалдамхай болгохын тулд бүх орцуудаа сайтар холино.

Алхам 3. Бэлтгэсэн массаа 3 тэнцүү хэсэгт хувааж, аль нэгэнд нь нунтаг какао нэмнэ. Зуурсан гурилаа хагас цагийн турш хөргөгчинд хийнэ.

Алхам 4. Хөргөсөн өндөгний цагааныг элсэн чихэртэй хатуу болтол нь хутгана.

5-р алхам. Одоо энэ нь бялуу-бялууг бүрдүүлэх хэвээр байна. Жигнэмэгийн тавгийг тосоор тосолж, цөөн тооны гурилаар тоосыг нь арчина. Цагаан зуурсан гурилын эхний хэсгийг тавиад жигд тарааж, цэвэрхэн талуудыг бий болгоно. Дараа нь чанамал руу хийнэ. Дээрээс нь зуурмагийн шоколадны хэсгийг том ширхэгтэй grater дээр нунтаглана. Дээрээс нь уургийн тос түрхээрэй. Мөн та том ширхэгтэй grater дээр сараалжтай үлдсэн зуурсан гурилтай найрлагыг дуусгах хэрэгтэй.

Алхам 6. Бялуугаа 180 градуст нэг цагийн турш жигнэхийн тулд илгээнэ үү.