2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35
Татар хоол - амттан, ундаа, шөл, нарийн боов - олон зууны турш бий болсон. Мөн анхны байдлаа алдалгүй хөгжиж, хөршүүдээс авсан шинэ мэдлэг, бүтээгдэхүүн, ур чадварыг эзэмшсэн. Оросууд шарсан хоол хийхийг Татаруудаас сурсан гэж үздэг. Тэд ч бидэнтэй адил олон төрлийн хоолтой, мах, цагаан идээ, гурилан бүтээгдэхүүн зонхилдог. Гэхдээ Татар нарийн боов үргэлж гол нь байсаар ирсэн. Бид танд хэд хэдэн нийтлэг жор хэлэх болно.
Татар Губадия, найрлага, бэлтгэл ажил
Өнөөдөр бид уламжлалт хоолны нэг хоол хийх болно. Татарын боов, губадия нь дугуй хэлбэртэй, хаалттай олон давхаргат бялуу юм. Ихэнхдээ энэ нь амтат хоол бөгөөд анхилуун үнэртэй цайгаар үйлчилдэг боловч бид хоол хийх махаар дүүргэх сонголтууд байдаг. Бидэнд дараах найрлага хэрэгтэй болно: мөөгөнцрийн зуурмаг - 0.8 кг, чанасан будаа - нэг кг, үхрийн мах эсвэл хурганы булан - 0.5 кг, сонгино- 150 грамм, өндөг - найман ширхэг, хатаасан жимс (prunes, хатаасан чангаанз эсвэл үзэм) - 200 грамм, шар тос эсвэл цөцгийн тос - 400 грамм, давс, газрын хар перц - амсах болно.
Эхлээд махан дүүргэгчээ бэлдэнэ. Махыг шөрмөс, хальснаас цэвэрлэж, дараа нь мах бутлуур руу илгээнэ. Дараа нь татсан махыг тосоор урьдчилан халаасан хайруулын тавган дээр тавьж, хутгаж, чанаж, чинжүү, давс цацна. Хэрэв та өтгөн болвол хэдэн халбага шөл эсвэл ус нэмж болно. Төгсгөлд нь сонгино нэмээд урьдчилан хуурч, зуухнаас гарга.
Бялуу хийх
Орос дахь Татар бялуу одоо алдартай оргил үедээ хүрч байна. Өмнө нь оросууд оффис эсвэл гэртээ пицца захиалж байсан бол одоо бидний жигнэсний дараа энэ нь бүдгэрсэн. Тиймээс Татар нарийн боов хэрхэн бэлтгэгдсэнийг анхааралтай ажиглаж, жор бичиж, шаардлагатай бол хэрэглээрэй. Бид Губадиаг үргэлжлүүлэн хооллодог.
Мөөгөнцрийн зуурсан гурилаа зогсоож, тэгш бус хоёр хэсэгт хуваана, өөрөөр хэлбэл нэг нь нөгөөгөөсөө том байна. Ихэнх хэсгээс бид хайруулын тавган дээрээс бага зэрэг том дугуй хэлбэртэй болгож, тосоор тослохоо бүү мартаарай. Бид зуурсан гурилан дээр урьдчилан хөргөсөн будааны давхаргыг тарааж, дараа нь татсан мах, дахин будаа, дараа нь жижиглэсэн өндөглөдөг. Энэ бүхний дээр бид хатаасан жимсээ тарааж, үрийг нь салгаж, буцалсан ус, хүйтэн усаар угаана. Хөргөсөн цөцгийн тосыг хайлуулахын өмнө дүүргэж нэмнэ. Бид зуурсан гурилын үлдсэн хэсгийг тойрог болгон өнхрүүлж, дээр нь тавиад доод давхаргатай холбож, хавчих. Бид хоолоо тарааж өгдөгцөцгийн тос болон урьдчилан халаасан зууханд 35-40 минутын турш жигнэх.
Кубете - Татар нарийн боов, бялууны зураг ба эхний шат
Хэрэв та ямар нэгэн амттай, амттай зүйл идэхийг хүсч байвал гал тогооны өрөөнд очиж төмс, махтай бялуу хийж идээрэй. Үүнд дараах бүтээгдэхүүнүүд хэрэгтэй болно.
Бялуунд: хоёр зуун грамм маргарин, хагас аяга сүү, ижил хэмжээний цөцгий, гурван аяга гурил, нэг халбага цуу. Дүүргэхэд: хагас килограмм үхрийн мах, гурван төмс, хоёр сонгино, 150 грамм шөл, нэг өндөгний шар тос, чинжүү, давс. Мах хоол хийх. Нилээд цавчих, чинжүү, давс, хөргөгчинд хэдэн цагийн турш marinate. Энэ хооронд бид туршилтыг хийж байна, ялангуяа энэ нь бага зэрэг зогсох ёстой. Бид нэг аяга авч, гурил, хоёр шил, өмнө нь хөлдөөсөн grater дээр гурван маргарин хийнэ. Та оронд нь тос хэрэглэж болно, энэ нь амтанд ямар ч нөлөө үзүүлэхгүй.
Маргариныг гурилтай хамт үйрмэг болгон нунтаглана. Зуурсан гурилан дээр сүү, цөцгий нэмж, цуу асгаж, зуурсан гурил зуурч эхэлнэ. Ингэхдээ нэг аяга гурил хийж хутгана. Бид бэлэн зуурсан гурилаа өнхрүүлж, жигд бус мэт санагдаж байсан ч бид үүнийг хөргөгчинд илгээдэг.
Дүүргэгчээ бэлдэж, кубети бялуугаа жигнэж байна
Чөмөг хийж байна. Бид төмсийг нимгэн зүсмэл болгон хувааж, дараа нь бэлэн байдлын талаар санаа зовохгүй байхын тулд богино долгионы зууханд гурван минутын турш халаана. Сонгино хагас цагираг эсвэл цагираг болгон хуваасан. Өмнөх жор шиг бид зуурсан гурилыг өөр өөр хэмжээтэй хоёр хэсэгт хувааж, нэгийг нь хуваадагТэдгээр нь том хэмжээтэй, хэлбэрийн ёроолд өнхрүүлэн, хажуу талдаа үлдэнэ. Маягтыг тосоор тосолж, зуурсан гурилаа хийж, хүссэн тохиргоог нь өгч, дүүргэнэ. Юуны өмнө - мах, дараа нь төмс, чинжүү, давс.
Сонгино, цөцгийн тосыг хэсэг хэсгээр нь тарааж, махаа дахин хийнэ. Бид зориулалтын дагуу үлдсэн зуурсан гурилыг хэрэглэж, бялуу үүсгэдэг. Төвд хуруугаараа хавагнахгүйн тулд бид нүх гаргадаг. Өндөгийг сэгсэрч, зуурсан гурилаа тосолж, сонгинотой нүхийг бөглөнө. Бид маягтыг 200 градус хүртэл халаасан зууханд илгээдэг. Бид 20 минутын дараа гаргаж аваад 50 грамм шөлийг нүхэнд хийнэ. Энэ үйлдлийг дахин хоёр удаа давтана. Бид төмсний бэлэн байдалд хяналт тавьдаг. Бүрэн бэлтгэсний дараа бид зуухнаас гаргаж аваад 20 минутын турш нэвчихийн тулд үлдээгээрэй, дараа нь та ширээн дээр үйлчилж болно. Татар бялууг бэлтгэх зарчмыг эзэмшсэн гэж найдаж байна.
Уралма жор, бас нэг Татар нарийн боов
Энэ хоол нь манти шиг уураар жигндэг махан талх юм. Энэхүү Татар нарийн боовыг хийхэд шаардлагатай найрлага: нэг кг татсан мах, хоёр сонгино, нэг өндөг, шаардлагатай бол - бага зэрэг гурил, гурван төмс, давс, зуурмаг.
Дүүргэлт бэлтгэх: Бэлтгэсэн татсан маханд сонгино, нилээд жижиглэсэн, үрж жижиглэсэн төмс, амтлагч, давс нэмнэ. Бид зуурсан гурил зуураад, мантигийн хувьд өнхрүүлэн хийнэ. Бид татсан махаа жигд тарааж, өнхрүүлэн эргүүлнэ. Тосолсон уурын ванны тавиур дээр тавь. Хоол хийх цаг - 60минут. Татар боов бэлэн болмогц хэсэг хэсгээрээ хувааж, тосоор асгаж, үйлчил. Сайн байна уу!
Зөвлөмж болгож буй:
Эстони нарийн боов: хоол хийх жор
Эстони нарийн боов нь шанцайтай мөөгөнцрийн зуурмагийн хэлхээ юм. Энэ бол сонгодог хувилбар бөгөөд үүнээс гадна бусад дүүргэгчтэй ижил төстэй бүтээгдэхүүнүүд байдаг: намуу, самар, шоколад, хатаасан жимстэй. Хэрэв та хүсвэл зуурсан гурилаа илүү сэвсгэр болгож болно. Энэхүү нийтлэлд шанцайтай Эстонийн нарийн боовны уламжлалт жор, түүнчлэн дүүргэлтийн боломжит хувилбарууд, баярын хоолонд илүү баялаг зуурсан гурил бэлтгэх журмыг танилцуулж байна
Арабын хоол: махан хоол, нарийн боов, амттан хийх жор
Араб хоолонд зүүн зүгийн хэд хэдэн муж улсын оршин суугчдын хоолны уламжлал хоорондоо нягт холбоотой байдаг. Үүний гол байрыг будаа, шувууны аж ахуй, тугалын мах, ямааны мах, үхрийн мах, хүнсний ногоо, шинэхэн, лаазалсан жимсээр хийсэн хоол эзэлдэг. Мусульманчууд мөн өндөг, сүүн бүтээгдэхүүн, загас идэх дуртай. Халуун ногооноос шанцай, сармис, хар, улаан чинжүүг илүүд үздэг. Өнөөдрийн нийтлэлд та уламжлалт араб амттан хийх сонирхолтой жоруудыг олох болно
Франц нарийн боов: хоол хийх жор
Франц нарийн боов манай улсад маш их алдартай. Гэхдээ үүнийг туршиж үзэхийн тулд дэлгүүрт орох шаардлагагүй. Эцсийн эцэст та гэртээ өөрөө хоол хийж болно
Сочен зуслангийн бяслагтай нарийн боов. Амттай нарийн боов хийх жор
Шүүслэг… Энэхүү амтат амттанг хүүхэд, насанд хүрэгчдийн аль аль нь идэх дуртай. Богино гурилан боовны зуслангийн бяслагтай шүүслэг хоол хийх нь тийм ч хэцүү биш бөгөөд жорыг нь бидний нийтлэлд тайлбарлах болно, учир нь бүх зүйл хурдан хийгддэг
Зуслангийн бяслагтай нарийн боов: хоол хийх жор
Насанд хүрэгчид болон хүүхдүүдэд зориулсан зуслангийн бяслагтай жигнэмэгтэй нарийн боов. Энэхүү амттан нь бүхэл бүтэн гэр бүлд зориулсан гайхалтай амттан юм. Үүнийг халуун цай, какао, кофе, сүүтэй хамт иддэг. Зарим гэрийн эзэгтэй нар амттанг хатаасан жимс эсвэл жимсээр дүүргэдэг. Зуслангийн бяслаг бүхий богино жигнэмэгийн хэд хэдэн жорыг нийтлэлд дурдсан болно
