Эстони нарийн боов: хоол хийх жор

2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35

Эстони нарийн боов нь шанцайтай мөөгөнцрийн зуурмагийн хэлхээ юм. Энэ бол сонгодог хувилбар бөгөөд үүнээс гадна бусад дүүргэгчтэй ижил төстэй бүтээгдэхүүнүүд байдаг: намуу, самар, шоколад, хатаасан жимстэй. Хэрвээ хүсвэл зуурсан гурилаа илүү баялаг болгож болно.

Энэ нийтлэлд шанцайтай Эстони нарийн боовны уламжлалт жор, мөн ломбоны хувилбарууд болон баярын хоолонд хэрхэн илүү баялаг зуурмаг бэлтгэх талаар танилцуулж байна.

Сонгодог боов

Зуурсан гурилын орц:

• 300 гр гурил;
• 30гр цөцгийн тос;
• 120 мл сүү;
• 15гр мөөгөнцөр;
• цайны халбага нунтаг элсэн чихэр;
• нэг шар;
• давс.

Чөмөг хийхдээ:

• дөрвөн хоолны халбага нунтагласан элсэн чихэр;
• нэг ба хагас цайны халбага шанцай;
• 50гр цөцгийн тос.

Үүнээс гадна танд хэрэгтэй болнонимбэгний шүүс болон нунтаг элсэн чихэр.

Хоол хийх:

1. Сүүг бага зэрэг халааж, элсэн чихэр, дрожжийг нь уусгана. Мөөгөнцөр босохын тулд дулаан газар тавь.
2. Цөцгийн тосыг хайлуулж, шараар нь хутгана. Давс, дараа нь гурил хийнэ, мөөгөнцөрт хийнэ, зуурсан гурилаа гараараа зуурна.
3. Савыг тосоор тосолж, зуурсан гурилаа хийж, салфетка эсвэл алчуураар таглана. Дулаан газар хэдэн цаг байлгана.
4. Дүүргэлт бэлдэж байна. Элсэн чихэр, шанцай, цөцгийн тосыг хольж, нэгэн төрлийн масстай болгоно.
5. Зуурсан гурил зуураад см-ийн зузаантай давхаргад хийнэ. Бэлтгэсэн шанцайтай чихрээ түрхээрэй.
6. Зуурсан гурилаа сайтар ороож, нэг төгсгөлд нь хүрэхгүйгээр уртаар нь зүснэ.
7. Хүлээн авсан хоёр хэсгийг хооронд нь холбож, цагирагт холбоно.
8. Үлдсэн шанцай-цөцгийн хольцоо сойзоор түрхээд жигд хуудсан дээр тавиад хэсэг хугацаанд зогсоод 200 градус хүртэл халаах ёстой зууханд хийнэ. Ойролцоогоор 25 минут жигнэх.
9. Бэлхэхээс таван минутын өмнө температурыг 180 хэм хүртэл бууруулна уу.
10. Шанцайтай бэлэн болсон Эстони боовыг зуухнаас гаргаж, нунтаг элсэн чихэр цацна. Нимбэг, нунтаг сахар хольж түрхэж болно.

Цөцгийн тосны зуурмаг

Эстони боовны энэхүү жорыг баярын амттан хийхэд ашиглаж болно. Жишээлбэл, Улаан өндөгний баярын үеэр боовноос жигнэх.

Хоёр бүтээгдэхүүний орц:

• 600гр гурил;
• 120 гр цөцгийн тос;
• 120гр элсэн чихэр;
• 10гр хуурай мөөгөнцөр эсвэл 30гр шинэ;
• 200 мл цөцгий;
• гурван шар;
• давс.

Хоол хийх:

1. Хуурай мөөгөнцрийг шинэхэн гурилтай холино - ¼ аяга бүлээн усанд уусгана.
2. Давс, элсэн чихэр, усанд ууссан дрожж, өндөгний шар, цөцгий (хөргөгчнөөс биш өрөөний температурт), зөөлрүүлсэн цөцгийн тосыг гурил болгон хийнэ. Зуурсан гурил зуурах бөгөөд ингэснээр гөлгөр болно.
3. Зуурсан гурилан дээрээ хайлсан цөцгийн тос түрхээд гялгар уутанд хийж хөргөгчинд хонуулна.
4. Хөргөгчнөөс зуурсан гурилаа хоёр хэсэгт хуваана. Зүссэн гадаргуу дээр гурил цацаж, 5-7 мл зузаантай, ойролцоогоор 25 х 35 см хэмжээтэй хоёр тэгш өнцөгтийг өнхрүүлээрэй.
5. Дараа нь зуурсан гурилан дээрээ чихмэлээ тарааж, ороомог хэлбэрт оруулаад уртаар нь хэрчээд хоёр см орчим үлдээнэ. Турникетийг сүлжиж, цагираг болгон өнхрүүлэн жигд хуудсан дээр тавь. Бялууны саванд хийж болно.
6. Халуун шарах шүүгээнд жигд хуудас юмуу хөгц тавьж, 180 градуст 35 минут орчим жигнэнэ.

Эстони боовоо зуухнаасаа гаргаад сироп дээрээ хийнэ, жорыг доороос харж болно.

Сироп бэлтгэх

Бүтээгдэхүүн:

• 100гр ус;
• 100 гр элсэн чихэр;
• нэг халбага коньяк эсвэл ром.

Усыг бага зэрэг халаагаад элсэн чихэр уусгана. ХАЙХ ЗААВАР ТОВЧЛОЛУУД авчирч, гурван минутын турш байнгын хутгах замаар хооллоорой. Төгсгөлд ньхоол хийхдээ архи хийнэ.

Одоо зарим стандарт бус жор.

Намууны үрийн дүүргэлт

Нэг бүтээгдэхүүний хувьд танд дараах найрлага хэрэгтэй болно:

• 150гр үзэм;
• 150гр намуу;
• 100 мл сүү;
• 125гр нунтагласан элсэн чихэр;
• ½ нимбэг.

Хоол хийх:

1. Саванд элсэн чихэр, намуу үрийг хийнэ.
2. Сүүгээ буцалгаад намууны үр, элсэн чихэр хийнэ.
3. Бага дулаан дээр хутгаж өтгөртөл нь буцалгана.
4. Хоол хийж дуусаад хагас нимбэгний шүүс, хальс, үзэм нэмнэ.

Самар чихмэл

Орц:

• 125мл сүү;
• 125гр нунтагласан элсэн чихэр;
• хоёр аяга нунтагласан самар;
• таван хоолны халбага коньяк, ром, бренди.
• 50гр цөцгийн тос
• хагас нимбэгний амт ба шүүс.

Хоол хийх:

1. Саванд элсэн чихэр хийнэ, сүү асгаж, зууханд хийж, байнга хутгах замаар буцалгана.
2. Нимбэгнийхээ хальсыг хийж, шүүсийг нь шахаж, тосоо нэмээд дахин таван минут буцалгана.
3. Самар нэмээд таван минут буцалгана.
4. Буцалгаад дуусахаас өмнө коньяк, бренди эсвэл ром хийнэ, хольж хөргөнө.

Самар, хатаасан жимстэй

Бүтээгдэхүүн:

• 60гр самар;
• 80гр хатаасан чангаанз;
• 60гр үзэм;
• хагас нимбэг;
• шанцай.

Дүүргэлт бэлтгэх:

1. Хэрэв хатаасан чангаанз, үзэм хатуу байвал бага зэрэг дэвтээнэ.
2. Хатаасан чангаанз, үзэм, самар мах бутлуурын дундуур гүйлгэж өгнө.
3. Хагас нимбэгний хальсыг нь авч, шүүсийг нь шахаж авна. Самар, хатаасан жимсний холимог дээр нэмээд хутгана.

Бэлэн чихмэлийг нухсан зуурмаг дээрээ хийж болно.

Какао-аас

Ийм дүүргэлтийн хувьд та дараах зүйлийг авах хэрэгтэй:

• дөрвөн хоолны халбага нунтаг какао;
• дөрвөн хоолны халбага нунтагласан элсэн чихэр;
• 40гр цөцгийн тос.

Дүүргэлт бэлтгэх:

• Элсэн чихэртэй хольсон какао.
• Зуурсан гурилаа нухсаны дараа тос түрхээд дараа нь элсэн чихэр, какао холиод цацаж, өнхрүүлэн өнхрүүлнэ.

Шоколад, самартай

Дараах зүйлс шаардлагатай:

• 100гр шоколад;
• 50гр самар;
• 80мл өтгөн тос;
• 30 гр цөцгийн тос.

Дүүргэлт бэлтгэх:

1. Самарыг хайруулын тавган дээр шарж, үйрмэг болгон нунтаглана.
2. Зөөлөн гал дээр цөцгийн тос, цөцгийтэй шоколад хайлуулна.
3. Шоколадны хольцоо жижиглэсэн самартай хольж хөргөгчинд хийнэ. Хэрэглэхээс 20 минутын өмнө гарга.

Хэрэв сүүтэй шоколад хэрэглэдэг бол элсэн чихэр нэмэх шаардлагагүй. Шоколад нь гашуун байвал элсэн чихэр нэмээд амтлаарай.

Үр дүн

Одоо та Эстони нарийн боов хэрхэн хийхийг мэддэг болсон. Зураг болон алхам алхмаарАжлын тайлбар нь эхлэгчдэд цайнд зориулж энэхүү амттай амттанг жигнэхэд тусална. Та дүүргэх туршилт хийж болно: алим, цангис, интоор, чанамал, бүйлс, самар, кешью болон бусад тохиромжтой орц, тэдгээрийн хослолыг ашиглана.