Удаан агшаагч дахь тахианы гуя: жор ба хоол хийх нууц

2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35

Тахианы гулуузны хамгийн алдартай хэсгүүдийн нэг бол гуя юм. Тэд хөхнийхөөс ялгаатай нь хуурай биш, бүхэл хөлтэй харьцуулахад өөх тос багатай байдаг. Энэ нь махыг муудах эсвэл амтгүй болгоход хэцүү болгодог. Сайн үр дүнд хүрэхийн тулд бага зэрэг давс, чинжүү хангалттай боловч төрөл бүрийн амтлагч, сүмс, маринад болон нэмэлт найрлага нь тэдэнтэй сайн ажилладаг. Гуяны махыг жигнэж, чанаж, хайруулын тавган дээр шарж, шарж, ил галд хийж болно. Мөн удаан агшаагчаар маш амттай, зөөлөн тахианы гуя болдог.

Тахианы гуяны нарийн ширийн зүйлс

Тахианы гуяыг удаан агшаагчаар хийх нь маш энгийн бөгөөд хүүхэд хүртэл үүнийг даван туулж чадна. Нэгдүгээрт, тахианы мах бэлтгэх - гуяны арьсыг арилгаж, илүүдэл өөхийг таслана. Тахианы махыг огтлохын тулд тусдаа самбар ашиглах бөгөөд үүнийг хутгаар сайтар арчиж, дараа нь угаах хэрэгтэй, учир нь түүхий тахианы мах нь кампилобактери бактерийн халдвар авах боломжтой.хүний ходоод, нарийн гэдэсний үрэвслийг үүсгэдэг.

Мөн гараа сайтар угаагаарай, гэхдээ тахианы хэсгүүдээ цоргоны доор зайлж болохгүй - ус цацах нь гал тогооны өрөөнд бактер тараах болно. Хэрэв та хоол хийхээсээ өмнө махыг ямар нэгэн байдлаар эмчлэхийг хүсвэл цаасан алчуураар арчихад л болно.

Шарцагны зөгийн балны соустай гуя

Тахианы мах нь Азийн сүмс, амтлагчтай маш сайн нийцдэг тул энэ халуун ногоотой амтат давслаг соусанд чанаж идэх нь зүйтэй. Ийм тахианы хувьд:авна.

• 4 ташаа;
• 125 миллилитр шар буурцаг сумс;
• 125 миллилитр кетчуп;
• 80 миллилитр зөгийн бал;
• 3 хумс сармис;
• хуурай лаврын.

Тусдаа саванд соусын бүх орцуудаа сэрээ юм уу хумсны тусламжтайгаар холино. Илүүдэл нь биеийн эрүүл мэндэд сөргөөр нөлөөлдөг тул давсны агууламж багатай шар буурцагны сумс хэрэглэхийг зөвлөж байна.

Удаан агшаагчаа хайруулын горимд шилжүүлж, гуяыг нь хэвтүүл. Тэднийг тос хэрэглэхгүйгээр тал бүр дээр хэдэн минут хуурна. Дараа нь соусыг гуяндаа асгаж, 1.5 цагийн турш "Шах" горимд оруулна. Удаан агшаагчтай соустай тахианы гуя бэлэн боллоо. Уураар чанасан ногоо эсвэл будаагаар үйлчил.

Хүнсний ногоотой улаан лоольд чанасан гуя

Тахианы мах нь улаан лоольтой маш сайн зохицдог тул та тахианы гуяыг удаан агшаагчаар чанаж болно. Улаан лоолийн оо, кетчуп эсвэл бэлэн паста соус нэмсэн жорыг шүүслэгээр нэмж болно.хүнсний ногоо, буурцаг зэргийг тусад нь хачиргүйгээр бүрэн үдийн хоол эсвэл оройн хоол хийх боломжтой. Авах:

• килограмм тахианы гуя;
• 400 грамм лаазалсан цагаан шош;
• 400 грамм лаазалсан улаан лооль;
• 400гр болгарын чинжүү;
• 400гр улаан лоолийн соус;
• сонгины толгой;
• 2 хумс сармис;
• хайруулахад зориулсан оливын тос;
• cumin, давс, хар перц.

Олон тогоочийн аяганд “Хайруулах” горимд тосоо халааж, гуягаа саванд хийж хоёр тал дээр хуурна. Махаа давс, халуун ногоооор амтлана. Өмнө нь гуяыг жижиг хэсгүүдэд хувааж болно. Перецийг тууз болгон хайчилж, сонгино цавчих, сармисыг шахаж ав. Хэрэв арьс нь лаазалсан улаан лооль байвал тэдгээрийг арилгаж, улаан лоолийг хэсэг болгон хуваах хэрэгтэй. Тахианы махыг шарсан бол шингэнгүй шош, улаан лооль, чинжүү, сонгино, сармисаа хийж, соус руу хийнэ. Хоол хийх горим руу шилжиж, таваг 1.5 цагийн турш хооллоорой.

Төмстэй тахианы гуя

Удаан агшаагчтай төмстэй тахианы гуя нь маш энгийн бөгөөд маш хурдан хоол хийдэг, хамгийн урт нь төмс хальслах хоол юм. Танд 600 грамм тахианы гуя, ижил хэмжээний төмс, 3 хумс сармис, ургамлын тос, бага зэрэг амтлагч хэрэгтэй болно.

Тахианы махыг алчуураар хатаана. Дараа нь удаан агшаагчинд тахианы гуяыг давс, хар перец, халуун ногоооор амтлана. Тахианы махны жороор ихэвчлэн хатаасан сармис, паприка ордог боловч та бэлэн тахианы холимог хэрэглэж болно. Үүнийгээ маханд түрхээд хойш тавь. Энэ үед төмсийг хальсалж, зүсмэл болгон хуваана. Тахианы махны хальсыг удаан агшаагчтай халаасан тосонд хийж, дээр нь шинэхэн сармисны зүсмэлүүдийг тавь, энэ нь шатахгүй, харин төмсийг амтлана. Тахианы махны дээр төмс, давс, чинжүү хийж, тагийг нь таглаад "Baking" горимд нэг цаг орчим хооллоорой. Энэ хугацааны төгсгөлд удаан агшаагчтай төмстэй шүүслэг, анхилуун үнэртэй тахианы гуя бэлэн болно.

Чихмэл гуя

Энэ хоол нь өмнөх хоолыг бодвол арай төвөгтэй боловч баярын оройн хоолонд тохиромжтой. Түүний хувьд:

• тахианы гуяны хэмжээ болон зочдын хоолны дуршилаас хамааран 1-2 ширхэг;
• 1 гуя тутамд 2 шампиньон;
• сонгино - 4 гуяндаа тус бүр 1 ширхэг, маринад хийхэд 1 ширхэг илүү;
• шилэн тараг;
• амтлах амтлагч.

Тахианы гуяны чихмэлийг удаан агшаагчаар хийх бол эхний алхам бол тахианы мах бэлтгэх явдал юм. Үүнийг чихмэл болгохын тулд ясгүй филе хэрэгтэй. Хэрэв та гуяны бэлэн филе худалдаж авбал үүнийг аваарай, үгүй бол ясыг өөрөө арилгах хэрэгтэй болно. Махны ясны хамгийн нарийхан хэсэгт нимгэн хурц хутгаар зүсэж, хутгыг ясны дагуу гүйлгэж, махнаас нь салгана. Нимгэн тууз болгон 1 сонгино хайчилж, kefir-д хийж, хольцыг давсалж, тахианы махыг дүрнэ. Нэг цаг орчим marinate хийнэ. Мөөгийг нилээд цавчих, дашрамд хэлэхэд, шампиньоны оронд та өөр бусад зүйлийг авч болно - chanterelles, porcini, мөөг. Мөн сонгино нилээд цавчих. Мөөгтэй сонгиноыг хайруулын тавган дээр эсвэл олон тогоочийн саванд тосонд хуурч ав. Төгсгөлд нь давс. Чөмөг хөргөнө.

Маринадаас гуяыг нь авч, ясны хэсгийн хонхорхой бага байвал хутгаар гүнзгийрүүлнэ. Дотор нь татсан махны халбага хийж, махыг боож, утас эсвэл шүдний оогаар бэхлэнэ. Олон тогоочийн аяганд бага зэрэг тос асгаж, ороомог тавиад дээрээс нь тахианы амтлагчаар цацна. Төхөөрөмжийг жигнэх горимд асаагаад тахианы махыг 40 минутын турш хооллоорой. Хугацаа хагас өнгөрөхөд ороомгийг эргүүлж, бүх талаас нь шарсан байх шаардлагатай.

Удаан агшаагч дахь будаатай тахианы гуя

Олон гэрийн эзэгтэй нар ялангуяа шинэхэн тогооч нарт будаа хийх нь заримдаа маш хэцүү ажил байдаг. Гэсэн хэдий ч удаан агшаагч нь будаагаа төгс хоол хийхэд тусална. Хэрэв та тахианы мах, хүнсний ногоо, зарим халуун ногоо нэмбэл анхилуун, сэтгэл хангалуун, эрүүл хоол авах болно. Түүний хувьд будаа нь урт үр тариа авч болно, дараа нь энэ нь үйрмэг, будаа будаа болж хувирна. Мөн дугуй будаа нь илүү наалдамхай байх болно, гэхдээ энэ нь жишээлбэл, pilaf-д тохиромжтой. Энэ будаа илүү шингэн шингээж, илүү амттай болно.

Үүнийг аваарай:

• 5 тахианы гуя;
• 1, 5 аяга будаа;
• 2 аяга тахианы шөл;
• 1 лууван;
• 1 сонгино;
• 2 амтат чинжүү;
• 50 грамм эрдэнэ шиш;
• 50 грамм вандуй;
• амтлагч, давс.

Хэрэв та энэхүү хоолыг хурдан бэлтгэхийг хүсвэл шинэ болон лаазалсан ногооны оронд хөлдөөсөн хүнсний ногоог багцлан авч болно. Мөн шөлний оронд ердийн халуун ус ууж болно.

Халуун ногоо, давсаа аваад, гуяыг бүх талаас нь сайтар самнуулж, даршилж, амтыг нь шингээж өгнө. 20 минутын дараа олон тогоочийн аяганд тос асгаж, халааж, тахианы махыг хийж, хоёр тал дээр 20 минут орчим хуурна. Дараа нь тахианы махыг гаргаж, хүнсний ногоогоо ижил тосонд хуурч ав. Хэрэв та хөлдөөсөнийг нь авсан бол гэсгээлгүй шуудайнаас нь асга. Хэрэв та шинэхэн авсан бол эхлээд цэвэрлэж, шоо болгон хуваана. Будаа нэмээд будаа ногоогоо 10 минут хуурна Давс хийгээд халуун ногоооор амтлана. Дараа нь тахианы хэсгүүдийг дээр нь тавиад бүх зүйлийг шөлөөр хийнэ, "Будаа" эсвэл "Пилаф" горимыг асаагаад 40 минут байлгана.

Удаан агшаагчинд цөцгийтэй тахианы гуя

Тахианы гуяыг уураар жигнэх тул энэ жор нь хоолны дэглэм юм. Гэхдээ цөцгий нэмснээр мах нь маш зөөлөн, амттай болно. Та энэ хоолонд тахианы махны бусад хэсгийг хэрэглэж болно - хөх эсвэл хөл.

Авах:

• 4 ташаа;
• 1 хоолны халбага цөцгий;
• турмерик шиг тахианы амтлагч;
• давс.

Тахианы махнаас хальсыг авч давс, халуун ногоо, цөцгий нэмээд бүгдийг сайтар холино. Тахианы махыг уураар жигнэх тусгай таваганд хийж, олон тогоочийн аяганд ус асгаж, ууранд тохирох програмыг тохируулна. 30 минутын дараа цөцгий дэх зөөлөн анхилуун тахиа бэлэн болно. Төмс эсвэл уурын ногоотой хамт үйлчил.

Чахохбили

Гүржийн амттай, анхилуун үнэртэй хоол нь тахианы аль ч хэсгээс гэрийн хоол хийхэд тохиромжтой. Мэдээж илүү сайнТахианы махыг бүхэлд нь аваад хэсэг хэсгээр нь цавчих, гэхдээ зөвхөн гуя нь сайн болно. Чахохбили маягийн удаан агшаагчаар чанаж болгосон тахианы гуяны хувьд:

• килограмм ташаа;
• 1 том сонгино;
• 1 хумс сармис;
• 200 мл жижиглэсэн улаан лооль;
• 1 ногоон хонхны чинжүү;
• сунели хоп, давс, булан навч зэрэг халуун ногоо;
• цуу.

Чахохбилигийн хувьд гуяны арьсыг авч, жижиг хэсэг буюу хагас болгон хэрчинэ. Сонгино нимгэн хагас цагираг болгон хайчилж ав. Мөн чинжүүг хальсалж, нимгэн тууз болгон хуваасан байх шаардлагатай. Сармисыг нимгэн зүсмэл болгон хайчилж ав. Олон тогоочийг хайруулын горимд асаагаад тахианы махаа хийнэ. Газрын тосгүй хуурай саванд хуурч ав. Дараа нь тахианы махыг гаргаж аваад сонгино, сармис, чинжүүгээ хийж, бага зэрэг хуурч ав. Тахианы махыг буцааж тавиад улаан лооль, нэг халбага цуу, халуун ногоо, давс нэмнэ. Олон тогоочийн тагийг хааж, жигнэх горимыг тохируулна уу. Тахианы махыг хүнсний ногоо, халуун ногоотой хамт 40 минут буцалгана. Чахохбилиг цагаан будаатай хурц исгэлэн халуун ногоотой сүмсээр үйлчил.

Тугалган цаасаар шатаасан тахиа

Хэрэв та удаан агшаагчийг зөвхөн шөл хийхэд тохиромжтой гэж бодож байгаа бол та эндүүрч байна, үүнд мах, шувууны мах жигнэх нь маш хялбар байдаг. Хамгийн сайн үр дүнд хүрэхийн тулд махыг тугалган цаасаар ороосон байх ёстой бөгөөд ингэснээр бүх шүүс, амт нь аяганд үлдэх бөгөөд энэ нь маш зөөлөн, амттай болно. Удаан агшаагчаар шатаасан тахианы гуяны хувьд:

• 6 тахианы гуя;
• 3 хумс сармис;
• хагас нимбэг;
• 100грамм майонез;
• турмерик, давс, перец.

Эхлээд тахианы маринад бэлтгэнэ - майонез, нимбэгний шүүс, шахсан сармис, халуун ногоо холино. Тахианы махыг холимогоор сайтар бүрнэ. Савыг шувуутай таглаатай эсвэл хүнсний хальстай таглаад marinate үлдээгээрэй. Хэрэв танд хэдхэн цаг байгаа бол аягаа ширээн дээр үлдээгээрэй. Тэгээд хөргөгчинд хонуулах нь дээр.

Давхар тугалган цаасан дээр тахианы махыг маринадтай хамт тавиад шүүс нь гоожихгүйн тулд сайтар боож өгнө. Олон тогоочийн аяганы ёроолд махыг тугалган цаасаар хийнэ. Тугалган цаасыг аяганд шатаахгүйн тулд нэг аяга ус хийнэ. Жигнэх горимыг асааж, махыг 25 минутын турш хооллоорой. Цаг дуусахад олон тогооч халаалтын горимыг асаана. Үүн дээр тахианы махыг дахин нэг цаг байлгана. Бага зэрэг халууны нөлөөгөөр мах маш зөөлөн, шүүслэг болно.