Байцааны шөл: зурагтай жор

2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35

Байцаа бол бидний хоолны ширээн дээр байнга байдаг хамгийн эрүүл хүнсний ногооны нэг юм. Энэ нь маш бага калори агуулдаг тул хоолны дэглэм барьдаг хүмүүст маш их алдартай байдаг. Ихэнхдээ тэд мах, хиам, хиам, төмстэй чанасан байцаатай хоол хийдэг. Танд яг одоо эдгээр хоол бүрийн талаар суралцах боломж байна.

Сонгодог жор

Хоол хийж эхлэхээсээ өмнө зөвхөн 200 грамм чанасан байцаа нь витамин С ба В2-ийн шаардлагатай тунгийн өдөр тутмын норм гэдгийг хэлэх нь зүйтэй. Тиймээс ийм хоолыг долоо хоногт ядаж нэг удаа хэрэглэхийг зөвлөж байна. Хэрэв бүх зүйл танилцуулсан жорын дагуу бэлтгэгдсэн бол хоол нь гайхалтай амттай байх бөгөөд таны гэр бүл бүхэлдээ таалагдах болно.

Махтай байцаатай шөлийг маш хурдан бөгөөд энгийн байдлаар бэлтгэдэг тул та ямар ч чамин найрлагатай байх шаардлагагүй. Бүх зүйл үндэсний славян хоолны шилдэг уламжлалд байдаг.

Шаардлагатай орц

Шаардлагатай бүтээгдэхүүний жагсаалт нь 3-4 порц байх ёстой. Энэ хоолыг бэлтгэхийн тулд та 1 кг орчим энгийн цагаан байцаа авах хэрэгтэй. Залуу хүсэлилүү хурдан хоол хийх. Энэ тохиолдолд гахайн мах (400 гр) хэрэглэх тул хэт тослоггүй мах авахыг зөвлөж байна.

Сонгино, лууваныг хүнсний ногоогоор хэрэглэдэг тул ийм тооны порцонд бүтээгдэхүүн тус бүрээс 100-150 гр авахад хангалттай. Та мөн 1-2 хоолны халбага улаан лоолийн оо, элсэн чихэр, халуун ногоо авах хэрэгтэй. Байцаа нь төрөл бүрийн амтлагч, ургамалд маш их дуртай тул та маржорам, булангийн навч, хумс, кориандра, төрөл бүрийн чинжүүг аюулгүй хэрэглэж болно.

Хэрхэн хоол хийх вэ?

Махтай амттай чанасан байцаа хийхийн тулд та алхам алхмаар зааварчилгааг дагах хэрэгтэй:

1. Бүх орцуудаа бэлдэж зүсэх хэрэгтэй. Байцаагаа нилээд цавчих, хэрвээ та хутгаар нимгэн тууз хийж чадахгүй бол ногоо хальслагчаар хэрчиж болно.
2. Луван, сонгиноыг хальсалж угаах хэрэгтэй. Лууванг том ширхэгтэй grater дээр сараалж, сонгиноыг жижиг эсвэл дунд шоо болгон хувааж болно.
3. Махыг дуртай хэсэг болгон хувааж болно, гэхдээ ойролцоогоор 3х3 см-ийн хэмжээтэй шоо болгохыг зөвлөж байна.
4. Өтгөн ёроолтой хайруулын таваг аваад бага зэрэг ургамлын тос асгаж, дээр нь махаа хуурна.
5. Гахайн мах шарсан царцдастай болвол сонгино, луувангаа хийж, бараг болтол нь хуурна.
6. Одоо та хайруулын тавган дээр жижиглэсэн байцаа хийж, бүгдийг нь сайтар хольж, хүнсний ногоогоо хүчтэй гал дээр хэдэн минут хуурч болно. Дараа нь галыг бараг хамгийн бага хэмжээнд хүртэл бууруулж, хайруулын тавган дээр тагийг нь таглаад буцалгананэг цаг орчим бүтээгдэхүүн.
7. Хоол хийж дуусахаас 15 минутын өмнө улаан лоолийн оо, давс, перец болон шаардлагатай бүх халуун ногоо нэмнэ.
8. Бүх зүйлийг хольж, байцаа зөөлөн болтол нь буцалгана.

Махтай чанасан байцааг халуунаар нь үйлчилнэ.

Тахиатай халуун ногоотой байцаа

Энэ жор нь аль хэдийн тахианы мах, мөөг хэрэглэдэг бөгөөд ердийн улаан лоолийн зуурмагийн оронд халуун ногоотой аджика хэрэглэхийг зөвлөж байна. Дараа нь тавагны амт нь дунд зэргийн халуун ногоотой, бага зэрэг ер бусын болж хувирах болно, учир нь бидний ихэнх нь тахианы махтай чанасан байцааг хөнгөн, хоолны дэглэм гэж үздэг. Энэ тохиолдолд хоол бараг бүх эрчүүдэд таалагдах нь дамжиггүй.

1 кг цагаан байцаанд 500 гр тахианы мах, 100 гр лууван, сонгино, хонхны чинжүү зэргийг авах шаардлагатай. Хоол хийх төгсгөлд бүтээгдэхүүний амтыг сайжруулахын тулд 150-200 гр adjika нэмнэ. Хэрэв та халуун ногоотой хоолонд дуртай бол хагас эсвэл бүтэн чинжүү хэрэглэж болно.

Тахианы махтай чанасан байцаа бэлтгэхдээ маш олон төрлийн халуун ногоо, ургамлыг хэрэглэж болно: нунтагласан чинжүү, вандуй, маржорам, орегано, cumin, кориандра, хумс, булан навч гэх мэт.

Хоол хийх арга

Энэ төрлийн чанасан байцааг махтай хамт бэлтгэх нь маш энгийн. Эхний алхам бол бүх бүтээгдэхүүнийг бэлтгэх явдал юм. Хальс, чинжүү, лууван, сонгино угаана. Лууванг сараалж, чинжүү, сонгино хайчилж ав. байцаанилээд жижиглэсэн байх ёстой, хамгийн жигд, нимгэн хэсгүүдийг хүнсний ногоо хальслагчаар хүнсний ногоог боловсруулснаар олж авдаг.

Махаа жижиг дунд шоо болгон хувааж, гүн гүнзгий аяганд хийж, бага хэмжээний ургамлын тос, халуун ногоо нэмнэ. Халуун ногооноос та турмерик, карри, ганга хэрэглэж болно. Зузаан ёроолтой хайруулын таваг аваад сайтар халааж, ургамлын тос нэмээд тахианы махыг хуурч ав. Үүний дараа бусад бэлтгэсэн бүтээгдэхүүнээ нэмнэ.

Бүхнийг сайн хуурч, ургамлын тос нэмж болно, байцаа энэ найрлагад дуртай. Савыг тагийг нь тагласны дараа галыг хамгийн бага хэмжээнд хүртэл бууруулна. Үе үе хутгахдаа бүтээгдэхүүнийг зөөлөн болтол нь буцалгах хэрэгтэй. Бүтээгдэхүүний хүссэн хэмжээнд хүрсэн үед та adjika болон бусад бүх халуун ногоо нэмж болно.

Хүнсний ногоо, махтай байцааг сайтар хольж, бага дулаанаар хэдэн минут буцалгана. Халуун ногоо нь бусад найрлагад амтаа өгөх ёстой. Үүний дараа таваг нь бага хэмжээний жижиглэсэн ногооноор цацаж ширээн дээр үйлчилж болно.

Даршилсан байцаатай шөл

Хэрэв та гэртээ даршилсан байцаатай бол мөн шөл хийж болно, энэ ногооны амт нь эрс өөрчлөгддөг. Энэ нь илүү сонирхолтой, баян болж хувирдаг. Энэхүү жор нь хэд хэдэн төрлийн мах хэрэглэдэг бөгөөд энэ нь хоолыг гайхалтай дүүргэж, амттай болгодог.

4-5 хүнтэй гэр бүлд 1-1,2 кг байцаа, 200 гр гахайн мах, 150 гр утсан гахайн мах, хиам авах шаардлагатай. Хоолны тууштай байдлыг нэмэгдүүлэхийн тулдзузаан, танд 1-2 хоолны халбага гурил хэрэгтэй. Энэхүү жорын дагуу хүнсний ногоогоос сонгино, лууван, улаан лооль хэрэглэдэг тул та бас алим авах хэрэгтэй. Бүх ногоо, жимсийг 1-2 ширхэгээр хэрэглэнэ.

Хоол хийхдээ дуртай амтлагчаа хэрэглэж болно.

Байцаа хийх

Юуны өмнө та байцаагаа бэлтгэх хэрэгтэй, исгэж байгаа тул илүүдэл хүчлийг нь арилгах хэрэгтэй. Үүнийг хийхийн тулд хайруулын тавган дээр ус хийнэ, булан навч, чинжүү нэмнэ, хэрэв хүсвэл та шоо дөрвөлжин тавьж болно. Шаардлагатай хэмжээний байцаагаа усанд хийж, тагийг нь таглаад ногоо зөөлөн болтол нь жигнэнэ.

Бүх махан бүтээгдэхүүнийг дунд эсвэл жижиг шоо болгон хувааж, хайруулын тавган дээр шарсан байх ёстой. Та мөн хэрчсэн сонгино, сараалжтай луувангаа хуурах хэрэгтэй.

Байцаа буцалгах үед та коланд руу хийж, усыг нь шавхах хэрэгтэй. Хүнсний ногоог зузаан ёроолтой хайруулын тавган дээр шилжүүлж, тэнд бүх махан бүтээгдэхүүн, хүнсний ногоо нэмнэ. Бүх бүтээгдэхүүнийг бага зэрэг хуурч, тагийг нь таглаад галыг багасгана.

Энэ хооронд улаан лоолийг цайруулна. Үүнийг хийхийн тулд хүнсний ногооны ёроолоос бие биедээ перпендикуляр хоёр жижиг зүслэг хийх хэрэгтэй. Улаан лоолийг буцалж буй усанд хэдхэн секундын турш дүрээд дараа нь тэр даруй урсгал хүйтэн усан дор хөргөнө. Одоо та арьсыг хутгаар амархан арилгаж болно. Улаан лоолийг жижиг шоо болгон хайчилж ав. Алимыг мөн хальсалж, том ширхэгтэй grater дээр үрж, үлдсэн хэсэгт нь эдгээр хоёр найрлагыг хайруулын тавган дээр нэмнэ.бүтээгдэхүүн.

Одоо та өөр хайруулын тавган дээр 1-2 хоолны халбага гурил хийж, шаргал өнгөтэй болтол нь хуурах хэрэгтэй. Бэлэн болмогц байцаатай хайруулын тавган дээр хаяж, бүгдийг сайтар хольж, хэдэн минут буцалгана. Одоо хайруулын тавган дээр чанасан байцаа бэлэн боллоо. Үүнийг хэсэгчилсэн тавган дээр байрлуулж, ургамлаар чимэглэхэд л үлддэг.

Төмстэй байцаа

Төмс, байцааны холимогийг хачир болгон ихэвчлэн хэрэглэдэг. Ийм хоолны нэг том давуу тал бий. Өмнө дурьдсанчлан байцаа бол янз бүрийн витаминаар баялаг гайхалтай эрүүл бүтээгдэхүүн юм. Төмс бол маш тэжээллэг хүнсний ногоо бөгөөд та хатуу идэж болно. Энэ хоёр бүтээгдэхүүн нийлээд өвөрмөц хачир болж хувирдаг. Үүнийг хийх нь маш энгийн бөгөөд хурдан юм.

Бүтээгдэхүүний жагсаалт

Төмстэй чанасан байцааг амттай болгохын тулд нэг жижиг толгой цагаан байцаа, 4-5 том төмс, 100-150 грамм луувантай сонгино, хэдэн хумс сармис авах шаардлагатай. Халуун ногоо, карри, булан навч, чинжүү, нунтагласан цагаан гаа зэргийг хэрэглэх нь зүйтэй. Цөцгийн тосонд хуурч, чанаж идэхийг зөвлөдөг ч ердийн ургамлын тос ч хэрэглэж болно.

Хоол хийж байна

Эхлээд байцаагаа цавчих хэрэгтэй. Энэ жоронд зүсэлтийн хэлбэрийн талаар тусгай заавар байхгүй, үүнийг жижиг сүрэл болгон жижиглэсэн, эсвэл алагласан (жижиг шоо ~ 2-оос 2 см) хийж болно. Лууванг жижиг хэсэг эсвэл хагас цагираг болгон хайчилж ав. Сонгино, сармисаа цавчихжижиг шоо. Төмсийг дунд шоо болгон хайчилж ав.

Одоо бид шууд хоол хийж эхэлнэ, хайруулын тавган дээр сонгино, луувангаа хуурч, хажуу тийш нь тавь. Үүний дараа төмсийг алтан шаргал болтол нь шарж, ижил хайруулын тавган дээр байцаа хийж, бага зэрэг шарсан байх ёстой, гэхдээ үүнийг хэтрүүлж болохгүй, зөвхөн бага зэрэг шарсан байх ёстой. Одоо үлдсэн бүх орцуудаа хийгээд галаа багасгаад 500 мл орчим ус хийнэ.

Бүх хоолыг 20-35 минутын турш чанана. Хоол хийх төгсгөлд та дуртай халуун ногоо эсвэл шөлний шоо нэмж болно. Бүх найрлага зөөлөн болтол нь таваг хооллоорой. Хэрвээ хүсвэл таваг дээр бага зэрэг шарсан хиам нэмж болно.

Хиамтай байцаа

Байцаа хийх энэ хувилбарыг хүүхэд гэж үзэж болно, энд "хүнд" бүтээгдэхүүн байдаггүй, бараг бүх хүүхэд хиаманд дуртай. Ингээд л түүнийг хүнсний ногоо гэх мэт дургүй хоолыг хүчээр идүүлэх болно.

Энэ хоолноос 3-4 порц бэлтгэхийн тулд 800 грамм энгийн цагаан байцаа, цөөн тооны хиам, нэг том сонгино, нэг лууван авах шаардлагатай. Та бас хэдэн улаан лооль, хонхны чинжүү авч болно. Ингэснээр хүнсний ногооны гайхалтай холимог болно.

Хэрвээ хүүхэд хоол идэх гэж байгаа бол халуун ногоотой хэт холдохыг зөвлөдөггүй. Зөвхөн лаврын навч, чинжүү, давс хэрэглэхэд л хангалттай.

Хоол хийх процесс

Энэ тохиолдолд бүх зүйл өмнөх жортой адил болдог. Байцаа нилээд жижиглэсэн, хүнсний ногоог огтолж авдаг. Бүгдийг хуурч авнайрлага, тагийг нь таглаад, бүх бүтээгдэхүүн зөөлөн болтол буцалгана. Ганц ялгаа нь хиамыг шарсан байх шаардлагагүй, ерөнхийдөө бүх бүтээгдэхүүнийг бага зэрэг шарсан байхад л хангалттай, учир нь хүүхдэд шарсан хоол их идэхийг зөвлөдөггүй.

Болж дуусахаас хэдхэн минутын өмнө орцуудаа зөөлөн болтол нь буцалгаад жижиглэсэн улаан лооль болон бүх халуун ногоо нэмнэ. Ингэснээр хиамтай чанасан байцаа чанаж дуусгана.

Удаан агшаагчинд

Удаан агшаагчаар байцаа жигнэх нь таатай, хүн бүх бүтээгдэхүүнээ бэлдэж, төхөөрөмжийн аяга руу шидэхэд л хангалттай, бусад зүйлийг өөрөө хийх болно.

1 кг шинэ байцааны хувьд та 200 гр ямар ч мах (энэ тохиолдолд үхрийн мах хэрэглэдэг), 200 гр мөөг, 2 лууван, нэг сонгино авах хэрэгтэй. Аспарагус, ногоон вандуй, селөдерей болон бусад олон төрлийн хүнсний ногоо нэмж болно.

Хоол хийх үйл явц нь үнэхээр энгийн. Бид бүх найрлагыг өмнөх жортой ижил аргаар боловсруулдаг. Бүгдийг хамтдаа олон тогоочийн аяганд хийнэ. Одоо та "Baking" горимыг 7 минутын турш тохируулах хэрэгтэй. Бүтээгдэхүүнийг бага зэрэг шарсан байх ёстой, дараа нь "Шөл" товчийг дарж, цагийг 40 минут болгож тохируулна уу.

Машин ажиллаж байх хооронд та ажлаа хийж болно, энэ хугацааны дараа олон тогооч дуугарах бөгөөд энэ нь хоол хийж дууссаныг илтгэнэ. Дараах зургаас чанасан байцааны эцсийн үр дүнг харж болно.

Илчлэгтэй чанасан байцаа

100 грамм болгосон энгийн байцаа ~46 ккал байдаг. Хэрэв байцааг мах болон бусад бүтээгдэхүүнээр чанаж болгосон бол тавагны илчлэгийн агууламж 100 гр бүтээгдэхүүн тутамд 70-80 ккал болж нэмэгддэг.

Одоо та нар чанасан байцааны маш олон төрлийн жор мэддэг болсон, бүгдийг нь туршиж үзсэн, маш амттай байдаг. Эрүүл мэндэд тустай хоол хий!