Хүйтэн шөл. Зуны шөлний жор

2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35

Ихэнхдээ хүйтэн шөлийг халуун улиралд бэлддэг. Энэ баримт нь тэдгээрийг шинэ ногоо, ургамлаар хийсэнтэй холбоотой юм. Үүнээс гадна хүйтэн шөл нь маш их сэргээдэг, ходоодонд хүндээр тусдаггүй, маш хурдан чанаж өгдөг.

Кефир дээр амттай окрошка хийнэ

Кефир Окрошка бол нэг төрлийн хүйтэн шөл юм. Ийм хоол хийхэд багахан хугацаа шаардагддаг, гэхдээ маш их хямдхан найрлагатай.

Тиймээс окрошка хийхийн тулд бидэнд хэрэгтэй:

• 5 жижиг төмс;
• шинэ дунд зэргийн өргөст хэмх - 2 ширхэг.;
• шинэ том улаан лууван - 5 ширхэг;
• ногоон сонгино - жижиг баглаа;
• шинэ дилл - том баглаа;
• чанасан хиам - ойролцоогоор 250 гр;
• чанасан өндөг - 4ш.;
• дунд өөхний kefir - ойролцоогоор 600 мл;
• хар перц, давс - бэлэн хоолонд амтыг нь нэмнэ;
• энгийн эсвэл рашаан ус, гэхдээ хийгүй - ойролцоогоор 200 мл.

Окрошка хоол хийх бүтээгдэхүүн бэлтгэх

Кефир дээрх Окрошка маш амархан бөгөөд хурдан бэлтгэгддэг. Гэхдээ өмнө ньорц найрлагыг нь айрагны ундаанд хийхээс илүүтэйгээр зөв боловсруулах хэрэгтэй.

Жижиг төмс (арьстай) болон тахианы өндөгийг давстай усанд буцалгаад хөргөөд хальсалж авна. Үүний дараа хоёр бүтээгдэхүүнийг дунд шоо болгон хуваасан. Шинэ өргөст хэмх, улаан лууван, чанасан хиамыг яг ижил аргаар жижиглэсэн. Ногоон сонгино, диллний хувьд зүгээр л хурц хутгаар жижиглэсэн.

Хүйтэн шөл хийх процесс

Хүйтэн шөлийг яагаад ч юм хүйтэн шөл гэж нэрлэдэг. Эцсийн эцэст, тэдгээрийг зууханд шөл буцалгах замаар биш, харин үндсэн найрлагад сэрүүн ундаа нэмснээр бэлтгэдэг. Ихэнх гэрийн эзэгтэй нар okroshka дээр шинэхэн kvass нэмнэ. Гэсэн хэдий ч бид хүчиллэг биш, маш их өөх тосгүй кефирээр хооллохоор шийдсэн.

Тиймээс бүх боловсруулсан орцуудаа (шинэ өргөст хэмх, улаан лууван, чанасан хиам, тахианы өндөг, чанасан төмс, ногоон сонгино, дилл) нэг саванд хийж, дараа нь чинжүү, давсаар амтлана. Бүтээгдэхүүнийг хольсны дараа тэдгээрийг хүйтэн kefir-ээр хийнэ.

Хэрэв ийм хоол танд хэтэрхий зузаан санагдаж байвал рашаантай усаар шингэлж болно.

Хэрхэн үйлчлэх вэ?

Хүйтэн шөлийг халуун шөлтэй адилаар үйлчилдэг. Тэд гүн гүнзгий ялтсууд руу цутгаж, шаардлагатай бол халуун ногоотой амтлагчаар амтлана. Хэрэв хүсвэл энэ хоолонд нэг зүсмэл талх, цөцгий нэмж өгдөг. Сайн байна уу!

Хүйтэн улаан лоолийн шөл хийх

Сальморежо хэмээх испани хоол нь газпачогоос дутахааргүй алдартай. Түүнээс гадна, тэряг л амттай, анхны. Үүнийг яг яаж хоол хийх вэ, бид яг одоо авч үзэх болно. Үүний тулд бидэнд хэрэгтэй:

• махан шинэ улаан лооль - 700 гр;
• жижиглэсэн бүйлс - атга;
• цагаан талх - 2 дунд зүсмэл;
• дунд хэмжээний сармис - 2 хумс;
• чидун жимсний тос - ¼ аяга;
• дарсны цуу - ½ амттангийн халбага;
• давс болон бусад халуун ногоо - өөрийн үзэмжээр хэрэглээрэй;
• чанасан өндөг - 1ш.;
• хиам - 2 дунд зүсмэл.

Боловсруулах найрлага

Та испани хүйтэн шөл хийхээсээ өмнө бүх орцоо бэлдэх хэрэгтэй.

Шинэ махлаг улаан лоолийг сайтар угааж, дараа нь талыг нь хувааж, нухаш болон үрийг нь салгана. Тэд үүнийг шигшүүрээр хийж, нунтаглана. Үүссэн зутан нь үлдсэн улаан лоолийн хагастай холилдоно.

Хэрчсэн бүйлсийг хуурай хайруулын тавганд хийж бага зэрэг хуурна. Цагаан талхны зүсмэлүүдтэй яг адилхан хийдэг. Хэрвээ хүсвэл талх шарагчинд хатааж, дараа нь жижиг хэсгүүдэд хуваана.

Тахианы өндөгний хувьд чанаж, том жижиглэсэн. Хиамны зүсмэлүүдийг мөн жижиглэсэн.

Суурийн хоол хийх

Хүйтэн шөл нь халуун шөлөөс ялгаатай. Эцсийн эцэст, энэ тохиолдолд шөл байхгүй. Үүнийг шал өөр бүтээгдэхүүнээр хийж болох суурь болгон ашигладаг.

Испани хоол бэлтгэхийн тулд байгалийн улаан лоолийн шүүс хэрэгтэй. Үүний тулд боловсруулсан улаан лооль, хамтсараалжтай целлюлозыг хутгагч саванд хийж, хүчтэй цохино. Хожим нь үржүүлсэн гурилан дээр сараалжтай сармисны хумс, шарж бүйлс, талх нэмнэ. Орцуудаа дахин хутгах зуураа оливын тосыг нимгэн урсгалаар хийнэ.

Бэлэн болсон суурийг шигшүүрээр хийж сайтар нунтаглана. Үүний үр дүнд нэлээд шингэн улаан лоолийн шүүс үүсдэг бөгөөд үүнд халуун ногоо, дарсны цуу нэмдэг. Энэ нь хөргөгчинд байрлуулсан байна. Энэ хэлбэрээр улаан лоолийн суурийг хэдэн цагийн турш хөгшрүүлдэг.

Оройн хоолонд хэрхэн бэлэг барих вэ?

Хүйтэн ногооны шөл, тэр дундаа испани шөлийг гүн аяганд хийж өгөх хэрэгтэй. Тэд улаан лоолийн хольцыг асгаж, дараа нь цөөн хэдэн чанасан, жижиглэсэн тахианы өндөг, түүнчлэн анхилуун үнэртэй хиамны хэд хэдэн хэсгийг тавина. Энэ хэлбэрээр зочдод салморежо хэмээх испани хоол өгдөг.

Интоорын амтат шөл хийх

Цөөхөн хүн мэддэг ч хүйтэн шөлийг зөвхөн шинэ ногоо, ургамал, хиам, хиам болон бусад зүйлээр хийж болно. Ихэнхдээ тэдгээрийг жимс, цөцгий, тэр ч байтугай жимс ашиглан хийдэг. Энэ тохиолдолд та хүйтэн амтат шөл авах болно. Амттангаар үйлчлэхэд тохиромжтой.

Тэгвэл гэртээ жинхэнэ амтат унгар интоорын шөл хийхэд ямар найрлага хэрэгтэй вэ? Үүний тулд бидэнд хэрэгтэй:

• шанцай саваа - 1-2 ширхэг;
• интоор (шинэхэн, хөлдөөсөн эсвэл лаазалсан) - ойролцоогоор 1 кг;
• хуурай улаан дарс - ойролцоогоор 750 мл;
• цагаан элсэн чихэр - ойролцоогоор 180-250 гр;
• эрдэс эсвэл шүүсэн ус - ойролцоогоор 250 мл;
• бүйлсний охь - амттангийн халбага;
• өөх тос багатай цөцгий - ойролцоогоор 250 мл;
• зузаан цөцгий - 250гр

Бүрдэл хэсгүүдийг боловсруулж байна

Чи амтат шөл хийж эхлэхээсээ өмнө жимсээ боловсруулах хэрэгтэй. Хэрэв тэдгээрийг хөлдөөсөн хэлбэрээр худалдаж авсан бол гэсгээх ёсгүй. Хэрэв шинэхэн бол жимсээ сайтар угааж, ясыг нь зайлуулах хэрэгтэй. Лаазалсан интоорын хувьд хэрэглэхээсээ өмнө бүх сиропыг зайлуулах ёстой. Үүнийг дангаар нь хэрэглэж болно, эсвэл өөр хоол (амттан) хийхэд ашиглаж болно.

Чихэрлэг шөл хийх

Амтат Унгар шөл бэлтгэхийн тулд танд хагас цаг л чөлөөт цаг хэрэгтэй. Энэ хугацаанд жимс нь анхилуун шөлөнд сайн буцалгаж, үнэр, амтаа аль болох ил гаргах болно.

Тиймээс хүйтэн шөл хийхдээ хуурай улаан дарс, рашаан, цагаан элсэн чихэр, шанцай саваа зэргийг саванд хийнэ. Өмнө нь боловсруулсан интоорыг сууринд тавьсны дараа буцалгаад 25 минутын турш маш бага дулаанаар буцалгана. Энэ хугацаанд жимс нь зөөлрөх ёстой.

Цаашид бүйлсний мөн чанарыг сууринд нь хийж өгнө. Тусдаа аяганд цөцгий, цөцгий ташуурдуулж, дараа нь аажмаар улаан, амтат шөл рүү нэмнэ. Бүх бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг хольсны дараа тэдгээрийг тагийг нь таглаж, зуухнаас гаргаж аваад хажуу талд нь шаарддаг.

ДарааХэсэгчилсэн хөргөлттэй Унгар шөлийг хөргөгчинд илгээнэ.

Амттай интоорын шөлөөр үйлчилж байна

Жорын дагуу улаан Унгар шөлийг хөргөсөн болон халуунаар нь зочдод үйлчилж болно. Бид эхний сонголтыг ашиглахаар шийдсэн тул жимсээ богино хугацаанд чанаж дууссаны дараа бид таваг хөргөгчинд хийнэ. Хэдэн цагийн дараа жимстэй шөл хэрэглэх боломжтой болно. Үүнийг тавганд хийж, дараа нь ширээн дээр тавьдаг.

Унгарын хүйтэн шөлийг согтууруулах ундаагаар хийсэн тул хүүхдэд өгөхийг зөвлөдөггүй. Хэдийгээр дарсны дулааны боловсруулалтын явцад бүх спирт бараг бүрэн ууршдаг.

Дүгнэлт

Таны харж байгаагаар хүйтэн ногоо, амтат шөл бэлтгэх үйл явц нь цаг хугацаа их шаарддаггүй бөгөөд олон тооны найрлага шаарддаггүй. Бараг хүн бүр ийм хоолыг гэртээ хийж болно. Эцсийн эцэст, энэ нь хоолны урлагт тусгай мэдлэг шаарддаггүй. Гэсэн хэдий ч ийм шөл нь зөвхөн зуны улиралд хоолны ширээн дээр үйлчилж байх ёстой, учир нь ходоодонд хүндээр тусах, хэт их ачаалал өгөх мэдрэмжгүйгээр сайн сэргээж, хөргөж, ханасан байдаг. Сайн байна уу!