Уламжлалт жор: загасыг зууханд тугалган цаасаар жигнэх

2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35

Оросын хоолны хамгийн түгээмэл хоол хийх аргуудын нэг бол зууханд жигнэх явдал юм. Ийм аргаар бэлтгэсэн загас нь ашигтай шинж чанараа хадгалдаг. Энэ нь тавагны амтыг авчирдаг. Энэ нийтлэлд бид загасыг тугалган цаасаар хэрхэн яаж хоол хийхийг хэд хэдэн аргаар харуулах болно.

Шатаасан загасны янз бүрийн жорыг сүм хийдүүдээс авдаг. Эцсийн эцэст, энэхүү хоолны дэглэмийн бүтээгдэхүүн нь маш их хэмжээний шим тэжээлтэй, маш их сэтгэл ханамжтай бөгөөд нэгэн зэрэг биед амархан шингэдэг. Цаг хугацаа өнгөрөхөд жор нь шинэчлэгдэж, өөрчлөгдсөн боловч жинхэнэ чанар, өвөрмөц амтаа алдаагүй байна.

Тиймээс загасыг Ариун Гурвал Сергиус Лаврагийн жорын дагуу зууханд тугалган цаасаар жигнэх хэрэгтэй. Үүнийг хийхийн тулд шинэ форел (бүхэл бүтэн эсвэл хэсэг) авч, бэлтгэж, нимбэгний зүсмэлүүдээр дүүргэнэ. Дотор талыг нь амтлахын тулд амтлагчаар цацна. Хэвлийд бид яншуй, dill-ийн sprigs тавьж, чидун жимсний тос нь бага зэрэг цацаж. Тугалган цаасаар боож, 180 градус хүртэл халаасан зууханд илгээнэ30-40 минутын турш. Гарахаас арав орчим минутын өмнө тугалган цаасаа нээж, загасыг ургамлын тосоор бүрхэж, амттай царцдас үүсэх хүртэл жигнэх хэрэгтэй. Форелийг ногоон болон ногоотой хамт үйлчил.

Дараагийн жор бол хийдийн зууханд тугалган цаасаар хийсэн загас юм. Бэлтгэсэн мөрөг давс, чинжүүтэй хамт цэвэрлэнэ. Бид хөндлөн зүслэг хийж, тус бүрт нимбэгний зүсмэлүүдийг хийнэ. Тугалган цаасан дээр бид оливын тосоор түрхсэн илгэн цаас (жигд цаас) тарааж, сонгино цагираг, загасыг дээр нь тавьдаг. Дээрээс нь сонгино. Бүх зүйлийг илгэн цаас, тугалган цаасаар сайтар боож өгнө. Бид үүнийг урьдчилан халаасан 170 градус руу илгээдэг. Загасыг тугалган цаасаар дөчин минутын турш жигнэх. Энэ хугацааны дараа онгойлгож, мөрөг хүрэн өнгөтэй болно. Ширээн дээр ногоон болон ногооны зүсмэлүүдээр чимэглээрэй.

Амжилттай загасны хоол хийхэд анхаарах хэрэгтэй зөвлөгөө:

1. Загасыг зөвхөн шинэхэн зууханд тугалган цаасаар жигнэх. Амьд нь тархийг цоолж үхэх нь дээр. Хэрэв та аль хэдийн үхсэнийг худалдаж авбал заламгайнд анхаарлаа хандуулахаа мартуузай. Тэдний өнгө нь улаан эсвэл burgundy байх ёстой. Ямар ч тохиолдолд та саарал эсвэл хар заламгайтай загас авч болохгүй. Нүд нь үүлэрхэг байх ёсгүй. Үнэр нь зөвхөн загасны шинж чанартай байдаг. Гулууз дээр дарахад хонхорхой гарахгүй байх нь чухал.
2. Цэнгэг усны загас далайн загаснаас хамаагүй амттай ч шинж чанараа маш хурдан алддаг. Тиймээс хөлдөөхгүй шууд чанаж болгосон нь дээр.
3. Хэрэв бид зууханд тугалган цаасаар хийсэн загасыг цөцгий дээр жигнэх юм бол та суурь болохгүй.тосоор тосолно. Түүнчлэн хэрэв загас өөрөө өөх тостой бол (скумбрия, дорадо эсвэл хилэм) шүүс ялгарах болно.
4. Хэрэв бид зууханд загасыг тугалган цаасаар жигнэж, амттай алтан царцдас авах бол хоол хийж дуусахаас арав, хорин минутын өмнө тугалган цаасаа нээх хэрэгтэй.
5. Тавыг илүү анхилуун, шүүслэг болгохын тулд загасны дотоод хөндийг сонгино, улаан лооль, болгарын чинжүү гэх мэт ургамал эсвэл ногоогоор дүүргэж болно.

Хоолны дуршил!