Далайн бассыг зууханд тугалган цаасаар хэрхэн жигнэх вэ: жор, зөвлөмж

2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35

Алга бол манай цэсэнд заавал байх ёстой эрүүл бөгөөд амттай загас юм. Алгана нь гол, далай байж болно. Сүүлийнх нь яс багатай, илүү том хэмжээтэй байдаг. Сайн чанасан загас маш амттай байдаг. Мөн ашигтай омега-3 тосны хүчлүүдийг агуулдаг. Манай нийтлэлд бид далайн бассыг тугалган цаасаар хэрхэн яаж жигнэх талаар ярихыг хүсч байна. Энэхүү таваг нь зууханд маш хурдан болдог.

Хоол хийх зарчим

Дулааны боловсруулалтын аргаас үл хамааран аливаа загасыг хоол хийх үйл явц нь зүсэхээс эхлэх ёстой. Бид сэрвээгээ таслав, учир нь алгана нь маш хурц бөгөөд гараа гэмтээж болно. Хүүрийг хайрсаас цэвэрлэсний дараа сүүл, толгойг нь авна. Та загасыг бүхэлд нь эсвэл хэсэг хэсгээр нь жигнэх боломжтой - энэ бүхэн таны хүслээс хамаарна. Заримдаа зөвхөн филе хэрэглэдэг. Загасыг халуун ногоооор үрж, анхилуун үнэрээр ханасан байхын тулд хэсэг хугацаанд үлдээх хэрэгтэй. Тугалган цаасаар алгана хоол хийх нь махыг нь маш зөөлөн, шүүслэг болгодог. Үүнээс гадна, түүний доторбүх ашигтай бодисыг хадгалж чаддаг.

Хоол хийхдээ оливын тос, бүх төрлийн сүмс, цөцгий зэргийг хэрэглэж болно. Загасыг хүнсний ногоогоор жигнэж болно - тэгвэл та бүрэн хоолтой болно.

Алганганы үнэ цэнэ нь витамины найрлагатай холбоотой. Загас бол хоолны дэглэмийн бүтээгдэхүүн юм. Хэрэв та хоол хийх явцад сүмс болон бусад нэмэлт бодис нэмдэггүй бол тугалган цаасаар шатаасан далайн бассны илчлэгийн агууламж 100 грамм тутамд ердөө 164 ккал болно.

Гэхдээ жингээ хасах зорилго таны өмнө байхгүй бол та цагаан, улаан, дарс, өтгөн, өтгөн болон бусад бүх төрлийн сүмс хэрэглэж болно. Амтат, исгэлэн жимсний амтлагч сайн ажилладаг. Ийм нэмэлтүүд нь загасны амтыг маш ихээр баяжуулдаг.

Сонгодог жор

Далайн бассыг тугалган цаасаар хэрхэн жигнэх вэ? Зууханд загасыг хоол хийх нь хэцүү биш юм. Алганд яс маш цөөхөн байдаг тул тугалган цаасаар боож, бүхэлд нь жигнэх нь хамгийн хялбар арга юм. Ийм загас нь баярын ширээнд зориулсан гайхалтай хоол болно.

Орц:

1. Нимбэг.
2. Далайн басс - 400гр
3. Хамтлагч ба давс.

Загасыг цэвэрлэж, зүсэж, сэрвээ, толгой, гэдсийг нь авах ёстой. Дараа нь гулуузыг урсгал усаар сайтар угааж, хатааж, давс, халуун ногоооор арчина. Анхилуун нэмэлтүүд нь хоолыг илүү амттай, сонирхолтой болгодог.

Загасан дээрээ зүсэж, нимбэгний зүсмэлүүдийг хийнэ. Жимсийг илүү анхилуун үнэртэй болгохын тулд эхлээд угааж, түлэх хэрэгтэй. Нимбэгний зүсмэлүүд зузаан байх ёсгүй3-4 мм-ээс их. Цаашид бэлтгэхийн тулд бидэнд тугалган цаас хэрэгтэй. Түүний тусламжтайгаар зууханд далайн басс жигнэх нь илүү хялбар байх болно. Бид гулуузыг тугалган цаасаар боож, зууханд илгээдэг. Басс хоол хийхэд ойролцоогоор 35 минут шаардлагатай.

Бид тугалган цаасыг задалж, загасыг зууханд буцааж илгээсний дараа царцдас нь шарж болно. Арван минутын дараа таваг гаргаж болно.

Төмстэй алгана жигнэх: орц

Бид зууханд бүрэн хэмжээний хоол хийхийг санал болгож байна. Та далайн бассыг төмстэй тугалган цаасаар жигнэх боломжтой. Энэ сонголтын давуу тал нь та тэр даруй загас болон хажуугийн таваг хоёуланг нь авах явдал юм. Энэ нь өөр хоол хийх шаардлагагүй гэсэн үг.

Орц:

1. Төмс - 300гр
2. Халуун ногоо.
3. Алганганы гулууз.
4. Нимбэг.
5. Шүүс.
6. Оливын тос - 75гр
7. Бальзамын цуу - 20гр
8. Лууван.

Загас, төмстэй жор

Загасны хальсыг хальсалж сэрвээг нь авна. Бид дотор болон заламгайг арилгасны дараа. Бид гулуузыг урсгал усаар сайтар угаана. Бид алгана дээр гүн зүсэж, халуун ногоо цацна.

Төмс, луувангаа хальсалж, бага зэрэг давсалсан усанд хийж болтол нь буцалгана. Чидун жимсний тосыг цуутай холино. Үүссэн маринадтай загасыг асгаж, нимбэгний шүүс нэмээд даршилна.

Чанасан ногоо, сонгино хэрчсэн. Дараа нь таваг бэлтгэхийн тулд бидэнд маягт хэрэгтэй. Бид тугалган цаасаар хучиж, ургамлын тосоор тосолно. ЦаашидБид бүтээгдэхүүнийг жигд хуудсан дээр давхаргаар тараана. Маягтын ёроолд бид төмс, дараа нь лууван, сонгино тавьдаг. Загасны гулуузыг ногооны дэрэн дээр тавь. Дараа нь хэвийг тугалган цаасаар хаа. Зууханд далайн бассыг тугалган цаасаар дор хаяж 30 минутын турш жигнэх хэрэгтэй. Хоол хийж дуусахаас өмнөхөн хоолоо онгойлгох хэрэгтэй бөгөөд ингэснээр загас шарлаж болно.

Хүнсний ногоотой алгана: орц

Далайн бассыг тугалган цаасаар хийх олон сонголт бий. Та зууханд зөвхөн загас төдийгүй амтат хачирыг нэгэн зэрэг жигнэх боломжтой.

Орц:

1. Алганга - 1.5 кг.
2. Цөцгийн тос.
3. Арван интоорын улаан лооль.
4. яншуй.
5. Чинжүү.
6. Таван төмс.
7. Хатаасан лаврын.
8. Цагаан дарс (хуурай) - ½ аяга.
9. Оливын тос.
10. Лууван.
11. Болгарын чинжүү.
12. Нимбэг.

Хүнсний ногоотой алгана хийх жор

Загасыг цэвэрлэж, сэрвээ, сүүл, толгойг нь авна. Дараа нь гулуузыг урсгал усаар сайтар угааж, салфеткааар хатаана. Алганыхаа дараа чинжүү, давс нэмнэ. Бид лууван, төмсийг цэвэрлэж, угааж, хагас цагираг болгон хуваана. Болгарын чинжүүг хоёр хэсэг болгон хайчилж, үрийг нь авч, нимгэн зүсмэлүүд болгон хуваана.

Цэвэр хайруулын тавган дээр оливын тос хийж гал дээр тавина. Перец, сонгино тарааж, шаргал болтол нь хуурна.

Хэлбэрийг тугалган цаасаар хучиж, шарсан ногоогоо дотор нь хийнэ. Бид чанасан төмс, интоорын улаан лоолийн зүсмэлүүдийг тарааж өгдөг. Та мөн үүн дээр нимбэгний зүсмэлүүдийг нэмж болно. Дээрээс нь тавьзагас.

Гүн саванд шар тос, дарс, лаврын холино. Бид массыг сайтар холино. Үүссэн соусыг тавагны дээд талд өгөөмрөөр хийнэ. Бид маягтыг тугалган цаасаар бүрхэж, дараа нь урьдчилан халаасан зууханд 30 минутын турш тавина. Тодорхой цаг хугацаа өнгөрсний дараа тавагны гадаргууг нээж, өөр арван минутын турш жигнэх боломжтой. Дараа нь загас хоолны дуршилтай царцдастай болно.

Самартай загас

Бид зууханд загас хийх өөр нэг анхны жорыг санал болгож байна. Тугалган цаастай далайн бассыг самартай хамт жигнэж болно.

Орц:

1. Далайн басс - 750 гр.
2. Гурил - 80гр
3. Ногоон сонгино.
4. Өндөг.
5. Самар - 200 гр.

Бид загасыг хальснаас нь цэвэрлэж, толгой, сэрвээ, гэдэс дотрыг нь авдаг. Дараа нь та нурууны хоёр талд зүсэлт хийх хэрэгтэй бөгөөд үүний дараа бид үүнийг арилгана. Хоол хийхэд бид зөвхөн филе хэрэгтэй. Үүнийг сайтар зайлж, салфеткаар хатаана.

Өндөгөө гүн гүнзгий аяганд хийж хутгана. Бид хальсалсан самарыг хутгагч саванд хийж, цавчих. Алгана булан бүрийн дараа гурил, дараа нь өндөгний масс, самар, жижиглэсэн ногооноор өнхрүүлээрэй. Цаашид хоол хийхдээ жигд хуудас хэрэгтэй болно, түүний гадаргууг илгэн цаасаар бүрхэж, загасны филе тавина. Хоолоо тугалган цаасаар дүүргэнэ.

Одоо та зууханд хийж болно. Олон гэрийн эзэгтэй нар далайн бассыг тугалган цаасаар хэр их жигнэх талаар сонирхож байна. Загасыг зууханд гучин минутын турш чанаж болгосон. Хүлээн авахыг хүсвэлзагас дээр үзэсгэлэнтэй царцдас, дараа нь хоол хийх дуусахаас өмнө тугалган цаасыг зайлуулах хэрэгтэй. Энэ алгана дараа арван минутын турш жигнэх хэрэгтэй.

Ер бусын талхаар хийсэн загас амттай байдаг. Энэ нь анхны халуун ногоотой амттай.

Цөцгийтэй соустай алгана

Цөцгийтэй цуунд загас хийх нь хамгийн алдартай жоруудын нэг юм. Тугалган цаасанд шатаасан далайн басс маш амттай байдаг. Цөцгий нь ямар ч загасанд маш сайн нэмэлт бөгөөд басс нь үл хамаарах зүйл биш юм.

Орц:

1. Нэг шил гар хийцийн цөцгий.
2. Алганга - 950
3. Нимбэгний хальс.
4. Сармис.
5. Шинэ ногоон
6. Чинжүү.
7. Халуун ногоо.
8. Франц гич - 15гр

Загасны дотор тал, толгой, сүүлийг нь авч цэвэрлэнэ. Бид гулууз махыг сайтар угааж, салфеткаар хатааж, дараа нь тохирох халуун ногоо, давсаар арчина.

Нимбэгний үртэс авахын тулд нарийн сараагч хэрэглээрэй. Бид гүн гүнзгий тавган дээр тавьж, нимбэгний шүүс нэмнэ. Бид энд бас гич, чинжүү, цөцгий тавьдаг. Бид массыг сайтар холино. Үүссэн соусанд алгана хийж, сайтар өнхрүүлээрэй. Загасыг 20 минутын турш даршилж үлдээгээрэй. Дараа нь жигд хуудсыг тугалган цаасаар хучиж, дээр нь алгана тавь. Загасыг дээд талд нь хоёр дахь хуудсан дээр таглана. Дараа нь жигд хуудсыг зууханд илгээнэ үү.

Хэрэв та далайн бассыг тугалган цаасанд хэр удаан жигнэхээ мэдэхгүй байгаа бол дунджаар 30 минут зарцуулна гэж тооцоол. Заримдаа сэг зэм байгаа бол арай илүү хугацаа шаардагданатом.

Далайн бассыг зууханд хэрхэн яаж хоол хийх вэ: жор

Тугалган цаасанд загасыг ямар ч ногоотой хамт жигнэж болно. Хоол нь ямар ч байсан амттай.

Орц:

1. Алганга – 750гр
2. Наранцэцгийн тос.
3. сонгино - 2ш
4. Сонгины ногоонууд.
5. Давс.
6. Цуккини.

Бид шинэхэн алгана цэвэрлэж, гэдэс дотрыг нь цэвэрлэнэ. Бид гулуузыг угааж, хатаана. Дараа нь бид тэдгээрийг давс, халуун ногоооор тосолно. Дараа нь загасыг ургамлын тосонд хайруулын тавган дээр бага зэрэг хуурч - тал бүр дээр таван минут хуурна.

Сонгино хальсалж, угааж, хагас цагираг болгон хуваасан. Дараа нь хагас болгосон хүртэл хайруулын тавган дээр хуурч ав. Залуу zucchini угааж, зүсмэл болгон хуваасан. Бид шарсан алгана жигд хуудсан дээр тарааж, тус бүрийн хэвлийд бага зэрэг шарсан сонгино, zucchini хэсэг тавина. Загасыг тугалган цаасаар бүрхэж, зууханд хийнэ. 25 минутын дараа үүнийг ширээн дээр тавьж болно. Ногоон сонгины өдийг чимэглэл болгон ашиглаж болно.

Чимэглэсэн далайн басс

Далайн бассыг зууханд яаж хоол хийх вэ? Тугалган цаасаар та ямар ч загасыг жигнэх боломжтой - далайн болон голын аль алинд нь. Ямар ч байсан амттай, шүүслэг болдог.

Орц:

1. Далайн басс - 2 сэг.
2. Цөцгийн тос – 70гр
3. сонгино - 2ш
4. Төмс - 5ш
5. Халуун ногоо.
6. Улаан лоолийн оо - 120гр
7. Ус - ½ аяга.
8. Маш их цөцгий.
9. Ногоон сонгино.

Энэ жор нь маш энгийн боловч нэгэн зэрэг хачиртай маш сэтгэл ханамжтай хоол бэлтгэх боломжийг олгоно.

Хоол хийхээс өмнө загасыг хэсэг хэсгээр нь хувааж, угааж байх ёстой. Дараа нь давсалж, чинжүү нэмнэ. Сонгино, төмсийг хальсалж, цавчих. Сонгины хагас цагирагыг ургамлын тосонд шарсан байх ёстой. Дараа нь жигд тавагны ёроолыг тугалган цаасаар хучих. Доод талд нь шарсан мах, төмс тавь. Загасыг дээр нь тавь. Хоолыг шүүслэг, сайн шатаасан болгохын тулд та соусыг ашиглаж болно. Үүнийг улаан лоолийн оо, ус, цөцгийтэй хольж бэлтгэж болно. Гэхдээ хэрэв та хэт өндөр илчлэгтэй хоол идэхийг хүсэхгүй байгаа бол энэ алхамыг алгасах хэрэгтэй. Соусыг таваг дээр сайтар асгаж, тугалган цаасаар бүрхэнэ. Зууханд байгаа улаан далайн бассыг 30-40 минутын турш чанаж болгосон.

Будаатай далайн басс

Будаа, загас хоёр хоорондоо сайн зохицдог тул хамтад нь үйлчлэхэд тохиромжтой.

Орц:

1. Далайн басс филе - 850гр
2. Будаа – 300гр
3. Бяслаг - 150гр
4. чанасан өндөг – 2ш
5. Крем соус - стакан.
6. Базилик ногоонууд.
7. Давс.

Загасны буланг халуун ногоо болон давсаар амтлана. Саванд хагас болгосон хүртэл будаа буцалгана. Урьдчилан чанасан өндөгийг хальсалж, цавчих. Бяслаг нь grater дээр буталсан байх ёстой бөгөөд үүний дараа бид чанасан будаатай холино. Маягтын ёроолд тосоор тосолж, тугалган цаасыг тавина. Дараа нь бид бяслаг-цагаан будааны масс, филе болон өөр нэг давхаргыг бяслагтай будаагаар тараана. Дээрээс нь таваг цацнабуталсан өндөг. Цөцгийтэй цуунд хийнэ. Хоолны тавагны дээд хэсгийг тугалган цаасаар бүрхэж, зууханд хийнэ. Гучин минутын дараа таваг нь жижиглэсэн ургамлаар цацаж ширээн дээр үйлчилж болно.

Худалдааны заль мэх

Хэрэв та анх удаа алгана хоол хийхээр шийдсэн бол загасыг зууханд маш хурдан шатаадаг, ялангуяа тугалган цаас хэрэглэдэг гэдгийг санах хэрэгтэй. Тиймээс хачир болгон хэрэглэхийг хүссэн бүх ногоог эхлээд буцалгаж эсвэл шарсан байх ёстой.

Будаа, мөөг, төмс, лууваныг урьдчилан бэлтгэж, зөвхөн дараа нь бид тэдгээрийг түүхий алганатай хослуулдаг. Жигнэхийн тулд зөвхөн хэсэгчилсэн хэсгүүдийг төдийгүй бүхэл бүтэн гулуузыг ашигладаг. Филе хэрэглэхэд тийм ч тохиромжтой биш. Загас нь түүний амтыг онцолсон халуун ногоотой сайн зохицдог. Мөн нимбэг, эсвэл нимбэгний шүүс хэрэглэх шаардлагатай бөгөөд энэ нь marinade шиг сайн байдаг. Загасыг ургамал, соустай хамт ширээн дээр тавьдаг.