Загасыг зууханд тугалган цаасаар хийх жор, цаг хугацаа

2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35

Загас нь хүүхдийн болон хоолны цэсэнд тохирсон хамгийн сайн хүнсний нэг гэдгээрээ эртнээс хүлээн зөвшөөрөгдсөн. Энэ нь олон ногоо, халуун ногоотой хослуулсан бөгөөд энэ нь жинхэнэ хоолны бүтээлийг бий болгоход маш сайн суурь болдог гэсэн үг юм. Өнөөдрийн материал нь зууханд загасыг хэрхэн, хэр удаан жигнэхийг танд хэлэх болно.

Зөгийн балтай маринадтай хулд загас

Доор дурдсан технологийн дагуу чанаж болгосон улаан загас Азийн хоолонд дурлагсдад таалагдах нь дамжиггүй. Жигнэхээсээ өмнө үүнийг гараар хийсэн соусаар даршилсан байх ёстой бөгөөд энэ нь түүнд онцгой амтыг өгдөг. Үүнийг гэр бүлийн баяраар илгээхийн тулд танд хэрэгтэй:

• 780 гр хулд филе.
• 15 мл цагаан будааны цуу.
• 35 мл шар буурцаг сумс.
• 65 мл шингэн зөгийн бал.
• 15 мл гүнжидийн тос.
• тус бүр 1 халбага л. хатаасан сармис, цагаан гаа.
• Чили хальс.

Хэр их цаг болохыг мэдэхээс өмнөЗууханд загасыг хоол хийхийн тулд та үүнийг хэрхэн зөв даршилж болохыг олж мэдэх хэрэгтэй. Угаасан, хатаасан буланг тугалган цаасан дээр тавьдаг. Энэ нь шарж сармис цагаан гаа, зөгийн бал, шар буурцаг сумс, цуу, гүнжидийн тос, чинжүү ширхэгтэй хольсон байна. Ингэж бэлтгэсэн хулд загасыг дугтуйнд хийж, 190 0C хэмд дөрөвний нэг цагийн турш жигнэнэ. Заасан хугацаа өнгөрсний дараа болгоомжтой нээгдэж, зууханд богино хугацаанд буцаана. Ямар ч тохиромжтой хачир эсвэл халуун ногоотой соустай хамт үйлчил.

Цуккинитэй чихмэл галибут

Тэнгис, далай тэнгисийн бэлэг дурсгалын ер бусын хоолыг шүтэн бишрэгчид доор авч үзсэн зууханд тугалган цаасаар загас хийх жорыг анхаарч үзэх хэрэгтэй. Үүнийг нөхөн үржихэд зарцуулсан хугацаа нь үр дүнгээс илүү их байдаг. Үүнийг өөрөө харахын тулд танд хэрэгтэй болно:

• 35гр сонгино.
• 65 гр цуккини.
• 2 галибутын сэг.
• 1 амтат чинжүү.
• 1 нимбэг.
• Яншуй, шинэхэн килантро, оливын тос, давс.

Эхлээд загасаа арчлах хэрэгтэй. Сонгосон гулуузыг цэвэрлэж, гэдсийг нь цэвэрлэж, угааж, давсаар үрж, нимбэгний шүүсээр цацна. Үүний дараа тус бүрийг чидун жимсний тосоор амталсан жижиглэсэн ногоогоор дүүргэж, тугалган цаасаар боож, халаасан зууханд илгээнэ. Халибутыг 190 0C хэмд 20-25 минут жигнэнэ. Заасан цаг дууссаны дараа загасыг эргүүлж, амттай царцдасаар хучихыг хүлээнэ.

Төмстэй шатаасан хулд загасны булан

ХүмүүстХэрэв та нэмэлт хоол хийх шаардлагагүй тул зууханд загасыг хэрхэн, хэр удаан хийхийг сонирхож байвал хоолны дэвтэрээ өөр жороор дүүргэхийг санал болгож болно. Үүнийг гэртээ өөрөө дахин бүтээхийн тулд танд хэрэгтэй болно:

• 165 гр төмс.
• 1 нимбэг.
• 1 улбар шар.
• 2 хулд филе, тус бүр 180гр.
• Давс ба дурын ургамлын тос.

Эхлээд төмстэй харьцах хэрэгтэй. Энэ нь цэвэрлэж, угааж, нимгэн зүсмэл болгон хувааж, давсалж, тос түрхсэн тугалган цаас дээр тавьдаг. Загасны буланг дээд талд нь тавьдаг. Энэ бүгдийг давс цацаж, цитрусын шүүсээр цацаж, дугтуйтай төстэй зүйлийг олж авахын тулд савлана. Ийм аргаар бэлтгэсэн хулд загасыг зууханд хийж, 200 0C хэмд хагас цагийн турш жигнэнэ. Процесс дуусахын өмнөхөн сайтар онгойлгож улайсан байна.

Цөцгий, ногооны чихмэлтэй карп

Энгийн бөгөөд амттай хоолонд дуртай хүмүүс өөр маш энгийн жорыг мартаж болохгүй. Загасыг тугалган цаасаар хоол хийх хугацаа нь сонгосон гулуузны хэмжээ, тодорхой зуухны шинж чанараас хамаарна. Гэхдээ ихэвчлэн бүтээгдэхүүний урьдчилсан боловсруулалтыг харгалзан нэг цаг хагасаас хэтрэхгүй байна. Ийм амттай, эрүүл оройн хоолоор гэр бүлээ тэжээхийн тулд танд дараах зүйлс хэрэгтэй:

• 1 мөрөг.
• 2 хумс сармис.
• 2 чийдэн.
• 1 лууван.
• 8-р зүйл. л. хүчилгүй өтгөн цөцгий.
• Давс, ургамал, чинжүү, нимбэгний шүүс, туранхайтос.

Эхлээд загасаа боловсруулах хэрэгтэй. Үүнийг цэвэрлэж, гэдэс дотрыг нь цэвэрлэж, сайтар угааж, нимбэгний шүүсээр цацаж, давс, чинжүүтэй хольж цэвэрлэнэ. Ингэж бэлтгэсэн гулуузыг үрж жижиглэсэн лууван, жижиглэсэн сонгино, жижиглэсэн ургамал, буталсан сармис, цөцгий зэргээр дүүргэж, дараа нь бусад хүнсний ногоотой хамт тугалган цаасаар ороож, нэг цагийн турш жигнэнэ.

Төмс, мөөгтэй филе

Хамгийн туршлагагүй гэрийн эзэгтэй хүртэл ийм цагаан загасыг зууханд тугалган цаасаар амархан жигнэж чадна. Температур ба хоол хийх хугацаа нь хэд хэдэн хүчин зүйлээс хамаардаг бөгөөд гол нь сонгосон булангийн төрөл юм. Хайртай хүмүүсээ ийм үдийн хоол эсвэл оройн хоолоор хооллохын тулд танд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно:

• 250гр түүхий мөөг.
• 500гр цагаан загасны филе.
• 3 дунд зэргийн төмсний булцуу.
• 1 жижиг сонгино.
• Давс, нимбэгний шүүс, шар буурцаг сумс.

Хальсалж, угаасан төмсийг нимгэн зүсэж, тугалган цаасан дээр тараана. Дээрээс нь амтлагч, шар буурцаг сумс, нимбэгний шүүстэй хольсон шарсан мөөг, загасыг давхаргаар тараана. Энэ бүгдийг шарсан сонгинооор хучиж, дугтуйнд боож, халаасан зууханд илгээнэ.

Сармис, нимбэгтэй алгана

Шүүслэг, гайхалтай амттай энэ загас чанасан төмстэй сайн зохицож, энгийн гэр бүлийн оройн хоолонд тохиромжтой. Үүнийг гэрийнхэндээ тэжээхийн тулд та зөв цагтаа урьдчилан анхаарах хэрэгтэй:

• 2 басс.
• 2 нимбэг.
• 6 хумс сармис.
• Далайн давс,шинэхэн яншуй, цөцгийн тос, чинжүү.

Эхлээд загас хийх хэрэгтэй. Болгоомжтой цэвэрлэж, гэдэс дотрыг нь цэвэрлэж, угаасан гулуузыг тугалган цаасаар бүрхсэн жигд хуудсан дээр тавьдаг. Тэд тус бүрийн дотор нимбэгний гурван зүсмэлийг байрлуулсан байна. Дээрээс нь загасыг хэвлэлээр дамжуулж сармисаар арчиж, давс, чинжүү цацаж, яншуй мөчрөөр хучиж, цитрусын шүүсээр цацаж, цөцгийн тосоор хучдаг. Энэ бүгдийг сайтар боож, дулааны боловсруулалтанд илгээдэг. 180 0C хэмд зууханд тугалган цаасаар хийсэн загасыг хоол хийх хугацаа 30-35 минут байна. Үүний дараа болгоомжтой нээгдэж, амттай царцдас гарч ирэхийг хүлээж байна. Жигнэсэн алгана чанасан төмс эсвэл ногоон шоштой хамт үйлчил.

Хүнсний ногоотой сагамхай

Хоолны дур булаам, маш анхилуун үнэртэй загас нь зөвхөн амттай, чин сэтгэлтэй оройн зоог төдийгүй ямар ч баярын чимэглэл байх болно. Энэ нь нэмэлт хачир хийх шаардлагагүй бөгөөд энэ нь цагийг ихээхэн хэмнэх болно. Зууханд загасыг тугалган цаасаар бэлтгэхэд шаардлагатай бүх бүтээгдэхүүнийг эзэмшсэн шинэхэн тогооч ч гэсэн ямар ч асуудалгүйгээр даван туулж чадна. Энэ тохиолдолд танд хэрэгтэй болно:

• 1, 5 кг сагамхай.
• 2 том сонгино.
• 4 шүүслэг лууван.
• 3 селөдерей иш.
• 4 боловсорсон улаан лооль.
• 3 хумс сармис.
• 2 жижиг хонхны чинжүү.
• 2 халбага. л. ямар ч өөх тос агуулсан майонез.
• Давс, газрын чинжүү, цэвэршүүлсэн тос, ургамал.

Угаасан загасыг хэсэг хэсгээр нь зүсэж, тос түрхсэн саванд бага зэрэг шарж болгоно.хайруулын тавган дээр тавиад цэвэр таваг руу шилжүүлнэ. Бүх ногоог сулласан тосонд хуурч, давс, амтлагчаа мартаж болохгүй. Тэд бэлэн болмогц тэдгээрийг буталсан сармисаар амталж, жижиглэсэн ургамлаар цацаж, тугалган цаасаар тараана. Сагамхай хэсгүүдийг дээд талд байрлуулж, майонезаас нимгэн давхаргаар түрхэнэ. Энэ бүгдийг дугтуйнд боож, дулааны боловсруулалтанд илгээнэ. 180 градусын температурт тугалган цаасаар хийсэн зууханд загасыг хоол хийх дундаж хугацаа 40-50 минутын хооронд хэлбэлздэг. Процесс дуусахаас хэдхэн минутын өмнө сагамхайг сайтар буулгаж, алтан царцдасаар хучих цаг гарна. Сайхан хавтгай таваг дээр зүсэм бор талхаар үйлчилдэг.

Дарсанд даршилсан улаан загас

Энэхүү амттай, эрүүл хоол нь онцгой оройн хоолонд тохиромжтой. Энэ нь гайхалтай амт, сайхан үнэртэй. Тэднийг хайртай хүмүүстээ хооллохын тулд танд хэрэгтэй болно:

• 200 мл цагаан ширээний дарс.
• 1 ширхэг улаан загасны филе.
• 1 нимбэг.
• Розмарин, газрын чинжүү, гал тогооны давс, оливын тос.

Зууханд загасыг хэр удаан жигнэхээ мэдэхгүй байгаа хүмүүст дулааны боловсруулалт эхлэхээс өмнө юу хийхээ мэдэх нь сонирхолтой байх болно. Сайтар угааж, хатаасан филе давс, чинжүү, розмарин холимогоор үрж, дараа нь тосолсон тугалган цаасаар тараана. Энэ бүгдийг нимбэгний шүүсээр цацаж, дарсаар асгаж, боож, урьдчилан халаасан зууханд илгээнэ. Загасыг 210 0C температурт дөрөвний нэг цагийн дотор жигнэх. Энэ филений дарааТагийг нь зөөлөн нээж, дахин дарс дусааж, богино хугацаанд зууханд буцаана.

Төмс, улаан лоольтой хулд загас

Энэхүү олон талын хоол нь баярын буфет ширээн дээр ч, энгийн гэр бүлийн оройн хоолонд ч адилхан тохиромжтой. Загасыг тугалган цаасаар хоол хийх хугацаа хагас цаг гаруй байдаг тул үүнийг ажлын урт өдрийн дараа ч хийж болно. Үүнийг хийхийн тулд таны зэвсэглэлд:байх ёстой.

• 100гр салат.
• 3 хулд загасны филе.
• 2 хумс сармис.
• 6 дунд зэргийн төмсний булцуу.
• 3 боловсорсон улаан лооль.
• Гал тогооны давс, яншуй, шинэхэн килантро, тос.

Юуны өмнө та загасны филе хийх хэрэгтэй. Үүнийг угааж, шаардлагатай бол зүсэж, жижиглэсэн килантро, оливын тос, бэлэн сармисны хагасаар хийсэн маринад түрхэнэ. Ийм аргаар боловсруулсан хулд загасыг тугалган цаасаар хийж, дараа нь яншуй, төмсний зүсмэлүүдээр хүрээлэгдсэн байна. Энэ бүгдийг боож, 200 0С хэмд хорин минутын турш жигнэнэ. Дараа нь загасыг сайтар онгойлгож, улаан лооль болон үлдсэн сармисаар дүүргэж, дөрөвний нэгээс багахан цагийн турш зууханд буцаана.

Ус ногоотой хулд загасны стейк

Хоолны дур булаам бөгөөд маш шүүслэг загасыг маш хурдан бөгөөд энгийн байдлаар бэлтгэдэг, ялангуяа таны гарт шаардлагатай бүх орц байгаа бол. Танд хэрэгтэй болно:

• 3 хулд загасны стейк.
• 150 мл нэмэлт онгон оливын тос.
• 1 халбага л. нимбэгний шүүс.
• Розмарин ба нимбэгний бальзам.

Угаасан стейкийг ургамлууд, цитрусын шүүс, оливын тосыг хольж даршилна. Бараг тэр даруй тэдгээрийг тугалган цаасаар сайтар боож, жигд хуудсан дээр шилжүүлнэ. Ийм аргаар боловсруулсан стейкийг нэн даруй дулааны боловсруулалтанд илгээдэг. Загасыг тугалган зууханд хийх дундаж хугацаа 200 0C температурт 20-25 минут байна. Процесс дуусахын өмнөхөн стейкүүдийг сайтар онгойлгож, амтат улаан царцдасаар бүрхэх хүртэл хүлээнэ.

Броколитой ягаан хулд

Доорх жор нь эрүүл хооллолтын шүтэн бишрэгчдийн сонирхлыг татах нь дамжиггүй. Үүний дагуу хийсэн хоол нь илчлэг багатай, витамин, эрдэс бодисын баялаг найрлагаараа ялгагдана. Тэднийг гэр бүлдээ тэжээхийн тулд танд хэрэгтэй болно:

• 300гр ягаан хулд филе.
• 200 гр Брюссель нахиалдаг.
• 100гр брокколи.
• 100 гр цэцэгт байцаа.
• 1 шүүслэг лууван.
• 1 хаш.
• Гал тогооны давс, халуун ногоо болон дурын ургамлын тос.

Угаасан, амталж, давсалсан буланг хэсэг болгон хувааж, тосолсон тугалган цаасан дээр тараана. Дээрээс нь жижиглэсэн ногоог жигд тараана. Энэ бүгдийг дугтуйнд боож, дулааны боловсруулалтанд илгээнэ. Зууханд тугалган цаасаар хийсэн загасыг хоол хийх хугацаа дөчин минутын дотор байна. Процесс дуусахаас өмнөхөн ягаан хулд загасыг сайтар онгойлгож, бага зэрэг хүрэн өнгөтэй болно.

Ягаан хулд загасны стейкцөцгийтэй сүмс

Энэ шүүслэг, зөөлөн загас нь гэр бүлийн цэсийг төрөлжүүлэх сайн арга болно. Энэ нь хөнгөн өтгөн амттай, баялаг үнэртэй. Өөрийнхөө гал тогооны өрөөнд хоол хийхийн тулд танд хэрэгтэй болно:

• 4 ягаан хулдтай стейк.
• 1 нимбэг.
• 200 мл сүүн тос (20%).
• 50гр хатуу бяслаг.
• Давс, розмарин, нунтагласан цагаан чинжүү, шинэхэн ургамал.

Угаасан стейкийг халуун ногоооор үрж, тугалган цаасан дээр тавьдаг. Дээрээс нь розмарин мөчир, нимбэгний зүсмэлүүдийг жигд тараана. Энэ бүгдийг дугтуйнд боож, дулааны боловсруулалтанд илгээнэ. Зууханд тугалган цаасаар хийсэн загасыг хоол хийх хугацаа нэг цагаас илүүгүй байна. Гэхдээ энэ нь соус хийхэд хангалттай. Цөцгий нь гүн гүнзгий саванд юүлж, зуух руу илгээгдэнэ. Тэд хангалттай дулаарах үед тэдгээрийг бяслагны чипс, халуун ногоооор дүүргэдэг. Энэ бүгдийг өтгөрүүлэх хүртэл халаана. Үүссэн соусыг шатаасан стейк дээр асгаж, ширээн дээр үйлчилнэ. Хажуугийн хувьд үйрмэг будаа, чанасан төмс эсвэл шинэ ногооны салат энэ хоолонд хамгийн тохиромжтой.