Гэртээ гахайн өөхийг хэрхэн даршилж авах вэ: хамгийн сайн жор, тойм

2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35

Гахайн өөх нь олон хүний дуртай бүтээгдэхүүн төдийгүй маш их хэрэгтэй бүтээгдэхүүн юм. Олон хүмүүс үүнийг анхны амтаараа биширдэг. Өөх тосыг давсалсан хэлбэрээр иддэг бол тэд ялангуяа сонирхолтой байдаг. Та гэртээ ийм аргаар хоол хийж болно - үүнд бага зэрэг хугацаа шаардагдах боловч эцэст нь та бүх айл өрх, мэдээжийн хэрэг уригдсан зочдод таалагдах өвөрмөц бүтээгдэхүүн авах боломжтой.

Амттай гахайн махыг амандаа хайлуулахаар хэрхэн даршилж авах вэ? Энэ бүтээгдэхүүнийг хэрхэн зөв сонгох вэ, даршилж авах хамгийн сайн арга юу вэ? Энэ бүхний талаар дараа дэлгэрэнгүй.

Төгс өөх тосыг хэрхэн сонгох вэ

Дүрмээр бол давслах зорилгоор гахайн өөхийг захын лангуунаас худалдаж авдаг. Би аль хэсгийг сонгох ёстой вэ?

Юуны өмнө та үүнийг олж авахдаа өөхний өнгөнд анхаарлаа хандуулах хэрэгтэй. Хамгийн тохиромжтой сонголт бол зөөлөн байдаг хэсгүүд юмягаан сүүдэр эсвэл цэвэр цагаан. Энэ нь залуу гахайнаас гаргаж авсан шинэ бүтээгдэхүүн гэсэн үг юм. Хоол хийх үед энэ нь маш зөөлөн бөгөөд аманд хайлдаг. Хэсгийн шар өнгө нь өөхний хатуу байдлыг илтгэдэг бөгөөд энэ нь давслахад тийм ч тохиромжтой биш юм - ийм бүтээгдэхүүнийг шөл рүү илгээх ёстой.

Бас нэг анхаарах зүйл бол арьсан дээр үслэг үстэй байх явдал юм. Хамгийн тохиромжтой нь энэ нь тийм биш байх ёстой, учир нь энэ бүтээгдэхүүнийг арьстай хамт идвэл бэлэн хэлбэрээр хэрэглэх нь илүү амттай байдаг. Хэрэв үүнийг хасах боломжтой бол зах зээл дээр үүнийг зөв хий. Энэ тохиолдолд хутга нь арьсыг хэр амархан зүсэж байгааг анхаарах хэрэгтэй: хэрэв амархан байвал өөх нь шинэхэн бөгөөд давслахад тохиромжтой.

Гахайн өөхийг сонгохдоо заавал анхаарах ёстой бас нэг зүйл бол шинэхэн зүсмийн үнэр юм. Хамгийн тохиромжтой нь энэ нь тааламжтай, нарийн байх ёстой - энэ нь бүтээгдэхүүний шинэлэг байдал, чанарыг илтгэнэ.

Мөн эцэст нь та хэсгийн зузааныг анхаарч үзэх хэрэгтэй. Хэрэв энэ нь 6 см-ээс их байвал ийм худалдан авалтаас татгалзах нь дээр. Хамгийн сайн сонголт бол 4-5 см өргөнтэй хэсгүүд юм. Мөн заасан параметрээс нимгэн авах нь үнэ цэнэтэй зүйл биш юм - тэдгээр нь шаардлагатай баялаг амтгүй болно.

Хуурай давслах

Гахайн өөхийг хуурай аргаар, өөрөөр хэлбэл зүгээр л үрж давслах нь ямар амттай вэ? Та хар перц, давс агуулсан хамгийн бага халуун ногоо хэрэглэж болно.

Гахайн өөхийг яаж давслах вэ? Учир ньҮүнийг хийхийн тулд та сонгосон хэсгийг авч, хэрэв байгаа бол шорооноос цэвэрлэх хэрэгтэй (бүтээгдэхүүнийг угаах нь зохисгүй). 1.5 кг өөхний хувьд 5 г нунтагласан хар чинжүү, 100 г том ширхэгтэй давсны холимог үүсгэх шаардлагатай (нарийн давс авахыг зөвлөдөггүй). Үүссэн хольцонд сонгосон өөхний хэсгийг өнхрүүлэх шаардлагатай бөгөөд үүнийг эхлээд 2-3 тэнцүү хэсэгт хувааж болно. Үүний дараа хэсгүүдийг болгоомжтой хийх хэрэгтэй, гэхдээ саванд сайтар савлана.

Тусдаа саванд 4-5 хумс сармисаа хэрчиж гахайн өөх цацна. Бэлтгэх бүх үе шат дууссаны дараа гахайн өөхийг таглаад хөргөгчинд хамгийн доод тавиур дээр 5-7 хоног байлгасны дараа бэлэн болно.

Саванд давслах

Гахайн утсан махыг хэрхэн даршилж болох энэ сонголтыг ашигласнаар та 3-4 хоногийн дотор бэлэн амттай, анхилуун үнэртэй бүтээгдэхүүн авах боломжтой гэдгийг тоймоос харж болно.

Бэлтгэхийн тулд хайруулын тавган дээр нэг литр ус хийж, 6 хоолны халбага давс нэмээд сайтар хольсны дараа гал дээр тавина. Давсыг шингэнд бүрэн уусгах хүртэл үргэлжлүүлэн хутгана.

Тусдаа хуурай аяганд та тодорхой төрлийн халуун ногоо холих хэрэгтэй бөгөөд үүнд бага хэмжээний анхилуун чинжүү (та газар авч болно), 3 лаврын навч, мөн амтлахын тулд чимх янз бүрийн халуун ногоо (Хамгийн тохиромжтой багц нь: гоньд, кориандра, зира, кардамон). Үүний дараа тэдгээрийг халбагаар бага зэрэг буталж, буцалгах үед давсалсан устай саванд илгээнэ. Үүний дараа давсны уусмалыг нэн даруй зайлуулах ёстойхавтан.

Сав дахь шингэнээ хөргөхөд 5 хумс сармисаа дундуур нь хувааж, бага зэрэг буталж, бүгдийг нь хольж, өмнө нь саванд хийж байсан гахайн махыг энэ хольцоор хийнэ.

Гахайн утсан махыг хэрхэн даршилдаг энэ технологийг дагаж мөрддөг бүх хүмүүст тогооч нар хэсэг хэсгүүдийг илүү нягтаршуулахыг зөвлөж байна - ингэснээр тэд илүү амттай, илүү шүүслэг болно. Та мөн бүтээгдэхүүний давсны түвшинг өөрөө тохируулж болно: хөргөгчинд удаан хаалттай байх тусам давслаг болно.

Сонгины хальстай давсны уусмалд хадгалсан

Гэртээ гахайн өөхийг хэрхэн хурдан даршилж, шүүслэг, амттай, анхилуун үнэртэй болгох вэ? Нэг өдрийн дотор бэлэн болох тул үүнийг энд үзүүлсэн жорын дагуу хийж болно.

Энэ жорын дагуу үүнийг бэлтгэхийн тулд та давхаргатай байх ёстой 1.5 кг өөх тос авах хэрэгтэй - тиймээс гэрийн эзэгтэй нарын дүгнэлтээр энэ нь бэлэн хэлбэрээр илүү амттай байх болно.

Та сонгины хальсыг тусад нь нөөцлөх хэрэгтэй бөгөөд үүнд 50 гр орчим хэрэгтэй болно - үүнийг 3-5 литрийн хайруулын тавган дээр тавиад том хэсэг болгон хуваасан гахайн мах хийнэ. Тарихаасаа өмнө хальсыг угаахыг зөвлөж байна. Дээрээс нь та 100 гр давс (томыг нь авахыг зөвлөж байна), хэдэн вандуй хар амтат чинжүү, таван хумс сармис, гурван жижиглэсэн булан навчийг асгах хэрэгтэй. Бэлэн бүтээгдэхүүн маш анхилуун үнэртэй байхын тулд сармисыг саванд хийхээсээ өмнө сэрээ эсвэл халбагаар бага зэрэг бутлах хэрэгтэй.сав. Бүх агуулгыг 1.5 литр хүйтэн цэвэршүүлсэн усаар асгаж, халаахын тулд зууханд хийнэ. Ус буцалгасны дараа та 10 минут буцалгаж, тэр даруй дулааныг хамгийн бага хэмжээнд хүртэл бууруулж, дахин 10 минут байлгаад дулаанаас нь салгах хэрэгтэй. Энэ хэлбэрээр савны агуулгыг нэг өдрийн турш сэрүүн газар, таган дор исгэхийг зөвшөөрөх ёстой - энэ хугацааны дараа зууш бэлэн болно.

Сармистай халуун даршилж

Энэ бүтээгдэхүүнд дурлагсад гэрийн эзэгтэй бүр гэртээ гахайн өөхийг сармистай хэрхэн даршилж болох талаар олон удаа бодож байсан нь лавтай. Ийм байдлаар зууш бэлтгэхийн тулд 1200 мл ус асгаж, буцалгаад дунд зэргийн температурт хөргөх хэрэгтэй савыг бэлтгэх шаардлагатай. Ийм зүйл тохиолдсон даруйд гурван халбага давс (жижиг), хэдэн вандуй хар амтат чинжүү, дэлгүүрт тусгайлан худалдаж авсан амтлагчийн холимогоос бүрдсэн амтлагчийн буталсан хольцыг шингэн рүү илгээнэ. гахайн өөхийг давслах зориулалттай. Үүний дараа давсны мөхлөгүүд уусах хүртэл хайруулын тавган дээрх бүх агуулгыг сайтар холино. Энэ тохиолдолд давсны уусмалд хадгалсан 500 гр гахайн өөхийг асгаж, өмнө нь саванд хийнэ.

Гахайн утсан махыг ингэж давслахын тулд эхлээд 12-15 см-ээс ихгүй урттай тууз болгон хувааж, 3-4 хоногийн турш чанаж болгосон байх ёстой.

Тамхины давслах

Дараа нь гэртээ давсалсан гахайн өөхийг тамхи татахаар төлөвлөж байгаа тохиолдолд,Та энэ бэлтгэлийн аргыг ашиглаж болно. Хэрхэн гахайн өөхийг хурдан, амттай, аманд хайлдаг болгох вэ?

Эхлэхийн тулд та бүтээгдэхүүнээс нэг хэсгийг (мал нядалгаанаас хойш 2-3 хоног өнгөрсөн байх нь зүйтэй) авч, том дөрвөлжин болгон хуваасан байх ёстой. Тэд тус бүрийг том ширхэгтэй давсаар сайтар тослох хэрэгтэй. Үүний дараа хэсэг бүрийг давслах процесс явагдах нэг том тогоо руу илгээнэ. Энэ үед та хэсгүүдийг арьсыг доош нь байрлуулсан байх ёстой гэдгийг анхаарах хэрэгтэй. Бүтээгдэхүүнийг саванд хийсний дараа хэсгүүдийн хооронд үүссэн бүх цоорхойг давсаар цацна. Энэ хэлбэрээр өөх тосыг таган дор байрлуулж, хэдэн өдрийн турш хүйтэн газар байрлуулна.

Халуун ногоотой Элчин сайд

Хэрхэн гахайн утсан махыг аманд хайлуулж, маш анхилуун үнэртэй болгох вэ? Энэ асуултын хариулт нь танд шүүмж авах боломжийг олгоно: гэрийн эзэгтэй нар хоол хийх явцад зөвхөн тохирох халуун ногоо хэрэглэх ёстой гэж хэлдэг.

Халуун ногоотой зууш бэлтгэхийн тулд 1.5 литр цэвэршүүлсэн ус, хэд хэдэн чинжүү, нэг аяга давс, 5-6 хумс сармис (өмнө нь жижиглэсэн), хоёр булангаас бүрдсэн давсны уусмалд хадгалсан давсны уусмалыг урьдчилан чанаж идэх хэрэгтэй. навч. Хөргөж, дусаалсны дараа том хэсэг болгон хуваасан гахайн утсан махыг шингэнд хийнэ. Ийм агуулгатай бол хайруулын тавган дээр таглаад таглаад хүйтэн газар тавина.

Гурав хоногийн дараа савны агуулгыг гал дээр тавиад буцалгаад бага дулаанаар хагас цаг буцалгана. Давсны уусмалд хадгалсан хөргөсний дараа хэсгүүд нь байх ёстойгаргаж аваад цаасан алчуураар хатаана. Дараа нь тэдгээрийг дөрвөн буталсан сармисны хумс, нэг чимх хар, ижил хэмжээний улаан газрын чинжүүтэй хольсон хольцоор арчих хэрэгтэй. Бүтээгдэхүүнийг гялгар уутанд хийж хөргөгчинд илгээнэ.

Сало, давсны уусмалд давсалсан

Халуун ногоотой давстай хоолонд дурлагсдад зориулж гэрийн нөхцөлд гахайн өөхийг хэрхэн даршилж болох вэ? Үүнийг хийхийн тулд та давсны уусмалд хадгалсан уусмалыг ашиглаж болно - 1.7 аяга давс, ижил хэмжээний уснаас бэлтгэсэн тусгай уусмал. Үүнийг гал дээр тавьж, буцалгаад, дараа нь зуухаа унтрааж, шингэнийг 20 градус хүртэл хөргөнө.

Энэ хооронд урьдчилан бэлтгэсэн гахайн утсан махыг литрийн саванд хийж, эхлээд жижиг хэсгүүдэд (тус бүр нь 100-150 гр) хувааж болно. Хэсэг хооронд дараах халуун ногоог жигд байрлуулах шаардлагатай: 3 булан навч, хар чинжүү таван вандуй, сармисны гурван буталсан хумс. Бүх найрлага нь давсны уусмалд хадгалсан асгаж, тагийг нь таглаж, хүйтэн газар marinate үлдээх ёстой.

Хурдан зам

Гахайн өөхийг хэрхэн хурдан даршилах вэ? Үүнийг хийхийн тулд та энд үзүүлсэн аргыг ашиглаж болно.

1 кг гахайн өөхөнд 100 гр давс, 10 гр чинжүү (уутанд зардаг), хоёр хумс сармис (урьдчилан буталсан байх ёстой) -аас бүрдэх халуун ногоо бэлтгэнэ.), мөн 5 гр турмерик. Үүний дараа бүтээгдэхүүний сонгосон хэсгийг дунд зэргийн зузаантай тууз болгон хувааж, тус бүрийг амтлагчаар арчина. Энэ хэлбэрээр туузыг самбар дээр байрлуулсан байх ёстойтасалгааны температурт хэдэн цаг байлгана. Хугацаа өнгөрсний дараа халуун ногоог хутгаар сайтар арилгаж, гахайн махыг хөргөгчинд илгээнэ - 30-40 минутын дараа бэлэн болно.

Аджика хэлээр

Одоо олон гэрийн эзэгтэй нар гайхах байх, гэхдээ та аджика дахь гахайн өөхийг хурдан бөгөөд амттай даршилж болно. Үүнийг хийхийн тулд нэг кг өөх тосыг нүхтэй бэлтгэж, зүсмэл болгон хувааж, хэсэг бүрийг нэг шил adjika болон 100 гр давсны хольцоор сайтар бүрнэ. Үүний дараа бүтээгдэхүүнийг хайруулын тавган дээр тавьж, ижил аргаар жижиглэсэн гурван буталсан булан навч, ижил тооны сармисны хумс холилдсон бүх агуулгыг цацна. Энэ хэлбэрээр өөх тосыг тасалгааны температурт хоёр өдрийн турш хадгалж, дараа нь хальсанд боож, хүйтэн газар байрлуулна.

Багцаас авсан өөх тос

Гахайн өөхийг гэрийн нөхцөлд хэрхэн даршилж, маш анхилуун, амттай болгох вэ? Та ууттай хоол хийх аргыг ашиглаж болно.

Үүнийг хийхийн тулд хэдэн кг бүтээгдэхүүн авч, дунд зэргийн хэмжээтэй баар болгон хувааж, бэлтгэсэн амтлагчийн хольцоор сайтар бүрнэ. Үүнд дараах найрлага орсон байх ёстой: 2/3 аяга давс, 6 буталсан сармис хумс, улаан, хар чинжүү тус бүр нэг чимх. Ирээдүйн амтлагчийг полиэтиленээр сайтар боож, хөргөгчинд хийнэ - тав хоногийн дараа өөх нь бэлэн болно.

Гараар хийсэн гахайн өөхийг энэ жорын дагуу сармистай хэрхэн даршилж гурав хоногийн дотор бэлэн болгох вэ? Нууц нь энгийн: үрэхээс өмнөхалуун ногоотой хэсгүүдийг жижиг хөндлөн зүслэг хийхийг зөвлөж байна - та сармисаа хийж болно.

Ногоонтой

Гахайн өөхийг хэрхэн амттай даршилж болох өөр нэг сонголт. Үүнийг хийхийн тулд та шинэ бүтээгдэхүүн авч, дунд зэргийн зузаантай хэсэг болгон хувааж, арьсыг нь таслах хэрэгтэй. Нимгэн хумс сармисыг тус бүрт нь дүүргэх хэрэгтэй.

Энэ жорын дагуу саванд хийсэн гахайн махыг хэрхэн халуун ногоотой, маш анхилуун үнэртэй болгох вэ? Амжилттай зуушны нууц нь зөв халуун ногоотой байдаг. Үүнийг амжилттай болгохын тулд та гахайн өөхийг давслахад зориулж тусгайлан хийсэн дэлгүүрийн багцыг ашиглах хэрэгтэй. Үүн дээр давс нэмж, нилээд жижиглэсэн dill, яншуй нэмнэ. Үүссэн массыг сайтар хольсны дараа хэсэг бүрийг сайтар үрж, гахайн утсан махыг саванд хийж, бүгдийг нь хэд хэдэн том ширхэгтэй давстай хамт цацна. Үүний дараа савыг сайтар мушгиж, сайтар сэгсэрч, бүх амтлагчийг жигд хуваарилах хэрэгтэй. Савыг хөргөгчинд хийх ёстой - 5 хоногийн дараа зууш бүрэн бэлэн болно.

Хамгийн тохиромжтой халуун ногоо

Мэдээж ямар ч гэрийн эзэгтэй гахайн өөхийг хэрхэн даршилж авах талаар өөрийн гэсэн өмчийн арга замыг сонгон туршилт хийх эрхтэй. Ийм туршилт амжилттай болохын тулд энэ зорилгоор хамгийн тохиромжтой амтлагчийн жагсаалттай танилцахыг зөвлөж байна.

Мэдээж давстай зууш бэлтгэхийн тулд дэлгүүрт зарагддаг амтлагчийг бэлэн хэлбэрээр авч болно. Гэсэн хэдий ч хэрэв үүнийг хүлээн зөвшөөрсөн болХалуун ногоотой массыг өөрөө хоол хийхээр шийдсэн бол хатаасан булан навч, сармис, хар чинжүү зэргийг ашиглах шаардлагатай - эдгээр найрлага нь амтанд хэрэгтэй. Үүнээс гадна гахайн өөх нь cumin, ганга, улаан чинжүү, кориандра, чинжүү, цагаан гаа, зарим тохиолдолд хуурай dill, suneli-тэй сайн нийлдэг.