Гэртээ галибутыг хэрхэн даршилж авах вэ: жор ба зөвлөмж

2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35

Халибут бол цагаан булангийн загас бөгөөд шинж чанараараа хөвөн загастай төстэй. Үүнээс та олон амттай хоол хийж болно: төмстэй halibut хуурч, ногоотой хоол, даршилсан ногоо. Олон арга бий. Гэсэн хэдий ч, гэртээ halibut хэрхэн даршилж болох вэ? Энэ нийтлэлд бид хэд хэдэн сонирхолтой жорыг танд хэлэх болно. Уншихад таатай байна!

Загасыг хэрхэн сонгох вэ?

Амтлаг хоолны үндэс нь чанартай, шинэхэн бүтээгдэхүүн юм. Гэртээ halibut хэрхэн даршилж болох вэ гэсэн асуултын хариултыг олохын өмнө бид танд амттай далайн загасыг сонгоход туслах хэд хэдэн зөвлөмжийг өгөх болно. Мэдээжийн хэрэг, шинэ halibut худалдаж авах нь дээр. Гэхдээ хойд тэнгист амьдардаг тул хөлдөөж авчирдаг. Зөвлөмж:

• Халибут тунгалаг махтай байх ёстой.
• Мөс бага байх тусмаа сайн гэдгийг анхаараарай. Энэ нь далайн загас шинэхэн бөгөөд олон удаа хөлдөөгүй гэсэн үг.
• Halibut нь ямар ч гэмтэл, бор толбо, цагаан толбогүй байх ёстой.
• Загас хэрэгтэйтовших үед анхны хэлбэр рүүгээ буцна.
• Шинэ халибут нь зөөлөн, гөлгөр филетэй.
• Нүд уйтгартай биш цэвэрхэн байх ёстой.
• Зохих хайрс нь бүрэн бүтэн, гялалзсан, заламгай нь улаан өнгөтэй байна.

Та амттай, шинэхэн далайн загас худалдаж авсны дараа гэртээ галибутыг хэрхэн амттай даршилж сурах боломжтой.

Ашиг тус

Халибут нь уураг, тэжээллэг өөх тос ихтэй маш эрүүл загас юм. Нэмж дурдахад энэ нь кальцийг биед шингээхэд зайлшгүй шаардлагатай В витаминаар баялаг юм. Загас нь кали, магни, натри, кальци, төмөр, цайр, иод гэх мэт ул мөр элементээр баялаг юм. Эдгээр бодисуудын зарим нь хорт хавдрын эсрэг шинж чанартай байдаг. Хэрэв та далайн загасыг байнга идвэл зүрх судасны тогтолцооны өвчний эрсдлийг бууруулж чадна гэдгийг мэддэг. Нэмж дурдахад, halibut нь бидний ясанд маш их хэрэгтэй фосфор агуулдаг. Гэртээ галибутыг хэрхэн даршилж болохыг олж мэдье.

Сонгодог арга

Халибут бол маш зөөлөн филетэй амттай загас юм. Гэртээ halibut хэрхэн даршилж болох вэ? Тогооч нар хоол хийх сонгодог аргыг хуваалцдаг. Үүний тулд танд хэрэгтэй болно:

• Далайн шинэ загас галибут - 1.5 кг.
• Ус - 40 миллилитр.
• элсэн чихэр - 75 гр.
• Нунтагласан хар перц - 10 грамм.
• Давс (далайн давс) - 90 грамм.

Гэртээ галибут филе даршилж авах алхам алхмаар жор:

• Эхлээдэргээд далайн загасыг урсгал усаар зайлах шаардлагатай. Дараа нь та галибутын буланг жижиг яснаас цэвэрлэх хэрэгтэй.
• Загасыг дунд зэргийн хэмжээтэй хэрчсэн байх ёстой.
• Дараа нь далайн давс, элсэн чихэр, перец, ус холих хэрэгтэй. Та нэгэн төрлийн масс авах хэрэгтэй. Үүнийг бүх талаас нь halibut-аар өгөөмрөөр түрхэх хэрэгтэй. Гэсэн хэдий ч загасыг давслахгүй байхыг анхаарах хэрэгтэй. Сүүлний хэсэгт бага хэмжээний хольц түрхэх хэрэгтэй.
• Дараа нь халибутыг хоёр өдрийн турш давсалж үлдээх хэрэгтэй. Үүнээс гадна амтлахын тулд та нимбэгний хоёр зүсмэлийг тавьж болно. Энэ нь түүнд тааламжтай исгэлэн өгөх болно.

Коньяк дахь галибут

Гэртээ галибутыг хэрхэн даршилж болох вэ? Үүнийг бэлтгэх нэлээд сонирхолтой аргын талаар бид танд хэлэх болно. Коньяк нь загасыг нэвт норгож, илүү шүүслэг, илүү зөөлөн болгоно. Та эдгээр бүтээгдэхүүнийг нөөцлөх шаардлагатай:

• Ямар ч коньяк - 4 хоолны халбага.
• Нэг кг галибут.
• Хүнсний давс - 90 грамм.
• Нунтагласан хар перц - амсах болно (ойролцоогоор 10 грамм).
• Нимбэгний шүүс.

Жорыг танилцуулж байна:

• Эхний сонголттой адил загасыг цэвэрлэж, угаах ёстой.
• Тэгвэл хоолны давс, нунтагласан хар перц, коньяк, нимбэгний шүүсээ холих хэрэгтэй. Холимогийг сайтар хольж, галибут филе дээр түрхэх ёстой.
• Далайн загасыг хоёр өдөр орчим даршилсан байх ёстой. 12 цаг тутамд нэг талаас нөгөө тал руу эргүүлэх ёстой.
• Бэлэн болсны дараа давсыг нь арилгахын тулд усаар зайлж угааначинжүү.

Гэртээ галибутыг хэрхэн даршилж болох вэ? Олон жор байдаг. Гэсэн хэдий ч коньяктай загасыг marinate хийх хамгийн сайн аргуудын нэг гэж үздэг.

Зүүн хувилбар

Япончууд биш юмаа гэхэд хэн загасыг даршилхаа сайн мэдэх вэ? Японы тогооч нар бидэнтэй жороо хуваалцдаг. Үүнийг бэлтгэхийн тулд танд дараах найрлага хэрэгтэй:

• Халибут филе.
• Хүнсний давс - 70 грамм.
• Хоолны халбага элсэн чихэр.
• Хоёр хуудас нори замаг.

Хялбар бөгөөд хурдан жор:

• Юуны түрүүнд булангийн махыг угааж, тууз болгон (4 см зузаантай) зүсэх хэрэгтэй.
• Дараа нь далайн байцаа, элсэн чихэр зэргийг хутгагчаар бутлах ёстой. Энэ масс нь halibut сайн тосолж байх ёстой.
• Дараа нь давс цацаж, дээр нь хэдэн зүсмэл нимбэг хийнэ.
• Загасыг гурван цагийн турш давсалж орхих шаардлагатай.

Энэ арга нь сайн, учир нь галибут филе маш хурдан даршилдаг. Мөн гурван цагийн дараа ширээн дээр үйлчилж болно. Үүнээс гадна далайн загасны мах шүүслэг, бага зэрэг чихэрлэг байх болно.

Жүржтэй нарс

Загасанд цитрусын ноот өгөхийн тулд жүрж эсвэл мандаринны зүсмэлүүдийг нэмж болно. Та ер бусын, баялаг амтыг авах болно. Мөн halibut-ийн мах таны аманд хайлах болно. Орц:

• Килограмм загасны филе.
• Нэг шил элсэн чихэр.
• 100 грамм хүнсний давс.
• Гурван томулбар шар.

Хоол хийх:

• Халибутыг эхлүүлэхийн тулд усан дор угаах хэрэгтэй.
• Тэгээд хоёр тал дээр нь хүнсний давс, элсэн чихэрээр өгөөмөр цацаж өгнө.
• Дараа нь жүржийг хальсалж, жижиглэн хэрчинэ.
• Одоо та давсалж эхэлж болно. Эхлээд та жүржийн зүсмэлүүдийг аяганд дараалан, дараа нь загас хийх хэрэгтэй. Сүүлийн давхарга нь цитрус байх ёстой.
• Халибутыг 14 цагийн турш хөргөгчинд хийнэ. Давсалсаны дараа илүүдэл давсыг зайлуулна. Жүрж хэт давслаг тул хэрэглэхээс зайлсхийх нь дээр.

Бид танд хоолны дуршилыг хүсье!