Маханд зориулсан амттай шөл: зурагтай жор

2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35

Энэ нийтлэлд махан соус бэлтгэх талаар авч үзэх болно. Соусны тусламжтайгаар та ямар ч, бүр хамгийн энгийн, онцгой, амттай хоол хийж болно.

Өөр өөр төрлийн соус (мах, улаан лооль, ногоо, цөцгий, тахиа) байдаг.

Маш зөөлөн бөгөөд анхны амт нь маханд зориулсан сүүний шөл юм. Ийм соусыг бэлтгэхийн тулд сүү эсвэл цөцгий, гурил, ус, давс, чинжүү хэрэгтэй болно. Гэсэн хэдий ч, та соус хийж эхлэхээсээ өмнө юу ч анхаарал сарниулахгүйн тулд зөв хоол бэлтгэх хэрэгтэй. Та тогоо, аяга, зузаан хайруулын таваг, шөл, мах, хүнсний ногоо хайчлах самбар, хутга авах хэрэгтэй.

Гоймонд зориулсан соус

Гоймонд махтай шөлийг хэрхэн яаж хийх вэ? Хоол хийхэд танд хэрэгтэй болно:

• хоёр зуун грамм мах (төрөл нь тийм ч чухал биш);
• хоёр хумс сармис;
• нэг толгой сонгино;
• 1-2 лууван;
• нэг халбага гурил;
• хоёр хоолны халбага улаан лоолийн оо.

Хоол хийх технологи

1. Махаа угааж, жижиг хэсэг болгон хуваана.
2. Дараа нь сонгиноо хальсалж нилээд хэрчиж, луувангаа хэрчиж үрнэ.
3. Махаа болтол нь шарсан байх шаардлагатайхагас болгосон, ногоотой хольж, дөрвөн минутын турш хуурч ав.
4. Дараа нь гурил нэмээд хайруулын тавган дээр 2-4 минут байлгана.
5. Сармисаа нилээд цавчих, дараа нь бүх бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг усаар хийнэ. Үүний дараа та улаан лооль, нилээд жижиглэсэн сармис нэмнэ.
6. Холимог буцалгаад галыг багасгана.
7. Дараа нь давс перцээ хийх хэрэгтэй. Савыг тагийг нь таглаад арван таван минутын турш бага дулаанаар хооллоорой. Соусыг шинэхэн жижиглэсэн ургамал, диллээр цацна. Соусыг 3 цагийн турш уусгана. Дараа нь гоймонгоо буцалгаж, дээр нь асгах хэрэгтэй.

Салстай цөцгийтэй жор

Маханд зориулсан энэ соус тохиромжтой. Хоол хийхэд танд хэрэгтэй болно:

• 8 шинэ улаан лооль;
• 2 халбага өтгөн цөцгий;
• 15 грамм цөцгийн тос;
• 1 сонгино;
• нэг чимх лаврын;
• 1 цайны халбага оливын тос;
• хагас цайны халбага орегано;
• 2 цайны халбага элсэн чихэр;
• 3 атга чинжүү.

Хоол хийх процесс

1. Сонгино, сармисаа хэрчинэ. Хайруулын тавган дээр алтан шаргал болтол хуурна.
2. Угаасан улаан лоолийг хальсалж жижиг шоо болгон хуваана. Хайруулын тавган дээр бусад ногоотой сонгино, сармисаа нэмнэ.
3. Элсэн чихэр, лаврын болон орегано, давс, перцээр цацна. Хайруулын тавган дээрээс ус ууршихыг хүлээж, цөцгийн тос нэмнэ. Бага дулаан дээр тавиад хөлсөө гаргана.

Энэхүү амттай махан шөл нь зөөлөн, зөөлөн болгодогямар ч хоолонд амтлагч. Тэрээр хамгийн энгийн хоолыг ч мартагдашгүй болгох болно.

Гахайн соус

Хэрэв та өдрийн хоолондоо эрчүүдийг баярлуулах хэрэгтэй бол хөргөгчинд гахайн махны зүсэм байгаа бол махтай энгийн соусны жор нь ямар ч гэрийн эзэгтэй нарт зүгээр л заяасан байдаг. Процесс нь их цаг хугацаа шаардахгүй. Хоол хийх явцад та Сагаган эсвэл нухсан төмс гэх мэт ямар ч хачир хийж болно.

Махан соус бэлтгэхийн тулд танд хэрэгтэй болно:

• хоёр том гахайн мах;
• хоёр сонгино;
• 150гр наранцэцгийн тос;
• ½ урлаг. халбага гурил;
• 200 грамм улаан лоолийн оо;
• халуун ногоо;
• дилл ба яншуй.

Амттай соус хийх технологи

1. Угаасан махаа хэсэг хэсгээр нь хэрчинэ. Ургамлын тосонд шарна.
2. Дараа нь хайруулын тавган дээр цэвэр ус хийнэ, дараа нь махаа чанана.
3. Хоол хийх дараагийн шатанд та ногоогоо хийх хэрэгтэй. Энэ нь цагираг руу сонгино хайчилж, нарийн grater дээр лууван сараалжтай байх шаардлагатай. Өөр хайруулын тавган дээр хүнсний ногоо хийнэ, хуурна.
4. Аажмаар гурил хийнэ, хоёр удаа холино.
5. Сүүлийн алхам бол хүнсний ногоог галаас гаргах явдал юм.
6. Махан дээрээ шарж хийнэ.
7. Дараа нь та улаан лоолийн зуурмагаа усаар дүүргэх хэрэгтэй.
8. Дараа нь таваг давсалж, чинжүү нэмнэ. Шөлийг улаан лоольтой хамт хийнэ, дараа нь хэдэн минут буцалгана. Соус бараг бэлэн болмогц таваг яншуйгаар цацна. Соусыг яг арван таван минут буцалгана.

Улаан лоолийн шөл

Фермер дээр нэмэлт улаан лооль байгаа бөгөөд гал тогооны өрөөнд шинэхэн чанаж болгосон гахайн мах хүйтэн болж байгаа үед танд маханд зориулсан улаан лоолийн шөл хэрэгтэй болно.

Соус хийхэд танд хэрэгтэй болно:

• нэг сонгино;
• наранцэцгийн тос;
• хоёр боловсорсон улаан лооль;
• 200 грамм улаан буудайн гурил;
• лаврушка;
• нэг чимх элсэн чихэр;
• нэг аяга ус.

Салс хийх үйл явц

1. Сонгиног нилээд жижиглэн хэрчинэ. Царцдас гарч ирэх хүртэл тосонд хуурна. Сонгино дээр улаан лооль эсвэл улаан лоолийн оо нэмнэ. Шарсан ногоо.
2. Хоёр шоо шөлийг буцалж буй усанд уусгана. Үүссэн шингэнийг гурил руу хийнэ. Бүгдийг хоёр удаа холино. Бөөгнөрөл байхгүй эсэхийг шалгаарай.
3. Дараа нь үүссэн хольцтой сонгино асгах нь зүйтэй. Хоолны бүх найрлагыг сайтар хольж, булан навч хийнэ. Соусыг дулаанаас аваад өтгөрүүлнэ. Энэхүү соус нь котлет, котлет зэрэг махан хоолонд маш сайн дагалдах болно.

Будаанд зориулсан махан соус

Махантай цагаан будааны шөл бэлтгэх амархан. Үүний тулд танд үнэтэй бүрэлдэхүүн хэсгүүд хэрэггүй. Энэхүү шөлний ачаар ердийн цагаан будаа нь шинэ амтыг олж авах болно. Соус бэлтгэхийн тулд танд хэрэгтэй болно:

• гурван зуун грамм үхрийн мах;
• сонгино, лууван - тус бүр нэг;
• хоёр цайны халбага шинэхэн улаан лоолийн оо;
• 200 грамм улаан буудайн гурил;
• 250 миллилитр ус;
• cumin;
• кориандр;
• цилантро.

Хоол хийх процесс

1. Үхрийн махыг жижиг шоо болгон хувааж, хайруулын тавган дээр шаргал болтол нь бага зэрэг шарсан байх ёстой.
2. Үрж жижиглэсэн лууван, нилээд жижиглэсэн сонгиноо бүх талаас нь хуурна. Та үхрийн махыг чанаж болгосон ижил хайруулын тавган дээр ашиглаж болно. Хүнсний ногооны холимогт улаан лоолийн оо нэмнэ. Бүгдийг хольж, аажмаар гурил нэмнэ.
3. Дараа нь үхрийн махаа дахин хайруулын тавган дээр тавиад буцалгаад таван минут буцалгана. Дараа нь та таваг руу бүлээн ус асгаж, соусыг анхилуун амтлагчаар амтлах хэрэгтэй. Сүрсний бүх бүрэлдэхүүн хэсгүүд бэлэн болтол бага дулаанаар байлгана.

Гурилаар хийсэн соусын жор

Гурилтай махан шөл бэлтгэхэд хялбар. Энэ жор нь уламжлалт.

Срус хийхийн тулд танд хэрэгтэй болно:

• шилэн сүү;
• 1/2 аяга ус;
• халбага цөцгийн тос;
• давс ба перец;
• гурил (гурван чимх, хүссэн нягтралаасаа хамааран их эсвэл бага).

Хоол хийх

1. Жижиг саванд ус хийгээд дараа нь сүү хийнэ. Буцалгана. Дараа нь тос нэмнэ. Дараа нь та амтлагч болон давсаа соусанд нэмэх хэрэгтэй.
2. Дараа нь нэг сав аваад сүүгээ бүлээн усаар холино. Бөөнд нь арилгахын тулд хутгана. Аажмаар жижиг урсгалаар гурилыг сүүнд хийнэ.
3. Болгоомжтой хутгана. Үүний дараа хольцыг өтгөрүүлэх хүртэл хүлээх хэрэгтэй бөгөөд бага дулаанаар бэлтгэнэ. Соус бүрийн нягтын харьцаатус тусад нь сонгодог. Хэрэв гурил байхгүй бол цардуулыг өтгөрүүлэхийн тулд цардуул хэрэглэхийг зөвлөж байна.

Тахианы махны шөл

Зөөлөн цөцгийтэй тахианы мах Сагагантай сайн зохицдог. Тэр энэ будаагаа халуун ногоотой амтлах болно.

Суурс бэлтгэхийн тулд танд хэрэгтэй болно:

• гурван зуун грамм тахианы булан;
• 2 жижиг сонгино;
• амтлагч;
• шилэн цөцгий;
• ургамлын тос.

Соус бэлдэж байна

1. Өвчний махыг угааж, жижиг дөрвөлжин хэрчинэ. Хайруулын таваг аваад бүх талаас нь хуурч ав. Булцууг хальсалж жижиг хэсэг болгон хуваасан байх ёстой.
2. Дараа нь та мах цагаан болж эхлэх хүртэл хүлээх хэрэгтэй бөгөөд сонгиноо хайруулын тавган дээрээс салгана. Дараа нь хүчтэй гал дээр тавьж шарна.
3. Үүний дараа зөөлөн гал дээр тавиарай. Төгсгөлд нь цөцгий асгаж, хэдэн минутын турш аажмаар буцалгана. Бүх зүйл, соус бэлэн боллоо.

Дүгнэлт

Махан соусыг хэрхэн бэлтгэх нь тодорхой боллоо. Бид хэд хэдэн жорыг хянаж үзсэн. Тэдний нэг нь танд таалагдсан гэж найдаж байна. Хоол хийхэд тань амжилт хүсье.