Бөөрөнхий маханд зориулсан цөцгий сумс: орц, жор

2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35

Махан бөмбөлөгт зориулсан цөцгий сумс - махны амттан дээр эв найртай нэмэлт. Зөөлөн махны бөмбөгийг өтгөн массаар чимэглэвэл илүү амттай болно. Халуун ногоотой хоол нь нухсан төмс, шинэхэн ногоо, нимгэн гоймон, үйрмэг үр тариа (будаа, кускус, булгур, Сагаган) зэрэг олон төрлийн хачиртай хамт үйлчилдэг.

Цөцгийтэй махан бөмбөлөг хийх сонгодог жор

Та энэ жоронд дурлах нь дамжиггүй! Цагаан дарс, Дижон гич, задийн самар бүхий цөцгийтэй цөцгийтэй амтлагчаар чимэглэсэн зөөлөн, махан бөмбөлөг нь туранхай хоолны дэглэмд амархан багтах болно.

Ашигласан бүтээгдэхүүн (котлетт):

• 750гр үхрийн мах;
• 100 талхны үйрмэг;
• 30 мл оливын тос;
• ногоон сонгино, сармис.

Соусын хувьд:

• 400 мл цөцгий;
• 200 мл тахианы шөл;
• 110 мл цөцгийн тос;
• 100мл цагаан дарс;
• 50гр Дижон гич;
• 20гр универсалгурил;
• задь.

Хоол хийх процесс:

1. Үхрийн мах, талхны үйрмэг, сараалжтай сонгино, жижиглэсэн сармис, давс, перц (амтлах) зэргийг аяганд хийж, гараараа зөөлөн холино. Тэгш хэмтэй бөмбөлөг хэлбэрт оруулж, гурилаар бага зэрэг нунтаглана.
2. Дунд гал дээр оливын тосоо хайлуулж, бөөрөнхий махаа тал бүр дээр нь 2-3 минут хуурна. Мах шарж дуусмагц бөмбөлгийг тусдаа таваг руу хийнэ.
3. Савыг дарс болон Дижон гичээр халаана. Цөцгий, тахианы мах, үлдсэн цөцгийн тос, самар, 2 цайны халбага гурил нэмнэ (хутгаж байхдаа аажмаар нэмнэ).
4. Галаагаа дунд зэрэг нэмээд соусыг жигд болтол хутгана. Хайруулын тавган дээр жигнэмэгээ нэмээд өтгөн махан бөмбөлөгний соус өтгөрүүлэх хүртэл 20 минут буцалгана. Тэднийг хааяа хутгана.

Хүсвэл анхилуун чинжүү нэмнэ. Нимгэн өндөгний гоймон эсвэл нухсан төмсөөр үйлчил. Энэхүү жорны цөцгийг цөцгий, наргил модны самар эсвэл бүйлсний сүүгээр сольж болно.

Швед хоол. Бөөрөнхий махыг зууханд хэрхэн хийх вэ?

Цөцгийтэй соустай зууханд шатаасан бөөрөнхий мах нь үйрмэг бүтэцтэй, баялаг үнэртэй, нарийн амттай байдаг. Махны амттан таны аманд хайлж, биеийг эрч хүч, амин дэмээр дүүргэдэг.

Ашигласан бүтээгдэхүүн:

• 670гр үхрийн мах;
• 400 мл үхрийн шөл;
• 200 мл цөцгий;
• 150 гр цөцгийн тостос;
• 80гр бүх төрлийн гурил;
• 1 тахианы өндөг;
• талхны үйрмэг;
• яншуй, нунтаг сармис.

Тусдаа саванд татсан махаа талхны үйрмэг, өндөг, анхилуун үнэрт халуун ногоотой холино. 20 орчим махан бөмбөлөг үүсгэж, гурилаар хийнэ. 180 градус хүртэл халаасан зууханд 30-40 минутын турш жигнэх.

Том хайруулын тавган дээр оливын тосыг халааж, шөл, цөцгийгээ аажмаар хийнэ. Соусыг буцалгаад, сумсыг өтгөрүүлэхийн тулд шаардлагатай бол гурил нэмнэ. Үүссэн масстай зөөлөн бөөрөнхий махыг хийнэ.

Оройн хоолны гайхалтай санаа: цөцгий соустай будаатай бөөрөнхий мах

Өөх тос багатай цацагт хяруулын бөөрөнхий мах чанаж хийсэн ч шүүслэг, зөөлөн болно. Хөнгөн өтгөн соус нь тансаг махан хоолны амтыг хослуулан төрөлжүүлж, будаа нь хоолыг илүү тэжээллэг, эрүүл болгоно.

Ашигласан бүтээгдэхүүн:

• 710 гр туранхай цацагт хяруул (татсан);
• 400 мл цөцгий;
• 350гр цагаан будаа;
• 320 мл мөөгний шөл;
• 200гр талхны үйрмэг;
• 1 тахианы өндөг;
• яншуй, ганга, паприка.

Цагт хяруул, талхны үйрмэг, өндөг, яншуй, ганга, паприка, давс, перец болон 1/3 аяга цөцгий зэргийг холино. Зуурсан гурил зуураад дугуй бөмбөлөг үүсгэ. Цацагт хяруулын бөөрөнхий махыг илгэн цаасаар бүрсэн жигд хуудсан дээр тавиад 180 градуст халаасан зууханд 10-15 минутын турш жигнэх (эсвэл хайруулын тавган дээр шарсан мах).

Үлдсэн цөцгийгээ хутганаанхилуун үнэртэй шөлтэй. Үүссэн соусыг бараг бэлэн махан бөмбөлөг дээр хийнэ. Жигнэсэн тавгийг тугалган цаасаар хучиж, 38-43 минутын турш үргэлжлүүлэн хооллоорой. Багцын зааврын дагуу будааг тусад нь буцалгана. Хамтдаа үйлчил.

Польш тогоочийн уламжлал: зөөлөн өтгөн соус

Цөцгийтэй соусыг хайруулын тавган дээр хэрхэн хийх вэ? Энгийн жор нь тансаг амттанг хайрлагчдын өдөр тутмын хоолны дэглэмд нийцэх болно. Бэлэн амтлагчийг төрөл бүрийн хачир, мах, загасны орцоор үйлчилж болно.

Ашигласан бүтээгдэхүүн:

• 400 мл ногооны шөл;
• 225 мл лаазалсан мөөгний шингэн;
• 200 мл цөцгий;
• 60гр мөөг;
• бүх төрлийн гурил.

Хайрсан мөөгийг хайруулын тавган дээр хуурч, хойш тавь. Шөлийг анхилуун шингэнтэй хольж, буцалгаад авчирна. Энэ үед гурилтай цөцгий хольж, аажмаар хайруулын тавган дээр нэмж, найрлагыг нь байнга холино. 28-30 минутын турш буцалгана. Үйлчлэхээсээ өмнө улаан хүрэн манжин нэмнэ.

Энгийн бөгөөд амттай! Цөцгийтэй мөөгний амтлагчийн жор

Махны бөөрөнхий маханд зориулсан нарийн цөцгийтэй соус - ердийн махан амттангийн хоолны нэмэлт тэжээл. Төмсний нухаш, витамины ногооны хослол, сэвсгэр будаа эсвэл кускустай амттангаар үйлчил.

Ашигласан бүтээгдэхүүн:

• 500 гр портабеллини;
• 250 мл цөцгий;
• 200 мл сүү;
• 60мл нимбэгний шүүс;
• 30гр цөцгийн тос;
• сармис, ганга, яншуй.

Шоо дөрвөлжин цөцгийн тосыг хайруулын тавган дээр хайлуулна. Мөөгний нимгэн ялтсууд, анхилуун халуун ногоо нэмнэ. Портабеллинийг алтан шаргал өнгөтэй болтол хуурч, цөцгий, сүү асгаж, бага дулаанаар 5-10 минутын турш соусыг өтгөрүүлэх хүртэл буцалгана. Үйлчлэхээсээ өмнө массыг нимбэгний шүүсээр цацаж, махан бөмбөлөгөөр үйлчил.

Бөмбөлөг болон котлетт зориулсан цөцгий соусын төрөл

Өргөн улаан лоолийн соустай бөөрөнхий мах нь долоо хоногийн хөнгөн оройн хоолонд тохиромжтой. Энэ нь хурдан, амттай, эрүүл юм! Уураар чанасан будаа, нухсан төмс эсвэл гоймонтой хамт үйлчил.

Ашигласан бүтээгдэхүүн (махан бөмбөлөг):

• 300гр үхрийн мах;
• 300гр татсан гахайн мах;
• 100 мл сүү;
• 1 сонгино;
• 2 тахианы өндөг;
• 2-3 зүсэм талх;
• Итали ургамал.

Соусын хувьд:

• 200 мл улаан лоолийн оо;
• 100 мл цөцгий;
• сараалжтай пармезан.

Жижиг аяганд талхыг сүүнд дэвтээнэ. Найрлага нь зуурмаг шиг харагдахын тулд гараараа зуурна. Үхрийн мах, гахайн мах, дэвтээсэн талх, хэрчсэн сонгино, өндөг, давс, итали амтлагчаа холино. Зуурсан гурилаа бөөрөнхий хэлбэртэй болгоно.

Бөөрөнхий махыг жигд хуудсан дээр нэг давхаргаар тараана. 200 градусын зууханд 10-15 минутын турш жигнэх. Цөцгий, улаан лоолийн зуурмагийг хайруулын тавган дээр хийнэ, халуун ногоо нэмээд буцалгаад авчирна. Масс өтгөрөх хүртэл 8-12 минут буцалгана. Сараалжтай Итали бяслагаар чимэглээрэй.

Халуун ногоотой амттанд дуртай хүмүүст зориулав! Өөржор

Махны бөөрөнцөгт зориулсан цөцгийтэй соуснаас илүү юу байж болох вэ? Цөцгийтэй масс нь махны амтыг эвтэйхэн болгож, үйрмэг бүтэцтэй анхны байдлаар нь нөхдөг. Халуун ногоотой туршилт хийхээс бүү ай! Зөв сонгогдсон амтлагч нь амтлагчийг илүү амттай болгоно.

Ашигласан бүтээгдэхүүн:

• 100 мл майонез;
• 100 мл цөцгий;
• 30мл шохойн шүүс;
• килантро, хатаасан чинжүү.

Саванд чинжүүгээс бусад бүх орцуудаа холино. Нэг юмуу хоёр эсвэл улаан чинжүүг хүнсний процессорт хийж, жигд болтол нь боловсруулна. Цөцгийн тос, хэрэв хүсвэл буталсан жалапено, буталсан сармистай амтлагчаа нэмнэ.