Зөгийн балыг хуванцар саванд хадгалж болох уу? Зөгийн балыг ямар температурт хадгалах вэ?

2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35

Зөгийн балыг байгалийн гаралтай эм гэж үнэлдэг нь нууц биш. Өнөөгийн шатанд эрдэмтэд энэ бүтээгдэхүүний найрлагыг зохиомлоор хуулбарлахаар оролдож байгаа ч одоогоор үр дүнд хүрээгүй байна.

Зөгий зөгийн балыг цуглуулж самнуулж хадгалдаг. Улирал дуусмагц зөгийчид амттан авдаг. Бүтээгдэхүүн худалдаж авахдаа бид ихэвчлэн саванд хийж, савлаж, дулаан газар байрлуулна. Гэхдээ энэ хадгалах арга зөв үү? Зөгийн балыг хуванцар саванд хадгалах боломжтой юу? Энэ нь тоймд хэлэлцэх сайхан зүйлсийг хадгалах аргуудын тухай юм.

Хугацаа дуусах хугацаа байгаа юу?

Байгалийн нөхцөлд, ажилсаг зөгий зөгийн балыг тавьсан зөгийн сархинаг дотор бүтээгдэхүүнийг маш, маш удаан хугацаанд хадгалах боломжтой. Энэ чанарыг найрлагаар нь тайлбарлаж болно. Зөгийн бал нь маш их хэмжээний витамин агуулдаг. Тиймээс ийм орчинд бактери оршин тогтнох боломжгүй нь ойлгомжтой.

Зөгийн балыг хуванцар саванд хадгалах боломжтой эсэх талаар хариулахаасаа өмнө гэртээ 3 жилээс илүүгүй хугацаагаар хадгалах ёстой гэдгийг ойлгох хэрэгтэй. Байгалийн,амттан нь муудах, хөгц мөөгөнцөртөхгүй. Гэсэн хэдий ч өндөр температур, гэрлийн буруугаас, зөгийн сархинаг гэх мэт хамгаалалтын хаалт байхгүйгээс бүтээгдэхүүний ашигтай шинж чанар нь алга болж эхэлнэ.

Мэдээжийн хэрэг, амтат хоолыг Зөгийн жилий дэвтээсний дараа тусгай торхонд шилжүүлж болно. Энэ тохиолдолд хадгалах хугацаа 15 жил хүртэл нэмэгдэнэ. Гэхдээ жишиг орон сууцны нөхцөлд ийм үйлдэл хийх нь бараг боломжгүй юм.

Зөгийн балыг хуванцар саванд хадгалж болох уу? Үүнийг доор хэлэлцэх болно. Гэхдээ бүх зүйл зөвхөн хадгалалтын газраас төдийгүй нөхцөл байдлаас хамаарна гэдгийг ойлгох хэрэгтэй. Жишээлбэл, зөгийн бал цуглуулж дуусмагц амттан худалдаж авахыг мэргэжилтнүүд зөвлөж байна. Энэ тохиолдолд бүтээгдэхүүн нь шингэн тууштай, тод өнгөтэй байна.

Хадгалах температур

Зөгийн бал ямар температурт удаан хугацаанд ашигтай шинж чанараа хадгалж чадах вэ? Энэ асуултад хариулахын тулд энэ үзүүлэлт үүрэнд ямар түвшинд байгааг ойлгоход хангалттай.

Өвлийн улиралд зөгийн байшинд -5 хэмээс доош хүйтэн байдаггүй. Энэ тоо нь хязгаар юм. Хэрэв температур +20 хэмээс хэтэрвэл бүтээгдэхүүний ашигтай шинж чанар алдагдаж эхэлнэ. Ийм нөхцөлд зөгийн бал бараан өнгөтэй болж, бага зэрэг гашуун амттай болж эхэлнэ.

Та амттанг яг хаана хадгалдаг вэ?

Зөгийн балыг хуванцар саванд хадгалж болох уу? Энэ асуултад хариулахын өмнө бүтээгдэхүүн нь нарны шууд тусгалаас айдаг гэдгийг өөрөө ойлгох нь зүйтэй. Тэдгээрийн улмаас бүх ферментийн устгал үүсдэг. ҮүгээрээИйм учраас бүтээгдэхүүнтэй савыг цонхны тавцан дээр тавихыг хатуу хориглоно.

Чийгшил бас чухал үүрэг гүйцэтгэдэг. Энэ нь 75% -иас хэтрэхгүй байх ёстой. Гэсэн хэдий ч, энэ нөхцөлд бүтээгдэхүүний төрлөөс ихээхэн хамаарна. Жишээлбэл, хуайс нь чийглэг өрөөнд үндэслэж болох бөгөөд чийгшил 60% -иас хэтрэхгүй бол зөгийн балны шүүдэр нь шинж чанараа хадгалах болно.

Зөгийн балыг ямар температурт хадгалахыг дээр хэлсэн. Бүтээгдэхүүнийг халуунаас хүйтэнд байнга шилжүүлэх боломжгүй гэдгийг мэдэх нь зүйтэй. Зөгийн бал худалдаж авмагц температур нь +5-аас +15 градусын хооронд хэлбэлздэг агуулах руу шууд илгээгдэх ёстой. Амттаны хажууд амтлагч, химийн бодис байх ёсгүй.

Орон сууцанд агуулах байхгүй бол зөгийн балыг хаана хадгалах вэ? Эдгээр зорилгоор харанхуй хайрцаг, шүүгээ тохиромжтой. Хамгийн гол нь температур нь дээр дурдсан үзүүлэлтээс гарахгүй байх явдал юм.

Хөргөгч ашиглах

Зөгийн балыг хэр удаан хадгалах вэ? Дээр дурдсанчлан байршлаас их зүйл шалтгаална. Хэрэв та бүтээгдэхүүнийг хөргөгчинд хийхээр шийдсэн бол зарим зөвлөмжийг анхаарч үзэх хэрэгтэй.

1. Хөргөгч нь хуурай хөлдөөх функцтэй байх ёстой. Зөвхөн ийм нөхцөлд та зөгийн бал шиг амттанг аюулгүйгээр хийж болно.
2. Зөгий бүтээгдэхүүнээ хөргөгчинд хадгалахдаа эхлээд агааргүй саванд хийх хэрэгтэй. Үгүй бол амттан нь гадны үнэрийн буруугаас болж зүгээр л "үхэх" болно.
3. Зөгийн балыг ямар температурт хадгалах вэ? Энэ нь -5 хэмээс доош унахгүй байх нь чухал юм. Хамгийн тав тухтай бүтээгдэхүүн нь +5 градусын температурт "мэдрэх" болно.

Зоорь ашиглах

Стандарт зооринд бичил цаг уур нь төрөл бүрийн хоол хүнс хадгалахад тохиромжтой. Зөгийн бал нь үл хамаарах зүйл биш юм. Гэхдээ энэ амттанг лавтай модон торхонд хийх нь хамгийн сайн арга юм. Энэхүү урьдчилан сэргийлэх арга хэмжээ нь бүтээгдэхүүнийг чийгээс хамгаалахад тусална.

Зооринд загас, бяслаг, хиам хадгалахад ихэвчлэн ашиглагддаг. Мөн хурц үнэрийн буруугаас болж амттан нь маш ноцтой хохирол амсах болно гэдгийг ойлгох хэрэгтэй. Та бүтээгдэхүүнийг үр тариа, элсэн чихэр, давсны дэргэд тавьж болохгүй. Үгүй бол исгэх үйл явц ихээхэн хурдасна.

Аль багтаамж нь хамгийн тохиромжтой вэ

Зөгийн балыг хуванцар саванд хадгалж болох уу? Эсвэл өөр сав авах нь зүйтэй болов уу? Иймэрхүү асуултууд энэ бүтээгдэхүүний шүтэн бишрэгчдийг байнга зовоож байдаг. Сайхан хоол хадгалах сав нь агаар нэвтрэхгүй байх ёстойгоос эхлэх хэрэгтэй. Үүнийг эхлээд угааж, эсвэл бүр илүү сайн буцалж буй усаар түлээд, савыг бүрэн хөргөх хүртэл хүлээх хэрэгтэй. Хуванцар таглаатай шилэн лонх нь хадгалахад хамгийн тохиромжтой.

Шинэ бүтээгдэхүүнийг хуучин бүтээгдэхүүнтэй хольж болохгүй гэдгийг битгий мартаарай. Үгүй бол исгэх үйл явц хурдасч, амттан нь зүгээр л муудах болно.

Хэрэв зөгийн бал хийхэд тохиромжтой сав байхгүй бол модоор хийсэн торх (алдер эсвэл линден) ашиглаж болно. Ийм зорилгоор царс модны сав эсвэл улиас, шилмүүст модоор хийсэн сав нь тохиромжгүй. ATЭнэ тохиолдолд бүтээгдэхүүн нь бараан өнгөтэй болж, эсвэл гашуун болж, амтаа алдах болно.

Зөгийн балыг хаана хадгалах вэ? Эдгээр зорилгоор зэвэрдэггүй гангаар хийсэн аяга таваг нь бас тохиромжтой. Сав нь таглаатай байх ёстой. Эдгээр зорилгоор исгэсэн сүүн бүтээгдэхүүнд зориулсан сав тохиромжтой байж болно. Хар тугалга, зэс, төмрөөр хийсэн хоолонд амттан мууддаг гэдгийг ойлгох хэрэгтэй.

Бүтээгдэхүүнийг энгийн металл саванд хадгалахыг зөвлөдөггүй, учир нь ийм нөхцөлд аяга таваг исэлдэж эхэлнэ. Энэ нь ашигтай бүтээгдэхүүнийг маш аюултай хор болгон хувиргах болно.

Хуванцараар зөв хадгалах

Зөгийн балыг хуванцар саванд хадгалж болох уу? Одоогийн шатанд энэ төрлийн сав нэлээд алдартай. Энэ нь битүүмжлэл, бүтээгдэхүүнийг тээвэрлэхэд хялбар байдагтай холбоотой юм. Гэхдээ байгальд ээлтэй сав ч зөгийн балыг удаан хадгалахад тохиромжгүй.

Зөгийн балыг хуванцар сав, сав эсвэл ижил төстэй саванд хадгалж болох уу? Мэдээжийн хэрэг, энэ нь боломжтой, гэхдээ 6-12 сараас хэтрэхгүй. Энэ нь амттан нь идэвхтэй бодис байдагтай холбоотой юм. Цаг хугацаа өнгөрөхөд хуванцараас хортой химийн бодис гаргаж, аажмаар хор болж хувирна.

Шавар шавар

Эрт дээр үед амттанг шавар саванд хадгалахыг илүүд үздэг байжээ. Тэгвэл өнөөдөр энэ савыг яагаад ашиглаж болохгүй гэж? Одоогийн байдлаар ийм савыг (тагтай бол) зөгийн балыг аюулгүй хадгалахад хамгийн тохиромжтой гэж үзэж болно.

ХэрхэнӨмнө дурьдсан чихэрлэг бүтээгдэхүүн нь аюултай савтай амархан урвалд ордог идэвхтэй бодис юм. Харин шавар нь аюулгүй хадгалах бүх үзүүлэлтийг хангадаг.

Нарны туяа төдийгүй чийгийг ч нэвтрүүлэхгүй. Шатаасан шаварыг үйлдвэрлэхэд ашигладаг тул аяга тавагны найрлагад химийн хольц, янз бүрийн өнгөт элементүүд ороогүй болно. Үүнээс гадна зөгийн балны тав тухтай температурыг тогоонд бий болгодог.

Хэрэв та зөгийн балыг хадгалах хамгийн сайн арга юу вэ гэж гайхаж байгаа бол шавар сав нь маш сайн сонголт гэдгийг ойлгох хэрэгтэй.

Нэмэлт зөвлөмж

Бүтээгдэхүүний талсжилт нь эргэлт буцалтгүй, байгалийн үйл явц гэдгийг ойлгох хэрэгтэй. Тэр бол амттан нь байгалийн гаралтай гэдгийг гэрчилдэг. Зөгийн балыг хүрээнээс шахаж авмагц аажмаар харанхуйлж, өтгөрдөг. Хэдэн сарын дараа элсэн чихрийн талстууд үүснэ.

Хэрэв худалдан авсны дараа агуулгыг нь хоёр хэсэгт (зузаан ба шингэн) хуваасан болохыг анзаарсан бол бид бүтээгдэхүүнийг боловсорч гүйцээгүй гэж хэлж болно. Үүнээс гадна устай хольсон. Гэсэн хэдий ч амттангийн ашигтай шинж чанарууд нь үүнээс ангижрахгүй.

Хэрэв зөгийн бал удаан хугацаанд шингэн хэвээр байвал бүтээгдэхүүний чанарын талаар бодох үндэслэл бий. Үүнтэй төстэй нөхцөл байдал нь таны өмнө хуурамч, эсвэл янз бүрийн хадгалалтын бодисоор дүүргэсэн бүтээгдэхүүн юм. Ийм амттан нь хэт чихэрлэг амт, байгалийн бус үнэрээр ялгагдана. Тийм ээ, энэ нь хатуурдагхэт урт.

Хадгалах зөвлөмж

Дээр зөгийн балыг зөвхөн нэг жил хадгалах боломжтой гэсэн үзэл бодлыг няцаасан. Дээрх бүх нөхцөл хангагдсан бол бүтээгдэхүүний ашигтай шинж чанар нь удаан хугацаанд алга болохгүй.

Шинэ зөгийн балыг хэрхэн хадгалах вэ? Хэрэв энэ нь цаг хугацааны явцад хатуурч эхэлбэл та айх ёсгүй. Энэ бол байгалийн үйл явц юм. Гэхдээ усан ваннд дахин шингэн төлөвийг өгөх нь үнэ цэнэтэй зүйл биш юм. Үгүй бол хэд хэдэн ашигтай шинж чанарууд алга болж магадгүй.

Энэ амттан нь төрөл бүрийн амин дэмийн өндөр агууламжаараа ялгагдана. Тиймээс ийм орчинд байгаа нянгууд амьд үлддэг. Үүнтэй холбогдуулан бид ерөнхийдөө амттан нь өөрөө хангалттай гэж хэлж болно. Ялангуяа энэ нь байгалийн, шинэхэн байвал. Зөгийн үүрний нөхцөлийг дахин бий болгосноор та бүтээгдэхүүнийг тодорхойгүй хугацаагаар хадгалах боломжтой.

Орчин үеийн ертөнцөд хуурамч эсвэл зүгээр л чанаргүй бүтээгдэхүүнтэй тулгарах нь амархан. Үүнээс урьдчилан сэргийлэхийн тулд найз нөхдөөсөө зөгийн бал худалдаж авахыг зөвлөж байна. Ийм нөхцөлд бүр төгс бус хадгалалт нь танд ашигтай чанарыг удаан хугацаанд хадгалах боломжийг олгоно.

Дүгнэлт

Зөгийн бал хадгалах нь хариуцлагатай ажил юм. Тиймээс үүнийг үл тоомсорлож болохгүй. Үгүй бол бүтээгдэхүүн нь богино хугацаанд муудаж, цаашдын хэрэглээ нь биед нөхөж баршгүй хор хөнөөл учруулах болно. Дээр дурдсан зүйлс дээр үндэслэн бид бүтээгдэхүүнийг хадгалахад анхаарах ёстой гол шалгууруудыг тодорхойлж чадна.

1. Температурын горим. Бүтээгдэхүүнийг доор байлгах нь маш чухал юмоновчтой температур. Үгүй бол энэ нь муудаж, гуужиж, ашигтай шинж чанараа алдах болно. Бүтээгдэхүүнийг +40 градус хүртэл халаахад витаминууд шууд уурших болно гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй. Хэт бага температур нь хатуурал үүсгэдэг.
2. Хоол. Зөгийн балыг хуванцар саванд хадгалах боломжтой юу? Та чадна, гэхдээ хэтэрхий удаан биш. Гэсэн хэдий ч хамгийн сайн сонголт бол шавар сав эсвэл шилэн сав юм. Ямар ч тохиолдолд амттанг төмрийн, цайрдсан саванд хийж болохгүй, ингэснээр түүнийг муудуулахгүй.
3. Чийгшил. Энэ үзүүлэлт бага байх тусам бүтээгдэхүүний хувьд сайн. Энэ нөхцөл байдал нь зөгийн бал чийгийг хурдан шингээдэгтэй холбоотой юм. Үүнээс сэргийлэхийн тулд хадгалах сав агаар нэвтрэхгүй байх ёстой.
4. Гэрэл ба үнэр. Өмнө дурьдсанчлан нарны шууд тусгал нь бүтээгдэхүүнийг устгах болно. Тиймээс та үүнийг цонхны тавцан дээр хадгалах боломжгүй. Зөгийн балыг химийн бодис, амтлагч байхгүй харанхуй газар байрлуулах нь дээр. Хоолны хажууд өөр хурц үнэртэй бодис байх ёсгүй. Хамгийн агааргүй сав ч зөгийн балыг гадны үнэрээс бүрэн хамгаалж чадахгүй.

Дүгнэлт

Одоо та амттанг хэрхэн хадгалах, ямар савыг ийм зориулалтаар ашиглах нь дээр гэдгийг мэддэг болсон. Энэхүү тойм нь таны бүх асуултад хариулж, чихэрлэг, маш эрүүл бүтээгдэхүүн хадгалах нарийн ширийнийг ойлгоход тусалсан гэж найдаж байна.