Зөгийн бал удаан хадгалснаас болж мууддаг уу? Зөгийн балыг хадгалах хамгийн тохиромжтой температур юу вэ?

2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35

Эрт дээр үеэс зөгийн балыг байгалийн гаралтай хамгийн ашигтай бүтээгдэхүүнд тооцож ирсэн. Зөгий бүтээгдэхүүний эдгээх шинж чанаруудын талаар олон домог, домог байдаг. Түүнд үнэндээ байхгүй олон шинж чанаруудыг үнэлдэг. Гэсэн хэдий ч зөгийн бал удаан хугацаагаар хадгалахад мууддаг уу гэсэн асуулт байнга гарч ирдэг. Үүнийг ойлгохын тулд та ашигтай бүтээгдэхүүний найрлагын талаар бага зэрэг сурах хэрэгтэй.

Температурын нөхцөл

Байгалийн нөхцөлд зөгийн балыг олон жилийн турш ашигтай чанараа алдалгүйгээр хадгалах боломжтой. Зөгийн бүтээгдэхүүний найрлага нь чийгийг шингээдэг элсэн чихэр ихтэй байдаг. Үүнээс гадна нянгийн хөгжил, нөхөн үржихээс сэргийлдэг хүчил агуулдаг. Энэ нь зөгийн бал нь ашигтай шинж чанараа удаан хугацаанд хадгалахад тусалдаг. Нарны гэрэл, орчны өндөр температур зэрэг гадны хүчин зүйлс түүний чанарт нөлөөлж болзошгүй.

Зөгий зөн совиндоо хөтлөгдөн тусгай лав бүтэц болох зөгийн сархинагуудыг бүтээдэг.хоол хүнс (зөгийн бал) нөөцийг удаан хугацаанд хадгалахаас гадна үр удмаа өсгөх зорилготой юм. Хүйтэн цаг агаар эхлэхэд тэд үүрийг лаваар тусгаарлаж, самнах температурыг +10 хэмээс доош буулгахгүй. Зөгийн лааны өвөрмөц найрлагатай тул хэт халуунд ч үүр нь +20 ° C-аас ихгүй температурыг хадгалж байдаг. Үүний үндсэн дээр зөгийн бал хадгалах оновчтой орчин нь + 5 … + 20 ° С хооронд хэлбэлздэг.

Хадгалалтын дүрэм

Өндөр температурын нөлөөн дор зөгий бүтээгдэхүүн харанхуйлж, амтанд нь тааламжгүй гашуун мэдрэмж төрдөг. Мөн хүчтэй халаалтаар олон витамин устаж, эдгээх шинж чанараа алддаг. Хэрэв температур хэт бага байвал зөгийн бал талсжиж хатуурч эхэлнэ.

Зөгийн бал тасалгааны хэмд мууддаг эсэхийг мэдэхийн тулд тодорхой хугацааны дотор түүний хэлбэлзлийг анзаарахад хангалттай. Хэрэв өрөө хэт халуун байвал ашигтай зөгийн балыг хэдэн сарын турш хөргөгчинд хадгалах боломжтой бөгөөд энэ нь үнэ цэнэтэй шинж чанараа алдахгүй байх болно. Гэсэн хэдий ч та зөгийн балыг байнга хүйтэн байлгаж болохгүй, энэ нь бүтээгдэхүүний чанарыг эрс бууруулж, амтыг нь улам дордуулна.

Зөгийн балыг нарны шууд тусгалаас хол, харанхуй газар хадгалах нь дээр. Шүүгээ эсвэл гал тогооны шүүгээний доод тавиур нь хадгалах газар болж болно. Савыг сайтар таглах нь чухал бөгөөд ашигтай бүтээгдэхүүн нь нейлон таглаагаар ч гэсэн үнэрийг шингээдэг.

Хөргөгчинд хэрхэн хадгалах вэ

Зөгий хадгалах оновчтой температурыг мэдэхбүтээгдэхүүн, та зөгийн бал хөргөгчинд мууддаг эсэх асуултанд хариулж болно. Хэрэв илүү тохиромжтой газар хадгалах боломжгүй бол бүтээгдэхүүний эдгээх шинж чанарыг хадгалахад туслах тодорхой дүрмийг баримтлах хэрэгтэй.

1. Зөгийн балыг шилэн саванд хадгалах нь хамгийн тохиромжтой. Хорт бодис ялгаруулдаггүй, гадны үнэрийг нэвтрүүлэхээс сэргийлнэ.
2. Удаан хугацаагаар хадгалахын тулд бага зэрэг зөгийн бал үлдээсний дараа савыг металл таглаатай өнхрүүлж болно. Энэ арга нь аль болох эрүүл бүтээгдэхүүний чанар, амтыг хадгалахад тусална.
3. Хөлдөхгүйн тулд хоёр сар тутамд зөгийн балтай савыг хөргөгчнөөс гаргаж тасалгааны температурт харанхуй газар долоо хоног хадгална.
4. Метал тагны оронд та бүтээгдэхүүний гадаргууг лав эсвэл прополисоор дүүргэж болно. Энэ нь хүчилтөрөгчийг тасалж, бүтээгдэхүүнийг байгалийн жамаар хадгалахад тусална.
5. Нейлон таглаатай зөгийн бал нь даршилсан ногоо, үр тариа, гурил, элсэн чихэр зэргийг тэсвэрлэдэггүй. Үнэрийг шингээхээс гадна исгэж эхэлдэг бөгөөд үүний үр дүнд бүх ашигтай шинж чанарууд нь бүрэн саармагждаг.

Хувийн орон сууцанд зөгий бүтээгдэхүүн нь хөргөгчнийхтэй ижил нөхцөлд хонгилд сайн хадгалагддаг.

Тасалгааны температурт зөгийн бал

Зөгийн балыг хадгалахад орчны чийгшил чухал үүрэг гүйцэтгэдэг. Хэт өндөр чийгшил нь зөгий бүтээгдэхүүний эдгээх чанарт сөргөөр нөлөөлдөг. Зөгийн балыг тасалгааны температурт байлгах хэрэгтэйчийг орохоос сэргийлж савыг сайтар битүүмжилнэ үү.

Ихэнхдээ зөгийн балыг хадгалахад талсжих процессын дараа гадаргуу дээр шингэн гарч ирдэг. Энэ нь бүтээгдэхүүн гэмтэлтэй гэсэн үг биш юм. Зөгийн бал нь фруктозыг агуулдаг бөгөөд энэ нь хатуурдаггүй. Цаг хугацаа өнгөрөхөд энэ нь гадаргуу дээр гарч, нимгэн шингэн давхарга үүсгэдэг.

Цаг хугацааны нөлөө

Зөгийн бал цаг хугацааны явцад мууддаг уу? Энэ асуултын хариулт нь энэ ашигтай бүтээгдэхүүнгүйгээр амьдрал нь дуусаагүй олон хүмүүсийн сонирхлыг татдаг. Зарим нь зөгийн балны чанарыг тууштай байдал, өнгөөр нь үнэлдэг бөгөөд хөнгөн, шингэн нектар нь хамгийн шинэхэн бөгөөд хамгийн ашигтай гэж үздэг. Үнэн хэрэгтээ шингэн зөгийн бал шахуургын дараа шууд гардаг. Гэхдээ хадгалах явцад тууштай байдал нь өөрчлөгддөг бөгөөд энэ нь хэвийн үзэгдэл юм.

Зөгий үйлдвэрлэсэн бүтээгдэхүүн удаан хадгалагдах тусам бараан, зузаан болдог. Байгалийн зөгийн бал исгэх нь нэг жил үргэлжилдэг бөгөөд энэ нь байгалийн үйл явц юм. Мэргэжилтнүүдийн үзэж байгаагаар энэ нектар (зөв хадгалсан бол) хамгийн ашигтай шинж чанартай байдаг.

Хуванцар савлагаа

Сүүлийн үед хуванцар савны хэрэглээ дэлхий даяар солиорч байх шиг байна. Алдартай материалаар хийсэн саванд зөвхөн шингэнийг төдийгүй хуурай, задгай бүтээгдэхүүнийг хадгалдаг. Зөгийн бал ч үл хамаарах зүйл биш байв. Хуванцар аяга нь шилэн савнаас хэд хэдэн давуу талтай ч зөгийн балыг дотор нь хадгалах нь зохисгүй юм.

Хуванцар савыг бүү мартаарайхимийн бүтээгдэхүүн юм. Хүнсний бүтээгдэхүүнд зориулсан сав ч гэсэн түрэмгий бүрэлдэхүүн хэсгүүдтэй харьцдаг. Зөгийн бал нь идэвхтэй бодис гэж тооцогддог тул хуванцараас ус, үнэр, химийн хольцыг амархан шингээдэг. Мэдээжийн хэрэг, энэ нь хэдхэн хоногийн дотор тохиолддоггүй. Тээвэрлэлт эсвэл богино хугацаанд хадгалахын тулд хуванцар сав ашиглаж болох ч зөгийн балыг шилэн саванд хийх нь дээр.

Хамгийн тохиромжтой сонголт бол нягт тагтай хар шилэн сав юм. Зөгийн балны керамик, пааландсан таваг хадгалахад тохиромжтой. Ямар ч тохиолдолд чипсээр пааландсан төмөр сав, цайрдсан сав суулга хэрэглэж болохгүй, эс тэгвээс бүтээгдэхүүн исэлдэх болно.