Үхрийн махны элэгний салат: хоол хийх жор

2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35

Элэг нь бие дэх хорт бодисыг шүүх үүрэгтэй. Гэхдээ энэ нь үхрийн элэг идэж болохгүй гэсэн үг биш юм. Эсрэгээр, энэ эрхтэн нь цус үүсгэдэг бөгөөд хэрэв та гемоглобины түвшинг нэмэгдүүлж, дархлааны системийг бэхжүүлэхийг хүсч байвал элэгийг хоол хүнсэндээ оруулахад л хангалттай. Үхрийн махны элэг нь ялангуяа ашигтай байдаг. Энэ нь А, С, В витамин, үнэ цэнэтэй амин хүчлүүд (лизин, триптофан, метионин), түүнчлэн кальци, зэс, натри, төмөр зэрэг эрдэс бодис агуулдаг. Цусны судасны ханыг бэхжүүлж, зүрхний өвчний эрсдлийг бууруулахын тулд элэгийг илүү олон удаа идэх хэрэгтэй. Эцсийн эцэст энэ нь их хэмжээний гепарин агуулдаг. Үхрийн элэгнээс та маш их амттай хоол хийж болно. Эдгээр нь котлет болон жигнэмэг юм. Элэг нь шарсан, чанасан хэлбэрээр сайн байдаг. Энэ нийтлэлд бид элэгний салатны жорыг авч үзэх болно. Үхрийн элэг нь бараг бүх хүнсний бүтээгдэхүүнтэй хослуулах гайхалтай шинж чанартай байдаг. Төрөл бүрийн хүнсний ногоо, жимс жимсгэнэ, бяслаг, мөөг, өндөг, тэр ч байтугай загас - эдгээр бүх бүрэлдэхүүн хэсгүүд нь нэг салат аяганд тайван байдлаар "тохирох" болно. Итгэхгүй байна уу? Уншиж хэрэгжүүлээд үзээрэйӨөрийнхөө нүдээр харахын тулд доорх жорыг үзнэ үү. Элэг нь хоолны дэглэмийн бүтээгдэхүүн гэж тооцогддог. Энэ нь илчлэг багатай (ердөө 100 ккал) бөгөөд зурагт хор хөнөөл учруулахгүй.

Хоол бэлдэж байна

Үхрийн элэгний гол орц болдог салатны олон жор байдаг. Эдгээр хоол нь хүйтэн, дулаан аль аль нь байж болно. Сүүлчийн тохиолдолд элэг нь шарсан бөгөөд үйлчлэхийн өмнөхөн салатанд нэмнэ. Бүх орцуудаа давхарлан овоолсон хөнгөн зууш байдаг. Эцэст нь үхрийн махны элэгний салат хийх энгийн жор байдаг бөгөөд энд бүх найрлага холилдсон байдаг. Гэхдээ хэрэв хүнсний ногоог хөнгөн зуушаар угааж, тайрахад хангалттай (эсвэл даршилсан хэлбэрээр савыг онгойлгох) байвал элэгний нөхцөл байдал тийм ч хялбар биш юм. Элэг нь түүхийгээр зарагддаг бөгөөд бид үүнийг жороор нэмэхээсээ өмнө сайтар чанаж бэлтгэх хэрэгтэй. Левер тунгалаг уутанд байна. Мөн бид энэ киног арилгах хэрэгтэй. Бид түүний ирмэгийг хурц хутгаар таслан авч, биднээс холдуулж, оймс шиг элэгний хэсгийг салгана. Дараа нь та цөсний сувгийг таслах хэрэгтэй. Хэрэв энэ нь хийгдээгүй бол хоол хийх явцад элэг нь гашуун амтыг олж авах болно. Үүний дараа элэгийг аль хэдийн буцалгаж, шарсан эсвэл уураар жигнэж болно - хоол хийх жороос хамааран.

Үхрийн махны элэгний энгийн салат: алхам алхмаар жор

Эхний шатанд элэгний асуудлыг шийдье. Бид хагас кг давирхайг сайтар угааж, хальснаас нь цэвэрлэнэ. Хүйтэн усанд хийнэ (савны эзэлхүүний гуравны хоёр). Давс, хэдэн чинжүү нэмнэболон хоёр булан навч. Савыг дунд зэргийн халуунд хийнэ. Ус буцалгасны дараа бид дөлийг хамгийн бага хэмжээнд хүртэл бууруулна. Элэгийг хорин минутын турш бэлэн болтол нь жигнэж, үүссэн хөөсийг нүхтэй халбагаар байнга барьж авдаг. Үхрийн элэг нь гахайн элэгнээс илүү сайн байдаг, учир нь энэ нь гашуун амтыг огт өгдөггүй. Хоёр дахь шатанд бид бэлэн болсон элэгийг шөлөөс гаргаж аваад хөргөнө. Нимгэн тууз болгон хайчилж эсвэл том тууз болгон үрнэ.

Гурав дахь шатанд бид хоёр сонгино цэвэрлэж, нилээд цавчих. Хайруулын тавган дээр цөцгийн тос, ургамлын тос (тус бүрээс нэг халбага) хольж халаана. Зөөлөн, цайвар алтан болтол сонгино хуурч ав. Таваг тавиарай.

Хөнгөн хуурсан сонгино, элэг хоёр нь бараг бүх элэгний салатны жоронд хэрэглэгддэг хоёр найрлага юм. Одоо зуушныхаа онцлог руу орцгооё.

Дараагийн алхам

Бидний хийх дөрөв дэх алхам бол Голланд бяслаг бэлтгэх явдал юм. 200 грамм ширхэгийг том чипсээр үрэх хэрэгтэй. Дараагийн алхам руугаа явцгаая. Хоёр өндөгийг хатуу буцалгана. Тэднийг хөргөж, цэвэрлэж, жижиг шоо болгон хуваана. Бүх найрлагыг салат аяганд хийж болно. Дараагийн алхам бол савнаас хоёр даршилсан эсвэл даршилсан өргөст хэмхийг гаргаж авах явдал юм. Бид тэдгээрийг нимгэн дугуйлан эсвэл сүрэл болгон хуваасан. Үхрийн элэгний өндөгний салатыг давсалж, хар перц, кардамон, самар зэргийг амтлана. Соусын хувьд жороор майонезаас (120 грамм) хэрэглэхийг зөвлөж байна. Гэхдээ энэ өөх тосыг цөцгий эсвэл байгалийн тарагтай сольж болно. Бүх салат найрлагыг холино. Нилээд жижиглэсэн хоолыг чимэглээрэйдилл ба яншуй.

Хувилбар 1. Эрдэнэ шиштэй

Дээрээс та үхрийн махны элэгний салат хийх тухай алхам алхмаар зааварчилгааг уншина уу. Энэ жорын олон хувилбар байдаг. Жишээлбэл, амтат лаазалсан эрдэнэ шишийн нэг нь энд байна. Элэг (400 грамм) өмнөх жортой адил чанаж болгосон. Бид мөн тууз болгон эсвэл grater дээр нунтаглана. Гэхдээ сонгино ногооноор солигддог. Нэг зуун грамм өдийг салат аяга болгон хуваасан. Хоёр өндөгийг хатуу чанаж, хальсалж, хэсэг болгон хуваана. Нэг лааз эрдэнэ шиш нээ. Бид шингэнээс үр тариа шүүнэ. Үхрийн махны элэгний салатанд бид 350 грамм эрдэнэ шиш хэрэгтэй. Тэдний дүрэмт хувцастай хоёр лууванг буцалгана. Бид тэдгээрийг цэвэрлэж, жижиг шоо болгон хуваасан. Бид бүх бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг холбодог. Давс, майонезаас болон халуун ногоотой амтлагч. Шанцайны ургамал навчаар доторлогоотой аяганд үйлчил. Хоолоо үрж жижиглэсэн бяслагаар чимэглээрэй.

Хувилбар 2. Мөөгтэй

Эрдэнэ шиш, лууваныг орцын жагсаалтаас хассан боловч төмс, шампиньон эсвэл мөөг, түүнчлэн бусад зарим орцуудыг нэмдэг. Энэхүү амтлагчийг баялаг найрлагаар нь бэлтгэхэд маш хялбар боловч үхрийн элэгний баярын салаттай холбож болно. Хагас килограмм элэг бид эхлээд буцалгаж, жижиг хэсэг болгон хуваасан. Мөөг (100 гр хуурай порцин эсвэл 200 гр шинэхэн мөөг) дэвтээнэ эсвэл цэвэрлэнэ. Хэрэв та бүлээн салат хийхийг хүсвэл эхлээд хүйтэн найрлага дээр ажиллана уу. Гурван даршилсан өргөст хэмх, хоёр сонгино аль болох нилээд цавчих. Нэг савнаас хорин ширхэг чидун ав. Шохой эсвэл жижиг нимбэгнимгэн тойрог болгон хуваасан. Одоо халуун найрлага руугаа явцгаая. Ургамлын тосонд элэгний хэсгүүдийг хуурч ав. Бид элэгийг тавган дээр барьж, мөөгийг хайруулын тавган дээр байрлуулна. Бид алтан болтол шарсан байна. Дөрвөн өндөг, хоёр төмсийг хальсан дээр нь чанаж болтол нь чанана. Цэвэр, шоо болгон хуваасан. Бид бүх зүйл, давс, майонезаас улирал холино. Нимбэгний зүсмэлүүд болон чидунаар чимэглээрэй.

Үхрийн элэгтэй хийсвэр салат

Иймэрхүү хөнгөн зуушийг ихэвчлэн ил тод тавганд хийж үйлчилдэг бөгөөд ингэснээр бүх давхарга харагдах болно. Бид янз бүрийн саванд нэг фунт үхрийн элэг, гурван өндөг, хоёр төмсний булцууг дүрэмт хувцастай нь чанаж болгосон. Том сонгино нилээд цавчих ба нэг халбага элсэн чихэртэй буцалж буй ус хийнэ. Ус хөргөсний дараа бид үүнийг болгоомжтой хийнэ. Үхрийн махны элэгний салатны найрлагыг чанаж байх үед дунд зэргийн grater дээр нэг зуун грамм Голланд бяслаг цавчих, шинэхэн dill болон яншуй цавчих. Хийсвэр зуушны хувьд бүх бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг тусдаа саванд бэлтгэдэг. Гурван төмс, элэг том, өндөг - жижиг. Одоо бид салатыг давхаргаар нугалах болно. Гэхдээ эхлээд бид майонезаас амтлагчаар үйлчлэх аяга тавагыг тослох болно. Ирээдүйд бид давхарга бүрийг энэ соусаар давхаргаар хийнэ. Доод талд нь сараалжтай элэг тавина. Дараа нь сонгино, төмс, өндөгний давхарга ирдэг. Майонезаас дахин тосолж, дараа нь сараалжтай бяслаг, жижиглэсэн ургамлаар таваг чимэглээрэй. Төмс, өндөгөө тавиад, чанасан жижиглэсэн луувангаа тавиад дунд нь элэг тавьсан хийсвэр зууш ч сайхан харагдаж байна.

Зул сарын салат

Үхрийн махны элэг хагас кг буцалгана. Элэг хөргөхөд бид мах бутлуурын дундуур хоёр удаа дамжуулдаг. Бид хоёр түүхий лууванаас хэд хэдэн тойргийг таслав, бид хурц хутгаар од эсвэл цэцэг болгон хувиргадаг. Бид гурван сонгиноыг хагас цагираг болгон цавчих. Үлдсэн лууваныг нимгэн тууз болгон хайчилж ав. Хайруулын тавган дээр ургамлын тосыг халаана. Луувантай алтан хүрэн сонгино хүртэл хуурч ав. Үхрийн элэгтэй шинэ жилийн хийсвэр салат дараах байдлаар үүсдэг. Бөөрөнхий савыг майонезаас тосолно. Бид доод талд нь бага зэрэг элэг тавьдаг. Бид давхаргыг шахаж, тэгшлэнэ. Бид луувантай сонгино тавьдаг. Дээрээс нь бид элэгний өөр давхарга тавьдаг. Бид аяга таваг таваг руу эргүүлж, салатанд үйлчлэх болно. Үүссэн хагас бөмбөрцгийг майонезаас тосолно. Бид цагаан талбайг луувангийн од, ногоон сонгины өд, чидун, хонхны чинжүү барималаар чимэглэж, салатыг гацуур модны тоглоом шиг харагдуулахыг хичээдэг. Жижиг аяга авахыг зөвлөж байна. Дараа нь та гацуур модыг чимэглэх хэд хэдэн тоглоомд хангалттай найрлагатай болно.

Израилийн салат

Еврей хоол маш амттай, бас хэмнэлттэй. Израилийн үхрийн махны элэгний салатыг хэрхэн яаж хийхийг эсвэл өөрөөр хэлбэл, хамгийн энгийн найрлагыг хэрхэн тансаг амттан болгон хувиргах талаар үзье. Элэг (400 грамм) хальснаас цэвэрлэж, угаана. Ердийн аргаар буцалгана. Хоёр см хэмжээтэй хэсэг болгон хайчилж ав. Таван минутын турш тэдгээрийг бага хэмжээний ургамлын тосонд хуурч ав. Хоёр хоолны халбагын өөх тос цөцгий эсвэл 25 хувийн цөцгий нэмнэ. Бид холино. Хоолоо давсалж, халуун ногоотой амтлаарай. Дээр дурдсанчлан бид та бүхэнд үхрийн махны элэгний дулаан салатыг хэрхэн яаж хоол хийхийг аль хэдийн хэлсэн. Израилийн хоолны дуршлыг халуунаар үйлчилж болно. Хүйтэн найрлагыг урьдчилан бэлтгэ. Интоорын улаан лоолийг нэг зуун грамм угааж, хатааж, хагасыг нь тайруулна. Аругула навчийг гараараа урж хая. Нэг зуун грамм нарс самар бэлтгэ. Таваг дээр бид үхрийн элэгийг хайруулын тавган дээрээс цөцгий рүү шилжүүлнэ. Аругула болон самартай шүрших. Бальзамын цуу дусааж, шууд үйлчил.

Оригинал баярын салат. Найрлага бэлтгэх

Өгүүллэгийнхээ эхэнд үхрийн махны элэг нь бараг бүх хүнсний бүтээгдэхүүн, тэр дундаа загастай хослуулдаг гэдгийг бид тунхагласан. Эдгээр үгсийг батлах цаг болжээ. Үхрийн махны элэгний энэхүү амттай салат нь зөвхөн таныг төдийгүй таны зочдыг гайхалтай найрлагатай хослуулан гайхшруулах болно. Бидний өмнөх бүх жорууд "элэгийг чанах хүртэл буцалгана" гэсэн үгсээр эхэлсэн. Одоо энэ дүрмээс хазайцгаая. Бид элэгийг хальснаас цэвэрлэж, стейк шиг хэсэг болгон хуваадаг. Халуун ногоо, хуурай dill нь цацаж. Сармисын хоёр хумсыг цавчих, хэдэн дусал оливын тосоор холино. Үүссэн зуурмагаараа стейкийг хоёр талдаа үрнэ. Хайруулын тавган дээр бага зэрэг цэвэршүүлсэн наранцэцгийн тос хийнэ. Үүнийг сайтар дулаацуулж, стейкийг тавь. Бүрэн бэлэн болтол нь хуурч ав. Элэг, гадна болон дунд аль аль нь саарал хүрэн өнгө олж авах ёстой. Хоёр, гурван өндөгийг хатуу буцалгана. Бид цэвэрлэж, тусдаа саванд сайтар цэвэрлэнэ. Өөр нэг саванд нимгэн зүснэдөрвөн жижиг даршилсан өргөст хэмхийг дугуйл. Шаржигнууртай ногоог сонгон шүүсийг ихээр ялгаруулахгүй. Лууван хальсалж, угааж, нилээд сараалжтай, давс, элсэн чихэр цацаж, дөрөвний нэг цагийн турш зогсооно. Шарсан стейкийг гонзгой хэсэг болгон хайчилж ав. Бид мөн давсалсан улаан загасны буланг нунтаглана. Бид сонгино цэвэрлэж, хагас цагираг болгон цавчих. Буцалж буй усаар дүүргэ. Бид зогсож байцгаана. Тиймээс сонгино нь гашуун зовлонгоос ангижрах болно. Майонезаас цөцгийтэй тэнцүү хэмжээгээр холино. Зуун грамм хатуу бяслагыг чипстэй хамт үрнэ.

Салат тавьж байна

Гүн тэгш өнцөгт эсвэл дөрвөлжин хэлбэртэй тунгалаг шилэн таваг сонго. Бид үхрийн махны элэгний салатны давхарга бүрийг бэлтгэсэн соусаар бүрхэж өгдөг. Эхний давхарга нь хагас элэг юм. Дараа нь даршилсан ногоо байна. Бид дээр нь сараалжтай лууваныг хутгана. Дээр нь улаан загасны давхарга байна. Үүнийг сонгино хагас цагирагтай цацна. Сараалжтай өндөгний давхаргыг тавь. Үлдсэн элэгийг дээр нь тавь. Энэ удаад бид соусыг харамсахгүй байна. Үүнийг бүхэлд нь шанцайны ургамал дээр үрнэ. Эцэст нь бид сараалжтай бяслагийг хамгийн дээд хэсэгт байрлуулна.

Маш амттай будааны салат

Энэхүү амттан нь оройн хоолонд бүрэн нийцэж болно. Ялангуяа та зургийг дагаж мөрдвөл. Ийм салат бэлтгэхийн тулд аль ч төрлийн цагаан будааны үр тарианы хагас шил буцалгана. Дараа нь юу юм? Бид гурван зуун грамм үхрийн элэгийг хальснаас цэвэрлэж, зөөлөн болтол халуун ногоотой давсалсан усанд буцалгана. Тус тусад нь хоёр чанасан өндөг чанаж болгоно. Бид хоёр сонгино нимгэн хагас цагираг болгон цавчих. Бид дулаацдагхайруулын таваг ургамлын тос. Алтан хүрэн хүртэл сонгино хуурч ав. Бид нэг баглаа dill нилээд таслав. Энэ үхрийн махны элэгний салатыг хүйтэн хэлбэрээр үйлчилдэг. Тиймээс бид тавагны бүх найрлагыг тасалгааны температурт хөргөх хүртэл хүлээнэ. Дунд зэргийн grater дээр элэг, том ширхэгтэй grater дээр өндөг нунтаглана. Бид салатаа ил тод аяганд хийж эхэлдэг. Түүний давхаргууд нь дараах дарааллаар (доороос дээш) дагана: элэг, сонгино, майонез, будаа, соусын тор, dill, өндөг. Чимэглэлийн хувьд улаан лооль, чидун эсвэл хар чидун аяга аваарай. Гэхдээ энэ бүх чимэглэлийг майонезаас давхарга дээр тавьдаг. Бид салатаа хөргөгчинд хэдэн цагийн турш дэвтээнэ.

Элэгний зууштай шөл

Үндсэндээ үхрийн элэгний салат хийх жор нь чанасан давирхайг хэрэглэдэг. Энэ дүрэмд үл хамаарах зүйлийг бид харсан. Энэ жор дээр адилхан байх болно. Бид 320 грамм элэгийг хальснаас гаргаж аваад хэсэг болгон хувааж, таглаатай хайруулын тавган дээр чанаж, үе үе ус нэмнэ. Элэг хөргөсний дараа давсалж, халуун ногоо нэмнэ. Хоёр сонгино, лууваныг тууз болгон хайчилж, цөцгийн тосонд алтан болтол хуурна. Элгэнд ногоо нэмээд бага зэрэг шөллөөрэй. Салатны навчийг гараараа таваг болгон урж хая. Усан үзэм (илүү зохимжтой нүхтэй) талыг нь хуваасан. Бид бүх зүйл, давс, халуун ногоотой амтлагчийг холино. Чидун жимсний тосоор дуслаарай.