Тахианы элэгний үхрийн махны строганофф: жор, алхам алхмаар хоол хийх заавар, зураг

2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35

Тахианы элэгний хоолыг ихэвчлэн нухацтай авч үздэггүй. Олон хүмүүс энэ дайвар бүтээгдэхүүнийг тойрч гардаг, гэхдээ дэмий хоосон. Жишээлбэл, үхрийн махаар бус тахианы элэгээр хийсэн үхрийн махны строганофф нь өдөр тутмын үдийн хоол эсвэл оройн хоолонд маш сайн хоол болохоос гадна гэрийн тансаг хоолчдыг гайхшруулж чадна.

Үхрийн махны строганофын түүх

Хоол хийхдээ энэ хоол нь нэмэлт уламжлал, домогтой хамт дагалддаг ардын үндэсгүй гэдгийг ерөнхийд нь хүлээн зөвшөөрдөг. Үхрийн махны строганоф нь Гүн Строганов А. Г-ын нэрээр нэрлэгдсэн бөгөөд 19-р зууны сүүлчээс өмнө нэр хүндтэй болсон.

Гүн өөрийн гэсэн тогоочтой байсан бөгөөд тэрээр эзэндээ таалагдах гэж хамаг чадлаараа хичээсэн гэж үздэг. Тодорхой насандаа зажлах нь улам хэцүү болж, дараа нь соус дахь махны хэсгүүд дээд зэргийн зөөлөн байдлыг олж авдаг хоол зохион бүтээжээ.

Жор нь дэлхий даяар маш их алдартай болсон. Энэхүү хоол нь Оросын хоолонд уламжлалт гэж тооцогддоггүй, гэхдээ тэнд байрладаг"Орос" гэсэн бүх хоолны хэвлэлүүд. Үхрийн махны строганофын зургийг доор харуулав.

Сонгодог үхрийн махны строганофф

Олон жилийн турш үхрийн махны строганофф нь маш их өөрчлөгдөж, хоолны уран зөгнөл, сайжруулалтад өртсөн. V. V. Pokhlebkin-ийн жорыг сонгодог гэж үздэг бөгөөд энэ нь хоол хийх үндсэн дүрмийг дагаж мөрдөхийг шаарддаг:

1. Үхрийн шинэ махыг жижиг хэсгүүдэд хуваасан.
2. Үхрийн махыг гуриланд хийж, сонгинотой шарсан байх ёстой.
3. Эцэст нь цөцгий болон улаан лоолийн ооны соусанд махаа чанах хэрэгтэй.

Үхрийн махаар хийсэн зөөлөн хоол болох зөв үр дүнд хүрэхийн тулд махыг зөв сонгох нь чухал юм. Сонгодог хоолны зарим хувилбарууд нь цөцгий соусаар чанаж болгосон үхрийн элэг хэрэглэдэг.

Тахианы элэг үхрийн махны строганофф

Дээр дурьдсанчлан алдартай жорыг ихэвчлэн өөрчилж, хоолны туршилт хийдэг байсан. Эдгээр жоруудын нэг нь цөцгийтэй тахианы элэгний үхрийн махны строганоф юм. Энэ хоолыг ихэвчлэн Францын үхрийн махны строганофф гэж нэрлэдэг.

Хоол хийхэд дараах орцуудыг хэрэглэнэ:

1. Тахианы элэг.
2. Цөцгий.
3. Нум.
4. Цагаан дарс.
5. Сармис.
6. Хатаасан ургамал.
7. Cumin.
8. Булон (та энгийн ус хэрэглэж болно).
9. Давс, перц амтлах болно.
10. Цөцгийн тос.
11. Гурил.

Тахианы элэг үхрийн махны строганоф хоол хийх үе шатууд:

Тахианы махэлэгийг сайтар угааж, хальснаас цэвэрлэж байх ёстой. Туузан болгон хайчилж, ус эсвэл сүүнд дэвтээнэ. Тахианы элэгний хэсгүүдийг хоол хийхээсээ өмнө дахин урсгал усаар сайтар угаана

• Тусдаа саванд бага зэрэг цөцгийн тос (50 грамм), cumin, хоёр хумс сармис, хатаасан ургамал (амтлах) холино. Үр хольцыг сайтар нунтаглаж, нэгэн төрлийн масс болгон хувиргах ёстой.
• Халуун таваг тавиад дээр нь цөцгийн тос, халуун ногоо холиод хайлуулна. Хэсэг хугацааны дараа тахианы элэгийг ижил газар тавиад галыг багасгахгүйгээр хуурна. Энэ нь доторх бүх шүүсийг битүүмжлэх болно.
• Үүний дараа аяга тавагныхаа дулааныг бага зэрэг багасгаж, аяга цагаан дарс асгах хэрэгтэй. Бага зэрэг ууршуулж, эхлээд нилээд жижиглэсэн сонгино нэмнэ.
• Богино хугацаанд жигнэсний дараа давс нэмээд аажмаар гурил нэмж эхэлнэ (1 хоолны халбаганаас илүүгүй).
• Тахианы элэгний үхрийн махны строганофф хийх дараагийн алхам бол цөцгий (100 мл), дараа нь шөл (200 мл) нэмнэ.

Бүх орцуудаа хайруулын тавган дээр нэмсний дараа халуун ногоо хийж (эзэгтэйн амт, сонголтоор) элэгийг бүрэн болтол нь чанаж болгоно

Энэ хоол маш зөөлөн, элэг аманд хайлах шахсан. Цөцгий нэмсэн тахианы элэгний үхрийн махны строганофын жор нь үндсэн бүтээгдэхүүнийг тахианы зүрхээр солих боломжийг олгодог. Энэ хооронд холих боломжтойхоёр тахианы мах.

Цөцгийтэй тахианы элэгний строганоф жор

Үхрийн махыг тахианы элэгээр солихын зэрэгцээ цөцгий ашиглан үхрийн махны строганоф хийж болно. Энэхүү хоолыг бэлтгэхэд илүү хялбар бөгөөд хурдан бөгөөд төсөв нь үхрийн мах хэрэглэхээс бага хохирол амсах болно.

Тахианы элэг үхрийн махны строганофф хийхэд шаардлагатай бүтээгдэхүүний жагсаалт:

1. Тахианы элэг.
2. Нум.
3. Цөцгий 20%.
4. Гурил.
5. Давс, перц амтлах болно.
6. Ургамлын тос.
7. Лаврын навч.

Хоол хийх процесс нь дараах алхмуудаас бүрдэнэ:

1. Тахианы элэг (хэмжээг хувь хүний сонголт болон иддэг хүний тоогоор тодорхойлно) сайтар угааж хатаана. Энэ асуудалд илүүдэл шингэн хэрэггүй. Дараа нь бэлэн бүтээгдэхүүнийг саваа болгон хуваасан бөгөөд энэ нь ирээдүйд энэ хоолонд голлох бүтээгдэхүүн болно.
2. Сонгиног хальсалж хэрчсэн байх ёстой. Үүнийг нимгэн хагас цагираг болгон нунтаглахыг зөвлөж байна.
3. Зэрэгцээ гал дээр ургамлын тос нэмсэн хайруулын тавган дээр хийнэ. Савыг сайн халаах хэрэгтэй.
4. Галыг бага зэрэг багасгаж, тахианы элэгийг аяганд хийнэ. Үүнийг байнга хутгаж, исгэлэн болгохгүйн тулд хуурч байх нь чухал юм. Энэ нь бүтээгдэхүүний доторх шүүсийг бөглөнө.
5. Дараа нь хайруулын тавган дээр сонгино хийж, бүх орцуудаа 5 минут хуурна. Хоолыг шатаахгүйн тулд галыг улам багасгаж болно.
6. Дараагийн алхам бол давс, перц нэмэх явдал юм (доорамт, та гэрийн эзэгтэйн үзэмжээр ямар ч халуун ногоо нэмж болно). Бүгдийг сайтар хольсон.
7. Тахианы элэгэнд 150 орчим грамм цөцгий (өөх тосны агууламж 20% -иас багагүй байх ёстой) хийж, 150 орчим грамм халуун ус хийнэ. Найрлагыг сайтар холино. Савыг тагийг нь таглаад бүгдийг нь 10 минут буцалгана.

Бэлэн хоол нь хамгийн боловсронгуй тансаг хоолчдод таалагдах болно, гоёл чимэглэлийг хувийн амтанд тохируулан сонгодог. Бэлэн болсон үхрийн махны строганоффыг шинэхэн ургамлаар чимэглэхийг зөвлөж байна.

Тахианы элэгний сонголт

Аливаа тавагны чанар нь түүнийг бэлтгэсэн бүтээгдэхүүний чанараас хамаардаг. Үхрийн махны строганофф бэлтгэхийн тулд урьдчилан хөлдөөгүй шинэ тахианы элэг авах нь зүйтэй. Энэ нь танд илүү ашигтай шинж чанар, амт чанарыг хадгалах боломжийг олгоно.

Тахианы элэгийг шинж чанараараа дутуу үнэлдэг ч биед маш их хэрэгтэй байдаг:

1. Гемоглобиныг нэмэгдүүлнэ.
2. Ой тогтоолтыг бэхжүүлж, идэвхжүүлдэг.
3. Арьсны байдлыг сайжруулахад тусална.
4. Харааны хурц байдлыг идэвхжүүлнэ.

Мөн орчин үеийн анагаах ухаанд энэ давирхайг ихэвчлэн ашигладаг гэдгийг анхаарах нь чухал.

Үхрийн махны строганоффыг ямар чимэн гоёг вэ?

Тахианы элэгний үхрийн махны строганоффыг хэрхэн яаж хийхийг гайхаж байсан гэрийн эзэгтэй бүхэн хачираа зөв сонгох талаар бодох болно. Үхрийн махны строганоффыг өвөрмөц хоол гэж нэрлэж болно, энэ нь бараг бүх зүйлд сайн нийцдэгчимдэг.

Чимэглэлийн хамгийн түгээмэл хувилбарууд:

1. Төмс нухсан.
2. чанасан будаа.
3. Гоймон (гоймон).

Эзэгтэй яг юу сонгох нь түүний хувийн сонголт, ахуйн дадал зуршлаас хамаарна.

Тавыг зөвхөн шинэ ногоотой хамт идэхийг зөвшөөрдөг бөгөөд энэ нь идэхэд хялбар болно.

Хоол хийх зөвлөмж

Үхрийн махны строганофоор хоол хийх нь амттай үр дүнд хүрэхийн тулд хамгийн бага хүчин чармайлт, мэдлэг шаарддаг гэдгийг туршлагатай гэрийн эзэгтэй нар мэддэг. Үүний зэрэгцээ уран зөгнөлийг холбосноор хоолыг хялбархан төрөлжүүлж болно.

1. Хэрэв та хоолондоо мөөг, селөдерей нэмбэл үхрийн махны строганофф нь сонирхолтой амтыг олж авах бөгөөд танил биш мэт санагдах болно.
2. Энэ хоол нь даршилсан өргөст хэмхтэй сайн таардаг.
3. Үхрийн махны строганоффыг шатаахгүйн тулд ёроолтой том тогоо хэрэглэх нь дээр.
4. Хэрэв хоол хийх явцад соус хэтэрхий зузаан байвал та халуун ус нэмж болно.

Зөвхөн зөвлөмжүүд нь танд болон таны хайртай хүмүүст таалагдах хоолыг төгс болгох боломжийг олгоно.