2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35
Үхрийн махны ороомог нь түгээмэл махан зууш бөгөөд ихэвчлэн балик, хиам, хиам болон бусад амтат хоолоор үйлчилдэг. Гэхдээ зарим тохиолдолд тэдгээрийг үндсэн хоол болгон ашиглаж, хачиртай халуунаар хэрэглэдэг. Бэлтгэх, танилцуулах арга нь ашигласан найрлагаас ихээхэн хамаардаг. Маш сайн амт, сэтгэл татам төрхөөрөө олон гэрийн эзэгтэй нар үхрийн махны өнхрүүлгийг нарийн төвөгтэй, цаг хугацаа шаардсан хоол гэж үздэг тул үүнтэй холилдохгүй байхыг илүүд үздэг. Гэсэн хэдий ч ихэнх тохиолдолд үүнийг бэлтгэх нь санагдсанаас хамаагүй хялбар байдаг.
Чавганы болон аджикатай
Энэ жорын дагуу бэлтгэсэн өнхрүүлгийг ихэвчлэн халуун амтлагч болгон ашигладаг. Тэдгээрийг жижиг (хэсэг болгон) эсвэл нэг том болгож, дараа нь зүсэж болно. Сүүлчийн тохиолдолд таваг нь гайхалтай харагдаж байна. Үхрийн махыг том жигнэмэгээр хийхprunes, танд дараах бүтээгдэхүүнүүд хэрэгтэй болно: 800 грамм нухаш, давс, газрын чинжүү, маханд зориулсан ямар ч амтлагч, adjika халбага. Мэдээжийн хэрэг, нүхтэй prunes (ойролцоогоор 200 гр).
Эхлээд махаа хайчлах тавцан дээр тавиад 2 талаас нь цохих хэрэгтэй. Үүнийг алхаар гэмтээхгүйн тулд та хүнсний хальс ашиглаж болно. Prunes нь халуун усаар асгаж, 15-20 минутын турш хавагнах болно. Үхрийн махыг давсалж, чинжүү хийж, халуун ногоо цацаж, дотор талыг нь аджикагаар бүрсэн.
Чавууг махны нэг ирмэг дээр тавиад, ороож боож өгнө. Үхрийн махыг хоол хийх явцад хэлбэрээ алдахаас сэргийлэхийн тулд та шүдний оо ашиглаж, ирмэгийг нь бэхлэх эсвэл утсаар оёж болно. Зууханд 180 градусаас ихгүй температурт өнхрүүлэн жигнэж, тугалган цаасаар ороож, нэг цаг хагасын турш хийнэ. Сүүлийн 15-20 минутын дотор тугалган цаасыг буулгаж, алтан царцдастай болно. Онцгой халуунаар үйлчилж, шүдний чигчлүүр эсвэл утсыг аваад 2 см орчим зузаантай зүсэж хуваана.
Хатаасан чангаанз, зөөлөн бяслагтай
Үхрийн махны ороомог, дээр дурдсан жорыг нэмэлт орцоор өөрчилж болно. Хатаасан чангаанз, зөөлөн бяслаг (фета эсвэл фета бяслаг) нь чавгатай сайн нийлдэг. Тэдгээрийг ойролцоогоор ижил хэмжээгээр авдаг. Бяслаг хэрэглэхдээ давстай гэдгийг санаарай.
Эдгээр үхрийн махыг өмнөх жорын дагуу зууханд хийж бэлтгэсэн боловч ихэвчлэн хүйтэн хэлбэрээр үйлчилж, нимгэн зүсэж, том тавган дээр сайтар тавьдаг. Та таваг шанцайны ургамал навчаар чимэглэж болноногоон байгууламж. Хатаасан чангаанз, чавгатай үхрийн махан боовыг зүсэх үед тод, сэтгэл татам байх ба амтат хатаасан жимсийг давслаг бяслагтай хослуулснаар хуурай эсвэл хагас чихэрлэг дарсанд хамгийн тохиромжтой зууш болдог.
Бууцайтай
Энэ бол амттай, эрүүл, тод дүүргэлтийн өөр нэг сонголт юм. 1 кг тутамд 100 гр хатуу бяслаг, нэг баглаа яншуй, том сонгино, бага зэрэг ногоон лаврын, амтлах сармис, маханд давс, амтлагч, 2 өндөгний шар, 3 хоолны халбага өтгөн цөцгий, цөцгийн тос, оливын тос авна. үхрийн мах. Бууцайг шинэхэн эсвэл хөлдөөсөн хэлбэрээр хэрэглэж болно. Үүнд 4 багц буюу 400 гр хэрэгтэй.
Ноовыг утаснуудаар нь огтолж, ном шиг задлахыг хичээж, дараа нь хоёр талаас нь цохино. Дараа нь махыг давсалж, амталж, оливын тосоор түрхэнэ.
Үүний дараа дүүргэгчээ бэлдэнэ. Сонгино, сармисыг хальсалж, аль болох нилээд жижиглэсэн, цөцгийн тосонд бага зэрэг шарсан байна. Тэнд хөлдөөсөн бууцай нэмж, давсалж, хэдэн минутын турш чанаж, хутгана. Тус тусад нь цөцгий болон сараалжтай бяслагтай шарыг хольж дүүргэх бэлтгэлээ хийнэ. Дараа нь хөргөсөн бууцайны хольцтой холино. Тэнд бас жижиглэсэн яншуй, лаврын нэмнэ. Шинэ бууцай хэрэглэхдээ чанаж болохгүй, зүгээр л тайрч аваад бусад бүтээгдэхүүнтэй холино.
Дүүргэгчийг махны давхаргын ирмэг дээр хийж, ороомог болгоно. Үүнийг сайтар боож, ирмэгийг шүдний оогаар бэхлээд, хайруулын тавган дээр бага зэрэг шарж, жигд ханцуйнд хийж, хэт халуун биш зууханд 1.5 минутын турш илгээнэ.цаг.
Бууцайны оронд мөөгний чихмэл (мөөг, хясаа мөөг гэх мэт) ижил аргаар хийдэг. Тэдгээрийг угааж, нилээд жижиглэсэн, сонгино, сармис, халуун ногоотой хамт чанаж, дараа нь ижил өндөг, бяслаг дүүргэлттэй хослуулна. Нэг кг маханд ойролцоогоор 300 гр мөөг хэрэгтэй болно.
Үхрийн махыг бууцай эсвэл мөөгөөр дүүргэж, ихэвчлэн халуунаар үйлчил. Гэхдээ хүйтэн хоолны дуршлын хувьд энэ нь төгс тохирох болно. Үүний зэрэгцээ бүх шүдний оо авч, хурц хутгаар таслахаа бүү мартаарай. Хажуугийн тавагны хувьд нухсан төмс эсвэл ногооны салат тохиромжтой. Та чанасан будаа эсвэл өөр будаа хэрэглэж болно.
Тахианы мах, хясаатай
Жор нь өөр төрлийн мах агуулсан маш ер бусын, халуун ногоотой үхрийн махыг олж авдаг. Жишээлбэл, татсан гахайн мах эсвэл тахиа. 900 гр үхрийн маханд 2 том сонгино, лууван, нэг баглаа яншуй, 3 хоолны халбага хясаа хэрэгтэй болно. Үүнээс гадна танд нэг фунт татсан тахианы мах, нэг өндөг, 50 гр өнхрөх, 150 мл хуурай цагаан дарс, нэг халбага улаан лоолийн оо, 50 мл оливын тос, хагас шил сүү хэрэгтэй болно. Давс, ганга, нунтагласан чинжүү, самар зэргийг амтлагчаас авдаг.
Эхлээд ломбо бэлтгэ. Үүнийг хийхийн тулд татсан тахианы махыг өмнө нь сүүнд дэвтээсэн талхтай холино. Түүнд жижиглэсэн ногоон, хясаа, давс, чинжүү, задийн самар, ганга, өндөг нэмнэ. Үхрийн махыг хэсэг хэсгээр нь хувааж, зоддог, татсан махаар дүүргэж, өнхрүүлэн өнхрүүлдэг. Ирмэгүүд нь шүдний чигчлүүрээр бэхлэгдэж, дараа нь цөцгий болон хагас хольцоор шарсан байнаоливын тос. Үлдсэн өөхөндөө тусад нь нилээд жижиглэсэн лууван, сонгиноо хуурч, улаан лооль, дарс нэмээд 3 минут чанаж болгоно.
Бөөрөнхий махыг шүдний ооноос салгаж, жигд тавган дээр тавиад, үүссэн соусыг асгаж, нэг цагийн турш зууханд хийнэ. Нухаш эсвэл салатаар үйлчилнэ.
Чөмөг хийхгүй
Энэ сонголт олон хүнд улиг болсон мэт санагдаж болох ч яг ийм хэлбэрээр махан талх нь хүйтэн амтлагч болно. Танд үхрийн махны нэлээн том хэсэг, давс, ганга, газрын чинжүү, гичийн үр тариа болон бусад амтлагч хэрэгтэй болно. Бүх зүйлийг амтлахын тулд авдаг. Мах нь зодуулж, marinated, давс, халуун ногоо нь rubbed байна. 40 минут байлгана. Дараа нь гичээр (дотоод талд) түрхэж, өнхрүүлэн жигнэж, тугалган цаасаар ороож, 2 цаг орчим байлгана. Зуух нь маш халуун байх ёсгүй. Бэлэн болсон ороомгийг хөргөгчинд хадгалахаар илгээж, хөргөж, аль болох нимгэн зүсэж өгнө.
Өндөгтэй
Өмнөх жорыг бага зэрэг сайжруулж, илүү тод болгож болно. Эдгээр зорилгоор цөөн хэдэн чанасан өндөг эсвэл лууван тохиромжтой. Тэдгээрийг бүхэлд нь дотор нь байрлуулж, нэг нэгээр нь байрлуулж, үхрийн махны өнхрөх хэлбэрийг бий болгодог. Зүссэн дээр энэ нь маш анхны бөгөөд хамгийн чухал нь амттай болж хувирдаг. Хүйтэн үйлчилж, яншуйны мөчрөөр чимэглэсэн.
Удаан агшаагчаар хийсэн үхрийн мах
Энэхүү нэлээд алдартай гэр ахуйн цахилгаан хэрэгслийг зуухтай зэрэгцүүлэн ашиглаж болно. Дээр дурдсан жоруудын аль нэгний дагуу жигнэмэгийг удаан агшаагчаар жигнэх болно. Учир нь эдгээр төхөөрөмжүүдийн ихэнх ньудаан чанах функцийг дэмждэг, мах нь илүү зөөлөн, шүүслэг байдаг. Энэ нь үхрийн маханд маш чухал юм.
Хоолны удаан агшаагчинд байх хугацаа нь сонгосон програмаас хамааран нэгээс гурван цаг хүртэл байж болно. Заримдаа мах бэлэн болохоос 40 минутын өмнө хальсалж төмс нэмдэг. Энэ тохиолдолд үндсэн хоолноос гадна нэгэн зэрэг амттай хачиртай болно.
Дизайн
Баярын ширээн дээрх сайхан хоолыг үр дүнтэйгээр үйлчлэх ёстой. Хэрэв бид халуун сонголтын тухай ярьж байгаа бол зочин бүр тусдаа таваг бэлтгэх нь дээр. Махан талхыг хүйтэн амтлагч болгон хэрэглэх тохиолдолд нийтлэг таваг дээр тавьдаг. Та тавагыг ургамал, ногоо эсвэл соусаар чимэглэж болно. Үүний зэрэгцээ жижиг өнхрүүлгийг бүхэлд нь хэвтүүлж, томыг нь урьдчилан огтолж авах нь дээр.
Зөвлөмж болгож буй:
Янз бүрийн ломботой хиамны ороомог
Хэрхэн хурдан хиамны ороомог хийх вэ. Та ямар амттан хийж чадах вэ? Сонирхолтой хүмүүсийн алхам алхмаар жор. Эдгээр жоруудын дагуу аяга тавагны зураг. Хиамны бяслагтай ороомог. Зуслангийн бяслаг бүхий хиамны ороомог. Хиамтай тахианы өнхрөх жор
Үхрийн махны стейк: бүгд дүрмийн дагуу. Үхрийн махны стейкийг хэрхэн зөв хоол хийх вэ?
Төгс стейк ямар байх ёстой вэ? Шинэхэн гэрийн эзэгтэй нар энэ асуултанд үнэн зөв хариулж чадахгүй, тэр ч байтугай аяга таваг авах технологийг бүхэлд нь тайлбарлах боломжгүй юм. Тиймээс, энэ нийтлэлд дурдсан бүх дүрмийн дагуу үхрийн махны стейкийг (бүх хэсэг, татсан масс) хэрхэн хоол хийх талаар хэрэгтэй зөвлөмжүүд, алхам алхмаар зааварчилгаа нь тэдэнд хамгийн сайн аргаар туслах болно
Гэрийн нөхцөлд төрөл бүрийн ломботой круассанг хэрхэн хийх вэ
Энэ төрлийн нарийн боовыг мөөгөнцрийн зуурмагаар хийсэн, хавирган сар хэлбэртэй амттай, анхилуун үнэртэй, улаан өнгөтэй croissants гэдгийг бид бүгд мэднэ. Тэдний эх орон бол Франц бол өглөөний цайны чухал шинж чанар юм. Манай улсад энэ нарийн боов нь өргөн тархсан: та үүнийг ихэнх кафе, ресторанд захиалж, хоол хийхдээ худалдаж авч, өөрөө ч хийж болно. Гэртээ croissants хэрхэн хийх талаар бид өнөөдөр хэлэх болно
Тугалын махны өнхрөх: хамгийн амттай жор, төрөл бүрийн амтлагч
Гахайн мах нь хоол хийхэд хялбар, хялбар байдаг учраас үхрийн махнаас илүү алдартай. Гэвч сүүлийн үед өөх тос багатай учраас үхрийн мах хэрэглэх нь ихэссэн нь хангалттай үндэслэл болж байна. Хэрэв та нэмэлт фунт нэмэхгүйгээр ширээний ард сайхан суухыг хүсч байвал тугалын мах хэрхэн яаж хийхийг сур
Төрөл бүрийн ломботой жигнэмэгийн ороомог
Яагаад анхилуун үнэртэй, амттай, ер бусын жигнэмэгээр хийж болохгүй гэж? Тэд чихэрлэг, самартай, өтгөн, мөн махаар дүүргэж болно. Энэ нийтлэлд хоол хийж эхлэгчдэд зориулсан хамгийн хялбар бөгөөд хурдан жорыг танилцуулж байна
