Тахианы мах, өргөст хэмхтэй салат: хамгийн сайн жор

2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35

Амжилттай салатын нууц нь тэжээллэг, сэргээгч орцуудын зөв харьцаанд оршдог. Хоолны амтлагч нь зөвхөн ногооноос бүрддэг байсан ч майонез эсвэл өөх тостой аиоли сумс нь таваг ханасан болгоно. Мэдээжийн хэрэг, зөвхөн мах, загаснаас салат хийх боломжгүй юм. Өөр зүйл нэмэх хэрэгтэй. Мөн ханасан, сэргээгч бүрэлдэхүүн хэсгүүдийн харьцааны хувьд хамгийн тохиромжтой нь тахиа, өргөст хэмхтэй салат юм. Арьсгүй тахианы хөхийг хамгийн их хооллодог мах гэж үздэг. Энэ нь бага зэрэг өөх тос (ойролцоогоор хоёр хувь), гэхдээ маш их уураг агуулдаг. Зарим хүмүүс тахианы булангуудад дургүй байдаг, учир нь үүнийг хуурай, хэтэрхий зөөлөн, илэрхийлэлгүй гэж үздэг. Харин өргөст хэмхтэй хослуулан махны амт өөрчлөгдөнө. Энэ нь шинэлэг байдал, шүүслэг, үнэрийг олж авах болно. Тахианы мах, өргөст хэмхтэй салат хийх олон жор байдаг бөгөөд хамгийн амжилттайг нь энэ нийтлэлд өгөх болно. Хоёр үндсэн найрлагаас гадна нэмэлт зүйлсийг оруулж болно: чанасан өндөг, бяслаг, ургамал, лаазалсан эрдэнэ шиш гэх мэт. Та туршилт хийж болноөргөст хэмх (шинэхэн, давсалсан эсвэл даршилсан), түүнчлэн тахиа (чанасан, тамхи татдаг, шарсан). Өөр өөр соустай салат хийх болгондоо шинэ хоол гарч ирдэг. Мөн энэ талаар бид үнэхээр өргөн сонголттой. Чидун жимсний тос, майонез, цөцгий, шар буурцагны соус, цуу болон нимбэгний шүүс, гич, зөгийн бал, дуртай зүйлээ.

Тахианы мах, өргөст хэмхтэй салатны сонгодог жор

Энэ хоол нь нэлээд хоолны дэглэм юм. Түүний хувьд бид нэг хүлэмжийн өргөст хэмх (эсвэл хоёр газар), 150-200 грамм чанасан тахианы хөхний хэрэгтэй. Махыг яаж хоол хийх вэ? Хэрвээ таны мэдэлд хэрчсэн филе биш, харин тахиа байгаа бол дараах зааврыг ашиглана уу. Эхлээд бид арьсыг арилгадаг. Дараа нь бид өвчүүний ясны дагуу зүслэг хийж, цагаан махыг хоёр талаас нь таслав. Хэсэг нь тэгш бус байна. Тэд нэг талдаа зузаан, нөгөө талдаа нимгэн байдаг. Бид зүсэлт хийж, махыг дотор нь эргүүлж, ойролцоогоор ижил хэмжээтэй нэг хавтанг авна. Бид филеийг саванд хийж, усаар дүүргээд дунд зэргийн халуунд хийнэ. Буцалсны дараа давс. Хэрэв та хүсвэл халуун ногоо нэмж болно. Таван минут буцалгасны дараа бид хайруулын тавган дээрх галыг хамгийн бага болгож, таган дор дөрөвний нэг цагийн турш хооллоорой. Бид цээжийг хөргөнө. Үүний зэрэгцээ, өргөст хэмхийг хальсалж, нимгэн тууз болгон хуваана. Бид хөргөсөн филеийг ойролцоогоор ижил хэлбэртэй утас болгон задалдаг. Тахианы мах, шинэ өргөст хэмхтэй салатыг ердийн таваг дээр үйлчилж болно. Гэхдээ бүтээлч болцгооё! Шанцайны ургамал эсвэл хятад байцаа дээр үйлчил. Эсвэл бид хуушуур жигнэж, shawarma шиг зуушаар боож өгнө. Салатны амтлагчийг яах вэ? ДоорХоёр амтлагч найрлагад зориулсан соусын санаануудыг харцгаая.

Майонез, цөцгий болон бусад боолт

Хэрэв та дүрс хайж байгаа бол тахиа, шинэ өргөст хэмхтэй салатанд байгалийн 0% тослогтой хэдэн халбага тараг хийж идээрэй. Энэхүү исгэсэн сүүн бүтээгдэхүүнийг нилээд жижиглэсэн яншуй эсвэл диллтэй хольж болно. Зуурмагт давс, оливын тосоор хэдэн хумс сармисыг нунтаглавал таваг нь хоолны дуршил, анхилуун үнэртэй болно. Мөн энд цогц хувцаслах жор байна. Хоёр хоолны халбага оливын тос, шар буурцаг сумсыг шураг тагтай саванд хийнэ, бага зэрэг алимны цуу, нэг чимх нишингийн (бор) элсэн чихэр, нунтагласан хар перец, жижиглэсэн килантро нэмнэ. Хэвлэлээр дамжуулан сармисны хоёр хумсыг шахаж ав. Чидун жимсний тос бусад найрлагатай холилдох хүртэл тагийг нь боож, савыг коктейлийн сэгсрэгч шиг сэгсэрнэ. Энэ соустай тахианы булан, өргөст хэмхний хольцыг хийнэ. Хөргөгчинд нэг цагийн турш илгээнэ үү. Үүний дараа бэлэн хоолыг шанцайны ургамал навч дээр тавьж болно. Хамгийн их илчлэгтэй хувцаслах сонголт бол сараалжтай бяслагтай хольсон майонез юм. Гэхдээ энэ тохиолдолд бид тавган дээр бага мах, илүү их өргөст хэмх хийнэ.

Орцыг нэмэгдүүлэх

Одоо бид тавагны амтанд хоёр биш, гурав давамгайлах болно. Эдгээрт тахиа, өргөст хэмх, өндөгтэй салат орно. Хоолны мах, хүнсний ногоог ойролцоогоор ижил хэмжээгээр авах ёстой. Гурван зуун грамм тахианы хөхний хувьд хоёр өндөг шаардагдана. Энэ салатын хэд хэдэн хувилбар байдаг. Ихэнхэнгийн - хатуу чанасан өндөгийг буцалгаж, хальсалж, бусад үндсэн бүрэлдэхүүн хэсгүүдийн адил жижиг шоо болгон хуваана. Энэ салатыг майонезаар амталж болно. Гэхдээ ийм анхны жорыг үл тоомсорлох нь буруу байх болно. Өргөст хэмх, чанасан тахианы булан (тус бүр 300 грамм) тууз болгон хайчилж ав. Сармисын гурван хумсыг нилээд цавчих, жижиг баглаа ногоон сонгино хайчилж ав. Хэрэв хүсвэл тахиа, өргөст хэмх, өндөг бүхий салатны найрлагад дөрөв дэх давамгайлсан амтыг багтааж болно - улаан эсвэл улбар шар өнгийн амтат хонхны чинжүү. Бид хонхорцог угааж, талыг нь хувааж, үрийг нь сайтар цэвэрлэж, дахин зайлж, тууз болгон цавчих. Бид массыг холино. Таван хоолны халбагын шар буурцаг сумс, бага хэмжээний гич, чимх элсэн чихэр, давсаар амтлана. Салатыг дор хаяж хагас цагийн турш хөргөгчинд хийнэ. Энэ хооронд нэг аяганд хоёр өндөг зоддог. Хүнсний ногоо, цөцгийн тосыг бага хэмжээний холимогоор хайруулын тавган дээр халаана. Зуурсан өндөг хийнэ, "хуушуур" жигнэх. Хөргөхөд нь тууз болгон хувааж, салатанд нэмнэ. Битгий хутгана.

Салатны өвлийн хувилбар

Шинэ ногооны хомсдолд орцгооё. Тахианы мах, даршилсан ногоотой ийм салатыг "Нийслэл" гэж нэрлэдэг. Хэдийгээр зарим нь үүнийг зүгээр л нэг төрлийн Оливье гэж үздэг. Мөн ийм харьцуулалтад тодорхой логик байдаг. Өөрийгөө шүүж үзээрэй: салатны найрлагад төмс, өндөг, лууван, лаазалсан ногоон вандуй, даршилсан ногоо орно. Хэрэв бид сонгино биш, харин ногоон сонгино нэмэхгүй бол хиамны оронд тахианы булан хэрэглэдэг. Хэрэв та үүнийг тойруулан тавьбалгурван зуун грамм, ийм салат бүрэн оройн хоолыг орлуулах болно. Та нэмэлт илчлэгээс айдаг уу? Майонезаас салатыг хувцаслаарай. Жингээ хасаж байгаа хүмүүст тараг эсвэл цөцгий нь соус болгон тохиромжтой. "Нийслэл" салатыг хэрхэн яаж хоол хийх вэ? Амьдралдаа дор хаяж нэг удаа Оливье хийсэн хүн энэ ажлыг амархан даван туулах болно. Дээр дурдсанчлан тахианы хөхийг зөөлөн болтол нь буцалгана. Бид хоёр төмс, нэг лууваныг "дүрэмт хувцас" -аар хооллодог. Гурван өндөгийг хатуу буцалгана. Бид хүнсний ногоог хальснаас нь цэвэрлэнэ. Бүх найрлагыг жижиг шоо болгон хайчилж ав. Лаазалсан вандуйны лаазыг шүүнэ. "Капитал" салатанд бид зөвхөн зуун грамм хэрэгтэй. Ногоон сонгины хоёр өдийг хайчилж ав. Шинэ dill нилээд цавчих. Бид бүх найрлагыг нь зуурна. Давс, хар газрын чинжүү нэмнэ. Цөцгий, тараг эсвэл майонезаар амтлана.

Утсан махны үнэр

Хөнгөн манангийн анхилуун үнэр нь таваг бүхэлд нь илүү тод, тод амтыг өгөх болно. Тийм ээ, бидний санаа зовох зүйл бага байх болно. Бэлэн болсон тахианы гуя эсвэл хөлийг худалдан авч, махыг яснаас нь салгаж, тамхи татдаг тахиа, өргөст хэмхтэй салат бэлтгэхэд хангалттай. Хэрэв та найрлагад хатуу бяслаг нэмбэл өдрийн хоол эсвэл оройн хоолоо ийм амттай хоолоор бүрэн сольж болно. Бид гурваас дөрвөн өргөст хэмхийг цэвэрлэж, шоо болгон хуваасан (та хагас тойрог ашиглаж болно). Бид яснаас нь тайрч авсан утсан махыг утаснуудын дагуу гонзгой хэсэг болгон хуваасан. Гурван том чипстэй нэг зуун грамм бяслаг. Хэвлэлээр дамжуулан шахаж эсвэл сармисны хоёр хумсыг нилээд цавчих. Тэдгээрийг бяслагтай холино. Дараа нь утсан тахиа, өргөст хэмх нэмнэ. Салатыг давс, чинжүү. Та ердийн оливын тосоор дүүргэж болно. ATЭнэ тохиолдолд шарсан шарсан талх эсвэл croutons нь тавагтай хамт үйлчлэх ёстой. Та мөн салатыг майонезаар хийж болно. Гэхдээ дараа нь таваг хэтэрхий хүнд санагдаж магадгүй юм. Майонезаас цөцгийтэй шингэлж эсвэл бага зэрэг кетчуп эсвэл аджикатай тарагтай амтлагчаар амтлах нь дээр.

Намрын салат

Мөөгний ургац маш их болж, юу хийхээ мэдэхгүй байх үед энэ жорыг санаарай. Түүнд зөвхөн мөөг эсвэл boletus мөөг төдийгүй энгийн champignons тохиромжтой. Тахианы мах, мөөг, өргөст хэмхтэй салат бэлтгэхэд маш хялбар байдаг. Таанагийн ишийг цагираг болгон хайчилж ав. Лууванг сайтар нунтаглана. Хайруулын тавган дээр ургамлын тос хийнэ. Эхлээд бид таана хуурч, дараа нь лууван нэмээд төгсгөлд нь мөөгийг хальсалж, ялтсууд (200 грамм) болгон хуваасан. Давс ба амтлагчаар амтлана. Хайруулын тавган дээрээс салат аяга руу шилжүүлнэ. Хоолны хувьд та чанасан хөхний болон утсан тахианы махыг хоёуланг нь ашиглаж болно - 300 гр. Хоёр даршилсан эсвэл даршилсан өргөст хэмх нь салатанд исгэлэн нэмнэ. Тэд мах шиг бид шоо болгон хуваасан. Гурван өндөгийг хатуу буцалгана. Бид цэвэрлэж, мөн шоо болгон хуваасан. Бид салатыг холино. Одоо дүүргэлт рүүгээ орцгооё. 2 шарыг таглаатай саванд хийнэ. Тэднийг гичийн хоёр халбагатай холино. 50 миллилитр оливын тос, нэг нимбэгний шүүс нэмнэ. Тагийг нь боож, савны агуулгыг суспенз үүсэх хүртэл хутгана. Төгсгөлд нь соусыг давсалж, хэвлэлээр шахаж хоёр сармис хумс нэмнэ. Бид салат хувцасладаг. Хутгаж, бага зэрэг дэвтээнэ.

Дахин нэгмөөгний салат жор

Энд бид шинэ өргөст хэмхээр зууш бэлтгэх болно. Тахианы мах, мөөг нь амтыг давамгайлах болно. Өргөст хэмх нь зөвхөн амттай зуушыг сэргээх болно. Бид 300 грамм тахианы мах (илүү зохимжтой хөхний), 400 гр мөөг, хоёр өндөгийг өөр өөр саванд хийнэ. Эдгээр найрлагыг дулааны боловсруулалт хийх явцад гурван өргөст хэмхийг хальсалж, тууз болгон хувааж, сонгино нилээд цавчих. Мөөг, хэрэв түүхий эдийг ялтсууд болгон хуваасан бол давсалсан усанд ердөө таван минут буцалгахад хангалттай. Бид тэдгээрийг коландаар шүүнэ. Бид чанасан мах, чанасан өндөгийг ижил шоо болгон хуваасан. Бид бүх бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг холино. Тахианы мах, өргөст хэмх, мөөгтэй салат, амт нь давс, чинжүү, майонезаас амтлана. Миний шанцайны ургамал навч. Бид тэдэнтэй хамт таваг хучдаг. Бид энэ ногоон матрас дээр салатыг слайдаар тарааж өгдөг. Жижиглэсэн диллээр цацна.

бэрсүүт жүржтэй хөнгөн салат

Тахианы мах нь жимс, ялангуяа цитрус жимстэй төгс зохицдог. Мөн энэ жороор бид зөвхөн том усан үзэм төдийгүй нимбэгний дөрөвний нэг, жүржийн гуравны нэгийг ашиглах болно. Бид махны хоолны боловсруулалтаас тахианы мах, өргөст хэмх, бэрсүүт жүржийн салат бэлтгэж эхэлдэг. Та хөхийг буцалгаж эсвэл карригаар сараалж, алтан хүрэн хүртэл ургамлын тосоор хурдан хуурч болно. Тамхи татдаг эсвэл шарсан тахианы мах нь бас амттай байх болно. Бид нэг жижиг сонгино цэвэрлэж, хагас цагираг болгон нилээд цавчих. Нимбэгний зүсмэлээс шүүсийг шахаж ав. Цаашилбал, жор нь шар айраг исгэх цаг гаргахын тулд салат амтлагч хийхийг зөвлөж байна. Гурван хоолны халбага ургамлын тосыг аяганд хийнэ. Нэг хумс сармисыг шахаж, бага зэрэг нунтагласан хар перцээр амтлана. Одоо шингэн зөгийн бал, шар буурцаг, Вустер соусыг нэг халбага хийнэ. Холимогийг хумсны тусламжтайгаар хутгана. Бид салат бэлтгэх ажилд буцаж ирдэг. Хөргөсөн тахианы махыг нимгэн зүсмэл болгон хайчилж ав. Хүлэмжийн урт өргөст хэмхийг хальсалж болохгүй. Бид үүнийг хагас тойрог болгон хуваана. Ягаан усан үзэм нь төвөгтэй байх ёстой. Бид зөвхөн хальснаас нь биш, харин жимсний гашууныг өгдөг нимгэн хальснаас нь хальслах хэрэгтэй. Олж авсан целлюлозыг том хэсэг болгон хайчилж ав. Салатаас эхэлцгээе. Эхлээд бид хятад байцааны хэдэн навчийг гараараа хавтгай таваг дээр урж хаяна. Үүнийг ногоон салатаар сольж болно. Бид тавагны бусад бүх бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг (тахиа, сонгино, өргөст хэмх, бэрсүүт жүрж), амт нь давстай холино. Шанцайны ургамал навч дээр тавь. Кунжутын үрээр цацаж, боолтоор дуслаарай. Үйлчлэхээсээ өмнө таваг нь бага зэрэг зогсож, соусанд шингээнэ.

Прагийн хоолны амттан

Оросын уламжлалт салаттай зэрэгцэн чавга, тахиа, өргөст хэмхтэй салат баярын ширээн дээр олширч байна. Хатаасан жимс нь бүх хоолонд утсан махны анхны амт, амтат ноотыг өгдөг бөгөөд энэ нь даршилсан өргөст хэмхний исгэлэнтэй зохицон гайхалтай сонсогддог. Бид уламжлалт ёсоор тахианы буланг чанаж болтол нь буцалгаж Прага салат бэлтгэж эхэлдэг. Бидэнд 250 грамм хэрэгтэй. Үүний зэрэгцээ бид хоёр хатуу чанасан өндөг, дунд зэргийн лууваныг "дүрэмт хувцас" -аар хооллодог. Prunes (150 грамм) угааж, халуун усанд арван минутын турш дэвтээнэ. Бид лууван, өндөгийг цэвэрлэнэ. Хавдсан prunes-аас бид ясыг сонгодог."Прага" - хийсвэр салат. Тиймээс найрлагыг нь хольж болохгүй. Салатны аяганы ёроолд эхлээд жижиг шоо болгон хуваасан тахианы махны хагасыг тавь. Махыг бага зэрэг чинжүү, давс, майонезаас тороор хийнэ. Том даршилсан өргөст хэмхийг (эсвэл хоёр жижиг) хөхнийхтэй адил нунтаглана. Дээрээс нь жижиглэсэн сонгины хагасыг давхарлана. Дараа нь тахианы мах, өргөст хэмх, чавганы салатыг жижиг чипсээр сараалжтай өндөгөөр дүүргэнэ. Бид тэдгээрийн дээр луувангийн давхарга тавьдаг. Түүний гурван том. Дахин бид майонезаас тор түрхэнэ. Бид лаазалсан ногоон вандуй гурваас дөрвөн халбага тараана. Бид үлдсэн махыг дээр нь тавиад, бид дахин майонезаар тосолно. Хавдсан prunes шүүж, тууз болгон хуваасан. Энэ бол салатны дээд давхарга юм. Бид хоолыг хүнсний хальсаар чангалж, нэг цагийн турш хөргөгчинд хийнэ. Үйлчлэхдээ шинэхэн ургамлын навчаар чимэглээрэй.

Тахиа, өргөст хэмх, бяслагтай салат

Мөн энэхүү амтат амттан нь бидний сонгосон жорыг бүрэн төгс болгож байна. Бүх гурван үндсэн найрлага нь салатанд ойролцоогоор ижил хэмжээгээр агуулагдах ёстой. Тахианы махыг шарсан эсвэл чанаж, шарсан эсвэл тамхи татдаг. Тогооч нь өргөст хэмхийг сонгох эрх чөлөөтэй байдаг. Та шинэ ногоо, давсалсан эсвэл даршилсан ногоо авч болно. Гэхдээ бяслаг нь ихэвчлэн хатуу сортуудыг ашигладаг. Хэрэв та бяслаг, фета эсвэл зөөлөн моцарелла иддэг бол илүү шинэхэн амттан гарч ирнэ. Хувцаслалтын хувьд олон хүн майонезаас хэрэглэхийг илүүд үздэг. Гэхдээ хоол нь цөцгий эсвэл байгалийн гаралтай авбал л ашиг тусаа өгөх болнотараг. Тахианы мах, өргөст хэмх (өндөг, бяслаг) бүхий салатанд хэрэглэдэг бүрэлдэхүүн хэсгүүдэд нэмэлт сэргээгч элементүүд шаардлагатай хэвээр байна гэж хэлэх ёстой. Үүнд: чидун (хар эсвэл ногоон), амтат хонхны чинжүү, улаан лууван, таана, бусад ногоонууд байж болно. Одоо өндөгний тухай. Тэдгээрийг зөвхөн уламжлалт байдлаар ашиглаж болохгүй - хатуу чанаж, тайрч буцалгана. Дэлхийд алдаршсан Цезарь хэрхэн бэлтгэгдэж байгааг санацгаая. Энэ салатанд өндөгийг зуухнаас гаргаж авсан буцалж буй усанд нэг минутын турш дүрж, дараа нь хагас шатаасан массыг бусад найрлагад хийнэ.