Үхрийн мах, өргөст хэмхтэй салат: жорын сонголт, орц, хоол хийх дараалал

2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35

Үхрийн махыг өргөст хэмхтэй салатанд сайн хийдэг бөгөөд хүнсний ногоог ямар ч хэлбэрээр хэрэглэдэг - шинэхэн, даршилсан торх, лаазалсан маринад. Энэ мах нь зөвхөн хоолны дэглэм баримталдаг эсвэл шашны хуулийг дагаж мөрддөг хүмүүст тохиромжтой. Хүн бүрт идэх амттай, эрүүл. Салат бэлтгэхийн тулд гулуузны олон төрлийн хэсгийг ашигладаг. Ихэнхдээ махыг хэрчиж буцалгадаг боловч зууханд шарах эсвэл жигнэх боломжтой. Зарим хоолонд үхрийн махыг гараар шилэн болгодог.

Үхрийн мах, өргөст хэмхтэй салат нь хүнсний ногоо, мөөг, ургамал, халуун ногоо гэх мэт ямар ч ороомог, төрөл бүрийн нэмэлт найрлагатай сайн зохицдог. Бусад салатуудын нэгэн адил та бэлэн хоолоо янз бүрийн аргаар хийж, ширээн дээр сайхан үйлчилж болно. Эдгээр нь нэг салат аяганд холилдсон жижиглэсэн бүтээгдэхүүн, зочин бүрт тус тусад нь тавган дээр үйлчилдэг хэсэг эсвэл буфет ширээний анхны загвар юм.найр.

Өгүүлэлд бид үхрийн мах, өргөст хэмхтэй салат хийх хэд хэдэн сонирхолтой жорыг авч үзэх, тэдгээрийг бэлтгэхэд ямар найрлага шаардагдах, хоолыг юугаар амтлах зэргийг авч үзэх болно. Бид баярын ширээн дээрх үзэсгэлэнтэй танилцуулга дээр тус тусад нь анхаарлаа хандуулдаг. Хэрэв та зочдоо гайхшруулахыг хүсвэл манай жорыг сайтар судалж, бэлэн хоолны танилцуулсан зургуудыг үзээрэй.

Үхрийн махыг салат хийх

Үхрийн махны өргөст хэмхтэй салатанд шинэхэн, залуу махыг сонгоорой. Хэрэв тугалын мах худалдаж авсан бол түүхий махны өнгө нь тод улаан эсвэл гүн ягаан өнгөтэй байх ёстой. Өөх тосны давхаргын өнгөт онцгой анхаарал хандуулах хэрэгтэй. Энэ нь амьтны өндөр насыг илтгэдэг шар өнгөтэй байх ёсгүй. Хэсэг нь өгөршөөгүй, харанхуй хэсгүүдтэй байхын тулд нүдээр шалгахаа мартуузай. Дарах үед мах нь анхны хэлбэрээ буцааж өгөх ёстой. Хэрэв хонхорхой үлдсэн бол үхрийн мах аль хэдийн хөлдсөн байна. Котлетыг жигнэх эсвэл хоол хийхдээ үүнийг зөвшөөрч болно. Мөн өргөст хэмхтэй үхрийн махны салатанд зөвхөн шинэ мах хэрэглэх нь дээр. Мөн худалдан авалтын үнэрийг үнэрлээрэй. Үхрийн мах хуучирсан байх албагүй.

Салатанд бэлэн мах хэрэглэдэг. Нэгдүгээрт, давсалсан усанд дуртай амтлагчаа - булан навч эсвэл анхилуун чинжүү вандуй нэмээд буцалгана. Буцалсны дараа эхний усыг зайлуулж, махыг "дуу чимээ" -ээс зайлж, цэвэр ус хийнэ. Шөлийг хоёр дахь удаагаа буцалгахад тэд галыг нам гүм болгож, хөвөгч хальсыг нүхтэй халбагаар арилгана. Үхрийн махыг оройн цагаар хоол хийх нь дээр. Бэлэн махыг уснаас гаргаж аваад тусдаа саванд хийнэхөргөх. Хүйтэн зүсэж, сайн ирлэсэн хутга хэрэглэх нь илүү тохиромжтой.

Чанасан мах нь гайхалтай зөөлөн бөгөөд зөөлөн байдаг тул үхрийн мах, өргөст хэмхний салатанд заримдаа гараараа бие даасан утас болгон хувааж авдаг. Шөлийг дараа нь шөлөөр бэлтгэсэн эсвэл үр тариа нь хажуугийн таваг болгон буцалгана. Энэ нь маш сэтгэл хангалуун, амттай болно.

Мөн та зууханд махыг хоолны ханцуйнд хийж эсвэл тугалган цаасаар боож болно. Үхрийн махны хэлээр амттай салат хийдэг.

Улаан лоолийн жор

Үхрийн махны өргөст хэмхтэй салат бэлтгэхийн тулд танд дараах найрлага хэрэгтэй болно:

• 150 грамм чанасан мах;
• 3-4 интоорын улаан лооль;
• 1 жижиг эсвэл хагас урт шинэ өргөст хэмх;
• 1 улаан хонхны чинжүү;
• 20гр дуртай хатуу бяслаг;
• шанцайны ургамал навчны том хавтан (та өөр сорт ашиглаж болно);
• 1 цайны халбага кунжутын үр;
• хувцаслах - 1 tbsp. л. шар буурцаг сумс, 3 tbsp. л. цэвэршүүлсэн ургамлын тос, амт нь - нэг чимх хар перец.

Давс нь шар буурцагны цуунд агуулагддаг тул салатанд нэмэхээсээ өмнө давс хэтрүүлэхгүйн тулд эхлээд амтлаад үзээрэй.

Хэрхэн салат хийх вэ

Чанасан махыг шоо эсвэл нимгэн тууз болгон хуваасан. Улаан лоолийг угааж, 2 эсвэл 4 хэсэг болгон хуваасан. Болгарын чинжүүгээс сүүл, үрийг нь салгаж, дотоод гүүрийг таслан авч, дотор болон гадна талыг зайлж, дараа нь нимгэн тууз болгон хуваана. Сайхан grater дээр бяслаг сараалжтай. Өргөст хэмхээс ишийг нь хайчилж, цавчихсудлууд. Хэрвээ хүсвэл хальсыг хутгаар хуулж болно. Салатны навчийг угааж, гараараа шууд урж, жижиг хэсгүүдэд хуваана. Хувцаслалтын найрлагыг тус тусад нь саванд хийж хольж, бэлэн салатыг асгаж, холино. Дээрээс нь кунжутын үр цацвал та үйлчлэхэд бэлэн боллоо.

Оливье салат

Бид бүгдээрээ хиам, даршилсан өргөст хэмхтэй уламжлалт Оливье салатанд дассан ч хиамыг чанасан үхрийн махаар сольж, шинэ өргөст хэмх хэрэглэвэл энэ хоол маш амттай болно. Салатын найрлагыг илүү нарийвчлан авч үзье:

• Үхрийн чанасан мах - 150 грамм.
• 3 тахианы өндөг.
• 3 төмс.
• 1 лууван.
• 1 лаазалсан ногоон вандуй.
• 1 шинэ өргөст хэмх.
• Баглаа ногоон сонгино.
• Амтлагч - давс, хар перц - амсах болно.

Салатыг ердийнх шигээ майонезаар чимэглэсэн.

Хоол хийх

Хүнсний ногоог угааж, чанаж болтол нь буцалгаж, усыг нь шавхан, савыг таглаатай байлгаж хөргөнө. Дараа нь арьсыг арилгаж, төмс, лууваныг жижиг шоо болгон хуваана. Өндөгийг 3-4 минутын турш хатуу буцалгана. Бүрхүүлийг хальслахад хялбар болгохын тулд буцалж буй усыг зайлуулж, хүйтэн усаар аяганд хийнэ. Өндөгийг цэвэрлэсний дараа хэрчих тавцан дээр сэрээгээр буталж, салатны аяганд хийнэ.

вандуйтай ваартай бүх шингэнийг зайлуулна. Сонгино угааж, цагираг болгон хуваана. Өргөст хэмхийг хальсалж, шоо болгон хуваана. Энэ нь майонезаас давс, чинжүү, улирал хэвээр байна. Ингээд л үхрийн мах, шинэ өргөст хэмхтэй салат бэлэн боллоо!

Capercaillie Nest

Саладын дараагийн хувилбар нь шувууны үүр шиг харагдаж байна. Ийм сонирхолтой загварт хэрхэн хүрэх талаар бид нийтлэлд цааш нь тайлбарлах болно. Эхлээд бэлтгэхэд шаардлагатай найрлагыг анхаарч үзээрэй:

• Үхрийн чанасан мах - 250 грамм.
• 1-2 төмс.
• 5 бөднө шувууны өндөг.
• Ямар ч хатуу бяслаг - 50 грамм.
• Даршилсан өргөст хэмх - хоёр хэсэг.
• 1 жижиг сонгино.
• Майонез.
• Хуурсан ургамлын тос.
• Шинэ ургамал - dill болон яншуй - тус бүр нь хэд хэдэн мөчиртэй.

Хоол бэлдэж байна

Махаа давстай усанд буцалгаж тасалгааны хэм хүртэл хөргөнө. Дараа нь нимгэн тууз болгон хуваасан. Түүхий төмс нь нимгэн нарийн grater дээр rubbed (Солонгос луувангийн хувьд) болон хайруулын тавган дээр ургамлын тосонд шарсан байна. Нимгэн зүсмэлүүд шатахгүйн тулд байнга хутгахаа мартуузай. Төмс нь алтан хүрэн өнгөтэй байх ёстой бөгөөд шувууны үүрний сүрэлтэй төстэй байх ёстой. Хайруулсны дараа салфетка дээр тавиад илүүдэл тосыг нь шавхаарай.

Өндөг нь үүрээ чимдэг. Та тэдгээрийг зүгээр л буцалгаж, бэлэн тавагны голд хийж болно, эсвэл тусдаа саванд хийж, бяслаг, майонезаас хольж, жижиглэсэн ногоон нэмж, гараараа жижиг "өндөг" үүсгэж, үүрэндээ хийж болно. дээр.

Сонгиногоо хальсалж хагас цагираг болгон хэрчинэ. Та эхлээд сонгиноо буцалж буй усанд хийж гашууныг нь арилгаж болно.

Өргөст хэмхийг зөвхөн даршилсан хэлбэрээр авдаг. Тэд даршилсанаас илүү хатуу, шаржигнууртай байдаг. Тэдгээрийг туршиж үзээрэй, хэрэв цагаан цуу их байвал бохир усаар зайлна. Тэднийг хайчилж авжижиг шоо эсвэл нимгэн хагас тойрог.

Үүр үүсэх

Үхрийн мах, даршилсан ногоотой салатанд өндөр амсартай (хавтгай биш) байвал зохимжтой том таваг бэлтгэ. Доод талд нь махыг тавиад майонезаас тор хийнэ. Сонгино дээрээс нь асгаж, эхлээд шингэнийг нь шахаж ав (хэрэв та буцалж буй усаар дүүргэсэн бол). Дараагийн давхарга нь өргөст хэмх юм. Та тэдгээрийг майонезаар түрхэх шаардлагагүй. Дараа нь сараалжтай бяслагыг тавагны дундуур тавьдаг. Майонезаас гадаргууг тосолно. Хөргөсөн шарсан төмсний туузыг тавагны ирмэг дээр цацаж, үүр үүсгэнэ. Голд нь бяслаг дээр жижиглэсэн ногоон цацаж, нийтлэл дэх зураг дээрх шиг чанасан бөднө шувууны өндөг эсвэл гараар чанаж болгосон өндөглөдөг. Хоол нь гайхалтай харагдаж байгаа тул чанасан үхрийн мах, өргөст хэмхтэй шинэ салат зочдод таатай байх болно.

хушга хувилбар

Энэ бол хөнгөн давхраатай салат тул зочин бүрт тус тусад нь хувааж өгөхийг зөвлөж байна. Эдгээр хоолыг бэлтгэ:

• 120 грамм чанасан үхрийн мах.
• Даршилсан өргөст хэмх - 1-2 ширхэг.
• 2 эсвэл 3 чанасан тахианы өндөг.
• Буталсан самар - ½ аяга.
• Хувцаслахад - майонез дээр нэмээд сармис үйлдвэрлэгчийн нүхээр шахаж 1-2 хумс сармис хийнэ.

Бүх найрлагыг буталж, дараах дарааллаар давхарлан тавина:

1. Мах.
2. Майонез.
3. Өргөст хэмхийг хэрчсэн.
4. Буталсан өндөг.
5. Майонез.
6. Саладын дээд талд жижиглэсэн хушга цацнасамар.

Хэсэглэсэн салат бэлтгэхийн тулд ихэвчлэн хоёр литрийн хуванцар савнаас зүссэн цагираг хэрэглэдэг. Хажуу талыг нь майонезаар түрхэж хэвийг нь гаргахад амархан арилдаг.

Наранцэцгийн салат

Ямар ч баярын найрыг чимэх үхрийн мах, даршилсан ногоотой өөр нэг гайхалтай салатыг харцгаая.

Үүнийг бэлтгэхийн тулд танд дараах найрлага хэрэгтэй болно:

• Үхрийн чанасан мах - 300 грамм.
• 1 эсвэл 2 чанасан лууван.
• 2-3 ширхэг төмсийг хальсанд нь чанаж хийсэн.
• Даршилсан ногоо - 2ш.
• 3-4 чанасан өндөг.
• Хар иштэй чидун - 1 лааз.
• Сонгино - 1 ширхэг. (заавал биш).
• Давс, хар перц, майонез.
• Pringles чипс - 1 жижиг багц (дэлбээ засах зориулалттай).

Энэ салат давхарласан тул бүх бүтээгдэхүүнээ бэлдэж зүсэж авсны дараа давхарга бүрийг (өргөст хэмхээс бусад) майонезаар тосолно.

Дээд гадаргуу нь нийтлэл дээрх зурган дээрх шиг хийгдсэн. Наранцэцгийн үрийн үүргийг чидуныг хагасаар нь огтолж, дэлбээг нь чипсээр хийж, тойрог болгон тараадаг.

Анар үртэй салат

Үхрийн мах, өргөст хэмхтэй өөр нэг хийсвэр салат, жорыг бид доор тайлбарлах болно, зочдыг гоёмсог чимэглэсэн дүр төрхөөрөө гайхшруулах болно. Үүнд 300 грамм чанасан мах хэрэгтэй болно:

• 2 төмс;
• 1 манжин;
• 1 нум;
• 1 анар;
• 2-3даршилсан өргөст хэмх;
• Майонез.
• Сонгино даршилхад 1 цайны халбага хэрэгтэй болно. элсэн чихэр, ижил хэмжээний цуу.

Төмс, манжинг буцалгаж, хальсалж, жижиг хэсэг болгон хуваах шаардлагатай. Махаа буцалгаж, цавчих. Сонгино буцалж буй ус хийнэ, элсэн чихэр, цуу нэмээд 10 минутын турш marinade-д байлгаад дараа нь шахаж авна. Өргөст хэмхийг нимгэн хагас тойрог болгон хуваасан. Анарыг цэвэрлэж, үр тариаг тусад нь хадгална.

Салатыг давхарлан тавьж, давхарга бүрийг майонезаар түрхэнэ. Уламжлал ёсоор махыг доод хэсэгт байрлуулж, сонгино, өргөст хэмхийг дээд талд байрлуулж, дараа нь төмс, манжингийн ээлжийг тавьдаг. Салат дээрээ анар үр цацна.

Уран бүтээл

Даршилсан өргөст хэмх, үхрийн махтай салат хийх цөөнгүй жор байдаг. Гэсэн хэдий ч махыг шинэ өргөст хэмхтэй хослуулсан нь бас амттай байдаг.

Та зүгээр л жижиг шоо болгон чанасан махыг ногоон, нил сонгино, жижиглэсэн улаан лооль эсвэл хонхны чинжүү, майонезтай хольж, нимгэн өргөст хэмхний тавганд (сушитэй төстэй) наалдамхай хальс ашиглан боож, том таваг дээр тавьж болно.

Сагстай шинэ өргөст хэмх хийсэн ямар ч салат үзэсгэлэнтэй харагддаг. Үүнийг хийхийн тулд урт ногоог 4-5 см өндөртэй хэд хэдэн хэсэгт хувааж, тогтвортой байдлыг хангахын тулд доод гадаргууг тэгшлээд, дунд хэсгийг нь авч, ёроолыг нь хэвээр үлдээнэ. Сагсаа шанцайны ургамалаар дүүргээд ногоон мөчирөөр чимэглээрэй.

Таны харж байгаачлан та зөвхөн амттай хоол хийхээс гадна ширээн дээр таваг гоё хийж болно.гэр бүл, найз нөхдөө баярлуулах. Тааламжтай хоол хий! Сайн байна уу!