2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35
Крекер, чипс, төрөл бүрийн зуушнаас ялгаатай нь гахайн сүүлний бяслаг нь хүний эрүүл мэндэд бүрэн аюулгүй байдаг. Гэхдээ өндөр чанартай бүтээгдэхүүн хөөцөлдөхөд бяслаг өөр байдаг гэсэн ойлголт улам бүр нэмэгдэж байна. Үнэн хэрэгтээ заримдаа гахайн сүүл хэлбэрээр хийсэн нь тааламжтай утсан үнэрээр татагддаг бөгөөд заримдаа үүнийг резинээс өөр юу ч гэж нэрлэх боломжгүй байдаг. Яагаад ийм зүйл болж байна вэ? Бүгдийг хамтдаа ойлгохыг хичээцгээе.
Гахайн сүүл бяслаг нь өөр нэртэй байдаг - "чечил". Армян хэлнээс орчуулбал "орооцолдсон" гэсэн утгатай. Энэхүү эслэг бяслаг нь Арменийн үндэсний хоол гэдгийг хүн бүр мэддэггүй. Үүнийг зөвхөн гараар үйлдвэрлэдэг бөгөөд түүний тууштай байдал нь өөр нэг алдартай төрөл болох сулугунитай маш төстэй юм. Гэсэн хэдий ч дэлгүүрт ийм бяслаг маш амархан танигддаг. Энэ нь боодол болгон татсан утаслаг утаснаас бүрдэнэ. Ерөнхийдөө бяслаг нь гахайн сүүлтэй төстэй бөгөөд энэ нь нэрнээсээ тодорхой харагдаж байна.
Гоо сайхны төлөө утаснуудын "гахайн сүүл"-ийг огт сүлждэггүй гэж хэлэх ёстой. Тэрээр эцсийн бүтээгдэхүүний чанарыг хариуцдаг. Эцсийн эцэст, түүхий сүү, тэжээллэг шүүс, хүний биед ашигтай ул мөр элементийн ашигтай шинж чанар нь хамаагүй дээр юм.аврагдсан. Чечилийг кальци дутагдалтай эсвэл нэлээд хатуу хоолны дэглэм барьдаг хүмүүс идэх ёстой. Гахайн сүүл бяслаг нь 100 грамм бүтээгдэхүүн тутамд 282 ккал илчлэгтэй байдаг. Энэ хэмжээний бүтээгдэхүүн нь: 19.5 гр өөх тос, 21.6 гр уураг, 1.6 гр нүүрс ус агуулдаг. Бүх зүйл дунд зэрэг байх шиг байна. Гэхдээ chechil нь маш их давс агуулдаг гэдгийг мартаж болохгүй бөгөөд энэ нь таны мэдэж байгаагаар биед шингэнийг хадгалж, хаван үүсэх шалтгаан болдог. Тиймээс энд хэтрүүлж болохгүй.
Чечилийг хэсэг хэсгээр нь, өөрөөр хэлбэл жин нь 5 кг хүрдэг багцаар үйлдвэрлэдэг. Борлуулахдаа шаардлагатай тооны грамм бяслагийг баглаа бүрээс нь сайтар таслана. Түүний үйлдвэрлэлийн технологи нь нарийн төвөгтэй байдаг. Хүнсний дэлгүүр, супермаркетуудын лангуун дээр гарахаасаа өмнө гахайн сүүл бяслаг нь чанарын шалгалтанд ордог. Түүний хамгийн нимгэн утаснууд нь зүүний нүдээр амархан дамжих ёстой. Тэгэхгүй бол ийм бүтээгдэхүүнийг бяслаг ч гэж нэрлэхэд хэцүү.
Гахайн сүүл бяслаг нь хоолны давс, бактерийн исгэлэн, сүү (хонь, үнээ, ямаа) гэсэн найрлагатай. Энэ мэдээллийг ихэвчлэн шошгон дээр заасан байдаг. Ихэнхдээ үйлдвэрлэгчид кальцийн хлоридыг хэрэглэдэг. Энэ нь бяслагны бөөгнөрөл үүсгэх боломжийг олгодог. Хэрэв та энэ бүрэлдэхүүн хэсэг нь бүтээгдэхүүний нэг хэсэг гэдгийг анзаарсан бол энэ нь аюулгүй хүнсний нэмэлт бүтээгдэхүүн гэж тооцогддог тул санаа зовох хэрэггүй.
Гахайн сүүл бяслаг нь сүүн цагаанаас бага зэрэг өөр өнгөтэй байж болношаргал өнгөтэй. Хэрэв дэлгүүрт тод, бүр түрэмгий сүүдэртэй бяслаг олдвол ямар ч тохиолдолд та үүнийг худалдаж авах ёсгүй. Эцсийн эцэст, тод өнгө нь будгийн хэрэглээг илтгэнэ. Төгсгөлд нь дуусах хугацааны талаар хэдэн үг хэлмээр байна. Ердийн chechil нь 60 хоног, тамхи татдаг - 75 хоног хадгалагддаг. Хэрэв шошгон дээр урт гэж бичсэн бол энэ нь бяслагийг синтетик хадгалалтын бодисоор хийсэн гэсэн үг.
Зөвлөмж болгож буй:
"Гахайн сүүл" амттай бялуу хийх жор
Таны хамгийн амттай, дуртай амттануудын нэг бол "Гахай" бялуу байж болно. Үүнийг хийсвэр боов болон мөөгөнцрийн зуурмагаар хийж болно. Гахайн сүүлтэй бялуу нь маш сэтгэл ханамжтай, илчлэг ихтэй хоол юм. Энэ нийтлэлд бид нарийн боов хийх гурван аргыг танд хэлэх болно
Чечил (бяслаг). Утсан бяслаг "гахайн сүүл". Кавказ хоолны бяслаг
Бяслагны уян хатан массаар нэхсэн бариу сүлжих нь дэлгүүрийн тавиур дээр бусад бяслагны дэргэд хэвтэх нь зөв. Чечил - даршилсан бяслаг, Сулугунигийн ах, гэхдээ өөрийн гэсэн нарийн амттай байдаг
Касу марзу хорхойтой бяслаг. Бяслаг ялаа авгалдайтай бяслаг
Хамгийн ер бусын, хачирхалтай хоолыг зөвхөн чамин орнуудад л хийдэг гэж үздэг. Гэхдээ тийм биш. Жишээлбэл, Италид цэнхэр бяслагыг амттан гэж үздэг. Гэсэн хэдий ч бусад сүүн бүтээгдэхүүнтэй харьцуулахад энэ нь зүгээр л цэцэг мэт санагдах болно. Илүү жигшүүртэй бүтээгдэхүүн бол өттэй бяслаг юм. Үгүй ээ, тэр авлигад автаагүй. Үүнийг тусгайлан бэлтгэж, маш их таашаалтайгаар иддэг
Чанасан гахайн мах: хоол хийх жор. Гахайн чанасан маханд ямар төрлийн мах хэрэгтэй вэ? Гахайн маханд зориулж махыг хэрхэн marinate хийх вэ
Гахайн чанасан мах бол зууханд шатаасан өөх тос бүхий жинхэнэ хоолны шилдэг бүтээл юм. Бэлэн болсон ийм хоол нь ямар ч баярын ширээг чимэглэх эсвэл шар айраг эсвэл бусад төрлийн согтууруулах ундааны амттан болгон ашиглахад тохиромжтой. Тиймээс, шүүслэг чанасан гахайн мах бэлтгэх хэд хэдэн энгийн жор, түүнчлэн хоол хийх онцлогуудыг харцгаая
Муудсан бяслаг: аймшиггүй тансаг хоолонд зориулсан амттан
Энэхүү бүтээгдэхүүнийг элитүүдэд зориулсан амттан гэж нэрлэж болно. Сардинид үйлдвэрлэсэн ялзарсан бяслаг Casu marzu нь манай гаригийн хамгийн аюултай хүнсний жагсаалтад багтжээ. Түүний гадаад төрх байдал нь тийм ч бүдүүлэг бус хүмүүсийг ч цочирдуулдаг. Энэ нь эрүүл мэндийн яамны аюулын сэрэмжлүүлэг бүхий ширээн дээр үйлчлэх ёстой бөгөөд Европын Холбоонд энэ бүтээгдэхүүнийг үйлдвэрлэх, борлуулахыг бүрэн хориглодог
