"Будапешт" салатны жор

2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35

"Будапешт" салат нь баярын ширээ, гэрийн өдөр тутмын оройн хоолонд тохиромжтой. Энэхүү хоол нь тод, үзэсгэлэнтэй, маш амттай, амттай болж хувирдаг. Даршилсан сонгино нь нарийн амттай амтыг өгч, махны ачаар сэтгэл хангалуун болдог. Салат нь ямар ч хачиртай сайн нийлдэг: чанасан будаа эсвэл төмс, улаан буудайн будаа, спагетти.

Орц

Салатанд:

• чанасан үхрийн мах - 350 гр;
• өөр өөр өнгийн амтат салат чинжүү - 4ш.;
• улаан лооль - 4ш.;
• сонгино - 1ш.;
• яншуй - 1 жижиг баглаа.

Маринад хийхэд:

• байгалийн цуу 5% - 60 мл;
• ус - 60 мл.

Шатахуун цэнэглэхэд:

• ургамлын тос - 60 мл;
• давс - 1/2 халбага.

"Будапешт" салатанд махыг хэрхэн буцалгах вэ

Паалантай саванд 2 литр ус буцалгаж, хальсалж сонгино, лууван, шинэхэн яншуй үндэс, чинжүү,булан навч, давс. Махыг буцалж буй усанд хийж, таглаад 2 цагийн турш зөөлөн болтол нь хооллоорой. Дараа нь шингэнээ шавхан, ногоогоо аваад, махаа хөргөж, урт тууз болгон хуваана.

Будапештийн салат хийх арга

Эхлээд сонгиноо даршилна. Үүнийг хийхийн тулд аяга эсвэл хүнсний саванд цуу, хүйтэн усыг холино. Сонгиногоо хальсалж, нимгэн хагас цагираг болгон хувааж, 10-15 минутын турш маринад хийнэ.

Перецийг сүүл, үрнээс нь цэвэрлэж, нимгэн, урт хэсэг болгон хуваана. Улаан лоолийг 4 хэсэг болгон хувааж, шүүс, үрийг нь салгаж, салатанд шаардлагагүй, махыг нимгэн тууз болгон хуваана.

Даршилсан сонгиноо шигшүүрт хийж шингэнийг бүрэн шавхаарай. Том саванд мах, хүнсний ногоогоо хольж, ургамлын тос асгаж, давс нэмж, ногоон яншуй цацаж, сайтар холино. Үхрийн махтай "Будапешт" салат бэлэн боллоо!

Хэрэгтэй зөвлөгөө, хоол хийх сонголт

Салатанд зориулсан үхрийн махыг буцалгаж болохгүй, харин шарсан байна. Үүнийг хийхийн тулд түүхий стейкийг 5-7 см урт нимгэн тууз болгон хайчилж, давс, шинэхэн нунтагласан чинжүүгээр үрнэ. Хайруулын тавган дээр наранцэцгийн тосыг халааж, махыг нэг давхаргад хийж, бүх талаас нь чанаж болгосон хүртэл хуурч ав. Энэ нь буцалгаад 2 цаг биш харин ойролцоогоор 10 минут болно.

Үхрийн махыг зууханд хийж болно. Энэхүү хоол хийх аргын тусламжтайгаар мах нь зөөлөн, зөөлөн болж, бүх шүүсийг хадгалж, хоол хийх үйл явц нь үнэтэй болно.илүүдэл өөх тосгүй. Үхрийн махыг сайтар шарахын тулд эхлээд хар перцээр үрнэ. Ямар ч тохиолдолд давсалж болохгүй, эс тэгвээс нухаш нь шүүсийг гаргаж, бэлэн хоол нь хатуу, хуурай болно! Бэлтгэсэн хэсгийг 2 давхар хөнгөн цагаан тугалган цаасаар боож өгнө. Зуухыг 200 градус хүртэл урьдчилан халаагаад махыг 1 цагийн турш жигнэхийн тулд илгээнэ. Хэрвээ хэсэг нь 500 граммаас илүү жинтэй бол жигнэх хугацааг нэмэгдүүлэх шаардлагатай.

Шинэ амтыг олж авах, салатыг илүү хөнгөн, хоолны дэглэмтэй болгохын тулд үхрийн махыг тахианы булангаар солино. Байгалийн махны оронд үхрийн зүрх эсвэл хэлийг хэрэглэж болно. Энэ жорын хувьд зүрхийг буцалгаж, хэлийг нь тугалган цаасаар чанаж эсвэл жигнэх хэрэгтэй. Мөн утсан салями төрлийн хиамаар амттан хийж үзээрэй - энэ сонголт бас маш амттай бөгөөд хоол хийх хугацаа 10-15 минут болж багасна.

"Будапешт" салатанд зориулсан амтат чинжүү нь хэд хэдэн өнгө авах нь дээр. Энэ тохиолдолд таваг нь илүү тод, өнгөлөг болж хувирна. Буржгар ногоон шанцайны ургамал навч дээр тавьсан амттан нь баярын ширээн дээр үзэсгэлэнтэй харагдаж байна.

Хоолонд халуун ногоотой амт өгөхийн тулд нилээд жижиглэсэн 1 хумс сармис нэмж, ургамлын тосны оронд цөцгий эсвэл байгалийн тараг хэрэглэж болно.

Ганцхан удаа "Будапешт" салат хийж үзээрэй, тэр таны ширээний байнгын зочин болно. Хоол хийх үйл явц нь энгийн бөгөөд хамгийн хурдан хооллогчид хүртэл үр дүнд нь талархах нь гарцаагүй. Хамгийн гол нь жорыг туршиж үзэхээс бүү ай