Болгарын алдарт "Шопский" салатны сонгодог жор

2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35

Өнөөдөр улс үндэстэн бүр үндэснийхээ бахархал болсон үндэсний хоолоороо сайрхаж чаддаг. Тиймээс Болгарт хамгийн алдартай нь "Shopsky" салат юм. Хэдийгээр одоо энэ гайхамшигтай хоол нь тус улсын хил хязгаараас холгүй алдартай болсон. Бэлтгэхэд хялбар, мадаггүй зөв бяслаг, шинэ ногооны амтлагч нь Зүүн Европын олон ард түмний зүрх сэтгэлийг байлдан дагуулсан. Шопскийн салатны жорыг олон арван жилийн турш хадгалсаар ирсэн дотоодын хоолны мэргэжилтнүүд ч ялгаагүй.

Зуушны талаар хэдэн үг

Шопска салат нь гарал үүсэл, нэрээ Баруун Болгарын угсаатны бүлэг болох Дэлгүүрүүдтэй холбоотой. Болгарын оршин суугчдын хувьд энэ нь нэг таваг дээр хачир, үндсэн хоол, хүйтэн амттан юм. Тэд шинэхэн "Шопска" салатгүйгээр хоолоо төсөөлөхийн аргагүй. Цорын ганц харамсалтай зүйл бол энэ хоолны уламжлалт жорыг жилийн аль ч үед ашиглах боломжгүй юм. Эцсийн эцэст, Болгарын тавагны ихэнх орц нь улирлын чанартай байдаг.

Ер нь энэ энгийн амттан нь зуны сонгодог салатаас тийм ч их ялгаатай биш юмЖилийн тохиромжтой цагт гэрийн айлуудын ширээн дээр үргэлж байдаг хүнсний ногоо. Эрүүл мэнд, бие галбиртаа анхаардаг хүмүүст таалагдах нь гарцаагүй хоолны дэглэмтэй, илчлэг багатай хоол.

Шопскийн салатны сонгодог жор 20-р зууны дунд үеэс, эс тэгвээс 1956 онд алдартай болсон. Энэ үед Болгарын өргөн уудам нутагт аялал жуулчлал эрчимтэй хөгжиж эхэлсэн. Тиймээс нэгэн амралтын газрын хоолны мэргэжилтнүүд хотын зочдод бяслаг, улирлын чанартай хүнсний ногоо зэрэг энгийн зууш санал болгож эхлэв. Үүний дараа салатын алдар нэр мэдэгдэхүйц нэмэгдсэн: жор нь хоолны хэвлэлд хэвлэгдэж, ойролцоох орнуудын рестораны цэсэнд ашиглагдаж эхэлсэн. Болгарт энэ амттанг "Балканы од" гэж нэрлэдэг.

Сонгодог "Shopsky" салат нь бүх бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг давхаргад байрлуулахыг хэлнэ: эхлээд улаан лооль, дараа нь өргөст хэмх, эцэст нь бяслаг байрлуулна. Дашрамд дурдахад, улаан, ногоон, цагаан орцууд нь Болгарын төрийн далбааг бэлэгддэг.

Уламжлалт салатанд зөвхөн бяслаг тавьдаг бөгөөд энэ нь хоолонд жинхэнэ Болгар амтыг өгөх болно. Ийм учраас бяслаг сонгохдоо маш хариуцлагатай хандах хэрэгтэй.

Шаардлагатай орц

Сонгодог Shopska салат бэлтгэхийн тулд танд хэрэгтэй болно:

• 400гр улаан лооль;
• 250гр өргөст хэмх;
• 100гр сонгино;
• 150 гр бяслаг;
• 60гр үрсэн чидун;
• 2 хонхны чинжүү: улаан, ногоон;
• бага боодол ногоон;
• нимбэг эсвэл цуу;
• боолт хийх оливын тос.

Үндэсний Болгарын зууш бэлтгэх нь маш хялбар бөгөөд зөвхөн нэг зүйл чухал - зөвхөн шинэ, өндөр чанартай бүтээгдэхүүн хэрэглэх. Хүлэмжээс амтгүй ногоо биш харин нунтагласан ногоог илүүд үзэхийг хичээ. Мэдээжийн хэрэг, зуны улиралд шаардлагатай бүх бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг олох нь хамгийн хялбар байдаг.

Хоол хийх

Энэ салатны жор гэрийн эзэгтэй бүхэнд хэрэг болох нь дамжиггүй. Эцсийн эцэст, энэ нь бэлтгэхэд маш энгийн, гэхдээ маш амттай, сэтгэл сэргээсэн хоол бөгөөд үүнийг хоолны дуршил, загас, махан хоолны хачир болгон ашиглаж болно. Энэхүү салат нь маш тод, тиймээс түүний үзэсгэлэнтэй үйлчлэхэд ямар ч асуудал гарахгүй нь гарцаагүй. Зуны халуун өдрүүдэд ийм амттан нь зайлшгүй байх болно.

Юуны өмнө ногоогоо сайтар угаана. Улаан лоолийн ишийг авч, нимгэн зүсмэлүүд болгон хуваана. Өргөст хэмхийг хальсалж, том хагас цагираг болгон цавчих. Амтат чинжүүгээс үрийг нь авч, нимгэн тууз болгон хуваана.

Сонгиногоо хальсалж хагас цагираг болгон хэрчинэ. Дашрамд хэлэхэд, энэ салатанд хүнсний ногооны амтат сортуудыг ашиглах нь хамгийн сайн арга юм. Хэрэв танд маш гашуун сонгино таарвал буцалж буй усаар урьдчилан түлэх хэрэгтэй.

"Шопска" салатыг дандаа тусгай соусаар амталдаг бөгөөд бэлтгэхэд маш хялбар байдаг. Үүнийг хийхийн тулд тусдаа саванд чидун жимсний тосыг чимх давс, хэдэн хоолны халбага шинэхэн шахсан нимбэгний шүүсээр холино. Сүүлийнх болТанд найрлага байхгүй тул та үүнийг алим, ширээ эсвэл дарс гэх мэт ямар ч төрлийн цуугаар аюулгүйгээр сольж болно.

Хоолны амттан чимэглэл

Одоо та таваг үйлчилж эхлэх боломжтой. Том тавган дээр эсвэл хэсэгчилсэн аяганд эхлээд улаан лооль, чинжүү, өргөст хэмх, дараа нь сонгино зүсмэлүүдийг хийж, дээр нь амтлагчийг асгаж, эцэст нь жижиглэсэн бяслаг шоо хийнэ. Хэдийгээр хэрэв хүсвэл бяслаг нь том ширхэгтэй grater дээр сараалжтай байж болно. Салатыг чидун жимс, ургамлын мөчрөөр чимэглээрэй. Мөн хоолны шилдэг бүтээлээ давслахаа бүү мартаарай.