Тахианы бялуу: цээж, татсан мах, элэгтэй

2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35

Бялуу нь манай ардын соёлд онцгой байр суурь эзэлдэг. Эрт дээр үед тэднийг хайрладаг байсан бөгөөд энгийн тариачны гэр бүлд ихэвчлэн хоол хийдэг байсан төдийгүй эрхэмсэг язгууртнуудын ширээг тэдэнтэй тогтмол чимэглэдэг байв. Бялуу нь маш өөр байсан - гэрийн зууханд шарсан эсвэл шатаасан, янз бүрийн дүүргэгчээр дүүргэж, энгийн хэв маягаар гоёмсог чимэглэсэн байв. Өнөөдөр, хэдэн зуун жилийн дараа ч гэсэн бидний гар хийцийн бялууг хайрлах хайр буураагүй байна. Гэрийн эзэгтэй бүр гэр бүлдээ амттай, анхилуун бялууг хэрхэн яаж хийхийг төгс мэддэг. Тахианы махны бялуу нь магадгүй хамгийн хялбар сонголтуудын нэг юм. Энэ нь хурдан бэлтгэгддэг, хүүхэд, насанд хүрэгчдэд хайртай, үргэлж гарч ирдэг! Ийм амттан хийх олон төрлийн жор байдаг бөгөөд бид тэдгээрийн заримыг тантай хуваалцахдаа баяртай байх болно.

Тахианы махтай бялуу - Хамгийн хялбар жор

Энэ сонголт нь хоолны бүтээлч байдлын маш сайн үндэс суурь болж чадна. Танд хэрэгтэй найрлага нь хамгийн энгийн бөгөөд тэдгээрийг янз бүрийн бүтээгдэхүүнээр аюулгүйгээр нөхөх боломжтой бөгөөд үүний дараа таны ширээн дээр шинэ, анхны тахианы бялуу байх болно. Жор нь энгийн бөгөөд хоолны бичиг үсэг сурч эхэлж байгаа хүмүүст ч туслах болно.

Орц:

• шингэн цөцгий, kefir эсвэлааруул сүү - 2 халбага;
• гурил (төрөл байдлаас хамаарч) - 4-5 халбага;
• наранцэцгийн тос - 80гр;
• сод - 1 халбага;
• элсэн чихэр - 1.5 халбага;
• чимх давс.

Та дүүргэхдээ ямар ч мах хэрэглэж болно, гэхдээ тахианы хөхний бялуу ялангуяа зөөлөн болно:

• тахиа - ½ кг;
• майонез - 3 tbsp. л.;
• сонгино - 2-3 толгой;
• давс, халуун ногоо.

Хоол хийх процесс

Гурил дээрээ бусад бүх орцуудаа нэмээд зуурсан гурилаа хийнэ. Хэрэв та өтгөн цөцгий хэрэглэдэг бол зуурсан гурил нь нягт биш байхын тулд усаар бага зэрэг шингэлнэ. Үүнийг хуванцар болгохын тулд сайтар зуурч, хагас цагийн турш хөргөгчинд хийнэ. Чөмөг бэлтгэх цаг боллоо.

Тахианы махан бялууг чанаж болгосон биш шарсан бол илүү шүүслэг, амттай болно. Шинэхэн буланг жижиг шоо болгон хайчилж, ургамлын тосонд бага зэрэг хуурч, дараа нь жижиглэсэн сонгино нэмнэ. Сонгино шарж болмогц майонезаа нэмээд хутгаад хайруулын тавгаа галаас гарга.

200 градуст халаасан зуухаа урьдчилан асаана. Зуурсан гурилыг хоёр хэсэгт хуваах ёстой. Хэсэг бүрийг жигнэх таваг эсвэл жигнэх тавагныхаа хэмжээнд тааруулан өнхрүүлээрэй. Мөөгөнцөрийн ёроолд илгэн цаасыг байрлуулж, дээр нь өнхрүүлсэн зуурсан гурилын давхарга тавина, гэхдээ ирмэгүүд нь хажуу талтай болно. Хөргөсөн махны дүүргэгчийг жигд тарааж, боовны хоёр дахь хуудсыг таглана. Бялууны ирмэгийг чимхэж, жигнэх явцад хөөрөхгүйн тулд сэрээгээр хэд хэдэн нүх гарга. жигнэххагас цаг орчим хугацаа шаардагдах бөгөөд дээр нь улаан өнгөтэй анхилуун царцдас үүсэх ёстой. Бялуу бэлэн боллоо!

Татсан тахиа, төмстэй хийсвэр боовны жор

Хэрэв ямар нэг шалтгаанаар филе байхгүй байсан бол та татсан тахианы махтай бялуу хийж болно. Бид төмс, сонгинотой хамт чанаж хийх боловч та бяслаг эсвэл өөр дуртай орцоо хийж болно.

Орц:

• татсан тахиа - ½ кг;
• хийсвэр боов (дэлгүүрээс худалдаж авсан эсвэл гар хийцийн) - ½ кг;
• дунд зэргийн төмс - 3-4 ширхэг;
• булцуу - 2-3 ширхэг;
• бялууг самнах өндөг;
• чинжүү, давс.

Хоол хийх процесс

Тахианы махан бялуу хурдан чанах тул 180 градуст халаасан зуухаа урьдчилан асаана уу.

Хальсалж төмсийг нимгэн зүсмэл эсвэл тууз болгон хуваасан сонгино - хагас цагираг. Татсан тахиа, халуун ногоо нэмээд сайтар холино.

Зуурсан гурилаа 2 давхаргаар нь хүссэн хэмжээгээр нь гаргана. Мөөгөнцөрийг илгэн цаасаар боож, усаар цацна. Эхний давхаргыг тавь, ингэснээр ирмэгийг тойруулан обуд үүснэ. Дүүргэгчийг хуудсан дээр жигд тарааж, хийсвэр боовны үлдсэн хуудсыг таглана. Болгоомжтой ирмэгийг чимхэж, дараа нь бялууны дээд хэсэгт өндөг түрхэнэ. Урьдчилан халаасан зууханд 30-40 минутын турш жигнэхийн тулд илгээнэ үү.

Тахианы элэгтэй будаатай бялуу

Энэ тахианы элэгний бялууг янз бүрийн зуурмагаар хийж болно. Гэхдээ энэ жороор бид мөөгөнцрийн үндсэн дээр хэрхэн хоол хийхийг танд хэлэх болно. Энэ зуурмаг нь бялуу хийхэд тохиромжтой.болон төрөл бүрийн ломботой бялууг та бага зэрэг төсөөлөхөд л хангалттай.

Орц:

• сүү - ½ аяга;
• элсэн чихэр - 2 tbsp. л.;
• ямар ч ургамлын тос - 3 tbsp. л.;
• гурил - 2 халбага;
• талх нарийн боовны мөөгөнцөр - 1 tbsp. л.;
• давс - 1 халбага

Дүүргэлт бэлтгэхийн тулд танд хэрэгтэй болно:

• элэг - 300гр;
• будаа - 1 халбага;
• дунд зэргийн чийдэн - 3ш.;
• ургамлын тос, давс, перец;
• майонез - 2-3 tbsp. l.

Хоол хийх процесс

Эхлээд зуурсан гурилаа бэлдэх хэрэгтэй. Халсан сүүнд давс, элсэн чихэр, цөцгийн тос, мөөгөнцөр нэмээд холино. Мөөгөнцөр бүрэн ууссан бол гурил нэмээд зуурсан гурилаа бэлтгэ. Салфетка эсвэл алчуураар таглаад исгэж идээрэй, гэхдээ одоо дүүргэлтээ бэлдэж эхэлцгээе.

Будаа буцалгаад зайлна. Сонгино, элэгийг нилээд жижиглэсэн, ургамлын тосонд шарсан байх ёстой. Чөмөг бараг бэлэн болмогц давс, дуртай халуун ногоо, майонезаа нэмнэ. Дараа нь татсан махаа будаатай хольж хөргөнө.

Зуурсан гурилаа хоёр хуваана. Хэсэг бүрийг жигд хуудас эсвэл жигд таваг хэлбэрээр өнхрүүл. Жигнэмэгийн хуудсыг өөрөө тосоор тосолж, үрийн шингэнээр бага зэрэг цацна. Зуурсан гурилын эхний давхаргыг тавь, дээр нь бэлтгэсэн дүүргэгчийг жигд давхаргад хийнэ. Үлдсэн давхаргаар хучиж, ирмэгийг нь хавчих. Бялууг бүхэлд нь сэрээгээр хэд хэдэн цоолж, 20 минут байлгана. Зуурмаг бага зэрэг өсөхөд 20-30 минутын турш жигнэх болно.180 градус хүртэл халаасан зууханд хийнэ. Бэлэн болсны дараа зуухнаас гаргаж аваад цөцгийн тосоор тосолж, амны алчуураар таглана. Хагас цагийн дараа таны тахианы бялуу үйлчлэхэд бэлэн болно.

Тахианы махан бялуу бол жинхэнэ олдвор юм! Энэ нь ямар ч ширээн дээр төгс тохирно, үүнийг байгальд авч явахад тохиромжтой, энэ нь бидний ажилд байнга авч явдаг сэндвичийг төгс орлуулах болно. Хамгийн гол нь маш амттай, эрүүл байдаг.

Хоолны дуршил!