Гэрийн татсан мах: хоол хийх онцлог, татсан махны жор

2025 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2025-01-23 13:06

Татсан мах нь олон төрлийн хоолны гол орц болдог. Үүнээс та энгийн котлет, амттай бялуу, кассерол зэрэг хоол хийж болно. Гэхдээ заримдаа чанар муутай, хуучирсан татсан мах нь хамгийн дуртай хоолыг ч сүйтгэдэг. Үйлдвэрлэгчид татсан маханд халуун ногоо нэмж, бүтээгдэхүүний хуучирсан байдлыг нуух аргыг хэрэглэж болно. Мөн татсан махыг өөрөө шүүслэг хонины махаар биш харин нунтагласан яс, мөгөөрсөөр хийж болно.

Иймэрхүү нөхцөл байдлаас зайлсхийхийн тулд таваг нь хуучирсан махан бүтээгдэхүүнээс болж муудсан үед татсан махыг гэртээ чанаж болгосон нь дээр. Үүний тулд хамгийн сайн махыг сонгож, зөвхөн шаардлагатай амтлагчийг нэмж, бүтээгдэхүүний шинэхэн байдалд эргэлзэх шаардлагагүй болно. Гэрийн татсан махыг хоол хийх нь их цаг хугацаа шаарддаггүй. Мөн бэлэн бүтээгдэхүүнээс та олон төрлийн хоол хийж болно: котлет, ороомог, кассерол, лазанья, гар хийцийн банш, бялуу.

Гэхдээ бүх гэрийн эзэгтэй нар гар хийцийн татсан махыг алхам алхмаар яаж хийхийг мэддэггүй. Бүтээгдэхүүн үүсэх явцад асуудал гарахаас зайлсхийх, хөргөгчинд муудахаас зайлсхийхийн тулд татсан мах бэлтгэх доор үзүүлсэн аргуудыг ашиглаж болно.

гэртээ татсан мах

Бид хоол хийхийг санал болгож байнаүхрийн мах, гахайн мах гэсэн хоёр төрлийн махнаас татсан махны хувилбар. Ийм татсан махыг ихэвчлэн эхний болон хоёрдугаар курс бэлтгэхэд ашигладаг. Мөн энэ төрлийн холимог гар хийцийн татсан мах нь бүх төрлийн зуушны нэг орц юм.

Танд хэрэгтэй зүйл:

• Үхрийн мах - нэг кг.
• Гахайн мах - нэг кг.
• Цагаан талх - гурван зуун грамм.
• Сонгино - гурван толгой.
• Сармис - дөрвөн хумс.
• Өндөг - дөрвөн ширхэг.
• Чинжүү.
• Давс.

Татсан мах хийх

Холимог гар хийцийн үхрийн мах бэлтгэхдээ өвчүү, хонины мах, гахайн маханд мөр, мөрний ирийг хэрэглэх нь зүйтэй. Үхрийн мах нь улаан, гахайн мах нь ягаан өнгөтэй байх ёстой. Цагаан талхыг сүүнд дэвтээнэ. Сонгино, сармисыг хальслаарай. Сонгино жижиг шоо болгон хэрчиж, сармисаа сармисаар дамжуулна. Махыг мах бутлуурын дундуур хоёр удаа хийхийг зөвлөж байна.

Тохирох саванд бүх орцуудаа хольж, өндөг, перец, давс нэмнэ. Татсан махыг чанаж болгосон аяганд хэр зөөлөн, сэвсгэр байхаас шалтгаалж зуурах нь сайн. Гэрийн татсан махны өөр нэг давуу тал нь хэрэв хүсвэл та үүнийг илүү их эсвэл бага өөх тос болгож болно. Үүнийг хийхийн тулд та гахайн махны эзлэх хувийг нэмэгдүүлэх эсвэл багасгах хэрэгтэй. Илүүдэл татсан махыг хүнсний уутанд хийж хөлдөөгчид хийж болно.

Тахианы татсан мах

Гар хийцийн татсан тахианы мах бэлтгэхийн тулд хөх, хөлийг нь авах нь дээр. Тахианы мах нь хоолны дэглэмийн бүтээгдэхүүн учраас ийм байдагхүүхдийн хоолонд илүү тохиромжтой байж чадахгүй. Нэмж хэлэхэд, гэртээ чанаж болгосон татсан мах нь дэлгүүрт худалдаж авсанаас хамаагүй амттай, эрүүл байх болно.

Орц:

• Тахианы цээж - дөрвөн ширхэг.
• Цагаан талх - зургаан ширхэг.
• Сүү - хоёр зуун миллилитр.
• сонгино - хоёр толгой.
• Өндөг - хоёр ширхэг.
• Лууван - хоёр ширхэг.
• Хар нунтагласан чинжүү.
• Давс.

Хоол хийх

Тахианы махыг хэсэг болгон хувааж, мах бутлуурын дундуур 2 удаа гүйлгэж, аяганд хийнэ. Дараа нь лууван, сонгино хальсалж, хэсэг болгон хувааж, мөн мах бутлуурын дундуур гүйлгэж, мах руу шилжүүлнэ. Хэрчсэн цагаан талхыг сүүтэй асгаж, талхыг зөөлрүүлэх хүртэл үлдээгээрэй, дараа нь шахаж, мах, хүнсний ногоо нэмнэ. Өндөгийг аяганд хийж, бага зэрэг давс, перецээр амтлана. Гэрийн татсан тахианы махны бүх найрлагыг маш сайн холино, ингэснээр хүчилтөрөгчөөр баяжуулна. Хэрэв хүсвэл татсан тахианы маханд шүүслэг байхын тулд хэдэн халбага цөцгий нэмж болно. Татсан махыг чанасан будаа эсвэл төмстэй хамт зуурч болно.

Олон гэрийн эзэгтэй нар ижил асуулт асуудаг: гар хийцийн татсан мах хийх нь үнэ цэнэтэй юу? Эцсийн эцэст дэлгүүрт бэлэн бүтээгдэхүүн худалдаж авах нь илүү хялбар байдаг. Гэхдээ хэрэв та Вэб дээрээс гар хийцийн татсан махны талаархи тоймыг уншвал бүх эргэлзээ арилах болно. Эзэгтэй нар гар хийцийн татсан мах нь дэлгүүрт худалдаж авсанаас хамаагүй илүү амттай, илүү зөөлөн байдаг гэдгийг тэмдэглэжээ. Гэрийн хийсэн хоолны талаархи тоймууд нь зөвхөн хамгийн өндөр үнэлгээг агуулдаг. Энгийн болон татсан махны амтыг үнэлэхийн тулднарийн төвөгтэй хоол, бид доорх жорыг ашиглахыг санал болгож байна.

Гэрээр хийсэн татсан махтай Лазанья

Ихэнх тохиолдолд лазаньяг татсан махаар чанаж хийдэг. Энэ хоол нь маш амттайгаас гадна сэтгэл хангалуун байдаг. Бэлэн навч ашиглан татсан махтай гэртээ лазанья чанахыг санал болгож байна.

Шаардлагатай бүтээгдэхүүн:

• Татсан мах - нэг кг хагас.
• Лзаньяад зориулсан бэлэн хуудас - таван зуун грамм.
• Сонгино - дөрвөн зуун тавин грамм.
• Улаан лооль - таван зуун грамм.
• Лууван - гурван зуун грамм.
• Сармис - арван хумс.
• Улаан лооль - хоёр зуун тавин грамм.
• Хут - таван грамм.
• Сүү - нэг литр.
• Цөцгийн тос - нэг зуун тавин грамм.
• Ганга - таван грамм.
• Селлерей - нэг зуун грамм.
• Наранцэцгийн тос - нэг зуун тавин миллилитр.
• Бяслаг - зургаан зуун грамм.
• Нунтагласан чинжүү - таван грамм.
• Давс - дөчин грамм.
• Пармезан - нэг зуун грамм.
• Улаан буудайн гурил - нэг зуун тавин грамм.

Хоол хийх процесс

Эхлээд соусаа бэлдэх хэрэгтэй. Үүнийг хийхийн тулд цөцгийн тосыг хайруулын тавган дээр хайлуулж, гурил, шарсан мах хийнэ. Дараа нь сүү асгаж, хутгаж, буцалгана. Дараа нь самар, бага зэрэг давс нэмээд одоохондоо хойш тавь. Бяслаг сараалжтай болгоно. Дараагийн хийх зүйл бол татсан махыг хайруулын тавган дээр ургамлын тосоор арван минут хуурч, ёроолтой зузаан хайруулын тавган дээр хийнэ.

Хүнсний ногоог хальсалж, зайлж, хутгагчаар жижиглэн хэрчнэ. Наранцэцгийн тосоор хайруулын тавган дээр халааж, дээр нь ногоо, улаан лооль, ганга хийнэ. Наймаас арван минутын турш хуурч, мах руу шилжүүлнэ. Мөн жижиг шоо болгон хуваасан улаан лоолийг илгээдэг. Хоёр зуун тавин миллилитр ус хийнэ, хольж, бага дулаанаар арван таван минут буцалгана. Давс, чинжүүг амталж, 5 минутын дараа галаас зайлуулна. Хоёр хэсэгт хуваа.

Өмнө нь бэлтгэсэн соусаа нимгэн давхаргатай галд тэсвэртэй хэвэнд хийнэ. Дээрээс нь бэлтгэсэн lasagna хуудасны давхаргыг тараана. Навчнууд дээр ногоотой татсан махны нэг хэсгийг жигд тарааж, соусыг асгаж, бяслагаар цацна. Энэ процессыг дахин нэг удаа давт. Лазаньягийн дээд давхарга дээр асгаж, соусаа жигд тарааж, пармезан бяслагаар цацна. Зуун ерэн градус хүртэл халаасан зууханд хийж, тавин минутын турш жигнэх хэрэгтэй. Хүйтэн лазаньяг хайчилж ав.

Зууханд будаатай махан зараа

Ийм бөөрөнхий махыг будаагаар бэлтгэх нь тийм ч хэцүү биш. Үүнд их цаг хугацаа шаардагдахгүй.

Орц:

• Мах гар хийцийн татсан мах - таван зуун грамм.
• чанасан будаа - хагас шил.
• Хар перец - хутганы үзүүр дээр.
• Амтлахдаа давс.
• Махны амтлагч - нэг цайны халбага.
• Майонез - гурван хоолны халбага.
• Цөцгий - таван хоолны халбага.
• Ус.

Зааа хоол хийх

Гэрийн татсан махыг аяганд хийж, чанасан үйрмэг будаа асгаж, сайнхолино. Амтлагч, чинжүү, давс нэмээд дахин сайтар холино. Жигнэмэгийг тугалган цаасаар бүрж, тос түрхэнэ. Татсан махнаас жижиг бөмбөг хийж, жигд хуудсан дээр тавь. Жижиг аяганд майонез, ус, цөцгий холино, хутгана, зараа жигд хийнэ. 180 градуст халаасан зууханд 35 минут байлгана.