Бялуу "овойлт": зурагтай жор

2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35

Шинэ жилээр гэр орондоо элбэг дэлбэг байхыг уриалахын тулд гэрийн эзэгтэй нар баярын ширээгээ тансаг амттан бэлтгэхийг хичээдэг уламжлалтай. Баяр ёслолын цэсийг ихэвчлэн урьдчилан бодож үздэг бөгөөд зочдод ер бусын амттай төдийгүй анхлан зохион бүтээсэн хоолоор үйлчилдэг. Ёс заншлын дагуу баярыг дуусгадаг амттанд онцгой ач холбогдол өгдөг.

"Бовх" бялуу нь шинэ жилийн баярын зохистой чимэглэл болж чадна. Олон төрлийн жигнэмэг, цөцгий хэрэглэх боломжийг олгодог олон тооны амттангийн жорыг мэддэг. Уламжлал ёсоор ийм бялууг конус хэлбэрээр хийж эсвэл мастикаар хийсэн боргоцой, зул сарын гацуур модоор чимэглэсэн байдаг. Манай нийтлэлд та "Bump" бялууны жорыг өөрийн хүссэн зургаар сонгож болно. Амттан бэлтгэхэд маш хялбар.

Цөцгий дээрх "овойлт" бялуу: орц

12 хүнд зориулсан амттан бэлтгэхийн тулд танд дараах зүйлс хэрэгтэй:

• өндөг - 4-5 ширхэг;
• элсэн чихэр - хоёраяга (үүнээс ¾ нь бялуу хийхэд ашиглагдана ("масштаб"), ¾ нь цөцгийд, хоёр халбага нь паалантай байх болно);
• сод - 1 халбага;
• цуу эсвэл цууны охь (содыг унтраахын тулд);
• гурил - хоёр шил;
• цөцгий - 700 грамм (цөцгийд 600 грамм, пааландахдаа ойролцоогоор хоёр хоолны халбага);
• какао - хоёр хоолны халбага.

Цөцгий дээр "овойлт" бялуу хийх: зурагтай жор

Хоол хийх процесс 1 цаг орчим үргэлжилнэ. Тэд ингэж ажилладаг:

1. Эхлээд зуурсан гурилаа бэлдэнэ: өндөгийг элсэн чихэрээр хутгаж, дарсан сод нэмнэ. Дараа нь тэнд хоёр аяга гурил хийнэ. Зуурмаг нь зөгийн бал эсвэл өтгөрүүлсэн сүүтэй төстэй байх ёстой. Хэт шингэн юм шиг санагдвал бага зэрэг гурил нэмж болно (ойролцоогоор 1-2 халбага)
2. Дараа нь тэд "овойлт"-ыг (жигнэмэг бялуу) жигнэж эхэлдэг. Тогтмол хугацаанд илгэн цаасаар хучигдсан жигд хуудсан дээр зуурсан гурилыг халбагаар тараана. "Мас" -ыг 180 градусын температурт 10 минутын турш жигнэнэ. Та жижиг зөөлөн жигнэмэг бялуу (жигнэмэг) авах хэрэгтэй. Гэрийн эзэгтэй нар зууханд хэт ил гаргахгүй байхыг зөвлөж байна.
3. Дараа нь кремээ бэлдэнэ: 600 грамм цөцгий (15%) элсэн чихэртэй (3/4 аяга) холигчоор (элсэн чихэр бүрэн уусах ёстой) зоддог.
4. Дараа нь бялуу үүснэ: жигнэмэг бүрийг цөцгийд дүрж, 5 секунд орчим барьсны дараа таваг дээр тавина. Илүүдэл цөцгий сэгсэрч болохгүй - энэ нь "ширхэг" бүр дээр үлдэх тусмаа сайн. Тиймээсцөцгийд дүрж, бүх жигнэмэгийг тавган дээр тавих шаардлагатай. Эхний давхаргыг бий болгохдоо "хөлс" -ийг бие биентэйгээ аль болох ойртуулж, дараах давхаргуудын тусламжтайгаар "овойлт" -ын контур үүсдэг - жигнэмэг жигнэмэгийг слайдаар тарааж, дээр нь цөцгий хийнэ. дээд.
5. Дараа нь та паалангаа бэлтгэх хэрэгтэй: байнга хутгахдаа хоёр хоолны халбага какао, хоёр хоолны халбага элсэн чихэр, хоёр хоолны халбага цөцгий зэргийг хольж буцалгана. Бэлэн паалангаа бага зэрэг өтгөрүүлэхийн тулд хөргөнө.

"Bump" бялууны гадаргууг мөсөөр цацаж, дараа нь ойролцоогоор 4-5 цагийн турш хөргөгчинд илгээнэ.

Өөр жор (цөцгий, өтгөрүүлсэн сүүтэй)

Бисквит хийх орц:

• дөрвөн өндөг;
• хоёр аяга элсэн чихэр;
• нэг шил тараг;
• хоёр аяга гурил;
• нэг цайны халбага хүнсний сода;
• хагас цайны халбага давс.

Энэхүү жорын дагуу "Bump" бялууг дараахаас бэлтгэсэн:

• найман хоолны халбага элсэн чихэр;
• нэг шил цөцгий;
• хоёр хоолны халбага какао нунтаг.

"Салтан" үйлдвэрлэхэд танд хэрэгтэй болно:

• гурван хоолны халбага какао нунтаг;
• хагас лааз хураангуй сүү;
• 150 грамм цөцгийн тос;
• 400 грамм богино боовны жигнэмэг;
• гурван цайны халбага коньяк.

"Bump" бялууны чимэглэл нь:

• элсэн чихэр (1 гр);
• хүнсний будаг (2 цайны халбага).

Эрчим хүч, тэжээллэг чанар

100 грамм найрлага дахь калорийн агууламж - 381 ккал. Уургийн агууламж: 6 грамм, өөх тос: 13 грамм, нүүрс ус: 48 грамм.

Хэрхэн жигнэмэг хийх вэ?

"Bump" бялуу хийхэд хоёр цаг зарцуулагдана. Жигнэмэгийг дараах байдлаар бэлтгэсэн: өндөгийг элсэн чихэрээр цохиж, kefir нэмээд холино. Дараа нь гурил (шилж), давс, сод нэмнэ. Масс нь нэгэн төрлийн болох хүртэл зуурна. Үүний дараа хэлбэрийг тосоор тосолж, зуурсан гурилаа асгаж, зууханд хийж, 180 градус хүртэл халаана. Жигнэмэгийг хагас цагийн турш шатаасан байна. Дараа нь хөргөнө.

Цөцгий бэлдэж байна

Цөцгийг аажмаар элсэн чихэр нэмнэ. Энэ амттанг "Конус ба зул сарын гацуур мод" бялуу гэж нэрлэх нь илүү зөв байх болно, учир нь энэ нь сэвсгэр "гацуурын мөчир" дээр хэвтэж буй "конус" юм. Чимэглэлийн зориулалтаар бага зэрэг цөцгий (ойролцоогоор 1-2 халбага) үлдсэн - ногоон будгаар будсан гацуур модны мөчрүүд. Үлдсэн хэсэгт нь какао нэмээд нэгэн төрлийн масс болтол холино.

"Flake" үүсгэж, бялууг хэлбэржүүлнэ

Дараа нь массыг бэлтгэж, масштабтай болгоно. Хураангуй сүүг цөцгийн тосоор (зөөлрүүлсэн) ташуурдуулж, коньяк нэмнэ. Дараа нь какао болон жигнэмэгээ (буталсан) хийж хутгана.

Массыг сайтар нухаж, хөргөгчинд хийнэ. Хөргөх тусам илүү хатуу болж, өнхрөхөд хялбар болно. Дараа нь жигнэмэгийг (хөргөсөн) 3-4 бялуу болгон хувааж, дараа нь "овойлт" дүрстэй төстэй дүрсүүдийг хайчилж ав. Давхаргын нэг нь байх ёстойарай том, бусад нь арай жижиг. Бялууг бие биенийхээ дээр тавиад тэдгээрийг дугуйруулж, конус хэлбэртэй болгоно. Давхаргын аль нэгийг 2 хэсгээс хийж болох бөгөөд ингэснээр жигнэмэгийг бүхэлд нь хамгийн их хэмжээгээр хэрэглэнэ. Үлдсэн бялууг буталж, цөцгийтэй хольсон - конусын хэлбэрийг жигд болгохын тулд хольц шаардлагатай болно.

Цөцгий түрхсэн жигнэмэгтэй бялууг түрхэх тавиурыг бэлтгэ. Бялууг цуглуул. Амттаныг чимэглэхийн тулд жигнэмэгийн үлдэгдлээс гурван гацуурын мөчрийг хайчилж авдаг. Дараа нь "масс" баримал хийхэд зориулж массыг хөргөгчнөөс гаргаж авдаг. Бөмбөгийг гараараа өнхрүүлж, дараа нь гулсмал зүүгээр 0.3-0.5 см-ийн зузаантай бялуу гаргаж, тусгай хөгц ашиглан хайрсыг хайчилж, хутгаар хатгаж, овойлт дээр наалддаг., түүний хурц үзүүрээс эхлэн. Дулаан гал тогооны өрөөнд хайруулын тавган дээр сийлбэр хийх явцад масс нь хэтэрхий наалдамхай болж хувирдаг тул үе үе бялууг хөргөгчинд илгээж, хөлдөж, дараа нь сийлбэрийг үргэлжлүүлж болно.

Гэгээн жигнэмэгээс гацуурын мөчрүүдийг хайчилж аваад ногоон өнгөтэй кремээр бүрхэнэ. "Мөчир" нь боргоцойг сүүл рүү холбодог. Бэлэн болсон бялууг шөнийн турш хөргөгчинд хийнэ, ингэснээр "ширхэг" бага зэрэг хатуурна. Конусыг хуурай сүү эсвэл нунтаг элсэн чихэрээр цацаж болно.

Зөвлөгөө

Амтат төмстэй бялууны жорыг ашиглан масктай хольц хийж болохоос гадна фондагаар сольж болно. Хэрэв масштабыг огтлох тохиромжтой хөгц байхгүй бол тэдгээрийг гурвалжин хэлбэрээр зүсэж болно. Ногоон будгийг пистачиос (буталсан) эсвэл сольж болножижиглэсэн киви, цөцгий бүрхсэн мөчир дээр цацаж. Мөн цөцгий дээрээ самар (жижиглэсэн), үзэм нэмж болно.

Өөр сонголт (маскарпоне, коньяктай): орц

Зуурсан гурил бэлтгэхийн тулд:

• дөрвөн өндөг;
• 120 грамм элсэн чихэр;
• 20 грамм какао нунтаг;
• 110 грамм гурил;
• нэг цайны халбага жигд нунтаг;
• нунтагласан хумс (хутганы үзүүрт);
• шанцай;
• цагаан гаа;
• задь - амсах болно.

Крем үүсгэхийн тулд танд дараах бүтээгдэхүүнүүд хэрэгтэй:

• 250гр маскарпоне (шоколад);
• 100 грамм шоколад;
• хоёр хоолны халбага коньяк;
• чимэглэлийн хавтан (шоколад).

Технологийн тайлбар

Зуухыг 180 градус хүртэл халаана. Жигнэмэгийн хуудсыг цаасаар бүрж, тосоор тосолно.

Халуун ногоо болон бусад хуурай орцуудаа тусад нь саванд хийнэ. Масс сэвсгэр болтол өндөгийг элсэн чихэрээр цохиж, хуурай хольцоо нэмж, хусуураар холино. Зуурсан гурилаа жигд хуудсан дээр асгаж, тэгшлээрэй (зуурсан гурил жигд тархахын тулд жигнэмэгийг ширээний гадаргуу дээр тогшиж болно. Жигнэмэгийг бүрэн бэлэн болтол 12 минутын турш жигнэх. Дараа нь утсан тавиур руу шилжүүлнэ. цаасыг аваад хөргөнө.

Цөцгий нь дараах байдлаар хийгдсэн: шоколадаа хайлуулна. Маскарпоне (өрөөний температурт байвал зохимжтой) коньякаар бага зэрэг цохиж (дулаацуулж), шоколадыг нэмж, холигчоор сайтар холино.хурд.

Конус хэлбэрийн стенилийг картон цааснаас хайчилж авав. Жигнэмэг (хөргөсөн) гурваас дөрвөн тэгш өнцөгт (ижил) болгон хуваасан. Тэдгээрийг нэг нэгээр нь овоолж, stencil ашиглан хутгаа өнцгөөр барьж, илүүдэл жигнэмэгийг конус хэлбэртэй болгохын тулд таслав. Дараа нь давхаргууд нь цөцгийтэй тос түрхэж, үлдэгдэл нь бялуугийн дээд хэсгийг чимэглэхэд ашиглагддаг. Гадаргууг шоколадны хавтангаар чимэглэсэн. Үйлчлэхээсээ өмнө бялууг хөргөгчинд хэсэг хугацаанд (ойролцоогоор хоёроос гурван цаг) байлгана.