Бялууны жорыг яаравчлаарай. Хялбар бөгөөд хурдан амттай бялуу

2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35

Анхилуун үнэртэй, чихэрлэг бялуу нь халуун дулаан, зочломтгой байдал, гэрийн тав тухыг илэрхийлдэг. Бидний хүн нэг бүр ээж эсвэл эмээ нь баяр ёслолын үеэр ийм амттан хийж, гайхалтай амтанд сэтгэл хангалуун байсныг санаж байгаа байх. Ийм үед ахмад үеийнхэн л төгс бялуу хийж чаддаг юм шиг санагддаг. Үнэндээ тийм биш. Жигнэмэг бол хялбар ажил юм. Та бялуу хийх жорыг яаран мэдэж, гал тогооны өрөөнд шаардлагатай бүтээгдэхүүнтэй байх хэрэгтэй. Амттан бэлтгэх ерөнхий мэдлэг нь бас хэрэг болно.

жигнэх асуудал

Хурдан бялуу хийх жор сонгохоосоо өмнө жигнэх явцад гарч болох асуудлуудыг шалгаарай. Та нарийн ширийн зүйлийг мэдэх тусам гэр бүлийн гишүүд эсвэл зочдод амттан бэлтгэх боломжтой болно.

Царцдас бага зэрэг шатаж эхэлж байгааг харж болно. Бялуу бэлэн боллоо гэж бодоод зуухнаас гаргаж аваад хэсэг хэсгээр нь хувааж эхэлнэ. Энэ явцад та хэсэгийнхээ гол хэсэг нь түүхий хэвээр байгааг анзаарах болно. Ирээдүйд ийм асуудалтай тулгарахгүйн тулд нэг дүрмийг санаарай: бялууг жигнэх хэрэггүйөндөр температурт, тэдгээрийг урьдчилан халаасан зууханд үргэлж хийнэ. Дүрмээр бол ийм амттанг 160-180 градусын температурт шатаадаг. Зарим жор 200 градусын температурын тохиргоо шаарддаг.

Хэрэв хурдан бялууны жорын дагуу бэлтгэсэн амттан дотор нь хараахан бэлэн болоогүй ч гадна тал нь шатаж эхэлсэн бол дээр нь хүйтэн усаар норгосон хуудас цаас тавь. Дээд талын царцдас нь шатахаа больж, бялууны дотор талыг үргэлжлүүлэн жигнэх болно. Хэрэв амттан доороос шатаж эхэлбэл энд та өөрөөр ажиллах хэрэгтэй болно. Бялууг зуухнаас гаргаж аваад бага зэрэг хөргөж, шатсан хэсгүүдийг энгийн нунтаглагчаар арилгана.

Заримдаа үзэмтэй бүтээгдэхүүнд хоосон зай үүсч, сод нэмсэн бялууны амт муудах тохиолдол гардаг. Хоосон зүйлсээс эхэлцгээе. Нойтон үзэм нэмбэл гурилан бүтээгдэхүүнд үүсдэг тул зуурмаг дээр нэмэхээсээ өмнө жимсээ цэвэрхэн салфеткаар хатаана. Амттай холбоотой асуудал нь гэрийн эзэгтэй нар хэт их сод хийх үед үүсдэг. Зууханд энгийн хурдан бялуу хийхдээ энэ орцыг хэтрүүлэхгүй байх нь чухал.

Гадилтай бялуу: Эхлэл

Энэ хоолыг бэлтгэхэд маш амархан. Зуурсан гурил зуурахад ердөө 10 минут л хангалттай. 40 минут орчим амттанг зууханд жигнэх болно. Бялууны дотор тал нь аяга бялуу шиг харагдах бөгөөд дээр нь амттай самартай царцдас үүснэ. Шаардлагатай бүтээгдэхүүн:

• шигшсэн гурил - 300гр;
• сод,жигд нунтаг ба шанцай - тус бүр 1 цайны халбага;
• давс -цайны халбага;
• цөцгийн тос - 150 гр;
• бор сахар - 100гр;
• зөгийн бал - 100 гр;
• өндөг - 2 ширхэг;
• банана - 2 ширхэг;
• бүйлс - 150 гр.

Гурилдаа сод, жигд нунтаг, шанцай, давс хийнэ. Эдгээр найрлагыг шигшүүрээр гүн гүнзгий аяганд хийнэ. Өөр нэг саванд зөөлрүүлсэн цөцгийн тосыг элсэн чихэртэй цөцгий болтол нь хутгана. Үүн дээр зөгийн бал, өндөг нэмээд бүгдийг сайтар цохино. Гурав дахь аяганд хальсалж гадилыг хийнэ. Тэднийг нухаш болтол нь халбагаар нухна.

Орц найрлагыг хослуулж, жигнэх

Тиймээс хөнгөн бялуу хийхдээ янз бүрийн хольцтой 3 сав бэлдсэн байна. Гурилтай савыг бусад бөөнөөр нь ав. Цөцгийн тос-өндөгний хольцын хагасыг хийнэ, хутгана. Дараа нь бүх гадил жимсний нухашыг зуурсан гурил руу хийнэ. Дахин хутгана. Үлдсэн цөцгийн тос-өндөгний хольцыг хийж, зуурсан гурилаа жигд болгоно.

Зуурсан гурилаа тосолсон илгэн цаасаар хэвэнд хийнэ. Дээрээс нь хутгаар жижиглэсэн бүйлсийг хийнэ. Зуухыг 180 градусын температурт урьдчилан халааж, тэнд бялуу таваг тавь. 40 минутын дараа та үүнийг гаргаад гэр бүл эсвэл зочдоо амттай амттангаар баярлуулж болно.

Алимны бялуу: орц бэлтгэх

Яаран алимтай маш амттай бялуу болж байна. Энэ хоол хийх жоруудын нэг нь дараахь зүйлийг агуулдагнайрлага:

• алим - 3 жимс;
• өндөг - 3 ширхэг;
• элсэн чихэр - 1 аяга;
• шигшсэн гурил - 1 аяга;
• дэвтээсэн үзэм - 100гр;
• жигд нунтаг - 1 цайны халбага;
• цөцгийн тос - 1 хоолны халбага;
• талхны үйрмэг - 2 хоолны халбага.

Алимаар хоол хийж эхлээрэй. Эхлээд 2 жимс авч, хальсалж, жижиг шоо болгон хуваана. Дараа нь үлдсэн алимыг ав. Үүнээс арьсыг нь мөн арилгана. Энэ алимыг өөрөөр хайчилж ав - ялтсууд. Амттан бэлтгэх дараагийн алхамд өндөгийг аяга болгон хувааж, шарыг цагаанаас нь салгана. Цагааныг хөргөгчинд хэсэг хугацаанд хийж, шарыг нь элсэн чихэрээр үрнэ. Тэдэнд гурил, үзэм, жигд нунтаг нэмнэ. Хөргөсөн өндөгний цагаанаа зодоод зуурсан гурилдаа хийнэ.

Алимны бялуу бэлтгэх

Энгийн бөгөөд хурдан амтат бялуу хийхээр төлөвлөж буй цэвэр, хуурай хэлбэрийг аваарай. Цөцгийн тосоор түрхээд талхны үйрмэгээр цацна. Хамгийн доод хэсэгт алимны ялтсуудыг сайхан тавь. Дараа нь бялууны энэ гадаргуу таны дээр байх болно. Зуурсан гурилын ¼ орчим хэсгийг алим дээр хийнэ. Алимны шоо давхаргыг тавь. Үүний дараа та зуурсан гурилаа хэвэндээ бүрэн хийж болно.

Зуухаа 180 градус хүртэл урьдчилан халаана. Тэнд маягтыг оруулна уу. Алимны үзэмтэй бялууг 20 орчим минутын турш жигнэх. Жигнэх явцад амттанг эргүүлэх шаардлагагүй. Хоол хийхээсээ өмнө үүнийг хийх хэрэгтэй.

Сааталтай бялуу: бэлтгэлийн эхний шат

Энэ амттанг бэлтгэх нь маш энгийн. Түргэн чанамал бялуу хийх найрлага:

• цөцгийн тос - 200 гр (та үүнийг маргаринаар сольж болно);
• элсэн чихэр - 250 гр;
• өндөг - 2 ширхэг;
• жигд нунтаг - 1 цайны халбага;
• бага хэмжээний ваниль;
• шигшсэн улаан буудайн гурил - 3 аяга;
• хэт шингэн биш аливаа саатал - 200гр

Зуурсан гурилаа хийхэд маш амархан. Цөцгийн тосыг гал дээр хайлуулж, хөргөнө. Дараа нь элсэн чихэр нэмээд хутгана. Өндөг, жигд нунтаг, бага зэрэг ваниллин нэмнэ. Төгсгөлд нь аажмаар гурил асгаж, байнга хутгана. Зуурсан гурил зуурах. Зузаан, гөлгөр, гарт наалдамхай болсны дараа бөмбөлөг хэлбэрт оруулж, наалдамхай хальсанд боож, хөргөгчинд нэг цаг байлгана.

Дараагийн алхам

Хурдан сааталтай бялуу хийх тогоогоо бэлдээрэй. Доод болон хажуу талыг илгэн цаасаар зур. Зуурсан гурилын 2/3-ийг хөргөгчнөөс гарга. Өнхрүүлээд хэлбэржүүлээрэй. Саатал нь бялуунаас урсахгүйн тулд хажуу талыг нь бүрдүүлэхээ мартуузай. Маягт бэлэн болсны дараа түүнд чанамал хийнэ. Дүүргэгчийг халбагаар жигд тарааж, гадаргууг жигд болгоно.

Үлдсэн зуурсан гурилаа хөргөгчнөөс гаргаж аваад хялбархан бялуу хийж, том ширхэгтэй сараалж дээр эсвэл маш жижиг хэсэг болгон хэрчинэ. Бялууг сараалжтай зуурсан гурилаар цацна. Эдгээр жижиг хэсгүүдийг дүүргэгч дээр жигд тараахыг хичээ. Таны бялуу бэлэн боллоо. Зүүнзүгээр л зууханд хийнэ. Үүнийг 200 градус хүртэл халаана. Бялууг хагас цаг орчим жигнэх.

Шуурхай бялууны жорыг туршихаас бүү ай. Энэхүү хоолны урлагийг сур. Туршилт хийж байж л та ур чадвар, өөртөө итгэлтэй болж, гэр орноо гайхалтай үнэрээр дүүргэж, гэр бүлийн гал голомтны ая тухыг бий болгох амтат боовоор хайртай хүмүүсээ баярлуулж чадна.