Далайн загасыг яаж дүүргэх вэ. Далайн загасыг юугаар дүүргэдэг вэ?

2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35

Squid бол дэлгүүрийн лангуун дээр байнга гардаг далайн гаралтай бүтээгдэхүүн боловч түүнээс хэрхэн, юу бэлтгэх вэ? Хамгийн түрүүнд санаанд орж ирдэг зүйл бол салат юм. Гэхдээ далайн амьтанаас та янз бүрийн амттай хоол хийж болно: тэдгээрийг чанаж, шатаасан, marinated, тэр ч байтугай чанасан шөл хийж болно. Ийм бүтээгдэхүүн манай дэлгүүрийн сагсанд тэр бүр гардаггүйн нэг шалтгаан нь энэхүү дур булаам бүтээгдэхүүнийг бэлтгэх технологийн талаарх мэдлэг дутмаг байж болох юм.

Өнөөдөр бид энэ алдаагаа засахыг хичээх болно. Халуун хоол, хүйтэн зууш зэрэг нялцгай биетнээс хэд хэдэн төрлийн хоол хийх боломжийг олгодог хоолны чиглэлийн талаар ярилцъя. Үүний тулд далайн амьтан хэрхэн дүүргэхийг сурахад багагүй хугацаа шаардагдана. Энэ хэлбэрээр тэдгээрийг зууханд жигнэх эсвэл зүгээр л хөргөж, зүсэж болно - ингэснээр таны ширээн дээр маш олон төрлийн шинэ хоол гарч ирнэ. Далайн загасыг хэрхэн дүүргэх, татсан махыг хэрхэн яаж хоол хийх, баярын ширээн дээр хэрхэн сайхан амттан өгөх вэ - бид өнөөдөр энэ тухай ярих болно.

далайн амьтан хэрхэн буцалгах вэ

Хэрэглэхээсээ өмнө олон хүн мэддэгхоол хийх далайн амьтан, үүнийг буцалгах хэрэгтэй. Гэхдээ энд азгүй зүйл байна - гэрийн эзэгтэй бүр үүнийг өөрийнхөөрөө хийдэг бөгөөд түүний арга зам хамгийн найдвартай гэж мэдэгддэг. Зарим нь хясаа 30 секунд, зарим нь 5 минут, зарим нь хагас цаг хүртэл буцалгахыг зөвлөж байна. Үнэн хэрэгтээ энэ бол амтны асуудал бөгөөд олон хүлээн зөвшөөрөгдсөн хоолны мэргэжилтнүүд гулууз махыг буцалгахгүй байхыг зөвлөж байна, харин зүгээр л даршилж, сүмсээр үйлчилдэг. Энэ бол хамгийн хүчтэй амт, үнэртэй шинэ мах бөгөөд зөөлөн байх болно. Түүхий нялцгай биетний мах нь шингэц сайтай, гэхдээ хэрэв та суши сонирхдоггүй бөгөөд энэ сонголт таныг жигшдэг бол чихэхээсээ өмнө бага зэрэг буцалгана уу.

Чөмөг бэлдэж байна

Үнэндээ гулуузыг буцалж буй усанд 2 минутаас илүүгүй хугацаанд буцалгана, тиймээс буцалгах хугацаатай байдаг ч мах нь резинэн хэсэг болж хувирдаггүй. Буцалж буй усны дараа далайн амьтаныг давсалж, халуун ногоо (булангийн навч, чинжүү) нэмсний дараа буцалж буй усанд буулгах хэрэгтэй. Хэрэв та ямар нэг шалтгааны улмаас махыг хэт их илчилсэн бол сэтгэлээр унах хэрэггүй. Суурийг 30 орчим минут буцалгавал хэмжээ нь мэдэгдэхүйц багасах боловч зөөлөн байдал нь буцаж ирнэ.

Хэрэв та ирээдүйд зууханд таваг жигнэх эсвэл шарсан махыг тосонд шарахаар төлөвлөж байгаа бол далайн амьтан чихэхээс өмнө буцалгаж болохгүй. Тэд сайн шатаасан бөгөөд мах нь түүхий хэвээр үлдэхгүй, харин эсрэгээрээ зөөлөн байх болно. Хэрэв дахин дулааны боловсруулалт хийхгүй бол гулуузыг хэдэн минут буцалгана.

жигнэхэд зориулсан чихмэл

Юунаас эхлэх хэд хэдэн сонголтын талаар ярилцъяжигнэх эсвэл цааш нь шарсан далайн амьтан. Үүнийг хийхийн тулд та гулуузыг маш нягт биш дүүргэх хэрэгтэй, эс тэгвээс жигнэх явцад татсан мах урсах болно. Урьдчилан бэлтгэсэн майонез эсвэл соусаар тосолж, зууханд хийнэ.

Хүнсний ногооны дүүргэлт

Та далайн амьтанд юу хийж чадах вэ? Жишээлбэл, хүнсний ногоо. Энэхүү жор нь маш энгийн бөгөөд бэлтгэхэд их цаг хугацаа шаарддаггүй. Шинэ мөөг, хоёр улаан лооль, 2 хумс сармис, дунд зэргийн сонгино, цөөн тооны жижиглэсэн байцаа, хэдэн ногоон сонгино ав. Бүх найрлагыг нилээд цавчих, ургамлын тос, давстай саванд хуурч, бага зэрэг газрын чинжүү нэмнэ. Чөмөг хөргөнө. Одоо гулуузыг дүүргэж, тосолсон жигд хуудсан дээр тавь. Каламари дээр бага зэрэг давс, элсэн чихэр цацна. Урьдчилан халаасан зууханд жигд хуудсыг 15 минутын турш тавина. Уксус болон шар буурцагтай цуутай үйлчил.

Татсан махнаас эхлэн

Магадгүй далайн амьтан дүүргэх хамгийн сайн сонголт бол татсан мах юм. Та ямар ч мах авч болно: тахианы мах эсвэл түгалын мах, ерөнхийдөө таны амтанд юу илүү таалагдах вэ. Шинэ лууван, нэг сонгино, дунд зэргийн улаан лооль, хэдэн хумс сармис ав. Жижиглэсэн ногоог хайруулын тавган дээр хуурч, зөөлөн болмогц татсан мах нэмнэ. Байнга хутгаж, бага зэрэг хүрэн болтол хуурна. Давс, халуун ногоо, нэг халбага гурил нэмнэ, масс нь бага зэрэг наалдамхай болно. Дүүргэгчийг хөргөнө. Суурийг дүүргэж, задгай ирмэгийг бэхлэнэшүдний оо. Үүний дараа далайн амьтан зодуулсан өндөг, дараа нь талхны үйрмэг (гурил эсвэл манна) -д дүрж, чихмэл далайн амьтан их хэмжээний тосонд гүн хайруулын тавган дээр хуурч ав. Жор нь таны гэр бүлийн дуртай хүмүүсийн дунд хурдан бөгөөд байнгын суурьших болно. Энэхүү хоол нь амттай, амттай, анхилуун үнэртэй байдаг. Маргааш нь зууш болох халуун хүйтэн амттай далайн амьтан.

Бяслагтай мөөг татсан будаа

Будаа, мөөгөөр дүүргэсэн далайн амьтан бол гайхалтай хоол юм. Бүх бүтээгдэхүүн нь нарийн амттай бөгөөд бие биенийхээ үнэрийг төгс онцолж өгдөг. Хагас шил чанасан будааны хувьд 300 грамм мөөг, хэдэн халбага цөцгий, майонез, 100 грамм хатуу бяслаг, нэг сонгино, нэг том хумс сармис авна. Сонгино, мөөгийг хуурч, хөргөж, цөцгийн халбага, сараалжтай бяслагны хагасыг нэмнэ. Давс, чинжүү, ургамал, майонезаас нэмнэ. Холих. Суурийг дүүргэж, задгай ирмэгийг бэхлэнэ. Дүүргэлт хийх: цөцгий, сармис холино. далайн амьтан тосонд бага зэрэг хуурч ав. Тэднийг жигд тавган дээр хийж, цөцгийтэй тосоор тосолж, дээр нь үлдсэн сараалжтай бяслаг цацаж, зууханд хийнэ. Хэрэв бяслаг хайлсан бол чихмэл далайн амьтан бэлэн болно. Жор нь энгийн, гэхдээ ямар ч баяраар хийхэд тохиромжтой.

Цагаан дарсанд тахиа, мөөгтэй далайн амьтан

Шинэхийн тулд далайн амьтан дүүргэх бас нэг гайхалтай сонголт. 200 грамм тахианы мах, зарим шинэ мөөг, том сонгино, хагас шил чанасан будаа, өндөг (хатуу чанасан), халуун ногоо, ургамлыг авна. Махаа нилээд хайчилж, хуурч, түүнд сонгино, бага зэрэг дараа нь мөөг нэмнэ. Халуун ногоо, ургамлаар амталж, будаа, жижиглэсэн өндөгтэй холино. Сүүг дүүргэх. Сармисыг майонезаас хольж, энэ соустай далайн амьтан тараана. Бид халуунд тэсвэртэй саванд хийж, бага зэрэг цагаан дарс (100 грамм) асгаж, 15 минутын турш зууханд хийнэ.

Улаан лоолийн соустай байцаатай чихмэл далайн амьтан

Гайхалтай арга - маш амттай, зөөлөн чихмэл далайн амьтан олж авдаг. Жор нь маш энгийн бөгөөд түүний найрлагыг гэр бүрээс олж болно. Шинэхэн байцаа, хэдэн чанасан өндөг, 2 хоолны халбага улаан лоолийн соус эсвэл шинэ улаан лооль ав. Том сонгино, ямар ч ургамал, халуун ногоо, давс. Байцаа нилээд цавчих, дунд зэргийн болгосон хүртэл буцалгаад, нилээд жижиглэсэн сонгино хийнэ. Ногоон болон жижиглэсэн өндөг нэмнэ. Татсан махыг хөргөсний дараа гулуузыг дүүргэнэ. Бид ирмэгийг нь бэхлээд тосонд бага зэрэг хуурч ав. Бараг дууслаа. Далайн загасыг шарсан саванд хийж, бага зэрэг ус, улаан лооль нэмээд 15-20 минут буцалгана.

Татсан загас, сам хорхойтой далайн амьтан

Та оройн хоолондоо далайн амьтан авмаар байна уу? Тэднийг хэрхэн дүүргэх вэ, хараахан шийдээгүй байна уу? Далайн хясаа нь бусад далайн хоол эсвэл загастай маш сайн хослодог. Хамгийн гол нь эдгээр бүх бүтээгдэхүүнийг хурдан бэлтгэдэг. Загасны буланг ав. 300 грамм (хулд эсвэл ягаан хулд), ясгүй. Том сонгино, хоёр өндөг, хэдэн арван сам хорхой, нимбэг, улаан лоолийн оо хоёр халбага (та наранд хатаасан улаан лоолийг нилээд цавчих боломжтой). Загасыг арьс, яснаас нь сайтар цэвэрлэж, нилээд цавчих. Сам хорхойг хальсалж, жижиглэсэн байх шаардлагатай. Өндөгийг буцалгаж, дараа нь хальсалж, нилээд цавчих. Бид сонгино цавчих. Халуун ногоо нэмьенилээд жижиглэсэн ногоон, чинжүү, давс, бага зэрэг нимбэгний шүүс, хольж, бага зэрэг исгэж болно - татсан мах бэлэн боллоо. Далайн загасыг чөмөгөөр дүүргэж, нүхийг шүдний оогаар бэхлээрэй. Бид шарсан махыг шарсан маханд хийж, дээр нь цөцгий, улаан лоолийн холимог хийнэ. Бид 20-25 минутын турш урьдчилан халаасан зууханд хийнэ. Хэрэв хүсвэл далайн амьтаныг сараалжтай бяслагаар бага зэрэг цацаж болно. Нимбэгний дөрөвний нэгээр үйлчил. Гайхалтай халуун хоол бэлэн боллоо!

Хүйтэн амттан

Тэд ямар ч үдэшлэгт орлуулшгүй. Тэгэхээр яагаад ердийн махны зүслэгийг далайн хоолоор шингэлж болохгүй гэж? Баярын ширээнд далайн амьтан хэрхэн дүүргэх вэ? Дуртай амтлагч. Хэд хэдэн жор хоол хийхийг хичээ, хамгийн сайныг нь сонгоод баярын ширээг аяга тавагтай зоригтойгоор чимэглээрэй. Хэрэв та гулуузыг дүүргэсний дараа жигнэхээр төлөвлөөгүй бол эхлээд буцалгаж, дараа нь чихмэл далайн амьтан болгосон нь дээр. Жорыг өөрийн үзэмжээр сонго, харин цөөн хэдэн хоол хийх хэрэгтэй, гэхдээ бага багаар - маш олон төрлийн зүслэг хийх болно. Үйлчлэхээсээ өмнө далайн амьтаны сэг зэмийг жижиг даралтын дор хийж, хөргөгчинд хийнэ - ингэснээр дүүргэгч нь нягт болж, хэрчсэн үед сүйрэхгүй.

Сармистай халуун ногоотой амттан

Маш энгийн жор. Хэд хэдэн өндөг буцалгаж, дунд grater дээр сараалжтай, хатуу бяслаг. Ямар ч хатуу - дүүргэгчгүй хайлсан нэгийг ав, энэ нь сайн ажиллах болно. Дарсан сармис, нилээд жижиглэсэн dill нэмээд майонезаас нэмээд холино. Энэ нь далайн амьтантай холимогоор дүүргэхэд л үлддэг. Буулгах дор хөргөнө - хийсэн, одоо амархан боллооцагираг болгон хуваасан.

Хавчтай чихмэл далайн амьтан

Хэрхэн далайн амьтаныг амттай, хурдан, хуурч цаг алдахгүйгээр дүүргэх вэ - эцсийн эцэст зочид аль хэдийн босгон дээр ирсэн байна уу? Хавчны махтай нэг гайхалтай жор байдаг бөгөөд үүнийг савхаар сольж болно. Танд хэрэгтэй болно: бага зэрэг Бээжин байцаа, чанасан өндөг, майонез, наймалж савх, бага зэрэг sorrel (эсвэл түүнгүйгээр), шинэхэн ургамал. Та бүх найрлагыг нилээд цавчих, хольж, майонезаас амталж, гулуузыг дүүргэх хэрэгтэй. Бөгж болгон хайчилж, нимбэгний зүсмэлүүдээр чимэглээд, гэнэтийн зочдыг дайлаарай.

далайн амьтан ямар ч баярын ширээ эсвэл гар хийцийн лааны гэрэлтэй оройн хоолонд гайхалтай харагдах болно. Тэдгээрийг хэрхэн яаж дүүргэх нь хүн бүрийн амт юм. Хэн нэгэн зөөлөн, зөөлөн хослолыг илүүд үздэг бол хэн нэгэн анхаарал татахуйц цэгт дуртай байх болно. Өөрийнхөө хувилбаруудыг туршиж үзээрэй, шинэ найрлага нэмж, үнэр, амтыг хольж - магадгүй та гэр бүлдээ гайхалтай хоол хийж өгөх болно. Ийм бүтээгдэхүүнийг хараа хяналтгүй орхиж болохгүй, энэ нь маш ашигтай, энэ нь хоолны дэглэм бөгөөд ахмад настанд зайлшгүй шаардлагатай байдаг, учир нь үүнийг "зүрхний гавар" гэж нэрлэсэн нь утгагүй юм. Тэгээд тийм! Хоолоо сайхан идээрэй!