Мөөгтэй, янз бүрийн аргаар чанаж болгосон тахианы мах. Сонирхолтой жор, хоол хийх дүрэм

2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35

Гэртээ мөөгтэй (шөлжүүлсэн) тахианы мах хурдан бөгөөд амттай оройн хоолонд тохиромжтой. Энэ хоолыг гэрийн эзэгтэй бүрийн хувийн амтыг харгалзан олон янзаар бэлтгэж болно.

Шар буурцагны соустай

Сүүлийн үед шар буурцаг сумс нэлээд алдартай амтлагч болжээ. Энэ нь олон төрлийн хоолыг даршилж, шарж, чанахад ашигладаг. Өвөрмөц нэмэлт нь ямар ч хоолонд өвөрмөц үнэр, өвөрмөц амтыг өгдөг. Энэ нь шинж чанараараа огт өөр бүтээгдэхүүнийг хослуулсан тохиолдолд онцгой ач холбогдолтой юм. Жишээлбэл, шар буурцагны соустай мөөгтэй (шөлжүүлсэн) тахианы мах нь ер бусын зөөлөн, анхилуун үнэртэй болдог. Энэхүү анхны, маш амттай хоолыг хоол хийхийг оролдохгүй байхыг эсэргүүцэх боломжгүй юм. Ажиллахын тулд танд дараахь багц бүтээгдэхүүн хэрэгтэй болно: 800 грамм тахианы мах (хөл эсвэл филе), 1 лууван, 200 грамм мөөг (champignons авах нь дээр), 4 хоолны халбага шар буурцаг сумс, ургамлын тос, нэг халбага хатаасан сармис, 2 сонгино, давс, 2 грамм нунтагласан улаан чинжүү, ½ аяга буцалж буй ус, бага зэрэгтахианы амтлагч болон анхилуун ургамал.

Энэ хоолыг хийх амархан:

1. Тахианы махаа эхлээд хэрчиж, дараа нь давс, халуун ногоо, сармис, улаан перец цацаж сайтар холино.
2. Хоолойгоо хоёр талдаа халуун тосонд шарж, алтан царцдас үүсэх хүртэл хуурна.
3. Халуун дээрээ шар буурцагны соус нэмээд дахин 5 минут үргэлжлүүлнэ.
4. Жижиг саваа болгон хэрчсэн луувангаа танилцуулна. Бүтээгдэхүүнийг гурван минутын турш хамт хуурна.
5. Сонгиноо дөрөвний нэг болгон хэрчин, мөөгөө 4 хэсэг болгон хэрчинэ. Тахианы маханд бэлтгэсэн бүтээгдэхүүнийг нэмнэ. Энэ тохиолдолд галыг багасгаж болно.
6. Давс, ус асгаж, таглаад 25 минут буцалгаад галыг хамгийн бага хэмжээнд хүртэл багасгана.

Үүний дараа таваг шууд үйлчилж болно. Ингэж чанаж болгосон мөөгтэй тахианы мах ямар ч хачиртай (будаа, гоймон эсвэл нухсан төмс) тохиромжтой.

Сүүтэй

Нэг тавагны бүх орцыг тодорхой дарааллаар тусад нь боловсруулдаг бас нэг сонирхолтой арга бий. Сүүнд чанасан мөөгтэй тахианы махыг ингэж бэлтгэдэг. Энэ жор нь маш энгийн. Үүнээс гадна бүрэлдэхүүн хэсгүүдэд хамгийн нийтлэг зүйл хэрэгтэй болно: 300 грамм тахианы булан, 1 сонгино, 8 дунд мөөг, давс, нэг аяга сүү, 20 грамм цөцгийн тос, газрын чинжүү, 30 грамм гурил, бага зэрэг ургамлын тос, ногоон (яншуйтай dill).

Хоол хийх үйл явц үе шаттайгаар явагдана:

1. Хайруулын тавган дээрх хамгийн эхний зүйлбага хэмжээний ургамлын тосонд, санамсаргүй жижиглэсэн сонгиноыг алтан хүрэн хүртэл хуурч ав. Үүний дараа бүтээгдэхүүнийг таваг руу тусад нь шилжүүлэх ёстой.
2. Ижил тосонд тахианы махыг хагас болтол нь хуурна.
3. Сонгиногоо хайруулын тавган дээр буцааж, жижиглэсэн мөөгийг нэмнэ.
4. Бүхнийг гурилаар цацаж сайтар холино.
5. Сүүгээ асгаж, жижиглэсэн ургамалтай хамт 4 минут буцалгана.
6. Бэлэн тавгандаа цөцгийн тос хийж таглаад 5-6 минут байлгана.

Үүний дараа уг тавагыг ширээн дээр аюулгүйгээр үйлчилж, өтгөн амтыг нь таашаалтайгаар мэдрэх боломжтой.

Хүнсний ногоотой шөл

Мөөгтэй жор нь нэлээд оригинал гэж тооцогддог бөгөөд сүүлийн үед маш их алдартай болсон. Ойн эдгээр бэлгийг янз бүрийн аргаар чанаж болно. Жишээ нь, мөөг, тахианы махтай Жулиенийг ав. Ийм хоол хийхэд танд хэрэгтэй болно: 2 тахианы хөл, хагас амтат чинжүү, 5 жижиг сонгино, 200 грамм шинэхэн шампиньон, 1 лууван, 100 грамм өөх тос цөцгий, хатуу бяслаг, 50 миллилитр хуурай дарс, 20 грамм цөцгийн тос мөн 35 хүнсний ногоо, 5 грамм давс, 2 лаврын навч, 30 грамм гурил, 2 чинжүү, 1 хумс.

Энэ анхны Франц хоолыг ихэвчлэн жижиг хэвэнд хийж бэлтгэдэг:

1. Махаа эхлээд буцалгах хэрэгтэй. Үүнийг хийхийн тулд устай саванд хальсалж сонгино, амтат чинжүү, лууван хийж, буцалгасны дараа хөлийг нэмнэ. Хоол хийх нийт хугацаа 25 минут байна. Үүний зэрэгцээ, дуусахаас 10 минутын өмнө та орох ёстойхалуун ногоо (чинжүү, хумс, булан навч).
2. Дахин сонгиноо хагас цагираг болгон хэрчиж, ногоо, цөцгийн тосыг хольж хуурна.
3. Тагийг нь таглаад 15 минут буцалгана.
4. Үүний дараа та дарс асгаж, дахин 10 минут буцалгах хэрэгтэй.
5. Өөр хайруулын тавган дээр тусад нь жижиглэсэн, буцалгасан мөөгөө 10 минутын турш бага зэрэг хуурна.
6. Хэрчсэн чанасан тахианы мах, бэлэн сонгино, давс, бага зэрэг перец нэмнэ.
7. Бүх зүйл дээр цөцгий асгаж, хольж, тэр даруй дулаанаас гарга.
8. Халуун хольцоо хэвэндээ хийж, үрж жижиглэсэн бяслаг цацаж, 15 минутын турш зууханд хийнэ. Дотор нь температур аль хэдийн 180 градус байх ёстой.

Бяслаг хайлж, сайтар шарж дуусмагц таваг бэлэн болсонд тооцогдоно. Мөөгтэй ийм жор нь баярын ширээ эсвэл зочидтой уулзахад тохиромжтой.

Төмстэй хоол

Мөөг, төмстэй чанасан тахианы махны жор нь амттай, хурдан оройн зоог барихад хамгийн тохиромжтой жор байж магадгүй юм. Үүнд дараах найрлага хэрэгтэй болно: ¼ тахианы гулууз, 5 төмс, ижил тооны том цагаан мөөг, сонгино, 1 лууван, 35 грамм ургамлын тос, давс, dill-ийн хэд хэдэн мөчир.

Энэ хоолыг хэд хэдэн үе шаттайгаар бэлтгэдэг:

1. Эхлээд махаа хэсэг хэсгээр нь хуваах ёстой.
2. Хальсалж авсан сонгино, луувангаа том хагас цагираг болгон хэрчинэ.
3. Бэлтгэсэн хоолоо тостой хайруулын тавган дээр 3 минут хуурна.
4. 100 миллилитр ус нэмнэ6 минутын турш таглаад буцалгана.
5. Угаасан төмсөө томоор хэрчинэ. Гэхдээ үүнийг цэвэрлэх шаардлагагүй. Буцалж буй хоолондоо жижиглэсэн төмс нэмээд бүгдийг нь 3-4 минут буцалгана.
6. Давс, сайн хутгаад дахин 5 минут байлгана.

Үйлчлэхээсээ өмнө энэ хоолыг жижиглэсэн диллээр чимэглэж болно.

Туслах технологи

Удаан агшаагчаар мөөгтэй тахианы шөл хийх хамгийн хялбар арга. Туршлагагүй гэрийн эзэгтэй ч гэсэн ийм хоолыг даван туулах болно. Та ширээний компьютер дээр шаардлагатай бүх бүтээгдэхүүнийг цуглуулах хэрэгтэй: 0.6 кг тахианы булан, 1 кг төмс, 400 грамм мөөг, 2 сонгино, 35 грамм ургамлын тос, 3 лууван, давс, нэг халбага ногооны амтлагч, зарим шинэ ургамал.

Хоол хийх дараалал:

1. Сонгиногоо аль болох хэрчиж (хоолны хутга ашиглаж болно), луувангаа цэвэрхэн хагас цагираг болгон хэрчинэ.
2. Бэлтгэсэн бүтээгдэхүүнээ саванд хийж, тос нэмээд "жигнэх" горимыг тохируулна. Байнга хутгаж 20 минут хуурна.
3. Мөөг болон тахианы махыг санамсаргүй хэрчнэ. Хэсэг дунд зэргийн хэмжээтэй байх ёстой.
4. Хуурсан ногоо дээрээ нэмээд хагас аяга ус асгаж, ижил горимд дахин 20 минут буцалгана.
5. Таймерын дохионы дараа хальсалж, дунд зэргийн хэмжээтэй төмс нэмнэ. "Шах" горимыг тохируулаад таган дор 2 цагийн турш хооллоорой.

Хоол нь зөөлөн, анхилуун бөгөөд маш амттай болж хувирна.

Алдартай

Ихэнх тохиолдолд цөцгийтэй мөөгтэй тахианы шөл бэлтгэдэг. Энэ сонголт нь магадгүй хамгийн алдартай нь юм. Гэртээ үүнийг давтан хийхийн тулд танд: 300 грамм шинэ мөөг, ижил хэмжээний цөцгий, давс, 1.5 кг жинтэй тахианы гулууз, бага зэрэг нунтагласан чинжүү, ургамлын тос байх ёстой.

Бүх зүйл маш энгийнээр хийгдсэн:

1. Эхлээд гулуузыг сайтар угааж, дараа нь жижиг хэсэг болгон хуваасан байх ёстой. Тохиромжтой болгохын тулд филе хэрэглэх нь дээр. Энэ нь хоол идэж байхдаа яс сонгох шаардлагагүй болно.
2. Махаа бага хэмжээний ургамлын тосонд алтан царцдас үүсэх хүртэл хуурна.
3. Угаасан мөөгөө хэрчинэ.
4. Хайруулын тавган дээр чинжүүтэй хамт нэмээд дахин 20 минут хуурна.
5. Бүтээгдэхүүнийг цөцгийтэй асгаж, таган дор хагас цаг буцалгана.

Хоолны амтыг илүү тод болгохын тулд хамгийн төгсгөлд нь хэдэн хумс сармис хийж болно. Хэрэв гэнэт байшинд цөцгий байхгүй байсан бол түүнийг өтгөн цөцгийтэй амархан сольж болно. Бэлэн болсон хоолны амт нь үүнээс дордохгүй.