Хоол хийхгүйгээр сүүтэй тахианы хөх: жор, хоол хийх онцлог

2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35

Энэ жорыг хуучин хоолны номноос хайх хэрэггүй. Тахианы хөхийг сүүнд буцалгахгүйгээр хоол хийх нь зөвхөн тахианы махнаас л боломжтой бөгөөд энэ үүлдрийн тахианы түүх хэдхэн арван жилийн түүхтэй. Эрт дээр үед тахианы мах нь хатуу байсан бөгөөд хоол хийхэд удаан хугацаа шаардагддаг. Өнөө үед супермаркет бүр хөргөгчтэй байдаг бөгөөд үүнд уурын эсвэл хурдан хөлдөөсөн филе бүхий тавиурууд овоолго байдаг. Ийм хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүнийг маш өндөр температурт удаан хугацааны дулааны боловсруулалт шаарддаггүй ямар ч аяганд аюулгүй хэрэглэж болно. Дэлгүүрээс худалдаж авсан махыг байнга шинжилгээнд хамруулдаг бөгөөд өвчин, хордлого үүсгэдэг хортой шимэгч, бичил биетнээс ангид байдаг.

Хоол хийхгүйгээр тахианы булангийн өвөрмөц онцлог

Буцалгүй сүүтэй тахианы хөх нь зөөлөн бөгөөд шүүслэг хоолны дэглэм юм. Үүнийг турах хоолны дэглэмд оруулахыг зөвлөж байна. Хоол хийхгүйгээр сүүнд агуулагддаг нэлээд том тахианы хөх нь маш бага илчлэгтэй байдаг - 100 гр бэлэн маханд ердөө 87 ккал байдаг. Хамгийн гол нь хоол хийх явцад өөх тос хэрэглэдэггүй. тахиахалуун ногоотой сүүнд чанаж болгосон. Үүнийг хүүхдэд өгч болно. Мах нь нарийн амт, шүүслэг бүтэцтэй байдаг. Broiler тахианы булан нь ихэвчлэн хуурай болдог нь нууц биш юм. Цөөхөн хүн таалагддаг. Энгийн, тахианы махны бус тахианы маханд хөхний болон хөлний мах нь амт, чанарын хувьд бараг ижил байдаг боловч маш удаан хугацаанд чанаж болгосон байх шаардлагатай. Дараа нь бид тахианы хөхний сүүг буцалгахгүйгээр хэрхэн яаж хоол хийхийг танд хэлэх болно. Фото зураг бүхий жор нь бүх технологийг алхам алхмаар харуулах болно. Энэхүү хоолны тав тухтай байдлыг мэргэжлийн тогооч нар болон энгийн амттай, эрүүл хоолонд дурлагсад эртнээс үнэлсээр ирсэн.

Орчин үеийн технологийн нууц

Сүүтэй тахианы буланг хоол хийхэд удаан хугацаа шаардагддаг. Үүнийг халуун шингэнд сайтар жигнэх шаардлагатай тул бид олон агшаагчтай тогоо ашиглахыг санал болгож байна. "Шөл" горимд хоол хийх үйл явц нь Оросын зуух шиг сулрахтай төстэй бөгөөд бидний даалгавар бол хоол хийхгүйгээр зөөлөн, зөөлөн тахианы хөхийг сүүнд оруулах явдал юм. Удаан агшаагч нь хуучин технологийн орчин үеийн төгс аналог юм. Энэхүү гайхамшигт савыг дотор нь хоол хийх цагийг мэдэгдэхүйц багасгахаар зохион бүтээсэн. Энэхүү зөвлөмжийн мөн чанар нь махыг хэдэн цагийн турш халуун сүүгээр жигнэх явдал юм. Энэ хугацаанд тогоочийн сонгосон үнэрээр ариутгаж, зөөлрүүлж, ханасан байна. Хоол хийхгүйгээр сүүтэй тахианы хөхний мах (шүүмж үүнийг баталж байна) зөөлөн бөгөөд анхилуун үнэртэй байдаг. Жигнэсэн сүү, дорно дахины амтлагч нь юутай ч зүйрлэшгүй нийлдэг бөгөөд өөр өөр төрлийн аяганд хоол хийх сонголтуудыг зөвшөөрдөг. Ямар ч тохиромжтой цагт бидний амттан дээр найрлаарай: хэрэв та тахиагаа шөнөдөө үлдээвэл өглөө нь бэлэн болно, хэрэв өглөө бол орой нь төвөггүй шинэхэн, халуун оройн хоол идэх болно. таны ширээ.

Төрөл бүрийн сонголтууд

Сүүтэй тахианы хөхийг буцалгаагүй олон янзаар бэлтгэж болно. Сонгосон амтлагчаас хамааран хоол нь Энэтхэг, Франц эсвэл Оросын хоолтой төстэй байх болно.

Тахианы хөхийг буцалгаагүй сүүнд хийж үзээрэй. Манай нийтлэлд үзүүлсэн алхам алхмаар зургийн жор нь туршлагагүй тогооч хүртэл энэ асуудлыг даван туулахад тусална.

Амжилтад хүрэх гол нөхцөлүүдийн нэг бол зөв хооллолт юм. Өмнө дурьдсанчлан Оросын зууханд энэ нь хамгийн тохиромжтой, гэхдээ орчин үеийн бодит байдал дээр энэ нь боломжгүй юм. Асуудалгүй. Олон агшаагчтай тогоо, өргөн амтай халуун ус эсвэл ердийн зузаан ханатай таглаатай, хөнжилдөө боож, дулаан газар, жишээ нь радиаторын ойролцоо байрлуулсан бол чулуун зуухыг орлож болно.

Бүтэн филе эсвэл жижиг хэсэг үү?

Тахианы буланг бүхэлд нь чанаж эсвэл жижиг хэсэг болгон хувааж болно. Хэрэв та бэлэн булангийн махыг өөр хоолонд хийж, сэндвич, пицца, бялуу, аспик, мусс, шөл эсвэл бялуунд зүсэж хэрэглэхээр төлөвлөж байгаа бол энэ нь чухал юм.

Хэсэг болгон хуваасан тахианы мах илүү хурдан чанана. Хэдэн цагийн турш халуун орчинд хөгшрөхөд энэ нь маш зөөлөн болж, арчиж хаях болношигшүүрээр. Та тод өтгөн амттай амтат бялуу авах болно. Халуун шарсан талх дээр түрхвэл ажлын өдрийн турш эрч хүч өгөх сайхан өглөөний цай болно.

Халуун ногоо

Манай хоолонд халуун ногоо чухал үүрэг гүйцэтгэдэг. Бид үүнд онцгой анхаарал хандуулахыг хүсэж байна.

Хамгийн хялбар арга бол бэлэн тахианы амтлагч авах. Тэд хүнсний дэлгүүр бүрт зарагддаг. Тэд ихэвчлэн давс агуулдаг. Энэ нь хоол хийхэд илүү хялбар болгодог. Туршилт хийх дуртай тансаг хүмүүст бид зөвлөгөө өгөхийг хүсч байна.

Нэгэн цагт алдартай "Амттай, эрүүл хоолны ном"-ын алдартай зохиолч Вильям Октябринович Похлебкин тахианы махыг зөвхөн давс, чинжүүтэй хослуулдаг гэж маргажээ. Бусад нэмэлт бодисууд, тэр ч байтугай ердийн булан навчийг зөвшөөрдөггүй. Түүнийг хэтэрхий хатуу шүүмжилж болохгүй - тэр үед тахиа үржүүлээгүй байсан бөгөөд Газар дундын тэнгисийн олон төрлийн дорнын халуун ногоо, ургамлыг Оросын оршин суугчид мэддэггүй байсан гэдгийг бид мартаж болохгүй.

Одоогоор бид дэлхийг тойрон аялж, янз бүрийн үндэстний хоолтой танилцах боломж нээгдэж байна. Тахианы махыг хаа сайгүй иддэг боловч амтлагч нь тэс өөр. Энэтхэгт үүнийг гүргэм, турмерикгүйгээр төлөөлдөггүй, Туркт гаагүйгээр, Францад самарыг сүүний соусанд үргэлж нэмдэг. Орос хоол нь гадаад орны шилдэг хоолны уламжлалыг маш хурдан шингээж авсан.

Одоо жинхэнэ дорнын халуун ногоо бүх томоохон хүнсний захууд болон төрөлжсөн дэлгүүрүүдээр элбэг байдаг. Хүссэн хүн бүрөөрийн үзэмжээр сүрчигний баглаа зохиож болно., fenugreek болон бусад, түүнчлэн дээр дурдсан задийн самар, гаа, гүргэм, турмерик, булан навч. Урт хугацааны дулааны эмчилгээ нь тэдний амтанд сөргөөр нөлөөлж, ихэвчлэн тааламжгүй чиглэлд гажууддаг тул бид зөвхөн сармис, шинэхэн ургамлыг санал болгодоггүй. Сармис, шинэхэн ургамал, шаардлагатай бол аль хэдийн бэлтгэсэн филе дээр нэмэх нь дээр. Хоолыг амтлагчаар амтлахдаа (хэрэв таваганд хэр амттай болох нь эргэлзээтэй байвал) маш бага хэмжээгээр хутганы үзүүрт хийж өгөхийг зөвлөдөг.

Дараа нь бид тахианы хөхийг буцалгаагүй сүүгээр хийх 3 аргын дэлгэрэнгүй тайлбарыг санал болгож байна. Зурагтай алхам алхмаар жор нь уг хоолыг бэлтгэхэд үнэхээр амархан гэдгийг харуулах болно.

Энэтхэг хувилбар

Үүний тулд та шинэ филе, хамгийн их өөх тос агуулсан сүү, давс, амтлагч - халуун чинжүү, турмерик, гүргэм авах хэрэгтэй.

• Алхам 1. Халуун ногоогоо нунтаглана.
• Алхам 2. Тахианы махыг зайлж, алчуур дээр бага зэрэг хатаана.
• Алхам 3. Булангийн махыг халуун ногоотой давсалж, талхлана.
• Алхам 4. Сүүг буцалгана.
• Алхам 5. Булангийн хэсгүүдийг удаан агшаагчинд хийж, дээр нь буцалж буй сүү хийнэ. Тэгэх ёстойтахианы махыг хоёр хуруугаараа таглана. Сунгах горимыг асааж, тагийг нь таглаад 6-8 цаг барина.

Тогтоосон хугацааны дараа тахианы мах бэлэн болно. Энэ нь шатаасан сүүнд маш амттай мах болж хувирна. Үүнийг халуун, хүйтэн аль алинд нь идэж болно. Булангийн махыг тавганд хувааж, тавган дээр байрлуулж, шинэ ногоо, ургамлаар будаагаар чимэглэх нь хамгийн тохиромжтой.

Франц хувилбар

• Алхам 1. Булангийн махыг туулайн бөөрний хэмжээтэй хэрчинэ.
• Алхам 2. Амтлагчаа бэлтгэ: самарыг үрж, розмарин, халуун перец, орегано, маржорам, давс нэмнэ. Тахианы махтай амтлагчаа холино.
• Алхам 3. Сүү буцалгана.
• Алхам 4. Махны хэсгүүдийг халуун саванд хийж буцалж буй сүүг хийнэ. 5-6 цаг байлгавал илүү удаан байлгаж болно.

Өглөө бэлдсэн тахиа оройн хоолны үндэс болох тул энэ арга маш тохиромжтой. Өдрийн цагаар, орой гэхэд энэ нь зөв уураар жигнэж, халуун ногоотой ханасан, халуун хэвээр байх болно. Хачир болгон гоймон эсвэл төмс хийхэд л хангалттай.

Орос хувилбар

Сүүтэй тахианы хөхийг буцалгаагүй орос хувилбар нь өмнөхөөсөө ялгаатай нь тахианы буланг бүхэлд нь эсвэл хэсэг болгон хувааж, зузаан ханатай хайруулын тавган дээр хийж, хөнжилдөө боож, дулаан газар тавьдаг. шөнийн хувьд. Өглөө болтол таваг идэхэд бэлэн болно. Хэрчсэн, талх дээр тавьж, жижиглэсэн бяслаг нь цацаждилл, яншуй, килантро эсвэл селөдерейтэй бол эрч хүч өгч, бүтэн өдрийн турш цатгалан мэдрэмжийг өгөх болно.

Амтлах нэмэлт болгон давс, перцээс гадна Газар дундын тэнгис эсвэл энэтхэг хоолны дуртай ургамлууд, задийн самар, гаа навч зэргийг нэмбэл сайн. Бага хэмжээгээр аяганд мэдрэгддэггүй, харин шинэлэг мэдрэмжийг төрүүлдэг.

Тахианы махны буланг чанахгүй удаан хадгалж болохгүй. Бэлтгэсэн өдөр нь идэхийг зөвлөж байна.