Улаан лооль дахь скумбрия: хоол хийх жор

2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35

Улаан лооль дахь скумбрия нь харьцангуй шинэ бөгөөд сонирхолтой хоол юм. Уураг, витамины өндөр агууламжаас шалтгаалан макрел нь маш их ашигтай шинж чанартай байдаг. Загасны хоол нь бидний биеийг илүү хурдан ханаж, хэт идэхээс сэргийлдэг.

Одоогийн байдлаар улаан лоолийн лаазалсан майкийг хоол хийхэд өргөнөөр хэрэглэж байгаа бөгөөд насанд хүрэгчид болон хүүхдүүдийн аль алинд нь хэрэглэдэг.

Ашигтай шинж чанарууд

Энэ бүтээгдэхүүний гол ашигтай шинж чанарууд нь дараах хүчин зүйлсийг агуулдаг:

• өндөр уураг;
• биеийн хурдан ханасан байдал;
• urolithiasis-аас урьдчилан сэргийлэх;
• зүрх судасны системд сайн нөлөө;
• дархлаа бэхжүүлэх;
• ходоод гэдэсний замын үйл ажиллагааг сайжруулах;
• удаан хугацааны өтгөн хаталтын эмчилгээ.

Ихэнх тохиолдолд бамбай булчирхайн өвчтэй, бие дэх кальци багатай хүмүүст загас, махыг хоол хүнсэндээ оруулахыг эмч нар зөвлөдөг.

Загасны хоол нь халуун ногоотой амт, сайхан үнэртэй. Зарим жороор нимбэгний шүүс, цөцгий хэрэглэх нь заншилтай байдаг бөгөөд энэ нь бүтээгдэхүүнийг илүү болгодогашигтай, баян.

Лазалсан хоолыг хэрхэн зөв сонгох вэ

Лаазалсан загас худалдан авахдаа юуны түрүүнд найрлага, үйлдвэрлэх хугацааг анхаарч үзээрэй. Та мөн савлагаа нь бүрэн бүтэн, таг нь хавдсан эсэхийг шалгах хэрэгтэй. Ихэнхдээ лаазалсан хүнс буруу тээвэрлэх, хадгалах үед мууддаг тул бүтээгдэхүүнийг анхааралтай сонгох нь маш чухал юм.

Сав баглаа боодол дээр үйлдвэрлэсэн огноо, үйлдвэрлэсэн улсын тамга дарсан байх ёстой. Үгүй бол та чанар муутай эсвэл хуурамч лаазалсан загас худалдаж авах эрсдэлтэй.

Улаан лооль дахь лаазалсан шар айраг: гэртээ хоол хийх

Гэрийн лаазалсан загасыг хийхийн тулд танд хэрэгтэй болно:

• шинэ скумбрия - 1 кг;
• 2-3 багц улаан лоолийн оо;
• сонгино - 200 грамм;
• лууван - 200 грамм;
• давс - 1 tbsp. л.;
• нунтагласан элсэн чихэр - 2 tbsp. л.;
• ганц чинжүү;
• булангийн навч.

Эхний алхам бол загасыг угааж цэвэрлэх явдал юм. Дараа нь жижиг хэсэг болгон хувааж, вафли алчуур дээр тавь. Дараа нь хайруулын тавган дээр бага хэмжээний ургамлын тос халааж, шар айрагны хэсгүүдийг бүх талаас нь хуурч ав. Хэрвээ хүсвэл бага зэрэг нимбэгний шүүс нэмж болно.

Дараагийн алхам бол соус бэлтгэх явдал юм:

• сонгино, луувангаа нилээд цавчих;
• хайруулын тавганд тосоо халааж жижиглэсэн сонгиноо хуурч дараа нь луувангаа хийнэ;
• сонгино, лууван алтан хүрэн болмогцулаан лоолийн оо нэмээд үүссэн хольцыг буцалгана;
• бүх зүйлийг сайтар хольж, элсэн чихэр, давс, перец, булан навч нэмнэ.

15 минутын дараа соусаа зуухнаас гаргаж аваад тусдаа саванд хийнэ. Соусыг тасалгааны температурт хөргөж, дараа нь загас руу нэмнэ.

Улаан лооль дахь скумбрикийн жор нь маш энгийн бөгөөд их хүчин чармайлт, цаг хугацаа шаарддаггүй. Хэрэв та өвлийн улиралд бэлтгэл хийхийг хүсч байвал лонхтой савыг урьдчилан ариутгаж, лаазалсан хоолыг дотор нь шилжүүлээрэй. Нэг халбага цуутай халуун усаар дүүргээд тагийг нь таглана.

Хүнсний ногоотой улаан лоольтой скумбканаас юу хийж болох вэ?

Лаазалсан загас нэлээд алдартай бөгөөд хоол хийхэд өргөн хэрэглэгддэг. Улаан лоолийн махтай олон жор байдаг бөгөөд үүнийг тусдаа хоол болон бусад бүтээгдэхүүнтэй хослуулан идэх боломжтой.

Лаазалсан загасаар хийсэн хоолны хамгийн алдартай бүтээлүүдэд:

• улаан лооль сонгинотой скумбрия;
• ногоотой загасны бялуу;
• гар хийцийн пицца;
• далайн гоймон;
• сонгино, луувантай улаан лоольтой скумбын шөл;
• загасны чихмэл чинжүү болон бусад.

Одоо бид тантай зөөлөн, анхилуун үнэртэй загас хийх жорыг хуваалцах болно.

Хүнсний ногоотой загасны бялуу

Сүүлийн үед амтат нарийн боовнууд хүчээ авч ихэнх гэрийн эзэгтэй нарын эрэлт хэрэгцээтэй байгаа. Ийм бялууг маш их дүүргэх бөгөөд дүүргэж тоглох боломж бий.

Танд загасны бялуу хийх гэж байнатанд хэрэгтэй болно:

• улаан лооль дахь скумбрия;
• сонгино - 1ш.;
• лууван - 1 ширхэг;
• давс - 1 халбага;
• гурил - 400 грамм;
• хоёр тахианы өндөг;
• сод;
• ус.

Хамгийн эхэнд зуурсан гурил зуурах хэрэгтэй. Гурилыг гүн гүнзгий аяганд хийнэ, хоёр тахианы өндөгийг холино. Дараа нь давс, сод, ус нэмээд сайтар холино. Үүссэн зуурсан гурилаа алчуураар хучиж, 20 минутын турш дулаан газар байлгана.

Одоо дүүргэлтийн бэлтгэл ажил руугаа орцгооё. Жижиглэсэн сонгино, лууваныг урьдчилан халаасан хайруулын тавган дээр хийж, шаржигнуур болтол нь хуурч ав. Дараа нь лаазалсан хоолыг хайруулын тавган дээр хийнэ, 5 минут буцалгана. Хэрвээ хүсвэл нилээд жижиглэсэн яншуй, дилл, ногоон сонгино дүүргэж болно.

Зуурсан гурилаа өнхрүүлэн хоёр хэсэгт хуваана. Эхний хэсгийг наранцэцгийн тосоор урьдчилан тосолсон хэвэнд шилжүүлж, хоёр дахь хэсгийг нь хэсэг хугацаанд байлгана. Бөглөхдөө болгоомжтой тарааж, бялууг үлдсэн зуурсан гурилаар бүрхэнэ. Зуурсан гурилыг сэрээ эсвэл хутга ашиглан нүх гарга. Бялууг 220 градусын температурт 25 минутын турш жигнэх.

Чүүмэл чинжүү

Улаан лоольд макерель хэрэглэдэг өөр нэг ер бусын жор бол чихмэл чинжүү юм.

Хоол хийхэд танд хэрэгтэй болно:

• хонхны чинжүү - 1 кг;
• улаан лооль дахь скумбрия;
• сонгино, лууван;
• будаа - 300 грамм.

Бид таваг бэлтгэх үе шатуудад хуваагдана:

• эхлээд будаагаа буцалгаад орхиноөрөөний температур хүртэл хөргөнө;
• дараа нь сонгиноо луувантай хуурна;
• загасны аяганд хуурсан ногоо нэмнэ;
• цагаан будаагаа нэг аяганд хийгээд бүгдийг сайтар холино;
• чинжүүгээ угааж таслах ёстой;
• чинжэндээ дүүргэгчээ нэмээд хайруулын тавган дээр шилжүүлнэ;
• тавагыг 20-25 минутын турш чинжүү зөөлөн болтол нь чанана.

Улаан лооль дахь скумбрикийн ижил төстэй жор нь таны хоолны дэглэмийг төрөлжүүлж, биеийг витамин, уургаар дүүргэхэд тусална.

Скумбын болон ногооны шөл

Хоол хийх өөр нэг сонирхолтой тайлбар бол хүнсний ногоо, лаазалсан загастай шөл юм. Энэхүү хоол нь ямар ч хачиртай нийлдэг бөгөөд таны хоолонд тансаг, анхны амтыг нэмнэ.

Шаардлагатай орц:

• улаан лооль дахь скумбрия;
• сонгино - 1ш.;
• лууван - 1 ширхэг;
• хаш - 3-4 ширхэг;
• манжин - 2 ширхэг;
• төмс - 5ш.;
• давс;
• чинжүү;
• ногоон.

Эхлээд төмс, манжин, хаш зэргийг хальсалж буцалгах хэрэгтэй. Дараа нь дунд зэргийн халуунд луувантай сонгино хуурч, ногоонуудыг цавчих. Манай хүнсний ногоо чанаж дууссаны дараа тэдгээрийг жижиг шоо болгон хувааж, сонгино, луувантай хайруулын тавган дээр нэмнэ. Бид лаазалсан хоолыг тэнд шилжүүлж, үүссэн массыг усаар дүүргэнэ. Шөлийг дунд зэргийн халуунд 10-15 минутын турш ус бүрэн буцалгах хүртэл жигнэх шаардлагатай. Үүний дараа чинжүү, давс нэмээд шөлөө сайтар холино.

Хоолоо болсны дараа шууд үйлчил. Амтлахын тулд нэг халбага шар буурцаг сумс эсвэл чидуны тос нэмээд илүү халуун ногоотой үнэр, амттай болно.

Улаан лоольд агуулагддаг макрел нь маш эрүүл бөгөөд витамин, уургаар баялаг тул загасаар хийсэн бүх хоолыг хоолны дэглэм гэж үзэж болно. Скумбка нь найрлагын ачаар бидний биеийг бэхжүүлж, уураг, кальци, иодоор баяжуулдаг.