Халуун ногоотой хоол: тунхууны улаан лооль, "Оч" улаан лооль, халуун ногоотой хаш

2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35

Давсгүй хоол ихэнх хүмүүст тийм ч их баяр баясгаланг авчирдаггүй. Амьдрал биднийг гэрэл гэгээтэй үйл явдлаар тийм ч их сүйтгэдэггүй, тиймээс заримдаа та жинхэнэ утгаараа, тэр ч байтугай хязгаарлагдмал хүмүүсийг хүртэл хоолонд чинжүү нэмэхийг хүсдэг. Үүний дагуу халуун ногоотой хоол хэзээ ч хамааралгүй болно. Эмнэлгийн хоригийг хууль тогтоомжийг бүрэн дагаж мөрддөг хүмүүс заримдаа үл тоомсорлодог. Хэрэв та хоолны дэглэмээ сайтар баримталж, ходоодоо арчлан, халуун ногоотой амтлагчийг маш ховор хэрэглэдэг бол манай жоруудын аль нэгийг туршиж үзээрэй: тэд танд үнэхээр тансаг амтыг өгөх болно.

Товшилттой хурц шувуу

Бидний хоолны дэглэмд махны бүрэлдэхүүн хэсэг нь ихэвчлэн тахиа юм. Олон хүмүүс үүнийг амтгүй гэж үздэг ч энэ халуун ногоотой махыг хоол хийх нь маш энгийн. Та үүнийг буталсан сармисны таван хумс, хамгийн халуун кетчупийн таван халбага, давс, нунтагласан чинжүү, нунтагласан кориандра, сунели хоп, дөрвөн дусал табаско соус зэргээс бүрдсэн тусгай соусаар даршилхад л хангалттай. Шувуу (эсвэл түүний хэсэг) нь marinade болон сайн тосолсон байнадөчин минутыг хэвлэлийн доор байрлуулна. Агаарт шарах шүүгээнд (эсвэл зууханд бага зэрэг удаан) хагас цагийн турш жигнэх нь хэвээр үлдэж, халуун ногоотой тахианы мах идэхэд бэлэн болно. Энэ нь ялангуяа ургамал, пита талх, хүнсний ногоотой сайн байдаг.

Тэсрэх гахайн мах

Ялангуяа амттай халуун ногоотой хоолыг Мексикийн жороор авдаг. Мэдээжийн хэрэг, тэдгээр нь чамин найрлага шаарддаг, гэхдээ хэрэв та хүсэл эрмэлзэлтэй бол тэдгээрийг авах нь тийм ч хэцүү биш юм. Гэхдээ Мексикийн хэв маягаар халуун ногоотой хоол бэлтгэх нь техникийн хувьд маш энгийн зүйл юм. Шинэхэн тогооч бас үүнийг даван туулж чадна.

Нэг фунт хальсалсан физалисыг бүрэн зөөлрүүлэх хүртэл таван минут буцалгана. Үүнийг бүх халуун ногоотой холигчинд хийнэ, үүнд:

1. Поблано чинжүү, хоёр хонхорцог.
2. Серрано Пеппер, ижил тоо.
3. Даршилсан жалапено.
4. Жижиг сонгино.
5. Гурван хумс сармис.
6. 0.5 аяга шинэхэн килантро.
7. Нунтагласан халуун ногоо: нэг халбага орегано ба cumin, хагас чинжүү, кориандра, дөрөвний нэг нь анхилуун чинжүү.

1/4 аяга ус нэмээд жигд болтол холино.

700 грамм ясгүй гахайн мөрийг хэсэг хэсгээр нь хэрчиж, давсаар үрж, шаржигнуур болтол нь хуурна. Махны шүүсэнд соус нэмж, гахайн махыг буцааж, хагас шохойг шахаж авна. Нэг цаг, дөрөвний нэг цаг жигнэх - тэгвэл та амталж болно.

Техас + Мексик=Чили

Үхрийн махтай хиамаар халуун ногоотой халуун ногоотой хоол хийж болно. Техасын фермерүүдийн хийсэн алдарт Мексикийн чинжүү,Энэ нь шатаж буй, анхилуун үнэртэй, маш амттай болж хувирдаг.

Энэхүү таваг нь chorizo хиам байх ёстой, гэхдээ дэлгүүрт зарагддаг бусад хиамнууд үүнийг хийх болно. Үүнийг бага зэрэг шарж, аяга руу шилжүүлж, үхрийн махны филе (хагас килограммаас бага зэрэг) хайруулын тавган дээр хийнэ. Тэд шарсан үед махыг хиам болгон авдаг. Гурван буталсан сармис, дунд зэргийн сонгины том сегментийг жүүсээр шарсан байна. Сүүлийнх нь зөөлрөхөд хоёр хоолны халбага орегано, дөрөвний нэг аяга газрын анчо чинжүү хийнэ. Нэг минут хутгасны дараа 0.25 аяга улаан лоолийн оо, нэг халбага дарсны цуу (улаан) хийнэ. Соус нь гөлгөр болоход махны найрлагыг хийж, бүх зүйлийг нэг цаг орчим чанана. Үхрийн мах зөөлөн болмогц та хоёр хоолны халбага эрдэнэ шишийн будаа нэмээд, тогоогоо тавган дээр тавиад, халуун ногоотой амтлагчдыг хоолонд урь.

Чинжүү нэмнэ

Хэдийгээр та халуун ногоотой хоолноос болгоомжилдог байсан ч энэ төрлийн зуушнаас татгалзах нь юу л бол. Хамгийн сонирхолтой бөгөөд хялбар нь халуун чинжүү юм. Хоёр арван жижиг хонхорцог авч, угааж, хатааж, сүүлийг нь хуулж авдаг. Тэдгээрийг жижиг лонхтой саванд хийж, халаасан тос, кунжут эсвэл чидуны тосоор хийнэ. Долоо хоногийн дараа та хөнгөн зууш архи ууж болно. Хэрэв та хүсвэл аджикагийн оронд хэрэглээрэй, цутгахынхаа өмнөхөн чинжүүгээ цагираг эсвэл жижиг шоо болгон хэрчинэ.

Хуучинд: хаш

Ялангуяа олон төрлийн халуун ногоотойхаштай хоол. Магадгүй тэд эдгээр хүнсний ногоо нэг ангид байдаг аль ч улсын хоолонд байдаг. "Цэнхэр" -ийн цорын ганц дутагдал нь тэдний урьдчилсан бэлтгэл хийх хэрэгцээ юм. Гэхдээ энэ нь жинхэнэ хоолны мэргэжилтнүүдийг хэзээ зогсоосон бэ?

Нэг фунт ногоог нимгэн дугуйлан болгон хувааж, бага зэрэг давсалсан усанд хурдан буцалгана (хоёр минут, цаашид биш). Дараа нь ялтсуудыг зөвхөн коландаар шүүгээд зогсохгүй бага зэрэг шахаж, дараа нь чидун жимсний тос, шар буурцагны соусын холимогт шарж, тус бүрдээ хоёр хоолны халбагыг авна.

Одоо соус хийж байна: таван том сармисны хумсыг шахаж, халуун чинжүүний хагасыг аль болох нилээд жижиглэсэн, энэ бүгдийг хоёр хоолны халбага цуу, нэг оливын тосоор хийнэ. Халуун ногооноос газрын чинжүүг амталж, нэг халбага давс авдаг. Ажлын хэсгийг хагас шил буцалж буй усаар хийнэ; маринад бага зэрэг хөргөхөд хаш дугуйланг нь асгаж өгнө. Хоёр цагийн дараа хоолны дуршил бэлэн болно. Хэрэв та маш халуун ногоотой хоолонд дуртай бол бүхэл бүтэн чинжүүг тавь. Гэхдээ үүнээс үрийг цэвэрлэх нь дээр, эс тэгвээс хурц байдал жигд бус болж магадгүй юм.

"цэнхэр" чихмэл

Дараах жороор бараг бүх үндсэн хоолонд тохирох маш халуун ногоотой хаш өгөх болно. Мөн баярын ширээн дээр хүчтэй ундааны амтлагч болгон эдгээр "цэнхэр" нь эрэлт ихтэй байдаг.

Хоёр дунд зэргийн хүнсний ногоог ишийг нь хуулж аваад хүйтэн усаар асгаж буцалгасны дараа найм орчим минут буцалгана. Дараа нь хаш нь илүүдэл шингэнийг шахахын тулд дөрвөн цагийн турш ачааны дор байрлуулна. "Чөмөг"-ийн хувьднилээд жижиглэсэн (бахлагдахгүй) сармисын том хальсалсан толгой. Энэ нь нилээд жижиглэсэн гашуун чинжүүтэй холилдсон байх ёстой. Буурцагны хэмжээ болон халуун ногоотой амтаас хамааран танд 1-3 ширхэг чинжүү хэрэгтэй болно.

Хөргөж, шахсан хашыг уртаар нь хэрчсэн ч нэг талдаа хальс нь хэвээр үлдэнэ. "Ном" нээгдэж, дотор талыг нь давсалж, дүүргэлтийн сайн хэсгийг тавьдаг. Хаш нь аяганд нугалж, цуугаар цутгаж, усаар хагасаар шингэлнэ. Хэдэн өдрийн дараа та амталж болно.

Hrenoder: жор

Тэд үүнийг хоосон гэж нэрлэхгүй болмогц: мөн тунхууны, мөн тунхууны, мөн gorloder, мөн үнэ цэнэгүй гэрэл! Ямар ч байсан байгаль хамгаалах ажилд оролцдог бүх гэрийн эзэгтэй нар үүнийг өвлийн улиралд хадгалдаг. Бэлтгэхэд хялбар, хүйтэнд авиралт өвчнөөс маш их хамгаалж, нэгэн хэвийн амтыг өгнө.

Шатаж байгаа боловч идэж болох тунхууны мах авахын тулд жороор тунхууны үндэсийн нэг хэсэгт улаан лоолийн 9 хэсгийг авах шаардлагатай. Үгүй бол, тунхууны хэрэглэх үед та үржүүлэх хэрэгтэй болно. Улаан лоолийг том хэмжээтэй (хамгийн бага хуваалттай, хамгийн их целлюлозтой) авдаг бөгөөд бага зэрэг хэт боловсордог. Тунхууны үндсийг цэвэрлэх шаардлагагүй тул та бүдүүн ширхэгтэй дээд хэсгийг металл алчуураар арчиж болно. Гурав дахь найрлага нь сармис юм. Ойролцоогоор - хоёр кг улаан лоолийн толгой. Дөрөв дэх бүрэлдэхүүн хэсгийг хүссэнээр нэмнэ - халуун чинжүү тунхууны амтыг илүү хүчтэй болгоно.

Бүх ногоог мах бутлуур эсвэл комбайнаар нунтаглаж, давсалж, саванд хийж, энгийн хуванцар таглаагаар таглана. Ажлын хэсгийг хадгалаххөргөгчинд илүү сайн. Тэр 3-4 сарын турш халуухан байдлаа алдахгүй.

Улаан лоолийн "Оч"

Жор нь тунхууныхтай зарим талаар төстэй боловч тунхууны амт, үнэрт үнэхээр дургүй хүмүүст илүү тохиромжтой. Эсвэл нандин язгуурыг нь авах газаргүй хүмүүс. "Оч" улаан лоолийг хоол хийхийн тулд танд таван кг боловсорсон, гэхдээ хатуу улаан лооль, нийт жин нь зуун грамм хүртэл халуун чинжүү, таван том сармисны толгой хэрэгтэй болно. Мэдээжийн хэрэг, сүүлийн хоёр бүрэлдэхүүн хэсгийн хэмжээг гэр бүлийн амтанд тохируулан тохируулдаг. Бүх ногоог комбайн эсвэл мах бутлуураар дамжуулж, нэг шил нунтагласан элсэн чихэр, хагас шил орчим том ширхэгтэй давсыг нухаш руу асгаж, холино. Уксусыг хамгийн сүүлд хийнэ, шилний тавны нэгээс дөрөвний нэг хүртэл. Массыг сайтар хольсны дараа саванд хийж, хөргөгчинд нууна.

Жорыг нэмж оруулах боломжтой. Хэн нэгэн нь хонхны чинжүү хийж, хэн нэгэн нь "Оч" -ыг шинэхэн dill, яншуйгаар амталж, хэн нэгэн нь тунхууны амтанд орохоос бага хэмжээгээр тунхууны лууван нэмнэ. Хушгатай маш сонирхолтой. Товчхондоо, өөрийн хүссэнээр туршиж үзээрэй!