Шар буурцагны соустай скумбрия: амттай, хурдан

2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35

Макерель - загас өөрөө амттай, шүүслэг байдаг. Үүнийг янз бүрийн маринад, соустай хамт чанаж болно. Жишээлбэл, шар буурцагны соусаар шатаасан шар айраг нь оройн хоол эсвэл үдийн хоолонд амттай, сэтгэл ханамжтай хоол юм. Энэ нь хүнсний ногоо эсвэл үр тариатай сайн нийлдэг. Түүнчлэн, загасыг зөвхөн шатаасан төдийгүй шарсан махаар хийдэг. Энэ нь зуухгүй хүмүүст тохиромжтой.

Цөцгийтэй хялбар жор

Энэ жорыг үнэхээр хамгийн хялбар жоруудын нэг гэж нэрлэж болно. Шар буурцагны соусаар шар буурцаг хоол хийхэд юу хэрэгтэй вэ? Дараах орцуудыг авахад хангалттай:

• хоёр макерель;
• сонгины толгой;
• гурван хоолны халбага шар буурцагны соус;
• хоёр хоолны халбага цөцгий;
• их гич;
• нэг халбага наранцэцгийн тос.

Орцын жагсаалтаас харахад загасыг хоолны дуршил сайтай соус болгон гаргаж авдаг бөгөөд дараа нь үндсэн орц төдийгүй хачир дээр асгаж болно.

Скумбын хоол хийх процесс

Сонгины толгойг хальсалж, цагираг болгон хуваасан, гэхдээ тийм биштэднийг салга. Загасыг дотроос нь цэвэрлэж, сүүл, толгойг нь таслав. Тэдгээрийг дараа нь баялаг шөлөнд хэрэглэж болно.

Загасыг угааж, хэсэг болгон хуваасан. Цөцгий, гич, шар буурцаг сумсыг тусад нь нэгтгэж, сайтар холино. Хэсэг бүрийг marinade-д хийж, тэдгээрийг бүрэн бүрхсэн эсэхийг шалгаарай. Шар буурцаг суманд хорин минут байлгана.

Жигнэх хуудсыг ургамлын тосоор тосолно. Сонгины цагираг тавьж, дээр нь соустай загас. Загасыг 190 градусын температурт хагас цаг орчим жигнэх хэрэгтэй.

Майонезын хувилбар

Энэ энгийн жороор майонез хэрэглэдэг. Соус нь загасыг шүүслэг болгодог. Гич-шар буурцагны соустай скумбын энэ хувилбарт та дараах зүйлийг авах хэрэгтэй:

• хоёр загас;
• сонгины толгой;
• 2 хоолны халбага майонез ба гич;
• гурван хоолны халбага шар буурцагны соус.

Загасыг ижил аргаар боловсруулж хэсэг болгон хуваасан. Соусын хувьд майонез, гич, соусыг хольж, дээр нь загас тавь. Арван таван минутын турш үлдээгээрэй. Сонгино хальсалж, зузаан хагас цагираг болгон хуваасан.

Жигнэх хуудсыг тосоор тосолж, сонгино тавьдаг. Дээрээс нь дэрэн дээр байгаа мэт загасыг тавь. Маринадын үлдсэн хэсгийг дуслаарай. Mackerel нь 180 градусын температурт гучин минутын турш зууханд гич-шар буурцагны соусаар чанаж болгосон. Энэ нь улаан өнгөтэй бөгөөд маш амттай болж хувирав.

Нимбэгтэй, шар буурцагтай загас

Энэ бол маш амжилттай хэрнээ энгийн загасны оройн хоолны жор юм. Энэ нь нэгтгэдэгнимбэгний исгэлэн, шар айрагны эмзэглэл. Мөн нимбэгний нэг хэсэг нь бэлэн хоолонд сайхан үйлчлэхэд ашиглагддаг. Энэхүү жорын хувьд та дараах зүйлийг авах хэрэгтэй:

• кг загас;
• дөрвөн хоолны халбага шар буурцагны соус;
• нэг нимбэг;
• таны амтлах дуртай халуун ногоо.

Загасыг угааж, гэдсийг нь зүсэж, дотор талыг нь гаргаж, дотор талыг нь сайтар угаана. Толгойг нь бас арилгадаг. Малын сэгийг нурууны дагуу зүсэж авдаг. Скумбийг аяганд хийнэ. Хагас бүрийг соустай дуслаарай. Нимбэг нь хоёр хэсэгт хуваагдана: нэг нь зүсмэлүүд, үлдсэн хэсэг нь шоо болгон бууруулсан байна. Загасыг дуртай амтлагчаар нь цацна. Загасыг соусанд дөч орчим минут байлгана.

Бэлэн болсон загасны зүсмэлүүдийг тугалган цаасан дээр хийж, дээр нь хэдэн зүсмэл нимбэг хийж, тугалган цаасыг боож өгнө. Шар буурцагны соусаар хорин минутын турш шар буурцаг чанана. Үйлчлэхдээ үлдсэн нимбэгний зүсмэлүүдийг тавган дээр хийнэ.

Соустай шарсан загас

Энэ соустай загасыг жигнэхээс гадна шарж, чанаж болно. Энэ жороор хэсэг хэсгүүд нь зөөлөн боловч шаржигнуур царцдасыг олж авахын тулд шарсан байна. Загасны энэ хувилбарт та дараах найрлагыг авах хэрэгтэй:

• нэг загас;
• хагас нимбэг;
• гурван хоолны халбага шар буурцагны соус;
• хоёр хоолны халбага майонез;
• бага зэрэг давс, перц;
• хайруулын орцонд зориулсан ургамлын тос.

Загасыг дотор талаас нь цэвэрлэж, сүүл толгойг нь авч, дотор талыг нь угаана. Ясыг аль болох зайлуулж, загасыг жижиг хэсэг болгон хуваасан нь дээр. Бүгд орлоомайонез. Marinade нь сумс, хагас нимбэгний шүүс, газрын хар чинжүү холино. Үүний дараа майонезаас загасыг marinate хийнэ. Тэд үүнийг хүйтэнд арван таван минутын турш тавьж, нэвт норгоно.

Хайруулын тавганд тосоо халааж хэсэг бүрийг хоёр талаас нь таваас долоон минут хуурна. Шинэ ногооны салат, будаа эсвэл гоймонтой загасыг үйлчил.

Шар буурцагны соустай скумбрия нь амттай, зөөлөн хоол юм. Соусын ачаар та нэмэлт давс хэрэглэж болохгүй. Загас нь өөрөө зөөлөн, шүүслэг, анхилуун үнэртэй байдаг. Та хар перц, маржорам эсвэл кориандра зэрэг дуртай амтлагчаа хэрэглэж болно.