Халуун чинжүү adjika: жор, найрлага, хоол хийх зөвлөмж

2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35

Халуун чинжүү adjika бол онцгой үнэр, амттай тод, үзэсгэлэнтэй амттан юм. Мөн өнөөдөр бид хүн бүрт байдаг бүтээгдэхүүнээс энэ хоолыг гал тогоондоо хэрхэн хийхийг танд хэлэх болно.

Хоол хийхгүйгээр халуун чинжүүтэй Аджика

Шинэ ногоотой нэлээн халуун ногоотой зууш хийх жорыг энд оруулав. Үүнийг эхний болон хоёрдугаар хоолон дээр нэмэхээс гадна сэндвичний дүүргэлт болгон ашиглаж болно.

Орц:

• амтат улаан чинжүү - 2000 грамм;
• гашуун улаан чинжүү - зургаан ширхэг;
• гурван толгой сармис;
• давс - хоёр хоолны халбага (хоолны халбага);
• дарсны улаан цуу - гурван бүтэн халбага.

Дараа нь амтат болон халуун чинжүүтэй аджика хийх жорыг уншина уу.

Сармисыг хальсалж, дараа нь хумсаа санамсаргүй тайруулна.

Чинжүүгээ ишнээс нь салгаад үрийг нь салгана. Хэрэв та хоолны дуршил нь маш халуун ногоотой байхыг хүсч байвал халуун чинжүүний үрийг үлдээж болно. Хүнсний ногоог хэсэг болгон хайчилж ав.

Бүх орцуудаа хүнсний процессорын аяганд хийж, нухаш болгон нунтаглана. Дарсны цуу, давс нэмнэ.

Бэлэн зуушаа шилжүүлболовсруулсан лонхтой ба хөргөгчинд хадгалахаар илгээнэ үү.

Халуун чинжүү, самрын шинэхэн аджика

Энэ хоол нь анхны амттай. Үүнийг мах, хүнсний ногоо, загасны амтлагч, шарсан маханд нэмэлт болгон ашиглаж болно.

Бүтээгдэхүүний жагсаалт:

• хальсалсан самар - 250 грамм;
• дунд хэмжээний улаан лооль - дөрвөн ширхэг;
• улаан эсвэл улбар шар хонхны чинжүү - нэг хэсэг;
• хорхойтой халуун чинжүү - гурван ширхэг;
• ямар ч ногоон - нэг баглаа;
• сармис - гурван дунд толгой;
• цэвэршүүлээгүй оливын тос - гурван халбага;
• цагаан будааны цуу - гурван халбага;
• давс - нэг халбага.

Самартай гашуун перцээр аджика хэрхэн хийх вэ? Хоолны амттан хийх жор маш энгийн:

1. Улаан лоолийг угааж, дээр нь зүсэлт хийнэ. Үүний дараа жимсээ буцалж буй усанд арван секунд дүрээд дараа нь нүхтэй халбагаар авч, хальсыг нь болгоомжтой арилгана.
2. Сармисыг дур мэдэн хальсалж, хэрчиж, ногооныг нь хагалж, чинжүүгээ үрнээс нь чөлөөлнө.
3. Бүх боловсруулсан хоолыг гүн гүнзгий саванд хийж хутгагчаар нунтаглана.
4. Үүссэн массаа давстай холино. Уксус, оливын тос, ургамлыг бүү мартаарай.

Ажикагаа дахин хутгаад хөргөгчинд хийнэ.

Алим, цуккинитэй Аджика

Хэрэв та хайртай дотны хүмүүсээ өвлийн турш оригинал зуушаар баярлуулахыг хүсвэл манай жорыг анхаарч үзээрэй. Түүний хувьд танд энгийн бүтээгдэхүүн хэрэгтэй болно:

• цуккини– таван кг;
• хонхны чинжүү - 1000 грамм;
• халуун чинжүү - 200 грамм;
• сармис - 250 грамм;
• алим, лууван - тус бүр 1200 грамм;
• ургамлын тос - 600 мл;
• цуу - 130 мл;
• элсэн чихэр - 180 грамм;
• давс - 100 грамм.

Ажика халуун чинжүүг өвлийн улиралд хэрхэн бэлддэг вэ? Ер бусын зуушны жор маш энгийн:

1. Эхлээд жагсаасан бүх хоолыг боловсруулж цэвэрлэ.
2. Бэлтгэсэн ногоо, жимсээ мах бутлуурын дундуур алгассны дараа.
3. Том саванд шингэн нухаш хийнэ, элсэн чихэр, тос, цуу, давс хийнэ.
4. Хоолны амтлагчаа дунд зэргийн халуунд хоёр цаг буцалгана.

Ариутгасан лонхтой саванд аджика хийж, тус бүрт нэг халбага цуу хийнэ. Зуушыг өнхрүүлж, хөнжилдөө боож өгнө. Амтлахын тулд аджика үлдээхээ бүү мартаарай.

Улаан лооль, чинжүүтэй амттан

Өвлийн халуун чинжүүтэй Аджика, бидний энэ нийтлэлд нийтэлсэн жорыг маш энгийн бөгөөд хурдан бэлтгэдэг. Гэхдээ зууш бүр онцгой амттай байдаг тул та хэзээ ч бусадтай андуурахгүй. Мөн энэ удаад бид танд халуун ногоотой чинжүү, улаан лоолийн амтлагч санал болгож байна. Авах:

• халуун чинжүү - гурваас дөрвөн ширхэг;
• амтат чинжүү - хоёр кг;
• улаан лооль - гурван кг;
• сармис - дөрвөн толгой;
• цуу ба элсэн чихэр - тус бүр нэг шил;
• давс - хоёр халбага.

Тэгвэл улаан лооль, халуун чинжүүгээс аджика хэрхэн бэлтгэдэг вэ? Жорхалуун ногоотой ногооны зууш эндээс уншина уу:

1. Уксус, элсэн чихэр, давсны давсны уусмал хийнэ. Үүнийг хийхийн тулд хоолоо саванд хийж, шингэнийг нь буцалгана.
2. Нухсан халуун, амтат чинжүү хийж давсны уусмалд дүрнэ. Хүнсний ногоог таван минут буцалгана.
3. Улаан лоолийн нухашаа чинжүү дээрээ нэмээд дахин арван минут буцалгана.
4. Сүүлийн шатанд жижиглэсэн сармисаа хайруулын тавган дээр хийнэ.

Аджикаг арван минутын турш чанаж, дараа нь цэвэрхэн, боловсруулсан саванд хийнэ. Хоолны амтлагчийг өнхрүүлэн боож, өрөөний температурт хөргөнө. Үүнийг бусад хоосон зүйлсийн хамт ердийнхөөрөө хадгална уу.

Хамгийн халуун ногоотой аджика

Хэрэв та амтат зуушанд дуртай бол манай жор танд таалагдах нь дамжиггүй. Энэ хоолыг бэлтгэхийн тулд танд хэрэгтэй болно:

• улаан лооль - хоёр ба хагас кг;
• хонхны чинжүү - 600 гр;
• халуун чинжүү - арван ширхэг;
• сармис - гурван ба хагас толгой;
• тунхуу - 100 гр;
• давс;
• цуу 9% - хагас литр саванд нэг цайны халбага;
• шар буурцаг сумс - нэг хоолны халбага.

Халуун чинжүүтэй маш халуун ногоотой аджика дараах байдлаар бэлтгэгдсэн:

1. Тунхууны хальсыг хальсалж шоо болгон хуваана.
2. Улаан лооль, чинжүүг боловсруулж хэсэг болгон хуваана. Халуун чинжүүгээс үрийг бүү салга.
3. Бэлтгэсэн бүх ногоогоо мах бутлуураар хэрчиж, үүссэн массаа саванд хийж гал дээр тавина.
4. Ногооны нухаш буцалгахад хөөсийг нь аваад буцалганадахиад арван минут.

Ариутгасан тавганд аджика түрхээд сав болгон дээр нэг халбага шар буурцагны цуу, цуу хийнэ. Хоолны амтлагчийг өнхрүүлэн эргүүлж, дулаан хөнжил нөмрөнө.

тунхуутай ажика

Энэхүү амтлагчийг хийхэд хялбар бөгөөд хурдан бөгөөд хөргөгчний тавиур дээр хадгалах боломжтой.

Орц:

• Баку улаан лооль - хоёр кг;
• амтат чинжүү - нэг кг;
• сармис - 300 грамм;
• гашуун чинжүү - 300 грамм;
• тунхууны (үндэс) - 300 грамм;
• давс - нэг шил;
• цуу 9% - шил.

Тунхууны болон халуун чинжүүтэй Аджикаг дараах жорын дагуу бэлтгэдэг:

1. Амтат, гашуун чинжүүг эхлээд хальсалж, дараа нь мах бутлуураар дамжуулна. Улаан лоольтой ижил зүйлийг хий.
2. Сармис, тунхууны нунтаглаж, дараа нь бусад бүтээгдэхүүнтэй холино. Тэдэнд давс, цуу нэмнэ.
3. Үүссэн массаа хутгаад саванд хийнэ.

Талх, мах, шувууны махтай амтлагчаар үйлчил.

Ажика сонгино, луувантай

Хэрэв та өөрийн гэсэн цэцэрлэгтэй газартай бол энэхүү жорыг өөртөө хадгалаарай. Түүний ачаар та жил бүрийн намар ногооны гайхалтай зууш бэлдэж чадна.

Шаардлагатай бүтээгдэхүүн:

• улаан лооль - 2500 грамм;
• халуун чинжүү (улаан) ба лууван - тус бүр 500 грамм;
• дөрвөн том сонгино;
• сармис - 200 грамм;
• ургамлын тос - 100 мл;
• цуу 9% - 150-200 гр;
• элсэн чихэр - нэг шил;
• давс - дөрөвний нэгшил.

Ажика халуун чинжүүг өвлийн улиралд хэрхэн бэлддэг вэ? Та доорх дэлгэрэнгүй жорыг уншиж болно:

1. Бүх ногоог (халуун чинжүүгээс бусад) сайтар угааж, хальсалж, дур мэдэн хэрчнэ. Дараа нь мах бутлуурын тусламжтайгаар нунтаглана.
2. Ногооны нухашаа гал дээр тавиад буцалгатал хүлээнэ. Үүний дараа галаа багасгаж, хоолоо хагас цагийн турш хооллоорой.
3. Саванд давс, халуун перец, элсэн чихэр, сармисаа хийнэ. Ахиад хоёр цаг хагасын турш аджика чанана.
4. Төгсгөлд нь 150 эсвэл 200 грамм цуу, мөн ургамлын тос хийнэ.

Ажика бэлэн болсон тул хадгалах боломжтой. Зуушыг тасалгааны температурт эсвэл сэрүүн газар хадгална. Загас, мах, шувууны мах, хүнсний ногоо, гоймонтой хамт үйлчил.

Өвлийн тунхууны болон сармистай ажика

Энэ зуушыг агуулах эсвэл хонгилд бүтэн хуанлийн жил хадгалах боломжтой. Түүний хурц амт нь уламжлалт шөл, махан хоол, шувууны мах, тэр ч байтугай загасыг төгс нөхдөг. Тунхууны хамт adjika бэлтгэхийн тулд танд дараах бүтээгдэхүүнүүд хэрэгтэй болно:

• улаан лооль - 1300 грамм;
• Болгарын амтат чинжүү - 500 грамм;
• сармис, халуун чинжүү, тунхууны тус бүр 150 грамм;
• давс ба цуу - шилний гуравны нэг;
• ургамлын тос - нэг аяга.

Халуун чинжүү, сармисаар хийсэн ажикаг маш энгийнээр бэлтгэдэг:

1. Эхлээд чинжүүгээ үрээд, ишийг нь тайруулна. Улаан лоолийг дунд зэргийн хэмжээтэй хэрчинэ.
2. Тунхууны хальсыг цэвэрлэхальснаас, сармис - хальснаас. Хүнсний ногоог санамсаргүй хайчилж ав.
3. Бэлдсэн бүх хоолоо хутгагч саванд хийж бутлаад том саванд хийж нэг цаг буцалгана.
4. Хоолны амтлагч дээр тос, давс, цуу нэмээд дахин 40 минут буцалгана.

Ажикагаа цэвэрхэн саванд хийж, тагийг нь таглана. Та аяга таваг өөрт тохирсон ямар ч аргаар ариутгаж болно. Жишээлбэл, буцалгаж, зууханд хийж эсвэл усан ваннд хийнэ. Тагийг нь тусад нь эмчлэхээ бүү мартаарай. Аджикаг удаан хугацаагаар хадгалахын тулд цувисан лонхтой савыг доош нь эргүүлж, хөнжил эсвэл үслэг дээлээр бүрхээрэй. Бүтээгдэхүүнийг бүрэн хөргөсний дараа подвал эсвэл агуулах руу шилжүүлж болно. Талх болон шарсан тавагтай амтлагч болгон үйлчил.

Гүрж аджика

Манай жороор хийсэн хоолны дуршил нь гайхалтай халуун ногоотой байдаг. Энэ нь гашуун чинжүү, ургамал, сармис зэргээс бэлтгэгдсэн явдал юм. Хоолонд adjika нэмэх эсвэл халуун хоол хийх үед энэ мөчийг анхаарч үзээрэй. Ийм бүтээгдэхүүнийг хөргөгчинд болон бусад сэрүүн газар хоёроос гурван сарын турш хадгалах боломжтой.

Орц:

• капсикум халуун чинжүү - 200 грамм;
• сармис - нэг толгой;
• хатаасан лаврын - хоёр хоолны халбага;
• хатаасан dill - нэг халбага;
• нунтагласан кориандра - нэг ба хагас халбага;
• шинэ лаврын ба килантро - тус бүр нэг баглаа;
• амтлах давс.

Дараа нь та халуун чинжүү adjika хэрхэн бэлтгэдэг талаар сурах болно:

1. Перецээ угаана.ишийг тайрч, үрийг нь салга.
2. Сармисаа хальслаад хумс болгон хуваа.
3. Криандрыг кофе бутлуурын дотор бутлана.
4. Бэлтгэсэн хоол, шинэхэн ургамал, хатаасан халуун ногоо зэргийг хутгагч саванд хийнэ.
5. Орцыг нь хэрчиж, давстай холино.

Бэлэн бүтээгдэхүүнийг саванд хийж, хадгалахад илгээнэ үү.

Ажика алим, луувантай

Ургац хураалтын улирал болоход шинэхэн жимс, ногоогоор анхны амтлагчаа хийхээ бүү мартаарай. Өвлийн улиралд та түүгээр сүмс хийж, халуун хоолонд хийж эсвэл зүгээр л талханд хийж болно.

Шаардлагатай орц:

• амтат чинжүү - нэг ба хагас килограмм;
• халуун чинжүү - 400 грамм;
• алим, лууван - тус бүр 500 грамм;
• улаан лооль - таван кг;
• сармис - 400 грамм;
• ургамлын тос - хоёр шил;
• давс - таван хоолны халбага.

Халуун чинжүү, лууван, алимнаас хийсэн ажикаг дараах жорын дагуу бэлтгэнэ:

1. Чихэр болон халуун чинжүүгээ боловсруулаад махыг нь дур мэдэн хэрчнэ. Хэсэг хэсгүүдийг мах бутлуур эсвэл хутгагчаар нунтаглана.
2. Лувангаа хальсалж, дунд зэргийн хэрчиж хэрчинэ.
3. Алимыг хальс, үргүй, дараа нь сараалжаар цавчих.
4. Улаан лоолийг буцалж буй усанд дүрж, хальсыг нь авна. Улаан лоолийг мах бутлуурын дундуур гүйлгэ.
5. Бэлтгэсэн бүх хоолоо саванд хийж, дунд зэргийн халуунд буцалгана. Дараа нь дулааныг хамгийн бага хэмжээнд хүртэл бууруулж, хоолны дуршилыг хаалттай таган дор нэг цаг хагасын турш чанаж болгоно.
6. Ажика давс хийж, тос асгаж, сармисаа нэмээд дахин хагас цаг буцалгана.

Зуушаа урьдчилан ариутгасан лонхтой саванд хийж таглаад таглана.

Сармис, самартай Абхаз Аджика

Гэрийн нөхцөлд хоол хийхэд хялбар маш халуун ногоотой аджика хийх өөр нэг жор энд байна.

Бүтээгдэхүүн:

• гашуун чинжүү - нэг кг;
• сармис - таван толгой;
• шинэ килантро - 250 грамм;
• дилл - 20 грамм;
• нил ягаан шинэхэн лаврын - 30 грамм;
• кориандрын үр - нэг хоолны халбага;
• хопс-сунели - 20 грамм;
• самар - 100 грамм;
• амтлах давс.

Халуун чинжүү, сармисаар хийсэн Абхаз аджика дараах байдлаар бэлтгэгдсэн:

1. Цэвэр агаарт хатахын тулд чинжүү гадаа унждаг. Хэдэн өдрийн дараа зайлж, цаасан алчуураар хатаана. Үүний дараа чинжүүгээ хагас болгон хувааж, иш, үрийг нь салгана.
2. Бэлтгэсэн хоолоо хальсалж сармистай хамт хутгагч саванд хийнэ. Тэнд шинэхэн ургамал, халуун ногоо, давс, хальсалж самар нэмнэ. Бүх найрлагыг жигд болтол нь холино.

Аджикаг хоёр цаг исгэж идээрэй. Үүний дараа шууд идэж болно, эсвэл саванд хийж зууш болгон хадгалах боломжтой.

тунхууны болон алимны цуутай ажика

Энэхүү амттанг жилийн аль ч үед хийж болно. Энэ нь харьяалагддаг тул хадгалах шаардлагагүйтүүхий аджикуудын ангилал.

Бүтээгдэхүүн:

• улаан лооль - хоёр ба хагас килограмм;
• хонхны чинжүү - 500 грамм;
• халуун чинжүү - 150 грамм;
• сармис - 150 грамм;
• тунхууны үндэс - 250 грамм;
• давс - хагас шил;
• элсэн чихэр - нэг шил;
• Алимны цуу - 1.5 аяга.

Халуун чинжүү adjika маш хурдан бэлтгэж, дараа нь ариутгасан лонхтой тавьсан. Энэ бүтээгдэхүүний хадгалах хамгийн дээд хугацаа зургаан сар байна. Хоолны хоолны жор:

1. Хүссэн ногоогоо хальсалж хэрчинэ.
2. Хоолыг мах бутлуураар дамжуулж давс, элсэн чихэр, цуутай холино.

Хоолны амтлагч бэлэн боллоо, та үүнийг бэлдсэн аягандаа хийх хэрэгтэй. Дууссан тавагны халуун ногоотой байдлын зэрэг нь халуун чинжүүний хэмжээнээс хамаарна гэдгийг анхаарна уу. Тиймээс та өөрийн хүссэнээр орцын хэмжээг өөрчилж тохируулж болно.

Чавга, чинжүү adjika

Халуун ногоотой амтлагч нь ер бусын амттай бөгөөд махан хоол эсвэл шарсан маханд тохиромжтой. Энэ нь дараах бүтээгдэхүүнээс бэлтгэгдсэн:

• чавга - хоёр кг;
• сармис - зургаан толгой;
• амтат улаан чинжүү - нэг кг;
• халуун чинжүү - гурван ширхэг;
• ногоон - нэг баглаа;
• улаан лоолийн оо - хоёр хоолны халбага;
• давс - 2.5 хоолны халбага;
• элсэн чихэр - 85 грамм;
• нунтагласан хар перц - хагас хоолны халбага;
• нунтагласан кориандра - хагас цайны халбага;
• хумс (нунтаг) ба cumin - тус бүр дөрөвний нэг халбага.

Жор:

1. Чавгыг угааж, хонхорхойг нь арилгана.
2. Бүх бүтээгдэхүүнийг угааж, боловсруулж, цэвэрлэнэ. Дараа нь тэдгээрийг мах бутлуурын тусламжтайгаар нунтаглана. Сармисаа тусад нь мушгина.
3. Үүссэн массаа зузаан ёроолтой металл хайруулын тавган дээр хийнэ. Халуун ногоо, давс, элсэн чихэр нэмнэ.
4. Ирээдүйн зуушаа буцалгаад галаа багасгаад дахин дөрөвний нэг цагийн турш хооллоорой.
5. Төгсгөлд нь сармис нэмээд аджика дахин таван минут буцалгана.

Хоолны амтлагчийг саванд хийж, аяга таваг битүүмжилнэ.

Хаштай Аджика

Ер бусын сонголттой найрлага нь танил хоолонд шинэ амт өгдөг. Зун эсвэл намрын сүүлээр цэцэрлэгт шинэ ургац боловсорч гүйцсэн үед амттан бэлтгэх нь дээр.

Бүтээгдэхүүн:

• хаш - хоёр кг;
• улаан лооль - гурван кг;
• амтат чинжүү - нэг кг;
• халуун чинжүү - 700 грамм;
• сонгино - нэг кг;
• исгэлэн алим - 2.5 кг;
• залуу сармис - 300 грамм;
• наранцэцгийн тос - 500 грамм;
• цуу - 200 мл;
• элсэн чихэр - 200 грамм;
• давс - гурван хоолны халбага.

Хаштай халуун чинжүү аджика хийх жор:

1. Бүх жимс, хүнсний ногоог хальсалж, үрийг нь авах хэрэгтэй. Үүний дараа бэлтгэсэн бүтээгдэхүүнийг мах бутлуурын тусламжтайгаар нунтаглана. Сармисаа тусад нь цавчих юм уу дарагчаар цавчих.
2. Холимог руу элсэн чихэр, халуун ногоо, ургамлын тос, давс хийнэ. Та халуун ногоо шууд нэмж эсвэл тавьж болносанамсаргүйгээр хэтрүүлэхгүйн тулд аажмаар (хоол хийх явцад).
3. Ирээдүйн зууштай савыг жижиг гал дээр тавиад тагийг нь таглана.
4. Хоолыг буцалгаад нэг цаг буцалгана.
5. Уксус болон жижиглэсэн сармисаар дуусга. Adjika-г өөр таван минутын турш хооллоорой. Хүнсний ногооны массыг бага зэрэг хөргөсний дараа урьдчилан боловсруулсан лонхтой саванд хийж, өнхрүүлээрэй.

Дүгнэлт

Өвлийн улиралд түүхий аджика болон халуун чинжүүтэй аджика амттай байх болно гэдэгт найдаж байна. Манай нийтлэлд цуглуулсан жорыг та гэртээ амархан хэрэгжүүлж болно. Хэд хэдэн амттан бэлдсэнээр та хайртай хүмүүсээ анхны амт, үндсэн хоолонд нэмэлтээр баярлуулах боломжтой.