Тогоон зууханд хоол хийх: Амттай жор, орц найрлага, хоол хийх зөвлөмж

2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35

Хоол хийхдээ шавар эсвэл керамик сав суулга тохиромжтой. Энэ нь анхилуун үнэртэй шарсан мах, шүүслэг банш, үйрмэг үр тариа, баялаг байцаатай шөл, амттай жулиен болон бусад хоолны амттан зэргийг үйлдвэрлэдэг. Өнөөдрийн материал нь зууханд саванд хоол хийх хамгийн алдартай жоруудыг агуулдаг.

Мөөгтэй чанасан элэг

Энэхүү нарийн хоол нь гэр бүлийн цэсэнд органик байдлаар багтах бөгөөд дотоод эрхтний дурлагчдын сонирхлыг татах нь дамжиггүй. Энэ нь элэг, хүнсний ногоо, мөөгний маш сонирхолтой хослол юм. Мөн тусгай улаан лооль-цөцгий сумс нь онцгой шүүслэг байдлыг өгдөг. Зууханд саванд хийж хоол хийж эхлэхийн тулд танд хэрэгтэй болно:

• 800гр түүхий үхрийн элэг.
• 6 ямар ч хатаасан мөөг.
• 2 цагаан сонгино.
• 1 аяга исгэлэнгүй цөцгий.
• 2 цайны халбага нарийн элсэн чихэр.
• 2 халбага. л. улаан лоолийн оо.
• ½ аяга гурил.
• ¼ савх цөцгийн тос.
• Гал тогооны давс, анхилуун амтлагч болонус.

Энэ бол зууханд саванд байгаа элэгийг унтраахад шаардлагатай бүх орцуудын жагсаалт юм. Даавууны боловсруулалтаар хоол хийж эхлэхийг зөвлөж байна. Энэ нь илүүдэл бүх зүйлээс цэвэрлэж, угааж, хатааж, зүсэж, гурилаар өнхрүүлж, хайлсан цөцгийн тосонд шарсан байна. Үүний дараа үүнийг шавар эсвэл керамик аяганд хийж, сонгино нэмж, урьдчилан дэвтээсэн мөөгтэй хамт шарна. Энэ бүгдийг давсалж, чихэрлэг болгож, цөцгий, ус, улаан лоолийн зуурмагийн соусаар хийнэ. Мөөгтэй элэгийг дунджаар хорин минутын турш чанаж иднэ. Даршилсан байцаа, даршилсан өргөст хэмх эсвэл бусад хачиртай хамт үйлчил.

Орхидэйн төрлийн загас

Энэхүү нарийн бөгөөд гайхалтай амттай хоол нь далай, далай тэнгисийн бэлгийг хайрлагчдын анхаарлыг татах нь дамжиггүй. Энэ нь загас, шинэхэн, даршилсан ногоог амжилттай хослуулсан. Бүх бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг бүрэн шингээдэг өтгөн улаан лоолийн соус нь түүнд онцгой боловсронгуй байдлыг өгдөг. Мөн энэ жороор тодорхой хоолны багц шаардлагатай байдаг тул таны гарт байгаа эсэхийг урьдчилан шалгаарай:

• 500 гр далайн загас.
• 1 аяга ундны ус.
• 3 төмс.
• 1 цагаан сонгино.
• 2 дунд зэргийн даршилсан ногоо.
• 3 халбага. л. сүүн тос.
• тус бүр 2 халбага л. жижиглэсэн ногоон сонгино, улаан лоолийн оо.
• Давс, нунтагласан улаан чинжүү, цөцгийн тос.

Ямар ч гэрийн эзэгтэй цахирмаа цэцгийн загасыг зууханд саванд хийж жигнэх боломжтой. Хоол хийх нь сонгино боловсруулахаас эхлэхийг зөвлөж байна. Үүнийг хальсалж, зайлж, жижиглэсэн, шарж, керамик савны ёроолд тавьдаг. Түүхий төмсний зүсмэлүүд, давс, улаан перец, улаан лоолийн оо зэргийг бас илгээдэг. Энэ бүгдийг буцалсан усаар асгаж, дунд зэргийн халаасан зууханд чанаж болгосон. Төмс зөөлөн болсны дараа тэдгээрийг загасны хэсэг, жижиглэсэн өргөст хэмх, цөцгийтэй хамт хийж, зууханд богино хугацаанд буцаана. Үйлчлэхээсээ өмнө таваг нь нилээд жижиглэсэн ногоон сонгино цацаж байна.

Чавга, төмстэй тугалын мах

Оройн зоог зохион байгуулахаар төлөвлөж, зочдыг ямар нэг зүйлээр гайхшруулахыг хүсч байгаа хүмүүс саванд хоол хийх маш сонирхолтой бөгөөд маш энгийн жорыг анхаарч үзээрэй. Зууханд төмстэй тугалын мах нь маш зөөлөн, шүүслэг болохоос гадна халуун ногоо, хатаасан жимсний анхилуун үнэрийг шингээдэг. Энэхүү баярын хоолыг өөрөө хийхийн тулд танд хэрэгтэй болно:

• 100 гр ясгүй чавга.
• 1 кг шинэхэн тугалын мах.
• 10 төмс.
• 3 чийдэн.
• Давс, халуун ногоо, ургамал, тос.

Угаасан, хатаасан тугалын махыг хэсэг хэсгээр нь хэрчиж, урьдчилан халаасан хайруулын тавган дээр хуурч, бага зэрэг давсалж, амтлахаа мартаж болохгүй. Энэ нь хүрэн өнгөтэй болсон үед үүнийг керамик эсвэл шавар саванд шилжүүлдэг. Шарсан сонгино, төмсний зүсмэлүүд, prunes, жижиглэсэн ногоонуудыг мөн тэнд хийнэ. Энэ бүгдийг таглаатай таглаад зууханд илгээнэ. Зууханд саванд хоол хийх хугацаа нь хэсгүүдийн хэмжээнээс хамаарнамах, хүнсний ногоо. Зүсэх хэмжээ их байх тусам жигнэх процесс удаан үргэлжлэх болно.

Хиам, мөөгтэй төмс

Энэхүү төсвийн хоол нь амттай оройн хоолонд маш сайн сонголт байх бөгөөд хиамны дурлагчдын сонирхлыг татах нь дамжиггүй. Үүнийг өөрөө хийхийн тулд танд хэрэгтэй болно:

• 3 төмс.
• 2 хиам.
• ½ чийдэн.
• тус бүр 2 халбага л. хүчилгүй цөцгий болон жижиглэсэн мөөг.
• Давс, цэвэр ус, ургамлын тос.

Үндсэн бүрэлдэхүүн хэсгийг боловсруулах замаар зууханд саванд төмс хийж эхлэх нь зүйтэй. Үндэс үр тариаг хальсалж, зайлж, зүсэж, халуун тосонд шарж болгоно. Дараагийн шатанд төмсний зүсмэлүүдийг керамик аяганд хийж, сонгино, мөөгөөр шарсан хиамаар дүүргэнэ. Энэ бүгдийг давсалж, усаар асгаж, цөцгий амталж, нэг цагийн дотор 150 0C..

Үхрийн шарсан мах

Орос хоолны жинхэнэ дурлагчид маш алдартай, энгийн жорыг үл тоомсорлож болохгүй. Зууханд саванд шарсан мах бэлтгэх нь хоолны тусгай мэдлэг шаарддаггүй бөгөөд энэ нь хүн бүр энэ ажлыг амархан даван туулж чадна гэсэн үг юм. Үүний тулд танд хэрэгтэй болно:

• 650гр үхрийн мах.
• 100 мл хуурай дарс.
• 1.5 кг төмс.
• 2 чийдэн.
• 1 аяга цөцгий.
• ¾ аяга үхрийн махны шөл.
• Давс, яншуй, халуун ногоо, цөцгийн тос.

Шууханд шарсан мах хийх үйл явцнэлээн хөдөлмөр их шаарддаг тул та яарахгүй үедээ үүнийг эхлүүлэх хэрэгтэй. Угаасан, жижиглэсэн үхрийн махыг хайлсан цөцгийн тосонд хуурч, шавар саванд тараана. Тэнд бас шарсан төмсний зүсмэлүүд, хуурсан сонгино илгээдэг. Энэ бүгдийг давс, халуун ногоо, усаар дүүргэж, дараа нь халаасан зууханд хийнэ. Хоолыг хагас цагийн дотор дундаж температурт чанаж болгосон. Процесс дуусахаас арван минутын өмнө савны агуулгыг хуурай дарсаар хийнэ. Үйлчлэхээсээ өмнө хоолыг цөцгийтэй амтлана.

Гахайн махтай Сагаган

Доор авч үзсэн технологийн дагуу зууханд саванд хийсэн махтай анхилуун үйрмэг будаа гаргаж авдаг. Шаардлагатай бүх бүтээгдэхүүнтэй ямар ч эхлэгч энэ хоолыг бэлтгэх ажлыг амархан даван туулж чадна. Энэ тохиолдолд танд хэрэгтэй болно:

• 500гр өөхгүй гахайн мах.
• 9 Урлаг. л. хуурай Сагаган.
• 2 чийдэн.
• 2 шөлөн шоо.
• Давс, ус, лаврушка.

Угаасан, жижиглэсэн гахайн махыг керамик эсвэл шавар саванд хийнэ. Дээрээс нь жижиглэсэн сонгино, ангилсан үр тариа, буталсан шөлний шоо зэргийг тараана. Энэ бүгдийг давсалж, лаврушкагаар дүүргэж, халуун усаар хийнэ. Хоолоо нэг цагийн дотор дунд зэргийн температурт чанана.

Улаан лоолийн шөл

Зууханд саванд хийж оройн хоолондоо юу хийхээ эргэлзэж буй хүмүүст энэ жор хэрэг болно. Хоол хийх нь хэтэрхий их цаг хугацаа шаарддаггүй тул та үүнийг ямар ч өдөр хийж болно. Хайртай хүмүүсээ анхилуун үнэртэй, дунд зэргийн халуун ногоотой хооллохулаан лоолийн шөл, танд хэрэгтэй болно:

• 800 мл шинэ шөл.
• 150гр пармезан.
• 1 кг улаан лооль.
• 3 хумс сармис.
• Гал тогооны давс, перец, оливын тос, цагаан талх.

Эхлээд сонгино, сармистай харьцах хэрэгтэй. Тэд хальсалж, хурц хутгаар жижиглэсэн, халуун тосонд шарсан байна. Тэд хүрэн өнгөтэй болвол тэдгээрийг жижиглэсэн улаан лооль, зүсмэл талх, шөлөөр дүүргэдэг. Энэ бүхэн давсалсан, чинжүүтэй, таган дор дөчин минутын турш чанаж болгосон. Заасан хугацаа өнгөрсний дараа ирээдүйн шөлийг керамик аяганд хийж, сараалжтай пармезанаар цацаж, халаасан зууханд богино хугацаанд илгээнэ.

Үхрийн мах, мөөгтэй чи

Энэхүү олон бүрэлдэхүүн хэсэгтэй баялаг шөл нь Оросын хоолны уламжлалыг мэддэг хүмүүсийн цэсэнд бүрэн багтах болно. Үүнийг бэлтгэхийн тулд танд хэрэгтэй болно:

• 100гр селөдерей үндэс.
• 300гр манжин.
• 50гр яншуй үндэс.
• 50гр хатаасан мөөг.
• 1 кг ястай үхрийн мах.
• 2 лууван.
• 3 хумс сармис.
• 5 төмс.
• Давс, ус, халуун ногоо, яншуй, цөцгийн тос, даршилсан байцаа.

Хамгийн түрүүнд махаа арчлах хэрэгтэй. Энэ нь угааж, давсалсан буцалж буй усанд буцалгаж, хайруулын тавган дээрээс авч, хөргөж, яснаас нь салгаж, зүсэж, хажуу тийш нь тавина. Цөцгийн тосоор амталсан даршилсан байцаа нь шаазан тавагны ёроолд цутгагддаг. Үхрийн мах, урьдчилан чанасан мөөг, манжин, үндэс, төмс, лууван, халуун ногоо зэргийг тэнд цутгадаг. Бүгдсармис, махны шөлөөр дүүргэж, дараа нь дунд зэргийн халсан зууханд илгээнэ. Щи хагас цагийн дотор бэлдэж, дараа нь шаардаж, оройн хоолонд үйлчилнэ.

Хулуутай шар будаа

Энэ тод, амттай будаа нь насанд хүрэгчид болон бяцхан иддэг хүмүүст адилхан тохиромжтой. Тиймээс энэ нь гэр бүлийн өглөөний цайнд тохиромжтой сонголт байх болно. Үүнийг бэлтгэхийн тулд танд хэрэгтэй болно:

• 0.5 кг хулуу.
• 1 аяга шар будаа.
• 3 аяга сүү.
• Сахар, цөцгийн тос, давс (заавал биш).

Эхлээд хулуугаа бэлдэх хэрэгтэй. Үүнийг илүүдэл бүх зүйлээс цэвэрлэж, зайлж, дунд хэмжээний хэсэг болгон хувааж, сүүгээр асгаж, зууханд илгээнэ. Шингэнийг буцалгаж эхэлмэгц ангилж, угаасан үр тариагаар дүүргэнэ. Энэ бүхэн нь дөрөвний нэг цагийн дотор давсалж, чихэрлэг, буцалгана. Заасан хугацаа өнгөрсний дараа ирээдүйн будаагаа керамик аяганд хийж, тосоор амталж, сайн халаасан зууханд гучин минутаас илүүгүй хугацаанд чанаж болгоно.

Байцааны шөл

Энэхүү анхилуун үнэртэй ногооны хоол нь маханд сайн хачир төдийгүй бүрэн хоол болж чадна. Үүнийг бэлтгэхийн тулд танд хэрэгтэй болно:

• 200 гр исгэлэнгүй цөцгий (15%).
• 50мл ундны ус.
• 50гр цөцгийн тос.
• 1 кг түүхий цагаан байцаа.
• 1 дунд зэргийн сонгино.
• Давс ба амтлагч.

Хэрчсэн байцааг давсалсан буцалж буй усанд хийж буцалгаж, дараа нь шарсан сонгинотой холбоно. Энэ бүхэн халуун ногоотой,керамик аяганд шилжүүлж, зууханд илгээнэ. Зууханд савыг хоол хийх температур 160 0C-ээс хэтрэхгүй байх ёстой. Байцаагаа цөцгий асгасны дараа халуунаар үйлчилнэ.

Далайн хоолтой Жулиенна

Энэхүү хоолны дуршилтай, хөнгөн хоол нь романтик оройн хоолонд тохиромжтой. Энэ нь маш хурдан бөгөөд энгийн байдлаар бэлтгэгдсэн тул ямар ч туршлагагүй тогооч үүнийг ямар ч асуудалгүйгээр даван туулж чадна. Жулиенийг хийхийн тулд танд хэрэгтэй болно:

• 500гр далайн амьтан.
• 300 гр хатуу бяслаг.
• 500 гр мөөг.
• 300 мл цөцгий (20-22%).
• 2 чийдэн.
• тус бүр 2 халбага л. гурил, цөцгий (15%: th).
• Давс, халуун ногоо, ус, ургамлын тос.

Урьдчилан боловсруулсан мөөгийг сонгинотой хамт тосолсон хайруулын тавган дээр хуурч, давсалж, амтлахаа мартаж болохгүй. Дараа нь тэдгээрийг чанасан далайн амьтан, сараалжтай бяслагаар дүүргэнэ. Гурил, цөцгий, цөцгийтэй цуутай бүх зүйлийг сайтар хольж, саванд хийж, 180 хэмд гучин таван минутын турш жигнэх 0C.

Банш

Бага зэргийн төсөөлөлтэй бол хамгийн эелдэг хоолыг ч жинхэнэ хоолны шилдэг бүтээл болгож чадна. Үүний тулд танд хэрэгтэй болно:

• 1 кг бууз.
• 3, 5 аяга сүү.
• 4 халбага. л. майонез.
• Давс, халуун ногоо, ургамлын тос, цөцгийн тос.

Хөлдөөсөн баншаа тосон тавганд хуурч, шаазан саванд хийж тавина. Энэ бүгдийг давсалж, амтлагчаар хийнэ.сүү, майонезаар амталж, бяслагаар үрж, тагийг нь таглаж, 175-180 0C хэмд хагас цагийн турш чанана.

Төмстэй тахиа

Шувууны маханд дуртай хүмүүс гахайн банкаа зууханд саванд хийж мах хийх гайхалтай энгийн жороор дүүргэх хэрэгтэй. Үүнийг гал тогооны өрөөндөө давтахын тулд танд дараах зүйлс хэрэгтэй:

• 520гр тахианы булан.
• 400 гр төмс.
• 100 гр цөцгий.
• 125 мл ундны ус.
• сонгино, лууван тус бүр 150 гр.
• Давс, халуун ногоо, ургамлын тос.

Илүү тав тухтай байлгах үүднээс зууханд саванд мах хийх бүх үйл явцыг хэд хэдэн үндсэн үе шатанд хувааж болно. Угаасан, жижиглэсэн тахианы махыг керамик аяганд хийж, хүнсний ногоогоор дүүргэнэ. Энэ бүгдийг амталж, давсалж, усаар асгаж, цөцгийтэй тос түрхээд зууханд хийнэ. Хоолыг 200 0C. температурт хагас цагаас бага зэрэг удаан чанаж болгосон.

Чанахи

Өөрсдийгөө Гүрж хоолны жинхэнэ сонирхогч гэж боддог хүмүүс зууханд тогоонд мах хийх жорыг заавал эзэмших ёстой. Үүний тулд танд хэрэгтэй болно:

• 600гр гахайн мах.
• 480мл нөөц.
• 4 төмс.
• 2 хаш.
• 2 чийдэн.
• 3 улаан лооль.
• 1 амтат чинжүү.
• 3 хумс сармис.
• 8 ширхэгтэй багц булан навч, анхилуун чинжүү вандуй.
• Давс, ус, ургамлын тос.

Шаазан эсвэл вааран савны ёроолд шарсан гахайн мах, шатаасан хаш, шарсан төмсний зүсмэлүүдийг тавьдаг. Энэ бүхэн сэрж байнабуталсан сармис, халуун ногоо, жижиглэсэн амтат чинжүү, жижиглэсэн сонгино, дараа нь шөл асгаж, 250 ⁰C температурт дөчин минутын турш хооллоорой. Заасан хугацаа өнгөрсний дараа температурыг 180 ^{0C хүртэл бууруулж дахин нэг цаг хүлээнэ.}

Цөцгийтэй төмс

Энэхүү амттай ногооны хоол нь мах, загасны бүтээгдэхүүнд эв найртай нэмэлт байх болно. Оройн хоолонд өөрөө хоол хийхийн тулд танд хэрэгтэй болно:

• 15 төмс.
• 1, 5 аяга цөцгий.
• 2 аяга ундны ус.
• Давс, дилл, паприка.

Хальсалж, угаасан төмсийг нимгэн зүсэж, керамик аяганд хийнэ. Давхарга бүрийг dill цацаж, хатаасан паприкагаар амталж, давсалсан ус, цөцгийтэй хольсон байх ёстой. Хоолоо таглаад 200 0C-т нэг цаг хагасын дотор чанана.

Хургасан ногоотой

Энэхүү амттай, шүүслэг хоол нь баялаг амт, сайхан үнэртэй. Үүнийг бэлтгэхийн тулд урьдчилан хөлдөөгүй залуу хурганы махыг ашиглах нь дээр. Ерөнхийдөө танд хэрэгтэй болно:

• 150гр хурга.
• 15 гр швед.
• 45гр гурил.
• 1 хумс сармис.
• 20 гр сонгино, даршилсан ногоо, хатаасан мөөг.
• манжин, лууван, байцаа тус бүр 30 гр.
• Давс, тос, ус.

Хальсалж, угаасан ногоог жижиг хэсэг болгон хувааж, керамик аяганд хийнэ. Тэнд даршилсан өргөст хэмх, урьдчилан чанасан хурга, дэвтээсэн мөөг зэргийг асгадаг. Энэ бүгдийг зууханд илгээж, дунд зэрэг чанаж болгосон.халаасан зуух. Зууханд саванд мах бэлтгэх хугацаа жаран минутаас хэтрэхгүй. Үйлчлэхийн өмнө таваг нь буталсан сармисаар цацаж, цөцгийн тосоор шарсан гурилаар амтлана.

Будаатай тахиа

Үр тариа, хүнсний ногоо, шувууны махнаас бүрдсэн энэ амттай хоол нь бүхэл бүтэн гэр бүлийн бүрэн хоолыг хялбархан орлох болно. Үүнийг бэлтгэхийн тулд танд хэрэгтэй болно:

• 1 тахианы гулууз.
• 3 чийдэн.
• 1 халбага л. ширээний цуу.
• 3 халбага. л. улаан лоолийн оо.
• 1 аяга будаа, шөл.
• Давс, ус, ургамлын тос, халуун ногоо, ургамал.

Ангилаад угаасан будаагаа давсалсан буцалсан усанд хагас болтол нь буцалгаж, дараа нь керамик эсвэл шавар саванд хийнэ. Тэнд мөн шарсан тахианы мах, шарж сонгино, улаан лоолийн оо илгээдэг. Энэ бүгдийг амталж, шөлөөр асгаж, цуу нэмж, дунд зэргийн халаасан зууханд нэг цагийн дотор чанаж болгосон. Үйлчлэхийн өмнө савны агуулгыг жижиглэсэн ургамлаар цацна.

Гахайн мах, алимны төмс

Энэ ер бусын хоол нь бүтээгдэхүүнийг туршихаас айдаггүй гэрийн эзэгтэй нарт сайн олдвор байх болно. Ийм стандарт бус оройн хоолыг өөрөө бэлтгэхийн тулд танд хэрэгтэй болно:

• 600 гр төмс.
• 150гр гахайн мах.
• 200гр даршилсан байцаа.
• 100гр селөдерей үндэс.
• 300 мл шөл.
• 2 алим.
• Давс ба амтлагч.

Гахайн утсан мах, төмс, алим, жижиглэсэн сонгино, селөдерей, даршилсан байцаа зэргийг шаазан аяганд давхарлан тавьдаг. Энэ бүгдийг давсалж, халуун шөлөөр асгаж, чанаж болгосоннайрлага бүрийг зөөлөн болтол дунд зэргийн температурт таглана.

Хүнсний ногоо, бяслагтай тахиа

Хөх, цагаан шувууны маханд дурлагсдын дурлагчдын сонирхлыг татахуйц сайхан хоол. Тэднийг гэр бүлдээ тэжээхийн тулд танд хэрэгтэй болно:

• 600гр шинэ тахианы булан.
• 200 гр ямар ч хатуу бяслаг.
• 800 гр төмс.
• 200 гр исгэлэнгүй цөцгий (10%).
• 2 хаш.
• 2 сонгино, лууван тус бүр.
• Давс, амтлагч, цөцгийн тос.

Эхлээд хаш хийх хэрэгтэй. Тэдгээрийг угааж, тайрч, давсны уусмалд богино хугацаанд хадгалж, зайлж, гүн гүнзгий саванд хийнэ. Тэнд хүнсний ногооны зүсмэлүүд, тахианы мах, цөцгий зэргийг илгээдэг. Энэ бүгдийг давсалж, амталж, шаазан эсвэл вааран аяганд хийж, тос түрхэж, цэвэр халуун усаар хийнэ. Тагны доор таваг дөчин минутын турш 180 0C хэмд жигнэнэ. Үйлчлэхээсээ өмнө бяслагаар үрнэ.