Шоколадтай жүржийн бялуу: хамгийн сайн жор, хоол хийх онцлог, тойм

2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35

Хэрэв та тод амттай амтат амттанд дуртай бол манай нийтлэлийг заавал уншаарай. Үүнд бид цай эсвэл баярын ширээн дээр амттай амттан хэрхэн бэлтгэхийг танд хэлэх болно. Шоколадтай жүржийн бялуу нь ямар ч насны амтат амтанд таалагдах бөгөөд хамгийн гунигтай өдөр ч гэсэн таныг баясгах болно.

Бүйлстэй суфле бялуу

Шоколад, жүрж, самрын анхны амт нь хамгийн хатуу шүүмжлэгчийг ч хайхрамжгүй орхихгүй.

Орц:

• Цөцгий - 200 мл.
• Хар шоколад - 80 грамм.
• Жүржийн чанамал - 150 мл.
• Хүнд цөцгий - 100 мл.
• Бүйлс - 30 грамм.
• Овъёосны хальс - 50 грамм.
• Желатин - 10 грамм.
• Ванилийн сахар - нэг багц.
• Цөцгийн тос - 30 грамм.

Хэрхэн хоол хийх

Жүржийн суфлетэй шоколадтай бялууг дараах жорын дагуу бэлтгэнэ:

• Шоколад, цөцгийн тосыг ваннд эсвэл зөөлөн галд хайлуулна. Масс болмогцоогөлгөр болгож, үр тариа, буталсан самар нэмнэ.
• Бүлээн хольцоо хэвэндээ хийгээд силикон хусуураар жигдрүүлнэ. Бялууны суурь хөргөсний дараа хөргөгчинд хийнэ.
• Желатиныг 40 мл бүлээн усанд дэвтээнэ. Хүссэн үр дүнд хүрэхийн тулд багц дээр дурдсан зааврыг анхааралтай уншина уу. Арав орчим минутын дараа желатин хавдаж, жүржийн чанамал руу хольж болно. Массыг бага дулаанаар халааж, дараа нь хөргөнө.
• Жүржийн массыг цөцгийтэй хольж, бүтээгдэхүүнийг хутгагчаар хутгана. Суфлегээ дөрөвний нэг цагийн турш хөргөгчинд хийнэ.
• Кремээ ванилийн сахартай хамт хутгаад, улбар шар өнгийн суфле болгон зөөлөн нугалав. Шоколадны суурь дээр агаарын массыг тарааж, гадаргууг тэгшлээрэй.

Бялуугаа хэдэн цагийн турш хөргөгчинд хийнэ. Жүржийн чанамалтай шоколадтай бялууг наргил модны самар болон бүйлсээр чимэглэж болно.

Жүржийн вазелинтай шоколадтай бялуу

Энэ нарийн амттан нь тод анхны амттай. Үүнд зуслангийн бяслаг багтдаг тул танай гэр бүлийн хамгийн жижиг гишүүнд хүртэл санал болгож болно. Бялууг цэвэрхэн, үзэсгэлэнтэй болгохын тулд та хангалттай хүчин чармайлт гаргах хэрэгтэй. Хэрэв та бүх зүйлийг хамгийн дээд түвшинд байлгахыг хүсч байвал бидний зааврыг анхааралтай уншина уу.

Бисквит хийхэд танд дараах бүтээгдэхүүнүүд хэрэгтэй болно:

• Цөцгий - 150 грамм.
• Өндөгний шар - хоёр ширхэг.
• Хүрэн элсэн чихэр - хагас аяга.
• Дарсан сод - хагасцайны халбага.
• Улаан буудайн гурил - нэг аяга.
• Какао нунтаг - нэг хоолны халбага.

Шоколадтай улбар шар өнгийн ирмэгийг бэлтгэхийн тулд:

• Улаан буудайн гурил - 110 грамм.
• Какао - 20 грамм.
• Хүрэн элсэн чихэр - 120 грамм.
• Цөцгийн тос - 80гр.
• Өндөгний цагаан - хоёр ширхэг.
• Нэг бүтэн өндөг.
• Сүү - 45 мл.
• Ургамлын тос - 30 мл.
• жигнэх нунтаг зуурмаг - таван грамм.
• Жүржийн хальс.

Ааруултай цөцгий хийхийн тулд:

• Зуслангийн бяслаг - 500 грамм.
• Жүржийн шүүс - 125 мл.
• Хүрэн элсэн чихэр - 150 гр.
• Желатин - 20 грамм.
• Ус - 50 мл.
• Жүржийн хальс.
• Цөцгий - 100 грамм.

Чимэглэлийн хувьд танд хэрэгтэй болно:

• Улбар шар.
• Хуурай вазелин - 50 грамм.

Жор

Шоколадтай жүржийн бялууг бид дараах байдлаар хоол хийх болно:

• Эхлээд жигнэмэгээ арчлаарай. Үүнийг хийхийн тулд шар, дарсан сод, элсэн чихэр, цөцгий холино. Какаотой гурилыг шигшүүрээр шигшиж, бүтээгдэхүүнийг гүн гүнзгий аяганд хийнэ. Зуурсан гурилыг хэвэнд хийж, бэлэн болтол нь жигнэх хэрэгтэй. Жигнэмэгийг төмөр тавиур дээр хөргөнө.
• Дараа нь та талыг бэлтгэх хэрэгтэй. 80 грамм элсэн чихэр, зөөлөн цөцгийн тосыг холигчоор хутгана. Байнга хутгаж, өндөгний цагаан нэмнэ. Бүтээгдэхүүнд аажим аажмаар какао бүтээгдэхүүн, 80 грамм гурил нэмнэ. Үр массыг илгэн цаасан дээр жигд тарааж, мөндараа нь хуруугаараа дурын хэв маягийг хий. Ажлын хэсгийг хөргөгчинд хийж, зуурсан гурил хатуурах хүртэл хүлээнэ үү (энэ нь хагас цаг орчим болно).
• Үлдсэн сахараа бүхэл бүтэн өндөг, бүлээн сүү, ургамлын тосоор хутгана. Бүтээгдэхүүнд жигд нунтаг, амтыг нь амталж, үлдсэн гурил (30 грамм) хийнэ. Та нэлээд шингэн зуурсан гурилтай байх ёстой. Энэ үед хатуурсан шоколадан дээрээ хийнэ. Зууханд илгэн цаасыг нэн даруй хийж, бялууг бэлэн болтол нь жигнэх хэрэгтэй. Ажлын хэсэг бага зэрэг хөргөсний дараа хавтгай гадаргуу дээр эргүүлж, цаасыг болгоомжтой арилгана. Үүний дараа ирмэгийг нь хутгаар зүсэж, хажуугийн өндөр нь ойролцоогоор найман сантиметр, урт нь 30 сантиметр байна.
• Дараагийн алхам бол аарцны крем бэлтгэх явдал юм. Эхлээд желатиныг хүйтэн усанд дэвтээнэ. Зуслангийн бяслагийг шигшүүрээр арчиж, дараа нь цөцгий, элсэн чихэр, жүүсээр хутгана. Цөцгий хөргөгчинд илгээнэ үү. Желатиныг богино долгионы зууханд уусгаж, хөргөсөн ааруул масстай холино. Кремээ холигчоор цохиод өтгөртөл нь хүлээхэд л хангалттай.
• Хуурай вазелиныг 250 мл халуун усанд шингэлээд хөргөнө.
• Бисквитийг уртын дагуу хоёр хэсэг болгон хайчилж ав. Маягтын ёроолд нэгийг тавиад хажуу талыг нь тавь. Суурь дээр цөцгийн хагасыг хийж, дараа нь жигнэмэгийн хоёр дахь хэсэг, үлдсэн ааруул массыг хийнэ. Жүржийн зүсмэлүүдийг гадаргуу дээр тавиад вазелинаар дүүргэнэ.

Гэрэлт сайхан бялуу бэлэн боллоо. Хүйтэн газар тавиад хэдхэн цагийн дараа цай эсвэл какаотай амттангаар үйлчил.

Жүржийн мусстай шоколадтай бялуу

Баярын амттан хийх өөр нэг жор энд байна. Үүнийг бэлтгэхэд цаг хугацаа шаардагдахыг бид даруй анхааруулахыг хүсч байна. Гэсэн хэдий ч үр дүн нь хүчин чармайлт гаргахад үнэ цэнэтэй бөгөөд та өөрөө харж болно.

Бисквитийн хувьд дараах бүтээгдэхүүнийг авна уу:

• Будаа гурил - 60 грамм.
• Эрдэнэ шишийн цардуул - нэг хоолны халбага.
• Тахианы өндөг - гурван ширхэг.
• Какао - хоёр хоолны халбага.
• Буцалж буй ус - хоёр халбага.
• Ургамлын тос - нэг халбага.
• Baking нунтаг - нэг цайны халбага.
• Уусдаг кофе - хагас цайны халбага.
• элсэн чихэр - 180 гр.

Мосс хийхэд танд хэрэгтэй болно:

• 250 грамм цөцгий.
• Өнгөтгөсөн сүү - 300 грамм.
• Желатин - 10 грамм.
• Өөх тос – 200 мл.
• Жүржийн шүүс - нэг шил.
• Зест - амсах болно.

Бид дараахаас бэлддэг паалантай:

• 60мл ус.
• 100 грамм элсэн чихэр.
• 70 грамм хураангуй сүү.
• 60гр цагаан шоколад.
• 60 грамм сүүтэй шоколад.
• 7 грамм желатин.
• 100 мл глюкоз.

Хоол хийх амттан

Шоколадтай жүржтэй бялууг хэрхэн хийх вэ? Амттаны жорыг эндээс уншина уу:

• Ердийнх шигээ эхлээд жигнэмэгээ бэлдээрэй. Үүнийг хийхийн тулд массыг хоёр дахин нэмэгдүүлэх хүртэл элсэн чихэрийг өндөгөөр зоддог. Үүний дараа гурил, жигд нунтаг, цардуул, какао зэргийг нарийн шигшүүрээр шигшинэ. Төгсгөлд нь нэмнэ үүургамлын тос, кофе (буцалж буй усанд эхлээд шингэлнэ).
• Бисквит жигнэж, төмөр тавиур дээр хөргөөд гурван хэсэг болгон хуваана. Бялуу бүрийг жүржийн шүүс, коньяктай хольж дэвтээнэ.
• Желатинаа усанд дэвтээгээд богино долгионы зууханд уусгана. Өтгөрүүлсэн сүүтэй цөцгий холино. Хоёр хольцыг нэгтгэж, жүржийн шүүсийг асгаж, амтлагч нэмнэ. Төгсгөлд нь цөцгийтэй цөцгий холино.
• Кекс болон муссыг хэвэндээ ээлжлэн хийж бялууг угсарна. Ажлын хэсгийг хэдэн цагийн турш эсвэл шөнийн турш хөлдөөгчид илгээнэ үү.
• Бид зүгээр л царцдас хийх хэрэгтэй. Үүнийг хийхийн тулд элсэн чихэр хайлуулж, өнгө өөрчлөгдөх хүртэл хүлээнэ үү. Үүн дээр ус, глюкоз, мөн хайлсан шоколад, өтгөрүүлсэн сүү нэмнэ. Үүний дараа glaze-д урьдчилан дэвтээсэн желатин хийж, бүх бүтээгдэхүүнийг хутгагчаар холино.

Крем бүрэн хатсаны дараа амттангаа мөсөөр чимэглээрэй. Шоколадтай жүржийн мусс бялууг халуун эсвэл хүйтэн ундаагаар үйлчлэхэд бэлэн боллоо.

Жүржийн ааруултай шоколадтай бялууг жигнэх шаардлагагүй

Зочдод болон цайнд хийхэд хялбар энгийн амттан.

Бүтээгдэхүүн:

• Шоколадтай жигнэмэг - 300 грамм.
• Цөцгийн тос - 250гр.
• Жүрж - таван ширхэг.
• элсэн чихэр - 300 гр.
• Өндөг - зургаан ширхэг.
• Цардуул - нэг хоолны халбага.

Жүржийн ааруултай шоколадтай бялуу бэлтгэхэд маш хялбар:

• Цавчихжигнэмэгийг хутгагчаар хийгээд хайлсан цөцгийн тостой холино.
• Массыг хэлбэрт хийж, ёроол, хажуу талыг нь хийнэ. Үүний дараа суурийг хөргөгчинд хийнэ.
• Сахараа жүржийн хальс, шүүстэй холино. Урьдчилан зодуулсан өндөгтэй омогтой массыг нэгтгэнэ. Аарцыг гал дээр тавьж, цөцгийн тос, цардуул нэмнэ. Холимогийг буцалгаад, зуухнаас аваад хөргөнө.

Суурин дээр жүржийн ааруул хийж, бялуугаа хөргөгчинд хийнэ. 10-12 цагийн дараа амттай амттан бэлэн болно.

Жүржийн цөцгийтэй Лентен бялуу

Баярын өдрөөр хайртай хүмүүсээ амттай бялуугаар баярлуулах боломжтой.

Орц:

• Гурил - 300 грамм.
• Ургамлын тос - 70 мл.
• Уксус - нэг халбага.
• элсэн чихэр - 230 гр.
• Сод - хагас цайны халбага.
• Ванилин - амсах болно.
• Ус - 250 мл.
• Какао - гурван хоолны халбага.
• Жүржийн шүүс - 500 мл.
• Semolina - гурван хоолны халбага.
• Хагас нимбэгний шүүс.
• Чимэглэхийн тулд бүйлсний ширхэг, хэрчиж наргилын самар.

Амттангийн жор

Ингээд жүржийн цөцгийтэй шоколадтай бялуу бэлдэж байна:

• Гүн аяганд элсэн чихэр, ус, цуу, тосыг холино. Тусдаа саванд какао, гурил, ваниллин, содыг шигших. Бэлтгэсэн бүтээгдэхүүнийг нэгтгэж, зуурсан гурилаа олон тогоочийн аяганд хийнэ. Жигнэмэгээ “Baking” горимд нэг цаг хагас чанаад хөргөөд гурван бялуу болгон хуваана.
• Жүржийн шүүсийг шахаж,саванд буцалгана. Амт нь нимбэгний шүүс, элсэн чихэр нэмнэ. Үүний дараа semolina-ийн нимгэн урсгалыг асгаж, тосыг дөрөвний нэг цагийн турш (хутгахаа мартаж болохгүй) хооллоорой. Хөргөсөн массаа холигчоор хутгана.

Кексээ кремээр түрхэж, бялууны гадаргууг бүйлсний дэлбээ, кокосаар чимэглэнэ.

Хуушуурын бялуу

Энэхүү амттан нь шоколадны амтлаг амт, жүржийн шинэлэг байдлыг гайхалтай хослуулсан. Үүний тулд танд дараах бүтээгдэхүүнүүд хэрэгтэй болно:

• Бэлэн хуушуур - арван ширхэг.
• Жүрж - хоёр ширхэг.
• Өнгөрүүлсэн сүү - гурван хоолны халбага.
• Сүү шоколад нь баарны гуравны нэг юм.
• Цөцгий - 150 грамм.

Хуушуур, амттай кремээр хийсэн шоколадтай жүржийн бялууг дараах байдлаар бэлддэг:

• Дуртай хуушуурын жороо жигнэх. Дараа нь жижиг таваг эсвэл зүсэгч ашиглан ирмэгийг жигд тайраарай.
• Дүүргэлтийн хувьд үрж жижиглэсэн шоколад, цөцгий, өтгөрүүлсэн сүүг холино.
• Жүржийг хальсалж, зүсэж хэрчинэ, нүх болон хуваалтыг арилгахаа бүү мартаарай.
• Эхний хуушуураа кремээр тосолж, жигд давхаргад хийж жимсээ түрхэнэ. Энэ дарааллаар зүйл дуусах хүртэл нь нэмээрэй.

Аттаныг үрж жижиглэсэн шоколад, жүржийн зүсмэлүүдээр чимэглээрэй.

Шүүмж

Шоколадтай жүржтэй бялуу танай гэр бүлийн хамгийн дуртай амттан болно. Туршлагатай гэрийн эзэгтэй нар энэхүү амттангийн баялаг амт, тааламжтай үнэр нь насанд хүрэгчид болон хүүхдүүдийн зүрх сэтгэлийг байлдан дагуулж чадна гэж мэдэгддэг. Энэ амттангаасихэвчлэн чихэрлэг зүйлд хайхрамжгүй ханддаг хүмүүсийг хүртэл татгалз. Тиймээс бидний жорыг уншиж, зоригтойгоор хэрэгжүүлж, зочдыг жинхэнэ бялуугаар гайхшруулаарай.